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訪問日:2021年8月19日(木)

【新店】越後拉麺 はなび-1

本日のランチは、仙台市青葉区一番町に8月8日にグランドオープンした新店の『越後拉麺 はなび』へ!

グランドオープン前の8月6日からプレオープンしていた店に行ってレポートしていた「仙台南つうしん」さん情報によると
「牛たん料理 閣のグループ店で、長岡の生姜醤油に喜多方麺を合わせた仙台では珍しいラーメンを提供。」ということで!

新潟五大ラーメンの一つである「長岡生姜醤油ラーメン」は好みで🥰
仙台で「長岡生姜醤油ラーメン」が食べられるのは嬉しい😆

ただ、仙台市内に牛タン店を3店舗を展開し、牛タンの加工・販売にスイーツ事業も手掛ける株式会社閣の経営で、個人店ではないし
また、「長岡生姜醤油ラーメン」なのに、なぜ、「喜多方ラーメン」の麺を合わせるのかというのも、よくわからないし🤔

正直、そんなに期待できそうもない気がして
オープンを知ってもスルーしていたところ

Twitterのフォロワーの方が食べてツイートしていて!
いい感じそうだったので、食べに行ってみることにした。


そうして、アーケード商店街の「仙台ぶらんどーむ一番町商店街」にある
「SoftBank」ショップが1階に入る「スズキアバンティビル」へとやって来て

【新店】越後拉麺 はなび-2

地下1階にある店へと下りていく階段の手前まできたところで、「18日 臨時休業」の貼り紙を発見😱
マジか🤦‍♂️

【新店】越後拉麺 はなび-3

この店とは縁がなかったのかな
一瞬、そう思ったけど

こちらの店、SNSはやってないんだろうか!?
調べてみると

Twitterはやってなかったけど、Instagramはやってて!
18日は工事のため臨休すると告知されていた。


店頭の貼り紙だけだったら、もう行かなかったかもしれないけど
事前に告知していたのがわかったので、翌日の今日、リベンジで訪問したところ

【新店】越後拉麺 はなび-4

今日は元気に営業していた♪
階段を下りていくと


【新店】越後拉麺 はなび-5

奥が『牛たん料理 閣』で、手前が『越後拉麺 はなび』になっていた。
まずは、入口の外にあった券売機で食券を購入する。


メニューは、麺類は「ラーメン」、「しおラーメン」、「燕三条まぜそば」と、なぜか「冷やし中華」!
「ラーメン」と「しおラーメン」には、それぞれ、「チャーシューメン」に「背脂ラーメン」の設定があった。


【新店】越後拉麺 はなび-6

ご飯ものは「黒豚チャーシュー丼」、「黒豚マヨチャーシュー丼」に、それぞれに「ミニ」サイズのものが用意されていて
さらに「蔵王の卵かけご飯」と「ライス」!

「黒豚チャーシュー」と謳っているってことは、ラーメンに入るチャーシューも黒豚なのかな!?
たぶん、そうだよね!

それと、「ライス」は用意されてはいたけど、こちらの店では、麺大盛か「ちびライス」が無料になるようなので!
「チャーシューメン」の食券だけを買って、入店すると


「いらっしゃいませ♪」
スタッフの女子の元気な挨拶に迎えられて


「食券お預かりします。」と言うので…
食券を渡しながら

「ちびライスでお願いします。」と告げると…
手の消毒を促されて、1席のみ空いていたカウンター席へと案内されたんだけど

こちらの店の客席は、厨房の前に一直線に並ぶカウンター席が6席と2人掛けのテーブル席が3卓に4人掛けのテーブル席が1卓の全16席。
そして、このカウンター席には、飛沫防止のためのアクリル板の衝立が設置されていたんだけど


なぜか、各席の席と席の間にあるわけではなく、2席おきに置かれていて
これじゃ、意味ないじゃない😫🤣

目の前のオープンキッチンの厨房には店長らしき男性が1人、ラーメンを作っていて
まず、「燕三条まぜそば」を完成させると

次に茹で上がった麺を冷水で〆て
「冷やし中華」を作り上げていく

さらに、麺を茹で麺機の3基のテボの中に入れて、タイマーをセットして
小さめの寸胴から雪平鍋へとスープを移して、ガス台の火に掛けていって

さらに、レードルを使って、カエシ、香味油を!
スプーンで魔法の白い粉と生姜をラーメン丼に入れると


ピピピッ♪ピピピッ♪ピピピッ♪
温めていたスープをラーメン丼に注いでいるところで、セットしてから3分30秒後に、麺の茹で上がりを知らせるタイマーが鳴った。


3基のテボを引き上げて
湯切りされた麺がスープが張られたラーメン丼の中へと入ると

最後に大量のチャーシューが載せられて、完成した3つの「チャーシューメン」のうち、「大盛」が先客と後客へと配膳されて
ノーマルの「チャーシューメン」が私のもとに着丼!

