訪問日：2021年８月11日(水)



本日のランチは、柏市藤ケ谷新田の国道16号線沿いに建つ『大勝軒 てつ』へ！

ロードサイドにある大箱店で、一見、あまり期待できそうなラーメンが出てきそうには見えない😅

しかし、こちらの店は、『麺屋 こうじ』グループからの独立店で！
『東池袋大勝軒』の「もりそば」をドロッと濃厚に進化させた『麺屋 こうじ』グループ系の濃厚豚骨魚介の「つけ麺」に「ラーメン」を看板メニューにしていて！

これを求めて来店するお客さんで、土日はもちろんのこと！
平日でも賑わっている。

さらに、こちらの店では、これらのレギュラーメニュー以外にも、魅力的な限定が出されるので！
今まで何度か訪れている。

ちなみに、今月８月の限定メニューは！？
店の公式Twitterによれば…



～８日(日)　冷やし煮干しそば

９日(月)、10日(火)　ニボ白湯つけ麺
　　　　　　　　　　　　　　　　　特注の細麺使用

11日(水)～　冷やし鶏塩そば

23日(月)～　とんづけweek

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こんな感じになっていて！
もう、終わってしまったけど、フォロワーさんが食べていた「冷やし煮干しそば」が超美味しそうだったのと😋

いっしょに食べていた「ミニソースチャーハン」がスゴく気になって！
本日８月11日から提供される冷やし第二弾の「冷やし鶏塩そば」とともに食べに行こうと思っていた。

それに、先ほど更新された店の公式Twitterによると…
「つくば茜鶏をふんだんに使用しました。」

なんてツイートしていて！
この「つくば茜鶏」というのは、フランス原産のレッドブロー種をルーツに持つ茨城県の銘柄鶏で！

銘柄鶏の中では、特にいい出汁出してくれる鶏だと思っているので！
期待できそう♪

というわけで、国道16号線を車を疾走させて、11時50分すぎに店へとやって来ると…
広大な駐車場は車でいっぱい！



入店すると…
店内もお客さんでいっぱい！

それでも、今日は中待ちが発生していないだけよかった。
まずは、券売機で食券を購入する。



券売機の上には、期間限定の「冷やし鶏塩そば」に限定丼の「栗豚の肩ロースポーク丼」！
それに水曜日は「ホルモンDay！」のようで、「やわらかホルモン丼」も限定丼として用意されていた。



券売機の一番下の段の真ん中にあった「冷やし鶏塩そば」のボタンに一番右の列の真ん中にあった「ミニソースチャーハン」の食券を買うと…
スタッフの女子によって、大きなテーブル席を仕切ってカウンター席代わりに使用されている席の１席へと案内されて…

少し待っていると…
まず、「冷やし鶏塩そば」が配膳されて！

少し遅れて、「ミニソースチャーハン」も運ばれてきた。
しかし、「冷やし鶏塩そば」に付いてくるはずの別皿で提供のされる「梅肉ソース」は出されずに、こちらも気づかなかった🤣😓



豚肩ロース肉のローストポークにメンマ、レモンの輪切り、穂紫蘇が載せられて…
色紙切りされたネギがスープに散りばめられた冷やし塩ラーメン！



まずは、油の浮いていない…
黄金色した冷製スープをいただくと…



トロミを感じる濃密なスープで！
キンキンに冷えているわけではないけど、それなりに、ひんやりしていて…

鶏出汁のうま味いっぱいの♪
期待以上に美味しいスープだったし😋

しかし、これだけ鶏のうま味が強く感じられるスープたったら、冷やしたら、鶏の脂でスープが固まってしまうんじゃないかと思うのに…
上手いこと濾して、脂を取り除いたみたいで！

今まで、「冷やし」といったら、動物系を使用しない魚介出汁スープのラーメンというのが、ほとんどだったと思われるけど…
こうして、濃密で美味しい鶏出汁スープの冷やしラーメンが食べられるのはいい♪

そして、この濃密で鶏のうま味いっぱいの冷製スープに合わされた麺は、『東池袋大勝軒』系の店で伝統的に使われている切刃17番の中太ストレートの麺で！
中力粉主体で作られた、うどんのようなモチモチとした食感の多加水麺は、コシがあって、食感は、とてもいいと思うし！



濃厚豚骨魚介のラーメンで食べたら、スープとバッチリ合っている♪
しかし、この冷製スープだと、絡みが弱いかな…

スープが美味しかっただけに…
ちょっと、惜しい気がした…

豚肩ロース肉のローストポークは、しっとりとした食感のもので！
悪くはなかったけど、冷たいので、ちょっと、カタくて、噛み切りにくかったかな…



短冊切りにするか？
やわらかい鶏ムネ肉のチャーシューにすると、よかったかもしれない。

さらに、胡椒をきかせて、胡麻油で炒めたメンマは、はっきりいって不要！
スープの邪魔をするだけ😑



そして、初体験の「ミニソースチャーハン」は…
想像していた通りのウスターソースの風味🤣



でも、これが、結構、イケてて！
サラッと食べれてよかった♪

この第二弾の「冷やし」は、麺と具は、ちょっと、気になったことはあったけど、スープは最高でおすすめ♪
ご馳走さまでした。



メニュー：特製つけ麺…1030円／つけ麺…780円／味玉つけ麺…900円／うま辛つけ麺…880円／野菜つけ麺…980円／チャーシューつけ麺…1130円

特製みそつけ麺…1100円／みそつけ麺…850円／味玉みそつけ麺…970円／うま辛みそつけ麺…950円／野菜みそつけ麺…1050円／チャーシューみそつけ麺…1200円

特製塩つけ麺…1100円／塩つけ麺…850円／味玉塩つけ麺…970円／うま辛塩つけ麺…950円／野菜（別皿）塩つけ麺…1050円／チャーシュー塩つけ麺…1200円

特製ラーメン…1030円／ラーメン…780円／味玉ラーメン…900円／うま辛ラーメン…880円／野菜ラーメン…980円／チャーシューメン…1130円

特製みそラーメン…1100円／みそラーメン…850円／味玉みそラーメン…970円／うま辛みそラーメン…950円／野菜みそラーメン…1050円／みそチャーシューメン…1200円

【期間限定】冷やし鶏塩そば…800円

小ライス…100円／ライス…150円／チャーシュー丼…250円／ホルモン丼（水曜限定）…250円／ミニチャーハン（ニンニク）…300円／ミニチャーハン（ソース）…300円／ねぎチャーシュー丼…300円／温玉チャーシュー丼…300円／秀麗豚もも肉のローストポーク丼…300円／限定丼…350円

トッピング
のり…50円／半熟味玉…120円／メンマ…150円／特製（麺類のみ）…250円／炒め野菜…200円／チャーシュー…350円

女子盛…0円／中盛…30円／大盛…150円／特盛…250円／メガ盛…350円

大勝軒餃子…290円／しそ餃子…290円／杏仁豆腐…100円／バニラアイス…100円

大勝軒 てつ

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