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訪問日:2020年10月6日(火)

中華そば 一休-1

本日のランチは、JR仙石線で仙台駅から一駅目の榴ヶ岡駅から徒歩1分の場所に2013年12月3日オープンした『中華そば 一休へ!

こちらの店は、仙台の『つけ麺屋 しずく』に福島市にある『自家製麺 えなみ』、『自家製麺 くをん』といった有名店で7年間修業した店主が開業した店!

ラーメン丼の表面を覆うように盛りつけられた「レモン中華そば」が有名🍋
ただ、ビジュアルにはそそられたけど、温かいスープのラーメンでいただくのは、ちょっと、抵抗があるかな😅

しかし、レモンの輪切りとともに山形名物の「だし」が添えられた夏季限定の「冷やしだしレモン中華」が提供されているのを後で知って、食べてみたいと思ったけど、10月1日で提供終了してた。
でも、そりゃそうだよね

もう、すっかり、涼しくなった仙台で「冷やし」もないよね
そんな店で、新たな限定が始まっていた。

「実は今月から限定「燕三条系中華そば」コッソリとやってました(^^;) 」
今朝、Twitterを見ていて、こちらの店の店主の、こんなツイートを発見!


「コッソリとやってました」というのがいい♪
それに、仙台のラーメンマニアの人たちも、この限定情報は知らないかも


そこで、今日のランチはこちらに決まり♪
というわけで、12時45分に店へとやって来ると


こんな時間でも4人のお客さんが行列していた。
最後尾に付いて待つ。


すると、入口には「燕三条系中華そばやってます。」と書かれた大きな貼紙が貼ってあってあうのを発見!
でも、これじゃ、ぜんぜん、コッソリなんかじゃないじゃない
😅

中華そば 一休-2

とは思ったけど🤣
反対に、こうして、堂々と店頭告知して、もし、売り切れてしまっていたら😓

そっちの方が気になった
そうして、少し、待たされて、店主の奥さまと思われる女性の方に呼ばれて入店。

まずは、券売機で食券を購入する。
メニューは、「中華そば」、「塩中華そば」、「一休ブラック」、「梅塩中華そば」に、話題の「レモン中華そば」、「レモン塩中華そば」とあって!


中華そば 一休-3

期間限定の「燕三条系中華そば」のボタンは下の方にあって!
券売機に500円玉を2枚投入すると、緑色の販売中のランプが点滅して、まだ、売り切れずに残ってくれていた♪


ただ、いっしょに買おうと思った「ライス」が売り切れていたので
「燕三条系中華そば」の食券だけを買い求めると

奥さまが食券を回収して
「奥の席へどうぞ」と言われて…

オープンキッチンの厨房の前に作られたL字型カウンター7席の左側に3席並ぶカウンター席の1番奥の席へとついたんだけど
席の前は洗い場で!

水が跳ねない配慮からか、半透明な樹脂の板で仕切られていて
そのおかげで、厨房の中の様子がわかりにくいのが😓

そして、店主がスープを温ためたり、麺を茹でたりするスペースも一番遠い場所だったので
わかったのは、麺の茹で時間が3分だったことくらいかな

これは、店主が茹で麺機に麺を入れてタイマーをセットする「ピッ!」という音と
麺の茹で上がりを知らせる「ピピピッ♪ピピピィ♪」という音で、時間を計ることができたので

そうして、完成して、皿の上に載せられて、奥さまから手渡しされた「燕三条系中華そば」は、スープの上に浮かべられた背脂に平打ちの太縮れ麺!
そして、赤身のチャーシューに濃いめに味付けられたメンマとザクッと刻まれた玉ねぎが載せられたラーメンで!


中華そば 一休-4中華そば 一休-5

「燕三条系背脂ラーメン」を代表する名店の『杭州飯店』のデフォの「中華そば」の画像と比べると、もう少し背脂が載せられていてもいいような気はしたけど
「燕三条系背脂ラーメン」のビジュアルを何とかクリアしたかなといった感じの一杯といえる!

中華そば 一休-6

でも、東北で今まで食べてきた「燕三条系背脂ラーメン」は、ただ、背脂を浮かべましたというだけの煮干しラーメンで!
見た目も味も、らしさを感じられない、「なんちゃって燕三条系背脂ラーメン」だったので
😅

見た目は合格!
では、肝心の味は


背脂が浮くスープをいただくと
ゲンコツと鶏のうま味も感じられる動物系スープをベースに煮干しを重ねたスープで!

中華そば 一休-7

背黒のうま味にビターさも感じられる♪
でも、ここまでは、よくある「燕三条系背脂ラーメン」インスパイア!


しかし、このスープには、さらに、ちょっと癖のある味わいのウルメ煮干しが使われていたのと
節のうま味も感じられて!

そして、やや、濃いめの、独特の味わいのカエシが使われているのが「燕三条系背脂ラーメン」らしかったし♪
それに、何より、めっちゃ美味しかったので
😋 

帰りがけに、席を立って
空っぽになったラーメン丼を店主に差し出しながら

「スゴく美味しかったです♪」
「これが仙台で食べられるなら、わざわざ杭州飯店に食べに行かなくてもいいですね!」
と言うと…

こちらに寄ってきてくれて
「そんなこと言っていただいて、とても嬉しいです♪」

「杭州飯店で食べて、衝撃を受けて、あんなラーメンができないかと、試行錯誤しながら、作りましたので…」といって感謝されてしまったけど😅
この期間限定は『杭州飯店』の「中華そば」をリスペクトして作られた一杯だったんだね!

さらに、平打ちの太縮れ麺も「燕三条系背脂ラーメン」らしい
やや、やわめで、モチモチとした食感の麺の食感が、とてもよかったし♪

中華そば 一休-8

それに、平打ちで縮れが付けられているので、背脂に煮干し醤油のスープも、いい感じに絡んでくれて!
スープとの相性はバツグンだったし


豚の赤身肉のチャーシューは、特別なものではないかもしれないけど
やわらかくて、味付けもよかったし♪

中華そば 一休-9

メンマは、甘口じょっぱく味付けられたもので!
好みの味付けのものだったし♪


刻み玉ねぎは、この甘味がビターな味わいスープにはマストで、なくてはならにい薬味だし!
シャリシャリとした食感も、とてもよかったし♪


そうして、最後は、スープも、せんぶ飲み干して完食😋
店主によると、この期間限定は11月末までやる予定ということだったけど

めっちゃ美味しいので、早めに食べに行くのがおすすめです♪
ご馳走さまでした。


中華そば 一休-10中華そば 一休-11

メニュー:中華そば…700円/味玉中華そば…800円/肉中華そば…900円
塩中華そば…700円/塩味玉中華そば…800円/肉塩中華そば…900円

一休ブラック(たまり醤油ベース)…780円/梅塩中華そば…790円
【期間限定】燕三条系中華そば…850円

大盛…+100円

南高梅…90円/煮玉子…100円/のり…100円/チャーシュー…200円/全部入りトッピング(煮玉子・チャーシュー・ねぎ)…300円
ライス…100円


中華そば 一休



関連ランキング:ラーメン | 榴ケ岡駅宮城野通駅連坊駅



好み度:燕三条系中華そばstar_s40.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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