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訪問日：2021年４月６日(火)
本日のランチは、コロナ禍の中、仙台市青葉区宮町に昨年の６月22日にオープンした『ラーメン カラテキッド』へ！
オープンしてから、しばらくは、苦戦する日々も続いたようだけど…
東京・成増に復活オープンした『中華そば べんてん』の「塩ラーメン」をリスペクトして作ったレギュラーメニューの「シオ」が、仙台では規格外の美味しさで😋
さらに、Instagramで告知して、次々に出される限定麺が個性的なオンリーワンの一杯で！
それで、これが、例外なく美味しいから、徐々に評判になって、いつの間にか行列店の仲間入りをしていた♪
そんな店へ今日やって来たのは、「イカ旨味ソバ『宮町ブラック』」という４月３日の土曜日から提供開始された限定麺を食べるため！
でも、実は烏賊は刺身では食べるのは好きだし♪
塩辛も大好き🥰
だけど、烏賊の煮物の、あの烏賊臭いのが嫌いで💔
ニボラーだけど、烏賊煮干しのラーメンは、あまり好きじゃない😓
だから、普通はスルーするところだけど…
イカラーメン🦑宮町ブラック😎
大変好評頂いとります🙌
カラテ的には今までの限定で一番好きです🙆♂️
味もさることながら
スープ・麺・具材のバランスが素晴らしい🙆♂️
自画自賛🤣
自身のInstagramで店主が、こんな風に自画自賛していて！
そこまで言うなら、食べてみようかという気になった🤣
もうすぐお昼の12時になる時刻に車で店頭までやって来ると…
お客さんが２人、外待ちしていた。
道を挟んで店の斜め前に３台停められるあるコイパは満車🈵🚗
そこで、Ｕターンして駐車場を探したところ…
この周りのコインパーキングはどこも満車で😓
ようやく、１台空いていたコイパを探して、少し歩いて店へとやってきたんだけど👣
この間、ずいぶんと時間をロスしてしまった😣
しかし、店頭にはお客さんの姿はなし！
そこで、コロナ対策のためか！？
開け放たれたドアの店へと入っていくと…
店内は満席で🈵🪑
店内に５つある待ち合いの椅子もお客さんに占拠されていた。
外で待つ。
すると、すぐに後ろに、お客さんが並ぶ！
少し待っていると…
お客さんが出てきて…
さらに、キレイなスタッフの女子が出てきて…
人数を聞かれて…
１人だと答えると…
「どうぞ♪」と言って、中へと案内された。
１脚だけ空いていた椅子に座って待っていると…
彼女からメニューを渡されて…
限定麺の「イカ旨味ソバ『宮町ブラック』」の並に…
「ニンニクを別皿で！」とお願いすると…
「麺は、今日は太麺もお選びできます♪」と聞かれてれて…
「では、太麺で！」と答えて…
さらに、レアチャーシューが、１枚50円という破格の価格で販売されていたこともあって！
これを３枚と…
「ミニバター飯」にしようと思ったら、50円しか変わらなかったので、ミニではなく、普通の「バター飯」をオーダー！
代金1,350円を支払って、少し待つうちに、席も空いて…
「イカ旨味ソバ『宮町ブラック』」の「太麺並盛」の「レアチャーシュー」３枚トッピングが、まず、配膳されると…
すぐに、別皿に入れられたニンニクも出された🧄
さらに、記念撮影をしている間に…
「バター飯」も着丼。
低温調理された豚肩ロース肉のレアチャーシューがラーメン丼の３分の２を埋め尽くすようにして盛りつけられて…
その上に刻み玉ねぎ、小ネギ、ボッタルガパウダー！
さらに、穂先メンマがトッピングされた…
彩りもいい美しいビジュアルの一杯♪
まずは、レアチャーシューを「バター飯」の上に移動させると…
麺が姿を現した！
太麺ということだったけど…
