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訪問日:2020年12月9日(水)

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-1

本日のランチは、盛岡に2018年2月9日オープンした『麺屋 十郎兵衛 盛岡南店』へ!

秋田県大曲の『麺屋 十郎兵衛』本店で修業した店主が暖簾分けして盛岡に開業した店で!
朝7時から営業していて、朝ラーもできる店!


でも、秋田県に本店のある店だったら、普通だったら、まずは、大曲の本店に行く。
では、なぜ、この盛岡にある暖簾分け店に行ったのか
!?

それは、急に盛岡行きが決まったから!
そこで、最初は、『らあめん サンド』に行こうとした。


前回訪問したときに「鶏そば」と「煮干そば」をいただいて!
どちらのラーメンも美味しかったけど


特に比内地鶏と青森シャモロックで出汁を引いた「鶏そば」が美味しくて😋
だから、今回は、塩味の「比内地鶏と青森シャモロックの塩ラーメン」を食べるつもり♪

ただ、今日は水曜日!
もしかして


そこで、スマホでググってみたところ
やっぱり定休日だった😢

そこで、以前から食べてみたいと思っていた煮干しラーメンの店に切り替えて!
ググってみると


Twitterをやっていたので、見にいくと
なんと、ブロックされていた😅

きっと、何人かの人からはブロックされているんだろうとは思っていた。
でも、ブロックされていたのを見たのは、今回が初めて
😓

しかし、一回も行ったことがない店の店主に、なぜ、ブロックされているんだろう!?
ショックだったし😨

何でという気持ちもあった
思い当たるのは、昨夏に行った、この店かなと思って、その店の店主のTwitterを見にいってみると

ビンゴ!
予想通り、ブロックされてました
🤣

自分のラーメンに自信がないのか!?
仲間のラーメンが評価されなかったからか!?

まあ、そんなことはどうでもいい!
来て欲しくないと言ってる店に行っても仕方ない。


この2店のことは忘れることにして
そうして、いくつか行ってみたいと思った候補店の中から、決めたのがこちらの店だった。

12時10分の、お昼の書き入れ時に店へとやって来ると
7台ある店の駐車場には6台の車が駐車していた。

人気店なんだね♪
でも、ギリギリ車を停めることができてよかった
😊

入店すると、店内は満席で、待ち合いのベンチに座って待つお客さんが3人ほどいた。
まずは、券売機で食券を購入する。


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-3

メニューは、券売機左上のおすすめの位置に「煮干拉麺」!
その下には「煮干拉致麺 あっさり」があって


その横には「油そば」に「辛油そば」があったけど
汁なしには、まったく、興味なし🤣

「辛油そば」の右隣には、なぜか「喜多方ラーメン」!?
その横には「煮干拉麺 濃厚」!

さらに、その下の3段目には「塩丸鶏豚骨ラーメン」、「醤油鶏豚骨ラーメン」、「濃厚鶏豚骨つけ麺」の非煮干しラーメンに
「煮干十郎」というG系の煮干しラーメンまであった。

さらに、これらのレギュラーメニューの他に12月限定として提供されている「旨辛豚骨味噌ら~めん」もあって
さて、この中から、何をチョイスするか!?

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-2

ラーメンブロガーだったら、限定でしょう!
そう言われちゃいそうだけど
😅

でも、煮干しラーメンメインの店だしね!
そこで、おすすめと思われる「煮干拉麺」と悩んで、買い求めたのが「煮干拉麺 濃厚」の食券!


さらに、「和え玉(煮干)」のボタンを見つけて!
これも、買って、待ち合いのベンチへ!


厨房は、入口を入って、すぐ、左手前のスペースにあって!
その前に一直線に並ぶカウンターのみ13席の客席があった。


ただし、客席は厨房には直接、接してはおらず、入口に近い左側は厨房を臨むことができるけど
残りの席からは壁しか見えない。

9分ほど待って、ラッキーなことに厨房が見える席へと案内されて♪
食券をカウンターの上に上げると


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-5

ベテランのお姉さんが食券を回収にきて
「和え玉」は、後で好きなタイミングで注文してくださいと言う

そうして、少し待つうちに、店主のワンオペで作られた「煮干拉麺 濃厚」が完成して!
ベテランのお姉さんが配膳してくれた。


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-6麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-7

小さめのラーメン丼に小さめの豚バラ肉の煮豚が3枚にバラ海苔、背脂がぐるっと周りに盛りつけられて
センターに刻み玉ねぎが載せられた、パッと見、燕三条系背脂ラーメンにも見えるラーメン!

まずは、ダークブラウンの濁りのあるスープをいただくと
ゲンコツをベースに大量の煮干しを重ねたと思われるスープは、煮干しがガツンときかされていて!

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-8

煮干しは、何種類かの背黒をメインに、いりこも使ったと思われるけど
えぐ味に苦味が出たスープで!

