訪問日：2021年８月19日(木)



本日のランチは、仙台市青葉区一番町に８月８日にグランドオープンした新店の『越後拉麺 はなび』へ！

グランドオープン前の８月６日からプレオープンしていた店に行ってレポートしていた「仙台南つうしん」さん情報によると…
「牛たん料理 閣のグループ店で、長岡の生姜醤油に喜多方麺を合わせた仙台では珍しいラーメンを提供。」ということで！

新潟五大ラーメンの一つである「長岡生姜醤油ラーメン」は好みで🥰
仙台で「長岡生姜醤油ラーメン」が食べられるのは嬉しい😆

ただ、仙台市内に牛タン店を３店舗を展開し、牛タンの加工・販売にスイーツ事業も手掛ける株式会社閣の経営で、個人店ではないし…
また、「長岡生姜醤油ラーメン」なのに、なぜ、「喜多方ラーメン」の麺を合わせるのかというのも、よくわからないし🤔

正直、そんなに期待できそうもない気がして…
オープンを知ってもスルーしていたところ…

Twitterのフォロワーの方が食べてツイートしていて！
いい感じそうだったので、食べに行ってみることにした。

そうして、アーケード商店街の「仙台ぶらんどーむ一番町商店街」にある…
「SoftBank」ショップが１階に入る「スズキアバンティビル」へとやって来て…



地下１階にある店へと下りていく階段の手前まできたところで、「18日　臨時休業」の貼り紙を発見😱
マジか🤦‍♂️



この店とは縁がなかったのかな…
一瞬、そう思ったけど…

こちらの店、SNSはやってないんだろうか！？
調べてみると…

Twitterはやってなかったけど、Instagramはやってて！
18日は工事のため臨休すると告知されていた。

店頭の貼り紙だけだったら、もう行かなかったかもしれないけど…
事前に告知していたのがわかったので、翌日の今日、リベンジで訪問したところ…



今日は元気に営業していた♪
階段を下りていくと…



奥が『牛たん料理 閣』で、手前が『越後拉麺 はなび』になっていた。
まずは、入口の外にあった券売機で食券を購入する。

メニューは、麺類は「ラーメン」、「しおラーメン」、「燕三条まぜそば」と、なぜか「冷やし中華」！
「ラーメン」と「しおラーメン」には、それぞれ、「チャーシューメン」に「背脂ラーメン」の設定があった。



ご飯ものは「黒豚チャーシュー丼」、「黒豚マヨチャーシュー丼」に、それぞれに「ミニ」サイズのものが用意されていて…
さらに「蔵王の卵かけご飯」と「ライス」！

「黒豚チャーシュー」と謳っているってことは、ラーメンに入るチャーシューも黒豚なのかな！？
たぶん、そうだよね！

それと、「ライス」は用意されてはいたけど、こちらの店では、麺大盛か「ちびライス」が無料になるようなので！
「チャーシューメン」の食券だけを買って、入店すると…

「いらっしゃいませ♪」
スタッフの女子の元気な挨拶に迎えられて…

「食券お預かりします。」と言うので…
食券を渡しながら…

「ちびライスでお願いします。」と告げると…
手の消毒を促されて、１席のみ空いていたカウンター席へと案内されたんだけど…

こちらの店の客席は、厨房の前に一直線に並ぶカウンター席が６席と２人掛けのテーブル席が３卓に４人掛けのテーブル席が１卓の全16席。
そして、このカウンター席には、飛沫防止のためのアクリル板の衝立が設置されていたんだけど…

なぜか、各席の席と席の間にあるわけではなく、２席おきに置かれていて…
これじゃ、意味ないじゃない😫🤣

目の前のオープンキッチンの厨房には店長らしき男性が１人、ラーメンを作っていて…
まず、「燕三条まぜそば」を完成させると…

次に茹で上がった麺を冷水で〆て…
「冷やし中華」を作り上げていく…

さらに、麺を茹で麺機の３基のテボの中に入れて、タイマーをセットして…
小さめの寸胴から雪平鍋へとスープを移して、ガス台の火に掛けていって…

さらに、レードルを使って、カエシ、香味油を！
スプーンで魔法の白い粉と生姜をラーメン丼に入れると…

ピピピッ♪ピピピッ♪ピピピッ♪
温めていたスープをラーメン丼に注いでいるところで、セットしてから３分30秒後に、麺の茹で上がりを知らせるタイマーが鳴った。

３基のテボを引き上げて…
湯切りされた麺がスープが張られたラーメン丼の中へと入ると…

最後に大量のチャーシューが載せられて、完成した３つの「チャーシューメン」のうち、「大盛」が先客と後客へと配膳されて…
ノーマルの「チャーシューメン」が私のもとに着丼！



