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訪問日:2021年4月22日(木)

麺牛 ひろせ【七】ー1

本日のランチは、仙台では唯一の牛骨ラーメン専門店の『麺牛 ひろせ』へ!

今日から期間限定で、牛骨ベースの「濃厚煮干そば」を限定麺として販売すると!
今朝、こちらの店の広瀬店主がTwitterでツイートしていていたので!


ニボラーとしては放っておくわけにはいかないので!
今日のお昼は、これに決まり
🤣

しかし、4月になって、14日に「SBB」
19日には「バッファ郎 本家ver.」を「野菜増し」で!


そして、今日と
あまり同じ店に通わない私が、ここのところ、頻繁に訪れている店で!

以前は、あまり、牛骨ラーメンなんて食べなかったのに
今年の2月1日にこちらで、山形の『ケンチャンラーメン』をリスペクトして作った!

しかし、味は『ケンチャンラーメン』とは違う
牛骨清湯スープをベースに煮干しを重ねて作った限定麺の「ヒロチャンラーメン」を食べて以来、はまって、これが、もう7回目の訪問になる。

10時56分に釣具買取の店とアマチュア無線の会社とともに共有していると思われる店の駐車場へとやってくると
先客の車が1台停まっていた。

麺牛 ひろせ【七】ー10

以前は、先客がいようがいまいが関係なく、店頭に並んだもん勝ちと思って!
ポールで入店したこともあったけど


こちらの店ではないけど、他の店にポールで来て、車の中で待っていたら
後から来たお客さんが、車の中で待って

ちょうど店が開店するときも、ポールの私を待ってくれていて
一番に入店させてくれたので!

今日は広瀬店主が店の中から出てきて、暖簾を掛けると、車から出てきたポールのお客さんが先に入店するのを待って、2番目に入店。
風除室に設置された券売機で買い求めたのは「限定麺950円」の食券!


麺牛 ひろせ【七】ー2

そうして、風除室が設置されて、入口が二重になった奥の扉を開けて入っていくと
いつものように女性スタッフの人によって、席に水の入ったコップが置かれて

「こちらにどうぞ♪」と言われて…
女性スタッフの人に食券を預けて着席。

女性スタッフから注文が伝えられると、さっそく、限定の「濃厚煮干そば」を2個作りし始める広瀬店主!
濃厚そうなセメント色したスープを寸胴から雪平鍋に移して、ガス台の火に掛けていって!


頃合いを見て、麺を2玉取り出すと
茹で麺機のデボの中へと入れて、タイマーをセット!

そして、温まったスープをラーメン丼に注ぐと
ピピピッ!ピピッ

セットしてからジャスト1分で鳴り始めたタイマーを止めると
湯切りされた麺がスープの張られたラーメン丼に入れられて

最後に盛りつけされて、完成した「濃厚煮干そば」が、まず、ポールのお客さんに提供されると
続いて、私にも出された。

麺牛 ひろせ【七】ー4麺牛 ひろせ【七】ー5

牛モモ肉のローストビーフ牛バラ肉のチャーシュー太メンマ、新玉ねぎのスライスが盛りつけられたラーメン!
まずは、茶濁したスープをいただくと


麺牛 ひろせ【七】ー6

牛白湯スープをベースに背黒、いりこ、鯵煮干しと思われる煮干しを合わせたと思われるスープは
牛白湯の甘味とコクを感じるスープに煮干しのうま味にビターさが加わった個性的な味わいのスープで♪

他では味わえない唯一無二なスープといえるし!
これは、限定ハンターもニボラーも食べておくべき一杯だと思う♪


ただ、個人的には、決して、嫌いではないけど
特に好みの味わいのスープでもなかったかな😅

このスープに合わされた中細ストレートの麺は、ザクッとした歯触りの
噛めば、パツッと切れる

ザクパツな食感のカタくて歯切れのいい食感の低加水麺で!
この濃厚牛骨煮干しスープとの相性はバツグン♪


麺牛 ひろせ【七】ー7

牛モモ肉のローストビーフは、今回も火入れは完璧!
レア感があって、しっとりとした食感に仕上げられていて


やわらかくて
めっちゃ美味しいローストビーフだったし😋

麺牛 ひろせ【七】ー8

牛バラ肉のチャーシューは、口の中で蕩けてしまうほど、やわらかくて
牛肉の甘味を感じるジューシーで、めちゃくちゃ美味しいチャーシューだったし😋

太メンマは外はコリッ!
中はサクッとした食感最高のメンマでよかったし♪


麺牛 ひろせ【七】ー9

新玉ねぎのスライスも甘みがあって!
シャキシャキとした食感のもので、とてもよかったし♪


限定麺の提供は本日からGWの5月5日までということでしたので、よかったら、どうぞ♪
ご馳走さまでした。


麺牛 ひろせ【七】ー3

メニュー:特製塩牛そば…1000円/塩牛そば…800円/特製牛そば…1000円/牛そば…800円/特製辛牛そば…1000円/辛牛そば…800円

特製濃厚塩牛そば…1020円/濃厚塩牛そば…820円/特製濃厚牛そば…1020円/濃厚牛そば…820円/特製濃厚辛牛そば…1020円/濃厚辛牛そば…820円

牛そば専用大盛…50円

特製牛油そば…1000円/牛油そば…800円/特製辛牛油そば…1000円/辛牛油そば…800円
油そば特盛…100円

バッファ郎…950円/レッドバッファ郎…1000円
大盛(300g)…50円/特盛(400g)…150円/野菜増し…100円/肉増し(牛増し)…300円

【限定】濃厚煮干そば…950円

牛すじご飯(小)…150円/ローストビーフ飯…380円/牛すじご飯…250円/白飯…100円
牛すじ…200円/ローストビーフ…300円/味玉…100円/メンマ…100円/ネギ…100円


麺牛 ひろせ



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好み度:濃厚煮干そばstar_s35.gif
接客・サービスstar_s35.gif

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