これって、一般のお客さんだったら顔を顰める😫
注意書きが必要なスープだね😅

このエグニガな味わいは、スープを抽出する際に、煮干しをエンマ棒で潰しながら炊いているからで!
煮干しの頭や腸が潰されたことによって、出たものと思われるけど


でも、エグニガなだけじゃなく、背黒のうま味に、いりこの甘みも感じられて♪
これは、きちんと、スープを炊いて作っている証拠!


東京では、濃厚煮干しラーメンが流行ると、ちゃんと濃厚な煮干しスープを炊かずに、「ミキサー系」と呼ばれる、煮干しをミキサーで粉砕して、ペースト状にしたもので作る濃厚煮干しスープのラーメンが横行して
でも、このスープは、ただ、エグニガなだけで、煮干しのうま味も風味も感じられないので

しかし、こんなコアなニボラー向けのスープのラーメンが盛岡で食べられるとは思ってなかったし!
こういうの、たまに食べたくなるんだよね♪


ただ、普通に煮干しラーメンが好きな人は、これはおすすめしません。
お金を払って罰ゲームをするようなものなので
😓

そして、このデンジャラスなスープにには平打ちの太縮れの麺が合わせられていて
これは、燕三条系背脂ラーメンを意識したからか!?

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-9

でも、手揉みされて、不規則な縮れが付けられているので、ムチッ、モチッ!
カタかったり、やわらかめに感じられたりして


違う食感に感じられるのが面白いし♪
これはこれで、ありだと思うけど


でも、普通に、この濃厚煮干しスープに合わせるなら、切刃20番の中庸な太さのストレート麺がベスト!
そうでなければ、隣の席のお客さんが食べていた「煮干拉麺」に合わせられた切刃22番号の中細ストレート麺がベターな気はしたけど


チャーシューは、こんな濃厚煮干しスープには、豚バラ肉の煮豚が合う♪
個人的には、流行りの豚肩ロース肉のレアチャーシューを合わせるのも、ぜんぜんOKだとは思っているけど


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-10

やっぱり、煮干しラーメンで
特に濃厚なスープの場合は、肉の甘みとジューシーさを感じる豚バラ肉の煮豚が合う♪

バラ海苔は、見た目は燕三条系背脂ラーメンっぽくても、味は違うので、特に必要はないようにも感じられたけど
でも、磯が香るバラ海苔と濃厚煮干しスープとの組み合わせって、意外にいいかも♪

ただ、これも燕三条系背脂ラーメンを意識して入れられたと思われる背脂は
特に、このスープには必要はなかったかな😅

でも、刻み玉ねぎは、ビターな味わいのスープを玉ねぎの甘味が緩和してくれて!
このスープにはなくてはならないマストなアイテムだし!


そうして、麺と具を、さくっと食べ終えたところで
ラーメンが着丼したと同時にお願いした「和え玉」が、再び、ベテランのお姉さんによって配膳されてきたんだけど

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-11

これって「和え玉」!?
「替え玉」だよね

「和え玉」といったら、醤油ダレか塩ダレと香味油で味付けられて、麺の上にカットしたチャーシューや刻み玉ねぎ他の具が載せられたものなのに
味付けはされているけど、具がないのは

まずは、通常の「和え玉」を食べるように麺をタレと香油に和えて、「和え麺」として食べてみたけど
やっぱり、具がないとね😓

そこで、「つけ麺」のようにして食べると
この「和え玉」に使われた麺は切刃22番の中細ストレート麺で!

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-12

先ほどの平打ちの太縮れの手揉み麺もよかったけど!
やっぱり、この麺の方が、食べ慣れているいるせいか、やっぱり、この濃厚煮干しスープには合っているように感じられた。


そして、最後は、普通に「替え玉」としていただいて完食したけど
この「具なしの和え玉」で250円という価格は、ちょっと、お高くないですか😓

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-13

というわけで、この具なしの「和え玉」は、ちょっと、不満だったけど
でも、このラーメン自体は、とてもよかったし♪

今度、来る機会には、スタンダードな「煮干拉麺」も食べてみたい♪
ご馳走さまでした。


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-4

メニュー:煮干系
煮干拉麺…750円/煮干拉麺 あっさり…700円/煮干拉麺 濃厚…800円
油そば…730円/辛油そば…830円
喜多方ラーメン…850円/煮干十郎…840円

豚骨系
塩丸鶏豚骨ラーメン…830円/醤油丸鶏豚骨ラーメン…830円
濃厚鶏豚骨つけ麺…930円

【今月限定】旨辛豚骨味噌ら~めん…880円

特製トッピング…350円/味玉…100円/肉増し…250円/メンマ…100円/のり…100円/玉ねぎ…80円/辛味…100円/野菜盛…150円

麺大盛…100円/和え玉(煮干)…250円
チャーシューライス…300円/玉子かけご飯…200円/ライス…150円


麺屋十郎兵衛 盛岡南店



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好み度:煮干拉麺 濃厚star_s40.gif
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