平打ちの太縮れ麺で、これはスープに絡むね♪
そうして、レンゲにとって…
これを「宮町ブラック」と言っちゃっていいのかなと思える琥珀色した清湯スープをいただくと🤣
上品に烏賊煮干しが香るスープで♪
ベースは鶏と豚の動物系かな！？
それに烏賊煮干しを合わせたような味わい…
しかし、これが、私の烏賊嫌いを払拭してくれるような美味しいスープだったのには驚かされた😋😮
今まで、烏賊煮干しを使った濃厚煮干しラーメンにつけ麺、まぜそばを何度か食べてきた。
初めは、烏賊煮干し自体が珍しくて！
食べたことがなかったので…
興味深くいただいた。
しかし、そのエグニガな独特の味わいは面白いとは思ったけど…
美味しいとは思わなかったし😅
烏賊の臭いも強烈で…
もう、烏賊煮干しはいいやと思って😓
以来、大好きな東京・志村坂上の『中華ソバ 伊吹』が烏賊煮干しを使った限定の清湯スープのラーメンを出したときもスルーしたくらい…
そのとき、『中華ソバ 伊吹』の三村店主からは…
「烏賊煮干しは香りがいい美味いスープなのに…」とすすめられたのを断った記憶が残っているけど…
今、思えば、食べておけばよかった…
烏賊煮干しを使ったラーメンは、つけ麺でも、まぜそばでもそうだけど…
今まで食べてきたのは例外なく、すべてが動物系の白湯スープに大量の烏賊煮干しをぶち込んで作った濃厚烏賊煮干しスープで！
こんな淡麗な烏賊煮干しのスープなんて食べたことがなかったので…
食わず嫌いだったと反省😓
でも、他の店で食べていたら、どうだったかはわからない…
ここ『カラテキッド』だったから美味しいと感じたのかも♪
そして、刻み玉ねぎといっしょにスープをいただくと…
シャリシャリとした刻み玉ねぎの食感がとてもよくて♪
玉ねぎの甘味と少しの辛味がいい感じで♪
美味しくいただけたし😋
ボッタルガパウダーといっしょにいただくと…
このイタリアのからすみは、日本のからすみほど風味は強くはないけど…
塩分は控えめで！
やさしい感じ♪
でも、からすみのパスタを食べたときのようなチーズとウニが混ざったような味がして！
これも、なかなかよかったし♪
ボッタルガを味のアクセントとして！
ラーメンに使ってくる『カラテ』店主の料理のセンスが素晴らしい♪
平打ちの太縮れ麺は、モッチリとした食感の多加水麺で！
コシがあって！
小麦粉のうま味も感じられて…
そして、幅広の平打ち麺で、縮れが付けてあるので、スープとも、いい感じで絡んでくれたし♪
穂先メンマは、太くてカタチのいい、コストの高いものが使われていて！
これが、根元の太い部分までやわらかくて！
穂先のシュクシュクとした食感がたまらない一品で！
薄味に味付けられて、スープの邪魔をしないのもよかったし♪
そうして、ここで、ニンニクを投入すると…
ジャンクに味変！
これもいい！
でも、このスープなら、ニンニクなし食べるべきかな😅
そうして、麺を食べ終えたところで…
「バター飯」に載せた豚肩ロース肉のレアチャーシューをいただくと…
これ、１枚50円だというのに、スライサーで薄くカットされたペラペラなチャーシューではなく、程よい厚みがあって！
しっとりとした食感に仕上げられているのもよかったし♪
肉のうま味も感じられる美味しいレアチャーシューで😋
これが50円で食べられるのは破格！
しかし、これ、ちゃんと原価計算できてるんだろうか！？
マジで心配になる💦
そして、このレアチャーシュー！
そのまま食べても美味しいけど、これで、「バター飯」を巻いて食べると、美味しさ倍増😋
それと、このレアチャーシュー巻きの「バター飯」、スープを交互にいただくのも美味しいけど…
でも、最後はスープにダイブ！
