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訪問日:2021年5月10日(月)

【新店】麺屋いぶき-1

本日のランチは、宮城県大崎市古川に本日5月10日オープンする新店の『麺屋いぶき

同じ古川にある『中華そば 笹生』の佐々木店主が
「知り合いの人お店が大崎市にオープンします🍜

「当日は私もちょっとだけ手伝います🥷」とTwitterでツイートしていて、気になっていた店!
しかし、『麺屋いぶき』のTwitterを見に行ったところ

どんな経歴の人なのか!?
それ以前に、どんなラーメンを出すのかすらわからない🤔

でも、宮城県県北の人気有名店である『中華そば 笹生』に関係のある方が開業する店なので
とりあえず、行ってみるかと思っていたら

「明日のラーメンは鶏だし中華そば(醤油)のみの提供となりますのでご了承ください。」
オープン前日に、こちらの新店の店主がTwitterで、こんなツイートしていて

店で出されるラーメンは、どうやら、「鶏だし」スープのラーメンだとわかったし!
『中華そば 笹生』の流れを汲む店なのかな
!?

そこで、それを確かめるために、店へと向かうことに!
東北自動車道を北上して三本木スマートICで下りて


ナビを便りに店へとやって来たのは、開店20分前の10時40分!
しかし、先客は1人だけ


店舗は一軒家レストランという感じで
店の脇には『そば処 佐助』の看板があったので、元はお蕎麦屋さんだったのかな!?

【新店】麺屋いぶき-2

店頭のベンチに座って待っていると
5分後の10時45分を過ぎた頃から、お客さんが続々、店の広い駐車場へと入って来て

9人待が行列したところで11時を迎えると、店主が暖簾をもって店の中から現れて
暖簾を掛けると
「どうぞ!」という言葉だがあっただけで

特に挨拶もないまま
静かな開店となった😅

【新店】麺屋いぶき-3

2番目に入店すると
玄関で靴を脱いで入るスタイルの店で!

下駄箱の上に小型の券売機が置かれていた。
メニューは、「鶏中華そば」の「醤油」に「塩」!


【新店】麺屋いぶき-4

それぞれに「チャーシュー麺」の設定があって!
単品トッピングは「味玉」だけ。


ただし、オープニングの今日は、「醤油」のみの販売!
ご飯ものは「チャーシュー丼」と「ライス」!


そして、デザートに「自家製プリン」が用意されていた。
この中から「醤油チャーシュー麺」をチョイス!


スリッパを履いて、中へと入っていくと
右側がセミクローズドの厨房になっていて

中には、店主の他に店主と同じ黒地に白文字で「IBUKI」とプリントされたTシャツを着たスタッフの人が1人!
さらに、Twitterにあった予告通り、『中華そば 笹生』の佐々木店主の姿があった。


客席は正面の壁際にカウンター8席。
手前には4人掛けのテーブル席が2卓と4人掛けの座席が2卓。


セルフでジャグから水を汲むと
女性スタッフの人から右から2番目のカウンター席へと案内されて

食券を渡して、しばらく、待っていると
オープンから11分11秒後の11時11分11秒に女性スタッフの方が「鶏中華そば」の「醤油チャーシュー麺」を配膳してくれた。

【新店】麺屋いぶき-5【新店】麺屋いぶき-6

鶏チャーシューが計7切れとメンマほうれん草、刻みネギ、海苔が載せられた
大崎市ではポピュラーなスタイルの「中華そば」の鶏チャーシュー増しといった感じの醤油ラーメン🍜

まずは、醤油が香り♪
鶏油が浮くスープをいただくと


【新店】麺屋いぶき-7

この味
『中華そば 笹生』リスペクトだね♪

メニュー名通りの鶏清湯スープで!
特徴的なのは、カエシの味わいが『中華そば 笹生』そのものの味わいに感じられたこと!


ただし、鶏出汁のうま味は『笹生』のように強くはない。
『笹生』はスープに宮崎県の「うなむ地鶏」を使用しているはずだけど、このスープからは地鶏らしいうま味は感じられなかったので


『笹生』よりラーメンの単価を100円下げて、ブロイラーを使ったんだと思われる。
カエシの醤油は、濃口醤油がベース!


ただ、ちょっと癖のある味わいで!
この『笹生』のカエシの味わいは、個人的には、あまり好みではないんだよね
😅

でも、これは個人の好みの問題なので
このカエシが好きな人も、もちろん、多くいると思う♪

中細ストレートの麺は、、つるっ!
プチッ!


【新店】麺屋いぶき-8

これも『笹生』と同じ麺が使われているのかな!?
でも、スープには合っていて、よかったと思う♪

トッピングされた鶏チャーシューは、見た目から親鶏かと思ったけど、若鶏だったから、やわらかくてよかったけど
チャーシューはリスペクトしなかったのかな!?

【新店】麺屋いぶき-9

『笹生』の低温調理された豚モモ肉のレアチャーシューは、味、食感とも好みなので♪
できれば、チャーシューもリスペクトして欲しかったかな


平べったいメンマは普通すぎるので
メンマはなくていいので、何か他の具で個性を出してもらえるといいかも😅

【新店】麺屋いぶき-10

全体的には、美味しい中華そばで!
デフォだと800円を切る価格設定なのもいいし!


『笹生』が定休日の月曜日に営業しているのもいい♪
問題は「鶏中華そば」の「塩」!


『笹生』の「塩」は好みなので、期待したいところだけど!
地鶏を使わずに、どれだけ美味しいスープに仕上げてくるのか
!?

「塩」が販売されるようになったら、また、伺います。
ご馳走さまでした。


【新店】麺屋いぶき-11

メニュー:鶏中華そば 醤油
醤油チャーシュー麺…1000円/醤油…780円

鶏中華そば 塩
塩チャーシュー麺…1000円/塩…780円

大盛り…120円/味玉…100円

チャーシュー丼…320円/ライス…120円
自家製プリン…200円


麺屋いぶき



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好み度:鶏中華そば 醤油チャーシュー麺star_s35.gif
接客・サービスstar_s30.gif

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