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訪問日:2021年5月20日(木)

【新店】ラーメンジャパンー2

本日のランチは、仙台市青葉区山手町に4月17日にオープンしたG系ラーメンの新店自家製 ラーメンジャパン 極太麺へ!

情報によると、仙台市宮野木区平成にある、現在、『麺屋☆MARU』が営業している場所で約5年前に営業していた店が、閉店した『仙臺麺屋 しゃも』の跡地に復活オープンしたという

仙台には本家の『ラーメン二郎』があるし!
しかし、所謂「二郎インスパイア」の店も、結構、あるんだよね♪


そんな一店が、また、オープンした。
だから、そんな特別には興味はなかった。


それに、夜営業のみで!
私は基本、夜はラーメンは食べない人なので


スルーしていたところ
行列ができて、40分待ちしないと食べられないなんて情報が流れてきて

評判もいいみたいだったので!
昼営業してくれれば、食べに行くのに


なんて、思っていたら
たまたま、一昨日流れてきたTwitterのTLに、こっそりと昼営業を始めたというツイートがあった!

コロナによる時短営業の影響からか!?
わからないけど

期間限定であっても!
昼に営業してくれるなら、行かないわけにはいかないでしょう!


ただ、そうは思ったけど
営業時間は12時から13時30分の1時間半のみ

しかも、こちらの店は、ベテランの店主がワンオペでラーメンを作っているという情報だったので!
作れても、せいぜい40食というところだろうし


そうなると、営業は1時30分までしていたとしても
行列しているお客さんで、早い時間に売り切れてしまう可能性もある😓

そして、今日は、予想以上に午前中、忙しくて、スタートが遅れてしまったので
今から行っても、もう手遅れか!?

そうは思ったけど
ダメ元で、とりあえず、行ってみることに🚙💨

そうして、ナビを頼りに、今、走ってきた道路から少し折れた路地にある店の前まで、あと5分ほどで13時になる時刻にやって来ると
あれ!?

半分、シャッター閉まってるし😓
それに、「テイクアウト営業中」になってるし

【新店】ラーメンジャパンー1

やっちゃった😰
昼はテイクアウトのみの営業だったんだね

そこで、Uターンして帰ろうとして
でも、諦めきれなくて

今後も昼はテイクアウト営業だけなのか、確かめようと思って、車を降りて、入口まで行ってみると
中から店主が出てきたので

「昼はテイクアウトのみなのですか!?」と聞いてみると…
「えっ?営業してます。」と言うんだけど…

店内にはお客さんの姿はないし💦
でも、やってて、よかった♪

「駐車場は何処ですか!?」と聞いて…
シャッターに駐車場の案内が貼られているのに気づいて

【新店】ラーメンジャパンー3

「あ、これですね!」と言って、貼り紙を見に行こうとすると…
「そこに、ダイハツがありますでしょう…」

今、来た道路の向こう側にあるダイハツの販売店を指差しながら、そう言うと
その裏の「福寿パーキング」の1番から3番までが駐車場だと教えてくれて

「店から離れてて?すいません🙏」なんて、申し訳なさそうに言われたんだけど…
G系の店出身のベテラン店主と聞いて

勝手に、強面の頑固そうなおやじなんだろうと思っていたのに
実際には、柔和で、腰の低い店主だったのには驚かされた😮

そこで、その駐車場まで行って、帰りは、ダイハツの販売店の脇にある小道を歩いて、ショートカットして、店に戻ってくると
店頭にバイクが2台停まっていた。

入店すると…
カウンター席にお客さんか2人!


車を停めて帰ってくる間に入店したみたいだった。
席に、まっすぐに向かおうとすると


「そこに券売機がありますので、食券をお買い求めください。」
ここでも、G系の店らしからぬ言葉遣いで、店主から言われて

「ラーメン」と「ラーメン(大)」!
「汁なし」と「汁なし(大)」の4メニューから「ラーメン」をチョイスして食券を買い求めて


【新店】ラーメンジャパンー4

ウォータークーラーからセルフで水を汲んで!
その横にあったレンゲを取って


カウンター席9席の席のうちの1席へと着いて
カウンターの上に食券を上げながら…

「すいません…」と言うと…
「お好みは、あとで、お聞きします。」と店主から言われたので…

「麺少なめでお願いしたいんですけど…」と言うと…
「えっ!少なめでいいんですか!?」と答えがあったんだけど😅

こちらの店の麺の量は、デフォルトの「ラーメン」で350g!
「ラーメン(大)」で550gと『ラーメン二郎』並!


【新店】ラーメンジャパンー5

通常のラーメンの麺の量は140gか150gなので、デフォの「ラーメン」で2.3倍から2.5倍!
「ラーメン(大)」に至っては3.7倍から3.9倍もある!


「麺少なめ」にすると220g!
これでも1.5倍!


