訪問日：2021年５月10日(月)



本日のランチは、まず、宮城県大崎市古川に本日５月10日にオープンした新店の『麺屋いぶき』で「鶏中華そば 醤油チャーシュー麺」をいただいて！
次に向かったのが大崎市の隣町の美里町にある『らーめん ★HIBARI★』！

今日は、こちらの店で、一昨日の５月８日から限定で「台湾らーめん」が提供されていて！
旨くて辛い台湾ラーメンは、めっちゃ好きで、たまに無性に食べたくなるんだよね😋

しかし、昨年から今年にかけて、宮城県で食べた台湾らーめんは「なんちゃって台湾ラーメン」って感じのものばかりだったので…
旨辛な台湾ラーメンを食べたい🤤

果たして、こちらの店の「台湾らーめん」は、本場・名古屋の台湾ラーメン発祥の『味仙』のような旨辛な一杯を提供してくれるのか！？
それとも、ここの台湾ラーメンも「なんちゃって」なんだろうか！？

そこで、大崎市古川大幡月蔵にある『麺屋いぶき』からは13㎞！
車で13分のほどのドライブで行ける店へと11時50分になる時刻にやって来ると🚙🏁

店舗前に７台停められる駐車場には車が２台だけ🚗🚙
風除室になっている入口の二重の引戸を開けて入店すると…

オープンキッチンの厨房を囲むように造られたＬ字型カウンター10席のカウンター席にお客さんが３人だけ…
今日はお客さんは少なめ…

なんて思っていたら、直後に４人のお客さんが入ってきて…
さらに、その後も続々とお客さんが入ってきたので、いいタイミングで来れたようでよかった😊

こちらの店は、飲食店としては、お世辞にも恵まれた立地にある店ではなく、最寄り駅の東北本線・小牛田駅から約1.8㎞。
徒歩だと23分もかかるので、アクセスは、ほぼ、車に限られるというのに…

行列ができるほどではないけど…
カウンター10席とテーブル席４席の店は、いつも、満席に近い状態で、賑わっている♪

席に着いて、店主の奥さまから注文を聞かれて…
「台湾らーめんにしたいんですけど、辛くできますか！？」と聞いてみると…



奥さまが振り返って店主を見る。
すると、店主は無言で考える仕草🤔

すると、そこに…
「ピリ辛で、美味しいですよ♪」

こちらの店の常連と思われるお客さんから、そんな発言かあったので💦
「Twitterに、あまり辛くないって、ツイートされていたので…」

「それなら、もう少し辛い方がいいかなって思ったんですけど…」
「でも、ノーマルで大丈夫です😓」と言うと…

「ラー油は香りだけで、あまり辛くはありませんけど…」
「食べてみてください。」と言って、ラーメン作りに入る店主！

スープを雪平鍋に移して、ガス台の火に掛けていくと…
麺を茹で麺機のデボの中へと入れて、タイマーをセット！

箸で、かき混ぜるようにして麺を茹でていって…
ピピッ…

今日もセットしてから１分10秒後に鳴り出したタイマーを素早く止めて…
軽めに湯切りされた麺がキレイに折り曲げられて、麺線を揃えて…

台湾ミンチにニラが盛りつけられて、「台湾らーめん」が完成すると…
今日も奥様が配膳してくれた。



センターに台湾ミンチとメンマが並べて盛りつけられて！
その上に刻みネギ！

それをぐるっと取り囲むようにニラが盛りつけられた！
大崎市の古川を中心に多店舗展開している大陸系中華チェーン店でいただいた380円の「なんちゃって台湾ラーメン」とは違って、見た目は、しっかり台湾ラーメンしている♪

いかにも辛そうな、真っ赤なスープをいただくと🌶️
辛くな～い😅



店主が言ってたように…
ラー油が香るスープは、見た目は辛そうなのに、そんなに辛くはない。

そして、鶏と煮干し出汁のうま味が感じられて…
辛さだけではなく、出汁のうま味も感じてもらおうという趣向なんだろうか？

それ自体はいいことだとは思うけど、やっぱり、もう少し辛い方が…
なんて、思ったけど…

でも、スープを何口か飲むうちに…
じわっとした辛味を感じるようにはなったし😅

そして、このスープは、台湾ミンチを溶かすと、本領を発揮することを、この後、すぐに知ることになる…
台湾ミンチが、スゴく辛くて😓

ニンニクで炒めているから刺激があって！
王道の「台湾ラーメン」といった感じの味わいで♪

本場・名古屋の『味仙』ほどの辛さではないかもしれないけど！
それでも、十分に辛いし😅

旨辛で刺激的で、宮城県で食べた台湾ラーメンではダントツNo.１の味わい😋
もしかしたら、『味仙』より旨辛かも♪

麺は、今まで何度も、こちらの店でいただいてきた22番の切刃で切り出されたと思われる中細ストレート麺で！
つるっとした啜り心地がよくて！

噛むと、パツッと切れる…
歯切れのいい食感の加水率低めの中加水麺が合わされていて！



この麺！
前回いただいた限定の「鯛煮干しのらーめん」に！

正月限定で食べた「羅臼昆布と鯛の焼き干しの塩そば」には相性バツグンの麺だけど！
この旨辛スープだったら、もう少し、加水率高めの麺の方がいいような気はしたけど…

でも、スープとも適度に絡んでくれて！
これはこれで、ぜんぜん、あり♪

そうして、スープもすべて、飲み干して、完食したところで店主に…
「辛くないって言われてましたけど、台湾ミンチ、めっちゃ辛かったですよ！」と言うと…

「台湾ミンチは豆板醤じゃなくて、麻辣醤使いましたから(笑)」なんて言っていて…
それで、唐辛子のスパイシーな辛さとともに花椒の痺れも感じられたんだね🌶️🌶️

噎せるほどの辛さではないし！
じわっと汗が滲み出てくる心地よい辛さで、スゴくよかったし♪

辛いもの好きな方には、めっちゃ、おすすめです♪
ご馳走さまでした。



メニュー：らーめん…680円／らーめんの白…700円
ちゃーしゅーめん…880円／ちゃーしゅーめんの白…900円

【期間限定】台湾らーめん…780円

トッピング
メンマ増し…100円／小ネギ増…100円／ちゃーしゅー増…200円／親鶏増…200円
大盛り…＋100円／ライス…100円

らーめん ★ひばり★

関連ランキング：ラーメン | 小牛田駅

好み度：台湾らーめん
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m