これも、間違いない美味しさ😋
さらに、これにも、ニンニク投入すると…
バターとニンニクの相性がいいのは、食べる前からわかってはいたけど…
香ばしくて、本当、最高😆
最後まで美味しくいただきました😋
ご馳走さまでした。
メニュー：【ラーメン系】 並（中太麺200g）
シオ…800円／ショウユ…800円／ミソ…850円／カレー…850円／ツケメン…850円／アブラソバ（アツモリ・ヒヤモリ）…800円
【中華ソバ】 並（平打麺200g）
中華ソバ…700円／肉中華ソバ…900円
【豚ラーメン】 並（太麺200g）
豚ラーメン…850円／辛豚ラーメン…900円
ニンニクマシ…無料／ヤサイマシ…無料／アブラマシ…50円／豚マシ…300円
ニンニクマシマシ…50円／ヤサイマシマシ…不可
【麺量】
中（＋100g）…100円増／大（200g）…200円増
【トッピング】
ニンニク…無料／生タマゴ…50円／味玉…100円／ネギ…100円／チーズ…100円／メンマ…150円／チャーシュー（1枚）…150円
【ライス】
半ライス…100円／ライス…150円／アブラメシ…350円
【限定麺】
★イカ旨味ソバ★『宮町ブラック』（細麺、太麺）
小（150g）…850円／並（200g）…900円／中（300g）…1000円
〈オススメトッピング他〉
ニンニク…無料／バラ海苔…100円／塩味玉…100円／バラチャーシュー（1枚）…100円／レアチャーシュー（1枚）…50円
バター飯…300円／ミニバター飯…250円
好み度：イカ旨味ソバ『宮町ブラック』（太麺）＋レアチャーシュー（3枚）
接客・サービス
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本日のランチは、コロナ禍の中、仙台市青葉区宮町に昨年の６月22日にオープンした『ラーメン カラテキッド』へ！
オープンしてから、しばらくは、苦戦する日々も続いたようだけど…
東京・成増に復活オープンした『中華そば べんてん』の「塩ラーメン」をリスペクトして作ったレギュラーメニューの「シオ」が、仙台では規格外の美味しさで😋
さらに、Instagramで告知して、次々に出される限定麺が個性的なオンリーワンの一杯で！
それで、これが、例外なく美味しいから、徐々に評判になって、いつの間にか行列店の仲間入りをしていた♪
そんな店へ今日やって来たのは、「イカ旨味ソバ『宮町ブラック』」という４月３日の土曜日から提供開始された限定麺を食べるため！
でも、実は烏賊は刺身では食べるのは好きだし♪
塩辛も大好き🥰
だけど、烏賊の煮物の、あの烏賊臭いのが嫌いで💔
ニボラーだけど、烏賊煮干しのラーメンは、あまり好きじゃない😓
だから、普通はスルーするところだけど…
イカラーメン🦑宮町ブラック😎
大変好評頂いとります🙌
カラテ的には今までの限定で一番好きです🙆♂️
味もさることながら
スープ・麺・具材のバランスが素晴らしい🙆♂️
自画自賛🤣
自身のInstagramで店主が、こんな風に自画自賛していて！
そこまで言うなら、食べてみようかという気になった🤣
もうすぐお昼の12時になる時刻に車で店頭までやって来ると…
お客さんが２人、外待ちしていた。
道を挟んで店の斜め前に３台停められるあるコイパは満車🈵🚗
そこで、Ｕターンして駐車場を探したところ…
この周りのコインパーキングはどこも満車で😓
ようやく、１台空いていたコイパを探して、少し歩いて店へとやってきたんだけど👣
この間、ずいぶんと時間をロスしてしまった😣
しかし、店頭にはお客さんの姿はなし！
そこで、コロナ対策のためか！？
開け放たれたドアの店へと入っていくと…