通常のラーメンの大盛の量はある。
さらに、無料トッピングできる「ヤサイちょいマシ」にするので、「麺少なめ」にしてもキツいくらい
😅

しかし、店主が、なぜ、そう言ったのか
この後、すぐ、わかることになる。

注文を受けると、ヤサイを茹で始める店主!
そして、ラーメン丼を2つ取り出して、カエシに魔法の粉が入ると
🤣

スープを注いで!
蓋付きの大きな鍋の蓋を蓋を開けて、鍋から2基のデボを取り出すと


湯切りして、同じ量に見える2基の麺を、それぞれのラーメン丼に入れて
片方の麺を目分量で100gくらい、もう片方のラーメンに移動させていた。

現在、お客さんは私を含めて3人。
1人には、すでにラーメンが出されていて


この2つのラーメンは、先客1人と私のラーメンということになる。
そして、私が食券をカウンターの上に上げて「麺少なめ」コールをしたときには、すでに麺が茹でられていた。


つまり、店主は、私が駐車場に車を置いて、入店することがわかっていて
さらに、先客の1人が並盛の「ラーメン」を注文したので、先行して350gの麺を2基のテボに入れて茹で始めた。

しかし、私が「麺少なめ」コールをしたので
先ほどの発言になった🤣

「ラーメンのお客さん、ニンニク入れますか?」
店主から聞かれて


「ニンニク、ショウガ、ヤサイ、アブラちょいマシ、カラメ!」と先客がコールすると…
麺の量が約450gある「ラーメン(中)」が先客に出されて🤣

【新店】ラーメンジャパンー6

「麺少なめのお客さん、ニンニク入れますか?」
店主から聞かれて


「ヤサイちょいマシ、ニンニク、ショウガ、アブラちょいマシ」とコールして…
出てきた「ラーメン」の「麺少なめ」は

実際には麺220gではなく、250gはある
そして、「ヤサイちょいマシ」の割りには、それなりのヤサイマウンテンが築かれた一杯!

【新店】ラーメンジャパンー7【新店】ラーメンジャパンー8【新店】ラーメンジャパンー9

そして、この山の裾野には大きくて厚みのある豚が1枚立て掛けられていたので!
先にパクッと食べてみると


【新店】ラーメンジャパンー10

やわらかくて
味付けも、濃くもなく、薄くもない

それに、味抜けもしていないし
それどころか、肉のうま味が、よく感じられる、めちゃめちゃ美味しい煮豚で😋

本家の『ラーメン二郎』でも!
『二郎』インスパイアのG系ラーメンの店でも、これだけ美味しい煮豚を食べたのは初めて
😊

ショウガの風味が最初から入ると、元のスープの味がわからなくなってしまうので、レンゲの上に移動させて
もう一つ、レンゲを取ってきて、スープを飲んでみると

カエシの醤油が強めの非乳化スープで!
「ラーメン二郎専用醤油」である「カネシ」に「カエシ」から切り替わった「FZ(エフゼット)」の、あの『二郎』のカエシの味わいとは違う。


でも、キレがあって!
コクがあって!


そして、豚のうま味に香味野菜のうま味と甘味が強めに感じられて♪
個性的な味わいで、めっちゃ好み
😊

それに、これ、マジで美味しくて
「天地返し」して、ニンニク、アブラがスープに加わって、味がジャンクに変化する前にグビグビ飲んでしまったくらい

そして、「天地返し」して!
麺を食べ進めていった後に飲んだジャンクなスープも、なかなか美味しかったし♪


【新店】ラーメンジャパンー11

さらに、ショウガを入れると
生姜醤油味に味変して!

さっぱりと食べさせてくれて!
美味しいので、身体に悪いとは思いながらも、アブラを残して飲み干してしまうほど
😆

平打ちの太縮れの麺は、店の奥に見える製麺室で店主が打った自家製麺で!
アルデンテに茹でられた麺は、元々、加水率も低めで、カタくて、ゴワゴワで!


まるで、山梨県富士吉田市の名物「吉田のうどん」を食べているかのように感じられて!
食感が最高だったし♪


『ラーメン二郎』とは、カエシもスープも違うから、味も違う!
麺も豚も違う


でも、豚と香味野菜のうま味の出たスープは、思わず飲み干してしまうほど美味しかったし😋
「吉田のうどん」のような剛麺も豚の味も最高だったし!

しかし、夜は賑わってるようなのに、昼は静かで😅
夜と違って、電気点いてないし💡

シャッターが半分閉まってて、営業しているかしていないのかわかりづらいし!
店主はSNSは一切、やってないようなので


それで、これだけ空いていたのかな!?
でも、今なら、並ばずに、これを食べられるので!

昼営業を始めたのが浸透する前に再訪して、「汁なし」も食べるつもり♪
ご馳走さまでした。


【新店】ラーメンジャパンー12

メニュー:ラーメン(豚1枚)…850円/ラーメン(大)(豚1枚)…1000円
汁なし(豚1枚)…900円/汁なし(大)(豚1枚)…1050円


ヤサイ増し(無料トッピングの「ヤサイちょいマシ」の2倍)…100円
ニンニク増し(無料トッピングの「ニンニク」をさらに増す場合)…50円
ショウガ増し(無料トッピングの「ショウガ」をさらに増す場合)…50円

生卵…50円/うずら(5個)…100円/豚(1枚)…150円/豚(2枚)…280円

ラーメンジャパン



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