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訪問日:2020年7月20日(月)

麺王道 勝【弐】-1

本日のランチは、仙台市泉区南光台の住宅街にある「ミシュランガイド宮城2017特別版」ミシュランプレート掲載店で、私の中の「キング・オブ・半チャンラーメン」の店でもある『麺王道 👑

5月1日に訪問して、「醤油ラーメン」と「半チャーハン」をいただいた。
鶏ガラメインに背黒の煮干しを重ねたといった感じの出汁に


やや、淡めの醤油味のカエシ合わせた、あっさりとした味わいのスープの味も見た目通りの昔ながらの中華そば
あるいは、ノスタルジックな東京の醤油ラーメンといった感じの

しかし、町中華の店とは違って、鶏ガラと香味野菜を炊いて、キチンと出汁をとって作ったスープのラーメンで!
突出したものはないけど、しみじみ美味しい♪


「半チャーハン」は、ご飯がパラパラに炒められた炒飯で本格的!
ニンニク醤油の味濃いめで!


少しスパイシーな味付けで!
胡麻油の風味が香ばしいのもよくて♪


個人的には塩味の、一口目は、少し淡いように感じられるのに、食べ進めるうちに満足感が高まっていって、食べ終わると、やっぱり、この味と思えるような炒飯が好きな人だけど
こういう、はっきりとした味わいなのも好きだし♪

しかも、量も、しっかりあって!
ランチタイムなら、このセットが1,000円以内で食べられるのが嬉しい♪


ただ、レギュラーメニューのラーメンは、一般のお客さん向けで!
コストを抑えて、お求めやすい価格でラーメンを食べてもらいたいという店の意志が伝わってくるようなラーメンで


特別な材料を使用しているわけでもなく
味わいも、美味しいけど、特筆すべきものがあるかというと、どうかなって感じだったけど

しかし、こちらの店では、ラーメンマニア向けの限定ラーメンも不定期で出している。
そして、7月17日の夜営業から期間限定で提供開始されたのが「清流煮干塩らーめん」!


麺王道 勝【弐】-3

店主のTwitterのツイートにあったPOPによると
「カマス・ヒラゴ・イワシの煮干しスープを、羅臼昆布ダシに3種の塩で仕上げた黄金の塩スープは清流のごとく最後の一滴まで飲み干す一杯!」なんてあって、ニボラーとしては見過ごせない🤣

ただし、こちらの店の限定は数量限定の上に、人気が高くて、すぐに売り切れてしまうという情報を聞いていたので
土日を避けて、週明けにシャッターで訪問するつもり♪

だったのに、今日は朝から忙しくて😞
トラブルもあって、訪問することができたのは12時を回った時刻😓

売り切れずに残っているといいけどと思いながら、入口のドアを開けて、店の中へと入っていくと
「お一人様ですか?」とキレイなスタッフの女子に聞かれて

人差し指を立てて、一人であることを示すと
「一番奥のカウンター席へどうぞ♪」と言われて…

席について、限定のPOPを探すも
なし😓

そこで、グランドメニューのブック型のメニューを開いて、ページを捲っていくと
中に期間限定の「清流塩煮干そば」のPOPがブックの中に綴じられていた。

普通はグランドメニューとは別に単独のPOPがあるか
壁にPOPが貼ってあるものなのに、こんな風になっているのも珍しい。

そうして、顔を上げると
それに気づいたスタッフの女子が近づいてきたので

期間限定の「清流塩煮干そば」のページを指さしながら
「これ、まだ、ありますか!?」と聞くと…

「ありますよ表情にこにこ」と笑顔で言われて…
すんなりと注文が通ってよかった♪

そして、少し待つうちに「清流塩煮干そば」が、トレーに載せられて、スタッフの女子によって運ばれてきた。
豚肩ロース肉のレアチャーシューが2枚にメンマ小ネギなるとが載せられたシンプルながら美しいビジュアルの塩ラーメン♪


