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訪問日：2021年５月20日(木)
本日のランチは、仙台市青葉区山手町に４月17日にオープンしたＧ系ラーメンの新店『自家製 ラーメンジャパン 極太麺』へ！
情報によると、仙台市宮野木区平成にある、現在、『麺屋☆MARU』が営業している場所で約５年前に営業していた店が、閉店した『仙臺麺屋 しゃも』の跡地に復活オープンしたという…
仙台には本家の『ラーメン二郎』があるし！
しかし、所謂「二郎インスパイア」の店も、結構、あるんだよね♪
そんな一店が、また、オープンした。
だから、そんな特別には興味はなかった。
それに、夜営業のみで！
私は基本、夜はラーメンは食べない人なので…
スルーしていたところ…
行列ができて、40分待ちしないと食べられないなんて情報が流れてきて…
評判もいいみたいだったので！
昼営業してくれれば、食べに行くのに…
なんて、思っていたら…
たまたま、一昨日流れてきたTwitterのTLに、こっそりと昼営業を始めたというツイートがあった！
コロナによる時短営業の影響からか！？
わからないけど…
期間限定であっても！
昼に営業してくれるなら、行かないわけにはいかないでしょう！
ただ、そうは思ったけど…
営業時間は12時から13時30分の１時間半のみ…
しかも、こちらの店は、ベテランの店主がワンオペでラーメンを作っているという情報だったので！
作れても、せいぜい40食というところだろうし…
そうなると、営業は１時30分までしていたとしても…
行列しているお客さんで、早い時間に売り切れてしまう可能性もある😓
そして、今日は、予想以上に午前中、忙しくて、スタートが遅れてしまったので…
今から行っても、もう手遅れか！？
そうは思ったけど…
ダメ元で、とりあえず、行ってみることに🚙💨
そうして、ナビを頼りに、今、走ってきた道路から少し折れた路地にある店の前まで、あと５分ほどで13時になる時刻にやって来ると…
あれ！？
半分、シャッター閉まってるし😓
それに、「テイクアウト営業中」になってるし…
やっちゃった😰
昼はテイクアウトのみの営業だったんだね…
そこで、Ｕターンして帰ろうとして…
でも、諦めきれなくて…
今後も昼はテイクアウト営業だけなのか、確かめようと思って、車を降りて、入口まで行ってみると…
中から店主が出てきたので…
「昼はテイクアウトのみなのですか！？」と聞いてみると…
「えっ？営業してます。」と言うんだけど…
店内にはお客さんの姿はないし💦
でも、やってて、よかった♪
「駐車場は何処ですか！？」と聞いて…
シャッターに駐車場の案内が貼られているのに気づいて…
「あ、これですね！」と言って、貼り紙を見に行こうとすると…
「そこに、ダイハツがありますでしょう…」
今、来た道路の向こう側にあるダイハツの販売店を指差しながら、そう言うと…
その裏の「福寿パーキング」の１番から３番までが駐車場だと教えてくれて…
「店から離れてて？すいません🙏」なんて、申し訳なさそうに言われたんだけど…
Ｇ系の店出身のベテラン店主と聞いて…
勝手に、強面の頑固そうなおやじなんだろうと思っていたのに…
実際には、柔和で、腰の低い店主だったのには驚かされた😮
そこで、その駐車場まで行って、帰りは、ダイハツの販売店の脇にある小道を歩いて、ショートカットして、店に戻ってくると…
店頭にバイクが２台停まっていた。
入店すると…
カウンター席にお客さんか２人！
車を停めて帰ってくる間に入店したみたいだった。
席に、まっすぐに向かおうとすると…
「そこに券売機がありますので、食券をお買い求めください。」
ここでも、Ｇ系の店らしからぬ言葉遣いで、店主から言われて…
「ラーメン」と「ラーメン（大）」！