ラーメン丼を覆い尽くすチャーシューに平たいメンマ、ほうれん草、海苔、なるとがトッピングされた醤油ラーメン！
しかし、「ちびライス」が出てこないので…

「すいません、ちびライスは…」と言うと…
スタッフの女子が炊飯ジャーからご飯を盛って、出してくれたけど…



実はこれ、フォロワーの人が、「ちびライス」をお願いしたのに出されなかった…
でも、無料なので催促しづらいとツイートしていたので！

「そうですよね😓」とリプしたくらい…
まさか、私も同じ目に合うとは思わなかった…

ただ、単にスタッフの女子が忘れっぽい人だっただけかもしれないけど…
感じ悪いので、注意して欲しいな…

まずは、海苔とメンマとほうれん草をライスの上へと移動して…
チャーシューを広げてみると、ラーメン丼を完全に覆い尽くすほどの量で！



このチャーシュー…
黒豚とはいっても、たぶん、ウデ肉だとは思うけど…

それでも、これだけの量がトッピングされて、デフォルトの「ラーメン」の150円高で食べられるので！
チャーシュー好きな人は、絶対、「チャーシューメン」にするべきだと思う。

さらに、チャーシューもライスの上に移動させて…
生姜と醤油が香るスープをいただくと…



濃いめの醤油味！
生姜の風味！

そして、化調のグルタミン酸の味わいも含めて…
この味わいは『青島食堂』！

とは言っても新潟県長岡市のJR宮内駅前にある『青島食堂』の本店や長岡市内にある『青島食堂』の支店で食べたわけじゃなくて…
東京・秋葉原の『青島食堂』でしか食べたことはないけどね…

でも、『我武者羅』や『かみの屋』や『オランダ軒』といった「長岡生姜醤油ラーメン」の関東の有名店で食べたラーメンも、こんな濃いめでキレのある醤油のカエシの味わいが先行して！
生姜風味が後から追いかけてくる。

豚清湯スープのゲンコツのふくよかな厚みも感じられて…
そして、よくも悪くも化調がきかされた味わいなのがよかった♪

そして、なぜか、喜多方ラーメン用の麺が使われているという情報の麺は、確かに喜多方ラーメンの麺っぽい平打ちの太縮れ麺で！
寝かせて熟成させたといった感じの麺は、モッチリとした食感のコシのある麺で、食感が最高♪



縮れが付いているので、スープとも、それなりに絡んでくれたのもよかったけど…
でも、なぜ、中太のウェーブがかった「長岡生姜醤油ラーメン」の定番麺にしなかったのだろうか？

そうすれば、軽めの縮れが濃いめの生姜醤油味のスープといい感じに絡んでくれるのに♪
それに、麺を茹でるのに３分30秒も時間を掛けずに済むので、いいと思うんですけど(-"-;A ...アセアセ

そうして、麺を食べ終えたところで…
「チャーシュー・オン・ザ・ライス」をスープにダイブさせて、いただいたんだけど…



チャーシューは、食べると、これは、たぶん、黒豚だし！
部位はウデ肉だね！

薄くスライスされているけど…
厚かったらカタくて、美味しく食べられなかっただろうし…

それに、薄いのは『青島食堂』らしくもあるし！
そして、これが、なかなか、美味しかったし😋

平たいメンマとほうれん草は、それなりたったけど…
『青島食堂』をリスペクトして作ったかのような生姜醤油ラーメンは、思った以上によかったので♪

食べ終わって空っぽになったラーメン丼をカウンターの上に上げながら…
店長に…

「美味しかったです。」
「ご馳走さまでした。」と言うと…

「ありがとうございます。」と言って…
頭を下げる店長に…

「長岡まで行かなくても青島食堂のラーメンが食べられますね。」と話すと…
スゴく喜んでくれて！

「実は、私、宮内の出身なんですよ！」
「子供の頃からずっと、青島食堂食べてました。」なんて言っていたので！

これ、マジで『青島食堂』をリスペクトして作ったラーメンだとわかったし👍️
めっちゃおすすめ♪



メニュー：ラーメン…800円／チャーシューメン…950円／背油ラーメン…830円
塩ラーメン…800円／塩チャーシューメン…950円／背油塩ラーメン…830円

燕三条まぜそば…780円／燕三条チャーシューまぜそば…930円／燕三条まぜそば（特盛）…980円
冷やし中華…850円

ぎょうざ…400円／にんにく餃子…400円

黒豚チャーシュー丼…750円／黒豚マヨチャーシュー丼…780円／蔵王の卵かけご飯…200円／ライス…150円
黒豚チャーシュー丼ミニ…350円／黒豚マヨチャーシュー丼ミニ…380円

トッピング
追いチャーシュー…150円／ネギ…100円／煮卵…120円／自家製メンマ…100円／茹でほうれん草…100円／のり（3枚）…100円／追い背脂…20円／追いしょうが…20円

越後拉麺 はなび

関連ランキング：ラーメン | 青葉通一番町駅、広瀬通駅、あおば通駅

好み度：チャーシューメン
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m