店内は満席で🈵🪑
店内に５つある待ち合いの椅子もお客さんに占拠されていた。
外で待つ。
すると、すぐに後ろに、お客さんが並ぶ！
少し待っていると…
お客さんが出てきて…
さらに、キレイなスタッフの女子が出てきて…
人数を聞かれて…
１人だと答えると…
「どうぞ♪」と言って、中へと案内された。
１脚だけ空いていた椅子に座って待っていると…
彼女からメニューを渡されて…
限定麺の「イカ旨味ソバ『宮町ブラック』」の並に…
「ニンニクを別皿で！」とお願いすると…
「麺は、今日は太麺もお選びできます♪」と聞かれてれて…
「では、太麺で！」と答えて…
さらに、レアチャーシューが、１枚50円という破格の価格で販売されていたこともあって！
これを３枚と…
「ミニバター飯」にしようと思ったら、50円しか変わらなかったので、ミニではなく、普通の「バター飯」をオーダー！
代金1,350円を支払って、少し待つうちに、席も空いて…
「イカ旨味ソバ『宮町ブラック』」の「太麺並盛」の「レアチャーシュー」３枚トッピングが、まず、配膳されると…
すぐに、別皿に入れられたニンニクも出された🧄
さらに、記念撮影をしている間に…
「バター飯」も着丼。
低温調理された豚肩ロース肉のレアチャーシューがラーメン丼の３分の２を埋め尽くすようにして盛りつけられて…
その上に刻み玉ねぎ、小ネギ、ボッタルガパウダー！
さらに、穂先メンマがトッピングされた…
彩りもいい美しいビジュアルの一杯♪
まずは、レアチャーシューを「バター飯」の上に移動させると…
麺が姿を現した！
太麺ということだったけど…
平打ちの太縮れ麺で、これはスープに絡むね♪
そうして、レンゲにとって…
これを「宮町ブラック」と言っちゃっていいのかなと思える琥珀色した清湯スープをいただくと🤣
上品に烏賊煮干しが香るスープで♪
ベースは鶏と豚の動物系かな！？
それに烏賊煮干しを合わせたような味わい…
しかし、これが、私の烏賊嫌いを払拭してくれるような美味しいスープだったのには驚かされた😋😮
今まで、烏賊煮干しを使った濃厚煮干しラーメンにつけ麺、まぜそばを何度か食べてきた。
初めは、烏賊煮干し自体が珍しくて！
食べたことがなかったので…
興味深くいただいた。
しかし、そのエグニガな独特の味わいは面白いとは思ったけど…
美味しいとは思わなかったし😅
烏賊の臭いも強烈で…
もう、烏賊煮干しはいいやと思って😓
以来、大好きな東京・志村坂上の『中華ソバ 伊吹』が烏賊煮干しを使った限定の清湯スープのラーメンを出したときもスルーしたくらい…
そのとき、『中華ソバ 伊吹』の三村店主からは…
「烏賊煮干しは香りがいい美味いスープなのに…」とすすめられたのを断った記憶が残っているけど…
今、思えば、食べておけばよかった…
烏賊煮干しを使ったラーメンは、つけ麺でも、まぜそばでもそうだけど…
今まで食べてきたのは例外なく、すべてが動物系の白湯スープに大量の烏賊煮干しをぶち込んで作った濃厚烏賊煮干しスープで！
こんな淡麗な烏賊煮干しのスープなんて食べたことがなかったので…
食わず嫌いだったと反省😓
でも、他の店で食べていたら、どうだったかはわからない…
ここ『カラテキッド』だったから美味しいと感じたのかも♪
そして、刻み玉ねぎといっしょにスープをいただくと…
シャリシャリとした刻み玉ねぎの食感がとてもよくて♪
玉ねぎの甘味と少しの辛味がいい感じで♪
美味しくいただけたし😋
ボッタルガパウダーといっしょにいただくと…
このイタリアのからすみは、日本のからすみほど風味は強くはないけど…
塩分は控えめで！
やさしい感じ♪
でも、からすみのパスタを食べたときのようなチーズとウニが混ざったような味がして！
