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訪問日:2020年8月6日(木)

南部屋 路ばた-1

本日のランチは、盛岡市の上太田という場所にある『南部屋 路ばた 盛岡市上太田店』へ!

今日は盛岡に行くので🚙💨
ここのところ、何度かツイ友のラーメン変人さんが、わざわざ盛岡まで食べに行ってYouTubeに上げている、こちらの店でお昼することに♪

そこで、まず、ラーメン変人さんがTwitterでリツイートしている
こちらの店の村上店主という方のTwitterを見に行ってみたところ…

最新のツイートが7月31日のもので、この日は明日から限定麺として提供する「冷やしカレーそば」の案内をツイートしていた。
そして、この限定の詳細を添付されていたPOPの文字情報だけの画像で公開していた。




「昆布、カツオ節、サバ節、甘酒、豆乳などのスープにスパイスを数種合わせたカレースープ。麺は加水38%平打ち。具にはホワイトショコラ、鶏もも肉、トマト、玉ねぎなど」



スープに使用する材料を書いても、豆乳、甘酒といった隠し味まで公開する店主も少ないだろうし😅
麺の加水率を公開するというのも極めて少ない。

YouTubeのネタになりそうな情報を、店主に聞かなくても、こうして公開してくれるのは、ラーメン変人さん的にはありがたいんだろうな🤣
しかし、それ以降のツイートはなし。

この限定麺が今日も提供されているんたろうか!?
でも、もし、提供されていても、この限定麺には、あまり興味はなかったので😅

その前のツイートを遡って調べてみると
7月23日のツイートでは



「本日限定完売しましたm(_ _)m」
「鶏、煮干しはなくなりません。」
「只今鶏は南部かしわ仕様です。」




また、その前日の7月22日のツイートには、明日から提供される限定麺の「きつねとたぬきの冷やしぶっかけ小麦麺」の告知があって!
それ以前は


7月21日 冷やしうにつけそば
7月17日 大槌サーモン冷やしつけそば
7月10日 オマール海老の和えそば
7月3日 冷やし中華
6月26日 冷やし納豆和えつけそば
6月24日 姫竹と仙台牛すじの和えそば
6月18日 アスパラと海老の担々つけそば
6月12日 海老塩小麦もりそば
6月5日 姫竹と浅蜊の冷やし塩そば


何れも明日からの限定麺の告知がされていて
これから、1日だけのゲリラ限定もあったけど、ほとんどの限定麺は、6日から7日間のスパンで、「週替わり限定」という感じで提供されていて!

典型的なラヲタ受けするラーメン店だね!
限定マニアは、毎週、涎を流して通う🤣

と言いながら、近くにある自分好みのラーメンが食べられる店で、限定麺が出されたら!?
私も、毎週、通ってしまうかも😅

この過去のツイートを見て、今日、食べるのは「鶏そば」に決定!
ニボラーなので「煮干しそば」も食べてみたいとは思ったけど


7月23日に「只今鶏は南部かしわ仕様です。」とツイートしていて
今でも、続いているのかどうかはわからないけど

岩手県の地鶏である「南部かしわ」で出汁を引いたスープのラーメンは食べたことがなかったので!
めっちゃ食べたかったし♪


それに、もし、もう、「南部かしわ」を使用していなかったとしても
こちらの店の「鶏そば」は、丸鶏と水だけで作ったスープのようで!

同じ盛岡にある『らあめん サンド』で食べた「とりそば」に『麺屋いおり』で食べた「鶏・塩」も鶏と水で作ったスープのラーメンで!
どちらの店のラーメンも、クオリティの高い美味しいラーメンだったので、こちらの店「鶏そば」にも期待できそうだし♪


というわけで、午前中の予定を終えて、街の中心部からは少し離れた
周りには田園風景が広がる場所にポツンと佇む店へとやってきたのは12時25分になる時刻。

しかし、失礼ながら、こんなローカルな場所にある店だというのに、駐車場はいっぱい😵
お客さんが店から出てくるまで待つしかないか

ここ以外に第二駐車場があったりしないかな
そこで、車を降りて、店の入口までやってくると

ベテランスタッフのお姉さんが店から出てきて
店と隣接して建つ建物の前に停めてくださいというので

そちらに停めて、店頭へとやってくると
どうやら、こちらの店は『ろばたGROP』のチェーン店のようで😮

失礼ながら、そういう店で、どれだけ美味しいラーメンが食べられるのか
ちょっと不安😓

でも、ラーメン変人さんが何度も足を運ぶくらいの店だし!
店主のTwitterを見ても、こだわりを感じるラーメンが食べられる店に思えたし


それに、この後の予定があるので…
今さら、他の店に行く時間もないので

意を決して入店すると、限定麺の案内があって!
7月30日の店主のTwitterにあった「冷やしカレーそば」が、まだ、提供されていた。


でも、これで、ここが間違いなくラーメン変人さんが訪れていた店だとわかった。
もしかして、間違って、似たような名前の店に来てしまったのではないかと思っていたので
💦

