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訪問日:2021年2月11日(木)

つけ麺 和 泉中央店【五】ー1

本日のランチは、東京・竹ノ塚の『つけ麺 和』の仙台進出2号店として昨年の8月10日にオープンした『つけ麺 泉中央店』へ!

昨年のGWに仙台に進出して、広瀬通と愛宕上杉通が交差する角地の一等地に『つけ麺 和 広瀬通り店』をオープンしさせたと思ったら、早くも2店舗目の店舗を泉中央にオープンさせて!
さらに、仙台駅東口にFC店の『つけ麺 和 仙台東口店』までオープンさせて話題を呼んだ!


そして、この『泉中央店』には、東京本店に勤務していた城戸さんが店長として転勤してきて!
オープン直後から、積極的に限定を連続して出していたので!


これに釣られて、何度も足を運んだ🤣
しかし、その後は、目新しい限定の提供もなかったので、静観していたところ

TwitterのTLに「油そば」の限定を食べているフォロワーさんのツイートが流れてきて
普通なら、「油そば」や「まぜそば」、「和え麺」といった所謂「汁なし」は好んで食べる人ではないので、スルーするところだったけど

これが、牡蠣を使った「油そば」で!
好きな牡蠣に惹かれて、食べに行こうと思って、店の公式Twitterを見に行ってみると


一昨日は夜限定🌃
昨日は14時からの時間限定での提供だったのでスルー💨

そして、ようやく、本日、建国記念の日の祝日にオープンから提供するということだってので、食べに行くことにした。
そうして、11時40分を回った時刻に店頭へとやって来ると


店頭に並びもなく、すんなりと入店することができた。
まずは、券売機で限定の「油そば(ライス付き)」の食券を購入すると


つけ麺 和 泉中央店【五】ー3

食券を受け取りにきたスタッフの女子から席へと案内されて!
厨房にいた城戸店長と挨拶を交わして


しばし、待つうちに
城戸店長によって作られた「油そば(ライス付き)」が、スタッフの女子によって運ばれてきた。

つけ麺 和 泉中央店【五】ー4つけ麺 和 泉中央店【五】ー5

豚肩ロース肉鶏ムネ肉の2種のレアチャーシューに小ぶりの牡蠣と太メンマが載せられて!
その上から、醤油ベースのソースとバジルが掛けられた


さらに、海苔とネギが盛りつけた
とても美しいビジュアルの汁なし♪

つけ麺 和 泉中央店【五】ー6つけ麺 和 泉中央店【五】ー7

キレイに盛りつけられているのをぐちゃぐちゃにしてしまうのが躊躇われたのと
具が細かくカットされてなくて、まぜにくいので、一旦、ネギ以外の具をライスの上に移動させて

つけ麺 和 泉中央店【五】ー8

平打ちの太ストレート麺を手揉みして縮れを付けたといった感じの麺を!
丼の底のカエシと油に軽くまぜ合わせて、いただくと


つけ麺 和 泉中央店【五】ー9

生揚げ醤油と濃口醤油に味醂で作ったようなカエシと鶏油とネギの風味が口いっぱいに広がって♪
芳醇で香り高い風味がいい!


ただ、牡蠣や鶏出汁のスープのうま味などは感じられずに
カエシと香味油のうま味で食べさせる「油そば」は、普通に美味しいとは思うけど、それ以上のものではなかったかな

やっぱり、ラーメンはスープの出汁の美味しさを味わうもので
カエシや香味油のうま味で食べる汁なしは

何か工夫がないと
もう一つ、好きになれない

後で、帰りがけに、城戸店長と少し、話したときに
「普段使ってるカエシではなく、この油そば専用のカエシを作りました。」という話しを聞いたけど

これに、牡蠣ペーストのうま味が入れられているとか
鶏とか豚とか煮干しとか!?

出汁のスープのうま味が入ったタレが使われているとか!?
あるいは鶏出汁のスープが付いていて、最初は「油そば」で食べて、途中で、ラーメンにして食べるだとか

何か一工夫あれば、よかったとは思うけど
カエシを新たに作っただけでは

麺を食べ終えたところで、具の間から、残ったカエシと鶏油が混ざったタレとネギをライスに掛けて!
チャーシュー牡蠣丼」にしていただくと


つけ麺 和 泉中央店【五】ー10つけ麺 和 泉中央店【五】ー11

こちらの店の豚肩ロース肉のレアチャーシュー鶏ムネ肉のレアチャーシューは、どちらも安定した味とクオリティのもので!
火入れの状態が、いつも完璧だし♪


どちらのレアチャーシューも、しっとりとした食感に仕上げられていて
やや、甘めの醤油ベースのソースの味付けもよくて、美味しくいただけたし😋

牡蠣も、小ぶりなものが1個だけだってのは、ちょっと寂しかったけど
この甘めの味わいの醤油ベースのソースと合っていて、こちらも美味しくいただけたし😋

太メンマも、外はコリッ!
中はサクッとした


外と中で違う食感を楽しめる♪
大好きな食感のメンマでよかった!


でも、もう、汁なしはいいかな😅
やっぱり、こちらの店で食べるべきは「つけ麺」だと思うし!

次回は、汁なし以外の限定に期待してます。
ご馳走さまでした。


つけ麺 和 泉中央店【五】ー2

メニュー:特製つけ麺(並盛)…1100円/つけ麺(並盛)…900円/素つけ麺(並盛)…750円/カレーつけ麺(並盛)…950円

【限定】油そば(ライス付き)…1000円

味玉…100円/のり…100円/メンマ…200円/自家製にんにく…50円/チャーシュー鶏…250円/チャーシュー豚…300円

ライス(小)…100円/ライス(中)…150円/ライス(大)…200円/気まぐれ丼…350円


つけ麺 和 泉中央店



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好み度:油そば(ライス付き)star_s30.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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