訪問日：2020年10月13日(火)



本日のランチは、仙台市泉区の地下鉄南北線・泉中央駅近くの「遊食館2」という飲食店が同居するビルの１階に８月10日にオープンした『つけ麺 和 泉中央店』へ！

東京・竹ノ塚に2018年１月９日にオープンした『つけ麺 和』の『つけ麺 和 仙台広瀬通店』に続く、仙台進出２号店！

オープンしてから、３回訪問して、こちらの店では「淡麗昆布水塩つけ麺」、「濃厚塩つけ麺」、「辛つけ麺」と限定のつけ麺ばかり食べている😅
というのも、こちらの店には、『つけ麺 和』東京本店から転勤してきた城戸さんが店長に就任して、積極的に限定麺が提供されているので！

そして、今日もTwitterで、限定の「濃厚煮干しラーメン」に「濃厚煮干しつけ麺」が提供されるとツイートしていて！
ニボラーとしては行くしかないでしょう🤣

というわけで、地下鉄南北線の終着駅の泉中央駅から徒歩３分の場所にある店へと、前回同様、12時40分になる時間にやって来ると…
外待ちはなく、入店することができた。



ただ、今回も前回と同じように、店内は、ほぼ、満席状態で、相変わらず流行ってるね♪
まずは、券売機で食券を購入する。



券売機には限定の「濃厚煮干しラーメン」に「濃厚煮干しつけ麺」の案内の紙が貼ってあって！
どちらも「限定1」の食券をお買い求めくださいということだったので！



食券を買い求めると、男性スタッフが食券を受け取りにきて…
確認すると…

「ラーメンにしますか？つけ麺にしますか？」
「濃厚煮干しつけ麺は、今日、初めて販売するつけ麺です！」なんて言われて…

ここに来るまでは、「つけ麺」専門店で食べる初めてのラーメンの気分だったのに…
「初めて販売する」という言葉に釣られて、つい、「つけ麺で！」と答えてしまった😅

さらに…
「ちょっと、待ってください。」

「今、中盛の食券を買いますので…」と男性スタッフの人に断って…
食券を買い足して、案内された席へ…

そして、少し待つうちに…
奥のセミオープンキッチンの厨房で作られて、完成した「濃厚煮干つけ麺」がトレーに載せられて、男性スタッフの人によって、運ばれてきた。




豚肩ロース肉のレアチャーシューに鶏ムネ肉のレアチャーシューの２種類のレアチャーシューが麺の上に盛りつけられて…
ツインの小皿に柚子ペーストと刻みネギの薬味が入れられて…

そして、つけ汁の中には、少量の刻み玉ねぎが入る…
美しいビジュアルのつけ麺♪

まずは、切刃14番の太ストレートの麺を、そのまま、つけ汁にはつけずに、いただくと…
なめらかで、モッチモチの食感の麺で！



噛むと、押し返してくるような弾力があって…
強いコシのある多加水麺で、濃厚つけ麺にはピッタリの麺！

そして、煮干しが強烈に香るつけ汁に麺をサッと潜らせていただくと…
煮干し！煮干し！煮干し！

鶏ガラを薄く引いたスープに大量の煮干しをぶち込んだといった感じのつけ汁は、煮干しがガツンときかされていて…
食べる前までは、濃厚な鶏白湯スープに煮干しを重ねたスープの、動物系で濃厚に仕上げた、粘度のあるつけ汁だと思っていたのに…

そうではなく…
さらっとしているのに、煮干しが濃厚なつけ汁だったんだね！

煮干しは、背黒、いりこ、鯵、平子だろうか！？
背黒のうま味に、いりこのうま味！

鯵煮干しの甘味に平子のビターさも感じられて！
それに、煮干しの香りが、めちゃくちゃよくて♪

めっちゃ美味しいし😋
めっちゃ好み♪

豚肩ロース肉のレアチャーシューは、前回に続いて、今日も火入れがバツグンによくて！
しっとりとした食感に仕上げられていたし♪

適度な厚みがあって、肉のうま味が詰まったチャーシューで絶品😋
これは、十分、トッピングして食べるだけの価値のある逸品だと思う♪



鶏ムネ肉のレアチャーシューも、厚くカットされたもので！
しっとりとした食感に仕上げられていたし！

塩加減も、いい感じで！
美味しくいただけたし😋

唯一、不満だったのは、刻み玉ねぎが少なすぎたことくらいかな…
そうして、麺と具を食べ終えたところで、ツインの小皿に入れられた柚子ペーストと刻みネギをつけ汁に入れて…



カウンターの上に置かれたポットの割りスープを注いで、セルフで「スープ割り」を作って！
最後まで美味しく完食😋



今日は、想像していた味わいのものとは、まったく違う味わいのつけ麺だったけど…
いい意味で裏切られた感じだね♪

これは、「濃厚煮干しラーメン」も「和え玉」をセットにして、また、食べに来ないと♪
ご馳走さまでした。



メニュー：特製つけ麺（並盛）…1100円／つけ麺（並盛）…900円／素つけ麺（並盛）…750円／カレーつけ麺（並盛）…950円

【限定】濃厚煮干しラーメン…1000円／濃厚煮干しつけ麺…1000円

小盛（150g）…－ 50円
並盛（200g）
中盛（300g）…＋100円
大盛（400g）…＋200円

味玉…100円／のり…100円／メンマ…200円／自家製にんにく…50円／チャーシュー鶏…250円／チャーシュー豚…300円

ライス（小）…100円／ライス（中）…150円／ライス（大）…200円／気まぐれ丼…350円

つけ麺 和 泉中央店

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