訪問日：2021年６月11日(金)



本日のブランチは、仙台市宮城野区岩切に５月28日にオープンした「仙臺鶏中華そば もとむら」へ！

今朝、Twitterを見ていてオープンを知った店！
食べログのニューオープンレストラン情報にも掲載しれていない店だったので、今日までオープンしていることを知らなかった😓

スマホでググってみると…
「夢広場ニューセブン 利府街道店」というパチンコ・パチスロの店の敷地内にオープンした店で！

『鶏中華そば火鳥HINOTORI』のプロデュース店とのこと！
ただ、『鶏中華そば火鳥HINOTORI』には、まだ、行ったことがないので、どんな味わいなのかはわからない😅

ただし、店の公式Twitterのプロフィールには…
「宮城県産森林どりと鹿児島産鯖ぶしにこだわり、全粒粉の自家製麺も自慢です。」とあって、期待できるのかな！？

そして、こちらの店！
一昨日の６月９日から朝８時に開店して、500円のワンコインで食べられる朝ラーメンの提供を始めたようで！

通常のラーメンのスープとは違うかもしれないけど…
食べに行ってみることに♪

10時10分10秒にパチンコ店の450台駐車できる巨大な駐車場に車を停めて…
裏側の入口の横にある店へと入店すると…



店内ノーゲスト…
もっとも、こんな中途半端な時間だからね！

まずは、入口を入って、すぐ左にあった小型の券売機で食券を購入する。
メニューは、人気No.１とある「塩鶏そば」に「醤油鶏そば」、「つけ麺」とあって！



さらに、「限定麺」として「油そば」に「冷やし!!ざる中華」！
「冷やし!!ざる中華」は「ぶっかけ」にも変更可とあったけど…



８時から11時までは朝ラータイムのようで、「朝ラーメン」のみの販売！
ただし、ご飯ものの販売はされているようだったけど…

そこで、「朝ラーメン」だけの食券を買って、オープンキッチンの厨房の前に一直線に並んだカウンター席８席のみの席の１席へ…
オープンキッチンの厨房には店長が１人！

食券をカウンターの上に上げると…
黙って、スープを温め始めて…

次に麺を取り出すと、手揉みして…
体重を掛けて、押し潰すような動作をすると…



茹で麺機のデボの中へと麺を入れて…
タイマーをセット！

麺が茹で上がるまでに、ラーメン丼にレードルを使って、カエシを入れていくと…
次に、大胆にも大きなスプーンで、バサッと白い粉を入れて😅

さらに、結構な量のすりおろし生姜が入れられて…
温められたスープが注がれたところで…

ピピピッ♪
茹で始めから２分30秒で鳴り出したタイマーを素早く止めると…

湯切りされた麺がスープの張られたラーメン丼に入れられて…
具が盛りつけられて、完成した「朝ラーメン」が供された。



鶏挽き肉にメンマ、絹さや、刻みネギと…
センターに味玉ではない、カタ茹での煮玉子ハーフとなるとが載せられた醤油ラーメン🍜

まずは、生姜と醤油が香るスープをいただくと…
生姜！生姜！生姜！

生姜風味満載の醤油味のスープで、身体がポカポカになる！
ただ、今日は気温が、すでに26℃もあるので🥵

このスープも宮城県産森林どりと鹿児島産鯖ぶしで出汁を引いたスープなんだろうか！？
生姜が強すぎて、よくわからない😅

ただ、スープのベースは鶏のようだし！
鯖節のような風味も感じられるので、おそらく、レギュラーの「鶏そば」も「朝ラーメン」のスープも同じだと思うけどね。

なので、スープの良し悪しは、生姜が入ってないと思われるレギュラーメニューの「塩鶏そば」を食べないとわからないけど…
寒い時期には、朝から食べられて！

しかも、500円のワンコインで食べられるのはいい♪
でも、これからの暑くなる季節でも…

もし、冷たいスープの生姜醤油ラーメンか、ぶっかけでもいいので！
500円で販売すれば、めっちゃ売れそうな気がするけどね♪

麺は、手揉みした割りには、思ったよりは縮れの付いてない平打ちのウェーブがかった中太麺で！
食感はグニッ、ムチッ…



弾力のある、やや、カタめの食感の麺で！
あまり、自家製麺という感じはしなかったな…

それに、「つけ麺」や「油そば」には合ってるような気もするけど…
ラーメンに使用するんだったら、もっと、やわらかめの食感の加水率の高い麺にしないと…

麺は、レギュラーメニューのに使われている…
壁に貼ってあったラーメン画像から中細ストレート麺に見える「自慢の全粒粉の自家製麺」を、そのまま、「朝ラーメン」に使用すればいいような…

トッピングされた鶏挽き肉は、この醤油味のスープとも合っていて♪
特にチャーシューがなくてもいいかなと思ったし！

そうだ！
ここまで、書いてきて、思ったこと…

それは、生姜抜きにしてもらえればいいんだということ…
生姜がなければ、スープの味もよくわかるので！

でも、とにもかくにも、ここに来れば、朝ラーできるのがいい♪
ご馳走さまでした。



メニュー：塩鶏そば…700円／味玉塩鶏そば…800円／岩のり塩鶏そば…900円／全部のせ塩鶏そば…1000円
醤油鶏そば…700円／味玉醤油鶏そば…800円／岩のり醤油鶏そば…900円／全部のせ醤油鶏そば…1000円

つけ麺…800円／味玉つけ麺…900円／岩のりつけ麺…1000円／全部のせつけ麺…1100円
【限定】油そば…800円／冷やし!!ざる中華（または「ぶっかけ」）…800円

大盛…100円
ごはん…100円／肉盛りごはん…200円／ミニカレー…100円

朝ラーメン（８:00～11:00）…500円

仙臺鶏中華そば もとむら

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