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訪問日:2020年9月27日(日)

つけ麺 和 泉中央店【参】-1

本日のランチは、仙台市泉区の地下鉄南北線・泉中央駅近くに8月10日にオープンした新店の『つけ麺 泉中央店』へ!

東京・竹ノ塚に2018年1月9日にオープンした『つけ麺 和』の『つけ麺 和 仙台広瀬通店』に続く、仙台進出2号店!
オープンしてから、2度訪問して、限定の「淡麗昆布水塩つけ麺」「濃厚塩つけ麺」をいただいている。


こちらの店には、『つけ麺 和』東京本店から転勤してきた城戸さんが店長に就任して、積極的に限定麺が提供されている。
そして、今日も限定の「辛つけ麺」が提供されて!


さらに、大好きな「鴨肉レアチャーシュー」まで、限定で販売すると店の公式Twitterでツイートしていたので!
今日のランチは、ここで決まり
😌

地下鉄南北線の終着駅の泉中央駅から徒歩3分の「遊食館2」という飲食店が同居するビルの1階に入居する店へと12時40分にやって来ると
外待ちはなかったので、入店すると

店内は、ほぼ、満席状態で🈵
流行ってる♪

まずは、券売機で食券を購入する。
限定の「辛つけ麺」は、「カレーつけ麺」の950円の食券
を…

つけ麺 和 泉中央店【参】-2つけ麺 和 泉中央店【参】-3

「鴨肉レアチャーシュー」は、「気まぐれ丼」の350円の食券を購入するということだったので、その通りに購入して
さらに、麺を並盛の200gから300gに増量するため、「中盛」の食券を買い足して

つけ麺 和 泉中央店【参】-4

食券を受け取りにきた可愛いスタッフの女子に食券を渡しながら
「辛つけ麺」と「鴨肉レアチャーシュー」を口頭でオーダー!

そうして、空いていた席へと案内されて
少し待つうちに

奥のセミオープンキッチンの厨房で作られた「辛つけ麺」の「鴨肉レアチャーシュー」トッピングが完成したようで!
トレーに載せられて、スタッフの女子が配膳してきてくれた。


つけ麺 和 泉中央店【参】-5つけ麺 和 泉中央店【参】-6

豚肩ロース肉のレアチャーシュー太メンマが麺の上に盛りつけられて
別皿にトッピングの鴨ロースのレアチャーシュー🦆

ツインの小皿に特製ニンニク醤油刻みネギの薬味が入る
トッピングした「鴨肉レアチャーシュー」以外は、レギュラーメニューの「つけ麺」とつけ汁の色が違うだけの「辛つけ麺」!

と思ったら、レギュラーメニューの「つけ麺」のつけ汁には何も入れられていないのに、箸を入れたところ
豚バラ肉の小間切れが顔を覗かせた🐷

つけ麺 和 泉中央店【参】-7

まずは、切刃14番に見える太ストレートの麺だけを、そのまま、つけ汁にはつけずに、いただくと
なめらかな口当たりの、モッチモチの食感の麺で!

つけ麺 和 泉中央店【参】-8

強力粉と中力粉をブレンドして製麺したと思われる多加水麺は、噛むと、押し返してくるような弾力があって
強いコシのある麺で!

赤茶色した辛そうなつけ汁に麺をサッとつけていただくと
韓国風!?

つけ汁はレギュラーの「つけ麺」の濃厚鶏白湯魚介スープをベースに辛みが加えられたものと思われるけど
ニンニク、生姜、胡麻油、豆板醤にコチュジャンと一味唐辛子で味付けたのかな!?

イメージ的には、濃厚鶏白湯魚介スープと韓国料理のユッケジャンスープがマリアージュしたような味わいのつけ汁で!
この味、結構、好み♪


ただ、辛さはマイルド!
これなら、辛いものが、あまり得意じゃない人でも食べられそうなくらい


後で、帰り際に城戸店長に聞いたところ、韓国の唐辛子を使用しているということだったので
それもあって、辛さもマイルドに感じられたことがわかったけど

個人的には、もっと辛味が強い方が好みなので
1辛、2辛、3辛というように、辛さを選べるようにしてもらえると、いいと思うんですけど😅

豚肩ロース肉のレアチャーシューは、今日は特に火入れの状態が絶妙で!
しっとりとした食感に仕上げられていたのもよかったし♪


適度な厚みがあって、肉のうま味もよく感じられる絶品のチャーシューで😋
これは、トッピングして食べるだけの価値のある逸品に思えたし♪

つけ麺 和 泉中央店【参】-12

太メンマは外はコリッ!
中はサクッ!


食感のいい太メンマで!
さらに、その中にあっても、さらに食感のいいメンマで最高だったし♪


そして、トッピングした鴨ロース(ムネ肉)のレアチャーシューは、赤ワインと醤油で味付けられたような味わいのもので!
普通に醤油、酒、味醂を出汁で伸ばしたつけ汁に漬け込んで作ったシンプルな味わいのものもいいけど、こんなフレンチっぽい味付けもいい♪


つけ麺 和 泉中央店【参】-11

そうして、終盤にツインの小皿に入れられた特製ニンニク醤油と刻みネギをつけ汁に入れて、いただくと
あまり、味は変わらなかったかな😅

つけ麺 和 泉中央店【参】-9つけ麺 和 泉中央店【参】-10

レギュラーの「つけ麺」では、ニンニクの風味で味変してくれるけど…
この「辛つけ麺」だったら、もっと、違う工夫が必要かも

そうして、最後は、カウンターの上に置かれたポットの割りスープを注いで
セルフで「スープ割り」を作って、最後まで美味しく完食😋

つけ麺 和 泉中央店【参】-13つけ麺 和 泉中央店【参】-14

また、次の限定にも期待してます♪
ご馳走さまでした。




メニュー:特製つけ麺(並盛)…1100円/つけ麺(並盛)…900円/素つけ麺(並盛)…750円/カレーつけ麺(並盛)…950円

【限定】辛つけ麺…950円
鴨肉レアチャーシュー…350円

小盛(150g)…- 50円
並盛(200g)
中盛(300g)…+100円
大盛(400g)…+200円

味玉…100円/のり…100円/メンマ…200円/自家製にんにく…50円/チャーシュー鶏…250円/チャーシュー豚…300円

ライス(小)…100円/ライス(中)…150円/ライス(大)…200円/気まぐれ丼…350円


つけ麺 和 泉中央店



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好み度:辛つけ麺+鴨肉レアチャーシューstar_s40.gif
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