訪問日：2020年７月10日(金)



本日のランチは、仙台市泉区南中山に2008年８月８日のエンジェルナンバーの日にオープンした『節系とんこつらぁ麺 おもと』へ！

こちらの店では、毎月、月替わりの限定が提供されていて！

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らーめんおもと
@omotoedura

今月も沢山のお客様ありがとうございます！！(^ー^)

今年の半分終わりましたね🎵

明日から7月の限定です

『冷製◯◯◯◯◯◯』

ネーミング決まらない！笑


午後9:07 · 2020年6月30日·Twitter for Android

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Twitterで店主が、そうツイートしていた７月限定の冷やしラーメンは！？

讃岐うどんのいりこ出汁のかけつゆのような淡い琥珀色したスープに鶏油のようなイエローゴールドの香味油が玉状になってスープに浮かぶ…
しかし、冷製スープだと鶏油は固まってしまうので、これは、おそらく、オリーブオイル！

そして、このスープには、褐色の田舎そばのような麺が合わせられていて…
トッピングされた具は、豚肩ロース肉のレアチャーシューに材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、アサリの剥き身、刻みネギとレッドキャベツスプラウト！

添付されていたラーメン画像を見る限りは…
おそらく、煮干しとアサリで出汁を引いた冷製スープのラーメンだと思われるけど…

そんな、煮干しとアサリ出汁の淡麗な冷製スープに完熟トマトの甘味と酸味！
さらに、オリーブオイルの香りとコクが加わって…

暑くて食欲がないときでも、美味しく食べさせる冷やしラーメンなんだろうな😋
７月に入って、いろいろな店で「冷やし」を発売してきているけど、これは一番食べてみたいかな♪

なんて、思っていたのに…
７月に入って、晴れたのは７月２日の１日だけ…

梅雨の時期だから仕方ないけど、連日雨模様の天気が続いて、気温も最高気温が20度を下回る日もあって…
とても「冷やし」を食べる気にならない😞

今日の予報も曇りのち雨！
昼過ぎには雨も降りだす。

ただ、まだ、気温は高めだったので！
雨が降り出す前に食べに行こう！

というわけで、11時開店の店へ11時11分11秒にやって来ると…
店頭にある２台分の駐車場は､すでに埋まっていた。

他に駐車場がないのか！？
車を降りて、聞いてみようと思ったら、店の入口に駐車場の案内があって、隣にあるホームセンターの「ダイシン」の駐車場を使えるというので♪

車を停めて、入店すると…
２卓ある４人掛けのテーブル席が２組のお客さんで埋められていて、カウンター席にはお客さんの姿はなし。

まずは、券売機で食券を購入する。
券売機の右側には「今月の限定ラーメン」の「冷やしボンゴレ煮干し」のPOPがあった。



「冷製◯◯◯◯◯◯」は、「冷やしボンゴレ煮干し」と命名されたんだね🤣
「アサリと煮干しの冷やしそば」ではなく、「アサリ」を「ボンゴレ」とした意味は何！？

なんて考えながら、券売機の紙幣の挿入口に千円札を入れて…
券売機の一番右の列にある「限定（並）」、「限定（中）」、「限定（大）」のボタンの中から「限定（大）」をプッシュ！



なお、POPに麺の量の表示がなかったので…
いつもだったら、必ずといっていいほど、麺の量を確認するところだけど…

今日は何となく、別にいいかなと思って😅
それに、「冷やし」を食べるときは、ご飯ものをセットで注文することは、まず、ないので…

なので、麺の量は不明😅
でも、これじゃダメだね😓

ラーメンブログをやっているのに、こういう、わからない情報をレポートしないと…
ちゃんと聞いておくべきだったと反省🙇

食券を買うと…
「こちらの席へどうぞ！」とスタッフの女子から言われて…

オープンキッチンの厨房の前に造られたＬ字型カウンター席のうちの短辺のカウンターに２席ある席の１席へと案内されて…
席に着いて、ラーメンが作られるのを見ていると…

２人いた女性スタッフのうちの１人が、ビニールふくろの中から麺を２玉取り出して茹で麺機のデボの中に入れて茹で始めた。
そして、途中で、女性スタッフに替わった店主が、麺の茹で加減を確かめると…

茹で始めから４分後に引き上げられた麺が冷水で〆られて…
再び、替わった女性スタッフによって、盛りつけされて完成した「冷やしボンゴレ煮干し」の「大盛」が、もう１人のスタッフの女子によって運ばれてきた。



