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訪問日：2020年10月14日(水)
本日のランチは、まず、『麺ハウス こもれ美』で、「本日の限定」の「岩手県産松茸」というネーミング通りの岩手県産松茸が使われた一杯をいただいて…
次に向かったのは、大崎市の古川にある『中華そば 笹生 🎋』！
実は、こちらの店でも「本日の限定」で「松茸そば」が提供されているのを、こちらの店の佐々木店主の昨日のTwitterのツイートで知って！
別の日に提供されたら、これも食べたかったのにと思っていたけど…
でも、まだ、時間は11時25分！
ググってみると…
これから『中華そば 笹生』までは18㎞。
時間にして24分で行ける。
こちらの店では、限定が何食提供されているのか！？
いつもツイートされないので、売り切れが心配だけど😓
しかし、今までに訪問して、限定が売り切れていたことは一度もなかったし！
これから行けば、遅くても12時前には行ける。
さすがに、午前中になくなることなんてないんじゃないか！？
もし、入店して、店内に限定の貼り出しがなく、売り切れていたら、退散すればいい…
そこで、今日は、贅沢にも「松茸そば」の連食をするために店へと向かうことにした🚗💨
そうして、店の、すぐ近くのコインパーキングに車を停めて、居酒屋やバーが軒を連ねる屋台村の「東台横丁」の中にある店へとやってきたのは12時50分…
すると、外待ちするお客さんの姿もなかったので、入店すると…
店内は満席で、３人のお客さんが待ち合いの椅子に向かって待っていた。
そして、壁には、この日、限定で提供されていた「濃ーい煮干しそば」のPOPとともに「松茸そば」のPOPも貼られていて！
まだ、販売されていたし♪
そうして、それからは15分ほど待たされて…
先客３人とともに席へと案内されると…
順番にオーダーを聞いていく佐々木店主！
そして、最初の１人で来店していたお客さんが注文したのは「松茸そば」！
次に２人組のお客さんは「煮干しそば」の「醤油」に「塩」を注文！
そして、私の番になって、「松茸そば」を注文すると…
「すいません。」
「売り切れました。」
「えっ！？」
「でも、今…」と言うと…
「ええ、今、売り切れました。」
そう言うと、奥さまに指示して…
店内の２箇所に貼られていた「松茸そば」のPOPが外されていったんだけど😞
直前で売り切れるとは😫
もう少し早くわかっていれば、退店したのに…
某モバイル決裁サービスの会社のCMのように、「じゃいいですぅ～」言って帰るのも躊躇われて😅
以前にいただいて、美味しかった「鶏そば（塩）」でリカバリーするか！？
それとも未食の「中華そば（塩）」にするか！？
でも、「濃ーい煮干しそば」の「濃ーい」というのが気になったので…
これをチョイスすると…
「醤油でいいですか？」と佐々木店主から言われたので…
「いや、塩でお願いします。」と言って注文を完了させたんだけど…
「濃ーい煮干しそば」のPOPには、「塩」、「醤油」の順に表記されていて、「塩」が先だったので…
「塩」がおすすめなのかと思ったのに！？
注文を取り終えると、まず、「松茸そば」を１個作りし始める佐々木店主！
しかし、作るのを見ている限り、松茸がトッピングされてるようには見えなかったけど🤔
松茸で出汁を引いたということなんだろうか！？
でも、松茸がトッピングされてない「松茸そば」というのも🤔
そうして、その後、「濃ーい煮干しそば」が３個作りされて…
そのうちの「濃ーい煮干しそば（塩）」が、３番目に私に供された。
豚肩ロース肉のレアチャーシューを炙ったようなチャーシューが２枚にメンマ、刻み玉ねぎがトッピングされて…
最後に海苔が２枚センターに載せられた煮干しラーメン！
まずは、スープをいただくと…
「濃ーい」というのは動物系の濃厚さではなく、煮干しの濃厚さで！
スープは、背黒にいりこを炊いて作ったような味わいのスープで！
背黒にいりこのうま味も感じられるけど…
塩味にしたせいか！？
煮干し臭い、ちょっと、癖のある味わいにも感じられて…
でも、個性的な味わいのスープで！
個人的には、これはこれで、ありだと思う！
でも、ちょっと、塩分濃度は高めで…
スープは飲み干せないかな😅
それと、まったく、噛み合っていなかったのが、この癖の強い煮干し清湯のスープに合わせられていたウェーブがかった太ストレート麺！
14番の切刃でカットされたと思われる太麺は、なめらかで、モッチモチの食感の…
弾力があって、しなやかなコシを感じる…
濃厚豚骨魚介のつけ麺に使用されるような多加水麺で…
このスープでは、麺が勝ちすぎてしまって、スープと絡んでくれなかったし😑
どうして、この麺を、このスープに合わせてきたんだろうか！？
豚肩ロース肉の炙りレアチャーシューは、なぜ、炙ったのか！？
カタくなってしまっただけで、炙るメリットが何なのかわからなかったし🤷♂️
メンマは、コリコリとした食感がよくて！
刻み玉ねぎもビターな味わいのスープに合っててよかったとは思うけど…
今日は、麺が😔
普通にレギュラーの「中華そば」に「鶏そば」で使われている切刃22番の中細ストレート麺で！
通常の茹で時間の１分15秒ではなく、１分でアルデンテに茹でた麺で食べたかったな…
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば（醤油・塩）…880円／鶏そば（醤油・塩）…880円／チャーシュー麺（醤油・塩）…1100円
【本日の限定】松茸そば…1000円
濃ーい煮干しそば（塩／醤油）…900円
味玉…120円／メンマ…120円／ネギ…120円／ライス…200円
好み度：濃ーい煮干しそば（塩）
接客・サービス