【新店】越後拉麺 はなび-8【新店】越後拉麺 はなび-9

ラーメン丼を覆い尽くすチャーシューに平たいメンマほうれん草、海苔、なるとがトッピングされた醤油ラーメン!
しかし、「ちびライス」が出てこないので

「すいません、ちびライスは…」と言うと…
スタッフの女子が炊飯ジャーからご飯を盛って、出してくれたけど

【新店】越後拉麺 はなび-7

実はこれ、フォロワーの人が、「ちびライス」をお願いしたのに出されなかった
でも、無料なので催促しづらいとツイートしていたので!

「そうですよね😓」とリプしたくらい
まさか、私も同じ目に合うとは思わなかった

ただ、単にスタッフの女子が忘れっぽい人だっただけかもしれないけど
感じ悪いので、注意して欲しいな

まずは、海苔とメンマとほうれん草をライスの上へと移動して
チャーシューを広げてみると、ラーメン丼を完全に覆い尽くすほどの量で!

【新店】越後拉麺 はなび-10

このチャーシュー
黒豚とはいっても、たぶん、ウデ肉だとは思うけど

それでも、これだけの量がトッピングされて、デフォルトの「ラーメン」の150円高で食べられるので!
チャーシュー好きな人は、絶対、「チャーシューメン」にするべきだと思う。


さらに、チャーシューもライスの上に移動させて
生姜と醤油が香るスープをいただくと

【新店】越後拉麺 はなび-11【新店】越後拉麺 はなび-12

濃いめの醤油味!
生姜の風味!


そして、化調のグルタミン酸の味わいも含めて
この味わいは『青島食堂』

とは言っても新潟県長岡市のJR宮内駅前にある『青島食堂』の本店や長岡市内にある『青島食堂』の支店で食べたわけじゃなくて
東京・秋葉原の『青島食堂』でしか食べたことはないけどね

でも、『我武者羅』『かみの屋』『オランダ軒』といった「長岡生姜醤油ラーメン」の関東の有名店で食べたラーメンも、こんな濃いめでキレのある醤油のカエシの味わいが先行して!
生姜風味が後から追いかけてくる。


豚清湯スープのゲンコツのふくよかな厚みも感じられて
そして、よくも悪くも化調がきかされた味わいなのがよかった♪

そして、なぜか、喜多方ラーメン用の麺が使われているという情報の麺は、確かに喜多方ラーメンの麺っぽい平打ちの太縮れ麺で!
寝かせて熟成させたといった感じの麺は、モッチリとした食感のコシのある麺で、食感が最高♪



【新店】越後拉麺 はなび-13
縮れが付いているので、スープとも、それなりに絡んでくれたのもよかったけど
でも、なぜ、中太のウェーブがかった「長岡生姜醤油ラーメン」の定番麺にしなかったのだろうか

そうすれば、軽めの縮れが濃いめの生姜醤油味のスープといい感じに絡んでくれるのに♪
それに、麺を茹でるのに3分30秒も時間を掛けずに済むので、いいと思うんですけど
(-"-;A ...アセアセ

そうして、麺を食べ終えたところで
「チャーシュー・オン・ザ・ライス」をスープにダイブさせて、いただいたんだけど

【新店】越後拉麺 はなび-14【新店】越後拉麺 はなび-15

チャーシューは、食べると、これは、たぶん、黒豚だし!
部位はウデ肉だね!


薄くスライスされているけど
厚かったらカタくて、美味しく食べられなかっただろうし

それに、薄いのは『青島食堂』らしくもあるし!
そして、これが、なかなか、美味しかったし
😋

平たいメンマほうれん草は、それなりたったけど
『青島食堂』をリスペクトして作ったかのような生姜醤油ラーメンは、思った以上によかったので♪

食べ終わって空っぽになったラーメン丼をカウンターの上に上げながら
店長に

「美味しかったです。」
「ご馳走さまでした。」
と言うと…

「ありがとうございます。」と言って…
頭を下げる店長に

「長岡まで行かなくても青島食堂のラーメンが食べられますね。」と話すと…
スゴく喜んでくれて!

「実は、私、宮内の出身なんですよ!」
「子供の頃からずっと、青島食堂食べてました。」
なんて言っていたので!

これ、マジで『青島食堂』をリスペクトして作ったラーメンだとわかったし👍️
めっちゃおすすめ♪

【新店】越後拉麺 はなび-16

メニュー:ラーメン…800円/チャーシューメン…950円/背油ラーメン…830円
塩ラーメン…800円/塩チャーシューメン…950円/背油塩ラーメン…830円

燕三条まぜそば…780円/燕三条チャーシューまぜそば…930円/燕三条まぜそば(特盛)…980円
冷やし中華…850円

ぎょうざ…400円/にんにく餃子…400円

黒豚チャーシュー丼…750円/黒豚マヨチャーシュー丼…780円/蔵王の卵かけご飯…200円/ライス…150円
黒豚チャーシュー丼ミニ…350円/黒豚マヨチャーシュー丼ミニ…380円

トッピング
追いチャーシュー…150円/ネギ…100円/煮卵…120円/自家製メンマ…100円/茹でほうれん草…100円/のり(3枚)…100円/追い背脂…20円/追いしょうが…20円


越後拉麺 はなび



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