券売機の前に立つと
メニューは「手もみラーメン(醤油/塩)」に「みそラーメン」、「モツラーメン」、「赤南蛮ラーメン」、「スーラータン麺」

500円ワンコインの「ミニラーメン」に「具なしラーメン」!
「ミニチャーハン」や「ミニ焼き肉丼」のご飯ものもある。


南部屋 路ばた-2

でも、醤油も塩も味噌もミニチャーハンもあるこのメニューは、チェーン店そのものの品揃えって感じだよね😅
しかし、一番下の段に「鶏そば・煮干しそば」のボタンに限定麺のボタンが並んでいたので

あ、これは、チェーン店契約している店主が、チェーン店のラーメンも出して!
しかし、自分の作りたかったラーメンを出す。


あるいは、親父さんがチェーン店のラーメンを担当して!
息子がオリジナルのラーメンを作る。


わからないけど😅
勝手な想像をして「鶏そば・煮干しそば」の食券を購入すると

先ほどのベテランのお姉さんから
「鶏そばにしますか?煮干しそばにしますか?」と聞かれて…

「鶏そばてお願いします。」と言って、空いていたカウンター席の1席へ…
こちらの店は、ほぼ、クローズドキッチンといっていい

カウンターの壁紙が高くて、厨房の中が見えないセミオープンキッチンの厨房で
ラーメン作りの様子がわからないので

黙って、ラーメンが出されるのを待っていると
ほんの数分で完成した「鶏そば」が着丼!

南部屋 路ばた-3南部屋 路ばた-4

麺線がキレイに揃えられて
豚ロース肉の低温調理されたレアチャーシュー豚バラ肉のローストチャーシューの2種類のチャーシューに穂先メンマ、刻みネギが載せられた醤油ラーメン!

麺の盛りつけとトッピングされたチャーシューを見ただけで、これは絶対にチェーン店のラーメンなんかじゃない!
ラーメンが好きでラーメン屋になった店主が作ったラーメンだとわかるビジュアルのラーメン
🍜

まずは、醤油香るスープをいただくと
よくも悪くも鶏を十二分に感じられるワイルドな味わいのスープ!

鶏のうま味も感じられるものの、かなり癖も強い!
以前に静岡県島田市にある『めん奏心』でも、こんなスープを飲んだような


名古屋コーチンか軍鶏っぽさも感じられるスープで
確か、「南部かしわ」も軍鶏と交配した地鶏のはずなので、そうなのかなという感じもしたけど

飲み進めていくうちに
これ、地鶏出汁のスープなのかな!?

疑問に思えたので、店主に確認しようと思って
帰りがけに、厨房を覗くと(( ̄_|

店主の姿はなく、女性スタッフが2人だけだったので、確証はないけど
ベテランのお姉さんに

「鶏そばのスープには、南部かしわが使われているのですか!?」とお聞きしたところ…
「はい、使ってます。」と答えがあったけど…

実際はどうなんだろう!?
あえて、少し、スープを残して、スープが冷めてきたところで、匂いを確認しても、地鶏が香るスープではなかったし

おそらく、銘柄鶏かブロイラー
あるいは、地鶏が使われているとしても、寸胴に蓋をしてスープを炊いたか!?

そして、カエシも生揚げ醤油に濃口醤油とともにたまり醤油が使われているのか!?
甘味があったし

さらに、カエシに酢が使われているようで、スープからは酢による酸味が感じられたのが、ちょっと
酸味があって甘味が強いスープは、あまり、好みじゃないので😓

全粒粉が配合された切刃20番に見える太くも細くもない中庸な太さの麺は、つるっとした啜り心地がよくて、のど越しのいい!
日本蕎麦を食べているような食感の中加水麺で!


南部屋 路ばた-5

内麦を使って製麺した麺だからか!?
小麦粉のうま味も感じられるのがよかったし♪

低温調理された豚ロース肉のレアチャーシューは、肉質のいい豚肉が使われていて!
肉のうま味がよく感じられる絶品のチャーシューだったし
😋

豚バラ肉のローストチャーシューも、余分な脂が落とされていて!
肉のジューシーさも感じられる美味しいチャーシューでよかった♪


穂先メンマは、やわらかくて
穂先のシュクシュクとした食感が、たまらなくよかったし♪

南部屋 路ばた-7

麺もチャーシューもメンマも最高だったのに♪
スープだけが、あまり、私の口には合わなかったかな


南部屋 路ばた-8南部屋 路ばた-9

メニュー:手もみラーメン(醤油/塩)…770円/手もみチャーシュー麺(醤油/塩)…920円/手もみワンタンメン(醤油/塩)…900円/ミニラーメン…500円/具なしラーメン…500円

みそラーメン…850円/みそチャーシュー麺…1000円/モツラーメン…850円
赤南蛮ラーメン…750円/スーラ―タン麺…900円

麺大盛り…160円

ミニチャーハン…300円/ミニめかぶ丼…300円/ミニ焼き肉丼…400円/ライス(並盛)…200円/半ライス…110円

鶏そば…750円/煮干しそば…750円
【限定麺】冷やしカレーそば…900円


南部屋路ばた 盛岡市上太田店



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