豚肩ロース肉のレアチャーシューが３枚に材木メンマ、ハーフ味玉、完熟トマト、刻みネギとレッドキャベツスプラウト、鷹の爪がトッピングされて！
Twitterの予告画像とはチャーシューの枚数と鷹の爪が入る以外は同じ、美しいビジュアルの冷やしラーメン！

まずは、イエローゴールドのオリーブオイルの浮いていない琥珀色したスープをいただいてみると…
背黒の力強いうま味と、いりこのうま味に甘味が、よく感じられるスープで！

もっと、淡麗で、じんわりとしたいりこ出汁のスープを想像していたのに…
実際には、背黒といりこを水だしして、それを火に掛けて、追い煮干ししたような…　　

それだけ、煮干しがきかされていて！
煮干しのうま味とともに背黒ビターさも出ていて…

失礼ながら、「とんこつ」を屋号に掲げる店で、こんな質の高い美味しい煮干しスープのラーメンが出てくるなんて思っていなかった。
失礼しました🙇‍♂️

しかし、驚くのは、これから…
イエローゴールドの香味油に茶色いジュレのようなものも合わせて、スープをいただくと…

ボンゴレだ！
イエローゴールドの香味油はオリーブオイル！

そして、茶色いジュレは、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルとともに加熱して作ったニンニクオイル！
さらに、アサリの風味に鷹の爪の辛味も加わった、この味わいは、まさに、ボンゴレ！

そして、この和とイタリアンが融合したスープに合わされた麺は、褐色の、見た目はホシのない田舎そばのような中細ストレート麺で！
なめらかな口当たりの、啜り心地がよくて、のど越しのいい麺で！



しかし、弾力があって、コシのある、この食感の麺は…
ズバリ冷麦！

そして、この冷麦のような食感の麺は、冷製の、この和とイタリアンのコンポジットスープとの相性はバツグンだったし！
それに、この麺は、違う味わいの冷製スープともバッチリ合うと思う♪

トッピングされた低温調理された豚肩ロース肉のレアチャーシューは、若干、火が入り過ぎているようにも思えるけど…
冷製スープには、これくらいなのが、ちょうどよくて♪

しっとりとした食感に仕上げられていて！
肉の厚みも、ほどほどあって、肉のうま味も感じられる…

味、食感ともに優れた逸品で♪
こんな絶品のレアチャーシューが出てくると知っていたら、絶対、トッピングしたのに😣



材木メンマも、外はコリッ、中はサクッ！
理想的な太メンマの食感に仕上げられていて、最高だったし♪



完熟トマトは、甘味が強めで、しかし、酸味もあって…
このトマトの甘味と酸味が、このイタリアンテイストの冷製スープにアクセントを与えてくれていたのもよかったし♪



最後はスープも飲み干して完食♪
和とイタリアンがハーモニーを奏でるオンリーワンの冷やしラーメン！

めっちゃ、おすすめです♪
ただ、食べ終わって、結構､ニンニクの臭いが気になるので😓

食べ終わったら、しっかりケアが必要です🤣
ご馳走さまでした。

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メニュー：パワー系 中華そば　並…750円／中…850円／大…950円
中華そば　並…730円／中…830円／大…930円

おもとの辛みそらーめん　並…850円／中…950円／大…1050円

スペシャル丸ごとトマトつけ麺（〆のチーズリゾット付）　並…1000円／中…1100円／大…1200円
丸ごとトマトつけ麺　並…880円／中…980円／大…1080円

味玉節とん　並…830円／中…930円／大…1030円
節とん　並…730円／中…830円／大…930円
こってり…50円／辛シビ…50円

ど煮干し　並…830円／中…930円／大…1030円
ニボ増し…50円

追い飯…50円／ミニチャーシュー丼…250円／味噌おにぎり…180円／ライス…150円／半ライス…100円
餃子　１人前…380円／２人前…760円

ねぎ増し…100円／メンマ増し（5本～7本）…130円／スペシャル…300円／のり5枚…70円／海老ジャン…50円／チャーシュー2枚…180円／味玉…100円

【７月の限定ラーメン】冷やしボンゴレ煮干し
並盛…880円／中盛…930円／大盛…1000円

節系とんこつらぁ麺　おもと

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好み度：冷やしボンゴレ煮干し
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