「汁なし」と「汁なし（大）」の４メニューから「ラーメン」をチョイスして食券を買い求めて…
ウォータークーラーからセルフで水を汲んで！
その横にあったレンゲを取って…
カウンター席９席の席のうちの１席へと着いて…
カウンターの上に食券を上げながら…
「すいません…」と言うと…
「お好みは、あとで、お聞きします。」と店主から言われたので…
「麺少なめでお願いしたいんですけど…」と言うと…
「えっ！少なめでいいんですか！？」と答えがあったんだけど😅
こちらの店の麺の量は、デフォルトの「ラーメン」で350g！
「ラーメン（大）」で550gと『ラーメン二郎』並！
通常のラーメンの麺の量は140gか150gなので、デフォの「ラーメン」で2.3倍から2.5倍！
「ラーメン（大）」に至っては3.7倍から3.9倍もある！
「麺少なめ」にすると220g！
これでも1.5倍！
通常のラーメンの大盛の量はある。
さらに、無料トッピングできる「ヤサイちょいマシ」にするので、「麺少なめ」にしてもキツいくらい😅
しかし、店主が、なぜ、そう言ったのか？
この後、すぐ、わかることになる。
注文を受けると、ヤサイを茹で始める店主！
そして、ラーメン丼を２つ取り出して、カエシに魔法の粉が入ると🤣
スープを注いで！
蓋付きの大きな鍋の蓋を蓋を開けて、鍋から２基のデボを取り出すと…
湯切りして、同じ量に見える２基の麺を、それぞれのラーメン丼に入れて…
片方の麺を目分量で100gくらい、もう片方のラーメンに移動させていた。
現在、お客さんは私を含めて３人。
１人には、すでにラーメンが出されていて…
この２つのラーメンは、先客１人と私のラーメンということになる。
そして、私が食券をカウンターの上に上げて「麺少なめ」コールをしたときには、すでに麺が茹でられていた。
つまり、店主は、私が駐車場に車を置いて、入店することがわかっていて…
さらに、先客の１人が並盛の「ラーメン」を注文したので、先行して350gの麺を２基のテボに入れて茹で始めた。
しかし、私が「麺少なめ」コールをしたので…
先ほどの発言になった🤣
「ラーメンのお客さん、ニンニク入れますか？」
店主から聞かれて…
「ニンニク、ショウガ、ヤサイ、アブラちょいマシ、カラメ！」と先客がコールすると…
麺の量が約450gある「ラーメン（中）」が先客に出されて🤣
「麺少なめのお客さん、ニンニク入れますか？」
店主から聞かれて…
「ヤサイちょいマシ、ニンニク、ショウガ、アブラちょいマシ」とコールして…
出てきた「ラーメン」の「麺少なめ」は…
実際には麺220gではなく、250gはある…
そして、「ヤサイちょいマシ」の割りには、それなりのヤサイマウンテンが築かれた一杯！
そして、この山の裾野には大きくて厚みのある豚が１枚立て掛けられていたので！
先にパクッと食べてみると…
やわらかくて…
味付けも、濃くもなく、薄くもない…
それに、味抜けもしていないし…
それどころか、肉のうま味が、よく感じられる、めちゃめちゃ美味しい煮豚で😋
本家の『ラーメン二郎』でも！
『二郎』インスパイアのＧ系ラーメンの店でも、これだけ美味しい煮豚を食べたのは初めて😊
ショウガの風味が最初から入ると、元のスープの味がわからなくなってしまうので、レンゲの上に移動させて…
もう一つ、レンゲを取ってきて、スープを飲んでみると…
カエシの醤油が強めの非乳化スープで！
「ラーメン二郎専用醤油」である「カネシ」に「カエシ」から切り替わった「FZ（エフゼット）」の、あの『二郎』のカエシの味わいとは違う。
でも、キレがあって！
コクがあって！
そして、豚のうま味に香味野菜のうま味と甘味が強めに感じられて♪
個性的な味わいで、めっちゃ好み😊
それに、これ、マジで美味しくて…
「天地返し」して、ニンニク、アブラがスープに加わって、味がジャンクに変化する前にグビグビ飲んでしまったくらい♪