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本日のランチは、まず、『麺ハウス こもれ美』で、「本日の限定」の「岩手県産松茸」というネーミング通りの岩手県産松茸が使われた一杯をいただいて…
次に向かったのは、大崎市の古川にある『中華そば 笹生 🎋』！
実は、こちらの店でも「本日の限定」で「松茸そば」が提供されているのを、こちらの店の佐々木店主の昨日のTwitterのツイートで知って！
別の日に提供されたら、これも食べたかったのにと思っていたけど…
でも、まだ、時間は11時25分！
ググってみると…
これから『中華そば 笹生』までは18㎞。
時間にして24分で行ける。
こちらの店では、限定が何食提供されているのか！？
いつもツイートされないので、売り切れが心配だけど😓
しかし、今までに訪問して、限定が売り切れていたことは一度もなかったし！
これから行けば、遅くても12時前には行ける。
さすがに、午前中になくなることなんてないんじゃないか！？
もし、入店して、店内に限定の貼り出しがなく、売り切れていたら、退散すればいい…
そこで、今日は、贅沢にも「松茸そば」の連食をするために店へと向かうことにした🚗💨
そうして、店の、すぐ近くのコインパーキングに車を停めて、居酒屋やバーが軒を連ねる屋台村の「東台横丁」の中にある店へとやってきたのは12時50分…
すると、外待ちするお客さんの姿もなかったので、入店すると…
店内は満席で、３人のお客さんが待ち合いの椅子に向かって待っていた。
そして、壁には、この日、限定で提供されていた「濃ーい煮干しそば」のPOPとともに「松茸そば」のPOPも貼られていて！
まだ、販売されていたし♪
そうして、それからは15分ほど待たされて…
先客３人とともに席へと案内されると…
順番にオーダーを聞いていく佐々木店主！
そして、最初の１人で来店していたお客さんが注文したのは「松茸そば」！
次に２人組のお客さんは「煮干しそば」の「醤油」に「塩」を注文！
そして、私の番になって、「松茸そば」を注文すると…
「すいません。」
「売り切れました。」
「えっ！？」
「でも、今…」と言うと…
「ええ、今、売り切れました。」
そう言うと、奥さまに指示して…
店内の２箇所に貼られていた「松茸そば」のPOPが外されていったんだけど😞
直前で売り切れるとは😫
もう少し早くわかっていれば、退店したのに…
某モバイル決裁サービスの会社のCMのように、「じゃいいですぅ～」言って帰るのも躊躇われて😅
以前にいただいて、美味しかった「鶏そば（塩）」でリカバリーするか！？
それとも未食の「中華そば（塩）」にするか！？
でも、「濃ーい煮干しそば」の「濃ーい」というのが気になったので…
これをチョイスすると…
「醤油でいいですか？」と佐々木店主から言われたので…
「いや、塩でお願いします。」と言って注文を完了させたんだけど…
「濃ーい煮干しそば」のPOPには、「塩」、「醤油」の順に表記されていて、「塩」が先だったので…
「塩」がおすすめなのかと思ったのに！？
注文を取り終えると、まず、「松茸そば」を１個作りし始める佐々木店主！
しかし、作るのを見ている限り、松茸がトッピングされてるようには見えなかったけど🤔
松茸で出汁を引いたということなんだろうか！？
でも、松茸がトッピングされてない「松茸そば」というのも🤔
そうして、その後、「濃ーい煮干しそば」が３個作りされて…
そのうちの「濃ーい煮干しそば（塩）」が、３番目に私に供された。
豚肩ロース肉のレアチャーシューを炙ったようなチャーシューが２枚にメンマ、刻み玉ねぎがトッピングされて…
最後に海苔が２枚センターに載せられた煮干しラーメン！
まずは、スープをいただくと…
「濃ーい」というのは動物系の濃厚さではなく、煮干しの濃厚さで！
スープは、背黒にいりこを炊いて作ったような味わいのスープで！
背黒にいりこのうま味も感じられるけど…
塩味にしたせいか！？
煮干し臭い、ちょっと、癖のある味わいにも感じられて…
でも、個性的な味わいのスープで！
個人的には、これはこれで、ありだと思う！
でも、ちょっと、塩分濃度は高めで…
スープは飲み干せないかな😅
それと、まったく、噛み合っていなかったのが、この癖の強い煮干し清湯のスープに合わせられていたウェーブがかった太ストレート麺！
14番の切刃でカットされたと思われる太麺は、なめらかで、モッチモチの食感の…
弾力があって、しなやかなコシを感じる…
濃厚豚骨魚介のつけ麺に使用されるような多加水麺で…
このスープでは、麺が勝ちすぎてしまって、スープと絡んでくれなかったし😑
どうして、この麺を、このスープに合わせてきたんだろうか！？
豚肩ロース肉の炙りレアチャーシューは、なぜ、炙ったのか！？
カタくなってしまっただけで、炙るメリットが何なのかわからなかったし🤷♂️
メンマは、コリコリとした食感がよくて！
刻み玉ねぎもビターな味わいのスープに合っててよかったとは思うけど…
今日は、麺が😔
普通にレギュラーの「中華そば」に「鶏そば」で使われている切刃22番の中細ストレート麺で！
通常の茹で時間の１分15秒ではなく、１分でアルデンテに茹でた麺で食べたかったな…
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば（醤油・塩）…880円／鶏そば（醤油・塩）…880円／チャーシュー麺（醤油・塩）…1100円
【本日の限定】松茸そば…1000円
濃ーい煮干しそば（塩／醤油）…900円
味玉…120円／メンマ…120円／ネギ…120円／ライス…200円
好み度：濃ーい煮干しそば（塩）
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