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訪問日:2021年5月8日(土)

つけ麺 和 泉中央店【七】-1

本日のランチは、地下鉄南北線の泉中央駅から徒歩2分の「遊食館2ビル」1階テナントに入るつけ麺 泉中央店へ!

東京・竹ノ塚に本店がある『つけ麺 和』が『広瀬通り店』に続いてオープンさせた仙台進出2号店!

今朝、Twitterを見ていたら
昨夜、こちらの店の城戸店長が、こんなツイートをしていて



つけ麺和@泉中央店
@peace08292121


本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございました😊

5月8日!
土曜日!!
泉中央店!!

鴨チャーシュー
社長特製水餃子
ボロネーゼ風トマトつけ麺
気まぐれ丼
「ミートドリア」

限定祭りです😍😍😍😍😍

是非是非!
明日もお待ちしております🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️👌


午後11:42 · 2021年5月7日



「ボロネーゼ風トマトつけ麺」も食べてみたいとは思ったけど!
「社長特製水餃子」があるということは、金井社長が昨日は『泉中央店』に居るのかなと思ったので、行ってみることに!


そこで、10時47分に店頭へとやって来ると
あれっ、もう暖簾が掛かっているけど

まだ、開店の11時までは13分あるけど
もう、開店してるのかな!?

入店してみると
まだだった😅

奥の厨房に城戸店長がいたので!
挨拶して


「今日は、社長おられるんですか!?」と聞いていると…
「いや、今日は東京です!」なんて言うので…

「えっ!?そうなの…」
「社長特製水餃子があったから…」
と言うと…

「あ、それは、昨日、社長が作って、帰ったんです。」
そうだったんだ
😓

GWに帰省したときに、千葉県匝瑳市(そうさし)という難読漢字の市に店を構える『麺屋 いとう』にGW限定の「伊勢海老中華蕎麦」を食べに行ったときに金井社長の話しが出たので!
今日、話しができればと思ったんだけど


いないなら仕方ない。
そこで


「ボロネーゼ風トマトつけ麺は社長が作ったの?」と聞くと…
「いいえ、僕です!」と言うので!

今日のランチは、城戸店長の新作つけ麺と社長の置き土産の水餃子を食べることに決定!
そのまま、ポールで待っていると


後ろに2人のお客さんが並んだところで、10時57分に3分、時間を前倒しして、開店!
一番に入店して、2種類あった限定つけ麺から「ボロネーゼ風トマトつけ麺」と


3種類あったサイドメニューとトッピングの限定の中から「特製水餃子」をセレクトして!
券売機で、この2メニューの食券と麺「中盛」の食券を購入すると


つけ麺 和 泉中央店【七】-2つけ麺 和 泉中央店【七】-3

「食券お預かりします♪」
スタッフのかわいい女子から言われて、奥の厨房に一番近い席へと案内された。


オープンキッチンの奥の厨房には、城戸店長と、もう一人、男性スタッフの人がいて
私の後に並んだ2人のお客さんの食券が揃ったところで、段取りを決めて、つけ麺を作り始めて

まず、3人分の大量の麺を特注の茹で麺機の中へと入れて茹で始めると
今度は、つけ汁を作り始めたんだけど

同じつけ汁が3人分、作られていたので
これは、全員、「ボロネーゼ風トマトつけ麺」なんだなと思ったら

この後、まず、完成した「ボロネーゼ風トマトつけ麺」の「中盛」と「特製水餃子」がトレイの上に載せられて
スタッフの女子によって、私に配膳されると

つけ麺 和 泉中央店【七】-4つけ麺 和 泉中央店【七】-5

次に完成して、隣のお客さんに出されたのはレギュラーメニューの「つけ麺」の「大盛」だった。
さらに、3番目のお客さんに出されたのは、限定の「ボロネーゼ風トマトつけ麺」で


そう言えば、私のつけ汁には、後から、何かソースのようなものが入れられていたので
このつけ汁は、醤油味のレギュラーメニューの「つけ麺」のつけ汁をベースにボロネーゼのソースを入れたものか!?

つけ汁の中を箸で探ってみると
挽き肉トマト

つけ汁の表面にはドライバジルに生クリーム!
なるほど


こちらの店の太ストレートの多加水麺は、何度も食べていて、風味も食感も、よくわかっているので!
今日は、一口だけ食べて、モッチモチの、いつもと変わらないコンディションの麺なのを確かめて


つけ麺 和 泉中央店【七】-6

すぐに、つけ麺につけて、食べてみると
ボロネーゼだ♪

豚骨魚介の、やや、甘めの味わいのつけ汁は、挽き肉を炒めたパスタのボロネーゼのソースが加わって、トマトが入れられて、ドライバジルと生クリームが掛けられたことで、ボロネーゼの味に変わっていて!
Buono!


しかし、豚骨魚介スープの醤油味のつけ汁とボロネーゼソースが、こんなに相性がいいとは思ってもいなかったし
これは、いい♪

さらに、途中で、別皿に入れられたニンニク醤油とネギを入れてみると
どうかなと思ったけど

つけ麺 和 泉中央店【七】-9つけ麺 和 泉中央店【七】-10

これも合うし♪
デフォのつけ汁よりも好きかも
🥰

豚肩ロース肉鶏ムネ肉の2種類のレアチャーシューは、今日もコンディションは完璧!
豚肩ロース肉のレアチャーシューは、今日も火入れが絶妙で!


しっとりとした食感に仕上げられていて、肉のうま味も感じられて♪
これだけ安定して、いつも美味しい豚肩ロース肉のレアチャーシューを提供し続ける店というのも少ないよね♪


つけ麺 和 泉中央店【七】-7

鶏ムネ肉のレアチャーシューも、しっとりとした食感に仕上げられていて
塩分濃度も、ちょうどいい塩梅で、安定しているし

金井社長が作った「水餃子」は、流石、中華料理の名店で修業した経験を生かして作られた逸品で!
とても美味しくていただけたし
😋

つけ麺 和 泉中央店【七】-8

そうして、最後は、カウンターの上に置かれたポットに入った割りスープを注いで
セルフで作ったスープ割りをいただくと

つけ麺 和 泉中央店【七】-11

悪くはないけど
もう一つかな😅

でも、美味しかったし😋
濃厚豚骨魚介のつけ汁にちょい足しするだけで、簡単にボロネーゼにできてしまう、このアイデアはスゴくいいと思う♪

次の限定にも期待してます♪
ご馳走さまでした。


つけ麺 和 泉中央店【七】-12

メニュー:特製つけ麺(並盛)…1100円/つけ麺(並盛)…900円/素つけ麺(並盛)…750円/カレーつけ麺(並盛)…950円

味玉…100円/のり…100円/メンマ…200円/自家製にんにく…50円/チャーシュー鶏…250円/チャーシュー豚…300円

ライス(小)…100円/ライス(中)…150円/ライス(大)…200円/気まぐれ丼…350円

【限定】濃厚塩つけ麺…950円/ボロネーゼ風トマトつけ麺…1000円

鴨チャーシュー(3枚)…350円
特製水餃子(3ケ)…150円/ミートドリア…350円


つけ麺 和 泉中央店



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