そして、「天地返し」して！
麺を食べ進めていった後に飲んだジャンクなスープも、なかなか美味しかったし♪
さらに、ショウガを入れると…
生姜醤油味に味変して！
さっぱりと食べさせてくれて！
美味しいので、身体に悪いとは思いながらも、アブラを残して飲み干してしまうほど😆
平打ちの太縮れの麺は、店の奥に見える製麺室で店主が打った自家製麺で！
アルデンテに茹でられた麺は、元々、加水率も低めで、カタくて、ゴワゴワで！
まるで、山梨県富士吉田市の名物「吉田のうどん」を食べているかのように感じられて！
食感が最高だったし♪
『ラーメン二郎』とは、カエシもスープも違うから、味も違う！
麺も豚も違う…
でも、豚と香味野菜のうま味の出たスープは、思わず飲み干してしまうほど美味しかったし😋
「吉田のうどん」のような剛麺も豚の味も最高だったし！
しかし、夜は賑わってるようなのに、昼は静かで😅
夜と違って、電気点いてないし💡
シャッターが半分閉まってて、営業しているかしていないのかわかりづらいし！
店主はSNSは一切、やってないようなので…
それで、これだけ空いていたのかな！？
でも、今なら、並ばずに、これを食べられるので！
昼営業を始めたのが浸透する前に再訪して、「汁なし」も食べるつもり♪
ご馳走さまでした。
メニュー：ラーメン（豚1枚）…850円／ラーメン（大）（豚1枚）…1000円
汁なし（豚1枚）…900円／汁なし（大）（豚1枚）…1050円
ヤサイ増し（無料トッピングの「ヤサイちょいマシ」の2倍）…100円
ニンニク増し（無料トッピングの「ニンニク」をさらに増す場合）…50円
ショウガ増し（無料トッピングの「ショウガ」をさらに増す場合）…50円
生卵…50円／うずら（5個）…100円／豚（1枚）…150円／豚（2枚）…280円
好み度：ラーメン
接客・サービス
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本日のランチは、仙台市青葉区山手町に４月17日にオープンしたＧ系ラーメンの新店『自家製 ラーメンジャパン 極太麺』へ！
情報によると、仙台市宮野木区平成にある、現在、『麺屋☆MARU』が営業している場所で約５年前に営業していた店が、閉店した『仙臺麺屋 しゃも』の跡地に復活オープンしたという…
仙台には本家の『ラーメン二郎』があるし！
しかし、所謂「二郎インスパイア」の店も、結構、あるんだよね♪
そんな一店が、また、オープンした。
だから、そんな特別には興味はなかった。
それに、夜営業のみで！
私は基本、夜はラーメンは食べない人なので…
スルーしていたところ…
行列ができて、40分待ちしないと食べられないなんて情報が流れてきて…
評判もいいみたいだったので！
昼営業してくれれば、食べに行くのに…
なんて、思っていたら…
たまたま、一昨日流れてきたTwitterのTLに、こっそりと昼営業を始めたというツイートがあった！
コロナによる時短営業の影響からか！？
わからないけど…
期間限定であっても！
昼に営業してくれるなら、行かないわけにはいかないでしょう！
ただ、そうは思ったけど…
営業時間は12時から13時30分の１時間半のみ…
しかも、こちらの店は、ベテランの店主がワンオペでラーメンを作っているという情報だったので！
作れても、せいぜい40食というところだろうし…
そうなると、営業は１時30分までしていたとしても…
行列しているお客さんで、早い時間に売り切れてしまう可能性もある😓
そして、今日は、予想以上に午前中、忙しくて、スタートが遅れてしまったので…
今から行っても、もう手遅れか！？
そうは思ったけど…
ダメ元で、とりあえず、行ってみることに🚙💨
そうして、ナビを頼りに、今、走ってきた道路から少し折れた路地にある店の前まで、あと５分ほどで13時になる時刻にやって来ると…