これも、なかなかよかったし♪
ボッタルガを味のアクセントとして！
ラーメンに使ってくる『カラテ』店主の料理のセンスが素晴らしい♪
平打ちの太縮れ麺は、モッチリとした食感の多加水麺で！
コシがあって！
小麦粉のうま味も感じられて…
そして、幅広の平打ち麺で、縮れが付けてあるので、スープとも、いい感じで絡んでくれたし♪
穂先メンマは、太くてカタチのいい、コストの高いものが使われていて！
これが、根元の太い部分までやわらかくて！
穂先のシュクシュクとした食感がたまらない一品で！
薄味に味付けられて、スープの邪魔をしないのもよかったし♪
そうして、ここで、ニンニクを投入すると…
ジャンクに味変！
これもいい！
でも、このスープなら、ニンニクなし食べるべきかな😅
そうして、麺を食べ終えたところで…
「バター飯」に載せた豚肩ロース肉のレアチャーシューをいただくと…
これ、１枚50円だというのに、スライサーで薄くカットされたペラペラなチャーシューではなく、程よい厚みがあって！
しっとりとした食感に仕上げられているのもよかったし♪
肉のうま味も感じられる美味しいレアチャーシューで😋
これが50円で食べられるのは破格！
しかし、これ、ちゃんと原価計算できてるんだろうか！？
マジで心配になる💦
そして、このレアチャーシュー！
そのまま食べても美味しいけど、これで、「バター飯」を巻いて食べると、美味しさ倍増😋
それと、このレアチャーシュー巻きの「バター飯」、スープを交互にいただくのも美味しいけど…
でも、最後はスープにダイブ！
これも、間違いない美味しさ😋
さらに、これにも、ニンニク投入すると…
バターとニンニクの相性がいいのは、食べる前からわかってはいたけど…
香ばしくて、本当、最高😆
最後まで美味しくいただきました😋
ご馳走さまでした。
メニュー：【ラーメン系】 並（中太麺200g）
シオ…800円／ショウユ…800円／ミソ…850円／カレー…850円／ツケメン…850円／アブラソバ（アツモリ・ヒヤモリ）…800円
【中華ソバ】 並（平打麺200g）
中華ソバ…700円／肉中華ソバ…900円
【豚ラーメン】 並（太麺200g）
豚ラーメン…850円／辛豚ラーメン…900円
ニンニクマシ…無料／ヤサイマシ…無料／アブラマシ…50円／豚マシ…300円
ニンニクマシマシ…50円／ヤサイマシマシ…不可
【麺量】
中（＋100g）…100円増／大（200g）…200円増
【トッピング】
ニンニク…無料／生タマゴ…50円／味玉…100円／ネギ…100円／チーズ…100円／メンマ…150円／チャーシュー（1枚）…150円
【ライス】
半ライス…100円／ライス…150円／アブラメシ…350円
【限定麺】
★イカ旨味ソバ★『宮町ブラック』（細麺、太麺）
小（150g）…850円／並（200g）…900円／中（300g）…1000円
〈オススメトッピング他〉
ニンニク…無料／バラ海苔…100円／塩味玉…100円／バラチャーシュー（1枚）…100円／レアチャーシュー（1枚）…50円
バター飯…300円／ミニバター飯…250円
好み度：イカ旨味ソバ『宮町ブラック』（太麺）＋レアチャーシュー（3枚）
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らー神 心温【壱五】 ～「混ぜてかまして食べると、あら、不思議！餃子やん！」とTwitterで店主がツイートしていた「餃子の味がするまぜそば」の「THE ギョウザ」🥟～>>
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