麺王道 勝【弐】-4麺王道 勝【弐】-5

まずは、クリアーでなスープをいただくと
淡麗ながら、背黒のうま味がしっかりと出たスープで♪

麺王道 勝【弐】-6

カマス煮干しの白身魚の煮干しのうま味に
アクセントとしての平子のビターさも感じられて♪

スープの色からすると、もっと上品で滋味深い味わいなんたろうなと思っていたのに
思った以上に煮干しのうま味が巧みに抽出されていて

たぶん、まず、煮干しを水だしして、寝かせて
翌日、仕上げに煮干しで追って仕上げたような煮干しオンリーのスープだと思われるけど

この煮干しスープが昆布のうま味を入れたと塩ダレと、よく合っていて!
最高に美味しい
😋

そして、このスープに合わされた麺は、つるっと、のど越しのいい、カタめでパツッとした歯切れのいい中細ストレートの加水率低めの中加水麺という感じで!
スープとの相性はバツグン♪


麺王道 勝【弐】-7

トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシューは、地産地消で宮城県のブランド豚である宮城野ポークが使用されているので!
肉質のいい豚肉で、肉のうま味がよく感じられる美味しいレアチャーシューでよかったし
😋

麺王道 勝【弐】-8

火入れが絶妙で、しっとりとした食感に仕上げられていたのもよかったし♪
1枚は赤身多めで、もう1枚は脂多めのもので、味、食感の違いを感じられたのもよかった
😊

ただ、赤身多めのものは、厚みがあったのに、脂多めのものは薄かったのが
でも、これは、手切りされて、バラツキが出たからだね!

最初からスライサーで薄くスライスされたものではなかったし
豚の脂の甘味が感じられるのでよかったけどね

メンマもコリコリとした食感のもので!
薄味に味付けられていて、スープの邪魔をしなかったのもよかったし♪


麺王道 勝【弐】-9

最後は、POPにあった通り、スープを全部飲み干して完食😋
提供は4連休最終日の26日まで!

そして、来週月曜日の27日からは、醤油バージョンの「清流煮干そば」が販売されるというので、また、食べに来ないとね♪
ご馳走さまでした。


麺王道 勝【弐】-10

メニュー:醤油ラーメン

醤油ラーメン…630円/味玉ラーメン…750円/メンマラーメン…780円/のりラーメン…750円/チャーシューメン…880円/おこさまセット…500円
背脂醤油ラーメン…750円/背脂のりラーメン…870円/背脂パンチラーメン…800円/背脂増し…50円
醤辛醤油ラーメン…850円/担々麺…950円

大盛り…150円/ニンニクパンチ…50円

トッピング
チャーシュー(3枚)…250円/メンマ…150円/味玉…120円/のり…120円

【夜の部限定】黄金の塩ラーメン

黄金の塩ラーメン…750円/黄金の味玉塩ラーメン…870円/黄金のわかめ塩ラーメン…870円/黄金のメンマ塩ラーメン…900円/黄金のチャーシュー塩ラーメン…1000円

チャーシュー(3枚)…250円/メンマ…150円/味玉…120円/のり…120円/わかめ…120円/バター…120円/コーン…120円/大盛り…150円

【期間限定(~7月26日)】清流煮干塩らーめん…780円/味玉煮干塩らーめん…900円
【期間限定(7月27日~)】清流煮干らーめん…780円/味玉煮干らーめん…900円

ご飯物
ねぎ塩肉玉丼…400円/チャーハン…800円/半チャーハン…450円/醤辛チャーハン…850円/醤辛半チャーハン…500円/メンマ飯…300円/卵かけご飯…250円/麺王道のまぜ飯…200円/ライス…150円/半ライス…100円

【平日ランチセット】11:30~15:00(ラストオーダー14:50)
A 半チャーハン(醤油ラーメン)セット…950円/B 肉玉丼(醤油ラーメン)セット…850円/C まぜ飯(醤油ラーメン)セット…700円

※プラス料金でお好きなラーメンに変更できます

麺王道 勝



関連ランキング:ラーメン | 黒松駅旭ケ丘駅



好み度:清流煮干塩らーめんstar_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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