あれ！？
半分、シャッター閉まってるし😓
それに、「テイクアウト営業中」になってるし…
やっちゃった😰
昼はテイクアウトのみの営業だったんだね…
そこで、Ｕターンして帰ろうとして…
でも、諦めきれなくて…
今後も昼はテイクアウト営業だけなのか、確かめようと思って、車を降りて、入口まで行ってみると…
中から店主が出てきたので…
「昼はテイクアウトのみなのですか！？」と聞いてみると…
「えっ？営業してます。」と言うんだけど…
店内にはお客さんの姿はないし💦
でも、やってて、よかった♪
「駐車場は何処ですか！？」と聞いて…
シャッターに駐車場の案内が貼られているのに気づいて…
「あ、これですね！」と言って、貼り紙を見に行こうとすると…
「そこに、ダイハツがありますでしょう…」
今、来た道路の向こう側にあるダイハツの販売店を指差しながら、そう言うと…
その裏の「福寿パーキング」の１番から３番までが駐車場だと教えてくれて…
「店から離れてて？すいません🙏」なんて、申し訳なさそうに言われたんだけど…
Ｇ系の店出身のベテラン店主と聞いて…
勝手に、強面の頑固そうなおやじなんだろうと思っていたのに…
実際には、柔和で、腰の低い店主だったのには驚かされた😮
そこで、その駐車場まで行って、帰りは、ダイハツの販売店の脇にある小道を歩いて、ショートカットして、店に戻ってくると…
店頭にバイクが２台停まっていた。
入店すると…
カウンター席にお客さんか２人！
車を停めて帰ってくる間に入店したみたいだった。
席に、まっすぐに向かおうとすると…
「そこに券売機がありますので、食券をお買い求めください。」
ここでも、Ｇ系の店らしからぬ言葉遣いで、店主から言われて…
「ラーメン」と「ラーメン（大）」！
「汁なし」と「汁なし（大）」の４メニューから「ラーメン」をチョイスして食券を買い求めて…
ウォータークーラーからセルフで水を汲んで！
その横にあったレンゲを取って…
カウンター席９席の席のうちの１席へと着いて…
カウンターの上に食券を上げながら…
「すいません…」と言うと…
「お好みは、あとで、お聞きします。」と店主から言われたので…
「麺少なめでお願いしたいんですけど…」と言うと…
「えっ！少なめでいいんですか！？」と答えがあったんだけど😅
こちらの店の麺の量は、デフォルトの「ラーメン」で350g！
「ラーメン（大）」で550gと『ラーメン二郎』並！
通常のラーメンの麺の量は140gか150gなので、デフォの「ラーメン」で2.3倍から2.5倍！
「ラーメン（大）」に至っては3.7倍から3.9倍もある！
「麺少なめ」にすると220g！
これでも1.5倍！
通常のラーメンの大盛の量はある。
さらに、無料トッピングできる「ヤサイちょいマシ」にするので、「麺少なめ」にしてもキツいくらい😅
しかし、店主が、なぜ、そう言ったのか？
この後、すぐ、わかることになる。
注文を受けると、ヤサイを茹で始める店主！
そして、ラーメン丼を２つ取り出して、カエシに魔法の粉が入ると🤣
スープを注いで！
蓋付きの大きな鍋の蓋を蓋を開けて、鍋から２基のデボを取り出すと…
湯切りして、同じ量に見える２基の麺を、それぞれのラーメン丼に入れて…
片方の麺を目分量で100gくらい、もう片方のラーメンに移動させていた。
現在、お客さんは私を含めて３人。
１人には、すでにラーメンが出されていて…
この２つのラーメンは、先客１人と私のラーメンということになる。
そして、私が食券をカウンターの上に上げて「麺少なめ」コールをしたときには、すでに麺が茹でられていた。
つまり、店主は、私が駐車場に車を置いて、入店することがわかっていて…
さらに、先客の１人が並盛の「ラーメン」を注文したので、先行して350gの麺を２基のテボに入れて茹で始めた。
しかし、私が「麺少なめ」コールをしたので…
先ほどの発言になった🤣
「ラーメンのお客さん、ニンニク入れますか？」
店主から聞かれて…
「ニンニク、ショウガ、ヤサイ、アブラちょいマシ、カラメ！」と先客がコールすると…
麺の量が約450gある「ラーメン（中）」が先客に出されて🤣
「麺少なめのお客さん、ニンニク入れますか？」
店主から聞かれて…
「ヤサイちょいマシ、ニンニク、ショウガ、アブラちょいマシ」とコールして…
出てきた「ラーメン」の「麺少なめ」は…
実際には麺220gではなく、250gはある…
そして、「ヤサイちょいマシ」の割りには、それなりのヤサイマウンテンが築かれた一杯！
そして、この山の裾野には大きくて厚みのある豚が１枚立て掛けられていたので！
先にパクッと食べてみると…
やわらかくて…
味付けも、濃くもなく、薄くもない…
それに、味抜けもしていないし…
それどころか、肉のうま味が、よく感じられる、めちゃめちゃ美味しい煮豚で😋
本家の『ラーメン二郎』でも！
『二郎』インスパイアのＧ系ラーメンの店でも、これだけ美味しい煮豚を食べたのは初めて😊
ショウガの風味が最初から入ると、元のスープの味がわからなくなってしまうので、レンゲの上に移動させて…
もう一つ、レンゲを取ってきて、スープを飲んでみると…
カエシの醤油が強めの非乳化スープで！
「ラーメン二郎専用醤油」である「カネシ」に「カエシ」から切り替わった「FZ（エフゼット）」の、あの『二郎』のカエシの味わいとは違う。
でも、キレがあって！
コクがあって！
そして、豚のうま味に香味野菜のうま味と甘味が強めに感じられて♪
個性的な味わいで、めっちゃ好み😊
それに、これ、マジで美味しくて…
「天地返し」して、ニンニク、アブラがスープに加わって、味がジャンクに変化する前にグビグビ飲んでしまったくらい♪
そして、「天地返し」して！
麺を食べ進めていった後に飲んだジャンクなスープも、なかなか美味しかったし♪
さらに、ショウガを入れると…
生姜醤油味に味変して！
さっぱりと食べさせてくれて！
美味しいので、身体に悪いとは思いながらも、アブラを残して飲み干してしまうほど😆
平打ちの太縮れの麺は、店の奥に見える製麺室で店主が打った自家製麺で！
アルデンテに茹でられた麺は、元々、加水率も低めで、カタくて、ゴワゴワで！
まるで、山梨県富士吉田市の名物「吉田のうどん」を食べているかのように感じられて！
食感が最高だったし♪
『ラーメン二郎』とは、カエシもスープも違うから、味も違う！
麺も豚も違う…
でも、豚と香味野菜のうま味の出たスープは、思わず飲み干してしまうほど美味しかったし😋
「吉田のうどん」のような剛麺も豚の味も最高だったし！
しかし、夜は賑わってるようなのに、昼は静かで😅
夜と違って、電気点いてないし💡
シャッターが半分閉まってて、営業しているかしていないのかわかりづらいし！
店主はSNSは一切、やってないようなので…
それで、これだけ空いていたのかな！？
でも、今なら、並ばずに、これを食べられるので！
昼営業を始めたのが浸透する前に再訪して、「汁なし」も食べるつもり♪
ご馳走さまでした。
メニュー：ラーメン（豚1枚）…850円／ラーメン（大）（豚1枚）…1000円
汁なし（豚1枚）…900円／汁なし（大）（豚1枚）…1050円
ヤサイ増し（無料トッピングの「ヤサイちょいマシ」の2倍）…100円
ニンニク増し（無料トッピングの「ニンニク」をさらに増す場合）…50円
ショウガ増し（無料トッピングの「ショウガ」をさらに増す場合）…50円
生卵…50円／うずら（5個）…100円／豚（1枚）…150円／豚（2枚）…280円
好み度：ラーメン
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