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訪問日:2020年5月22日(金)

らーめん 三福【弐】-1

本日のランチは、先週に引き続いて、宮城県の利府町にある『らーめん三福』へ!

秋田県出身の店主が秋田県の地鶏であり、日本三大地鶏の一つにも数えられる「比内地鶏」を使ったラーメンを食べさせてくれる店だと知って!
一番人気の「えびワンタン麺」を、おすすめの塩味でいただいた。


しかし、「比内地鶏と他の鶏でとった純鶏スープ」だというスープからは、じんわりとした鶏のうま味が感じられものの
比内地鶏らしい地鶏のうま味は感じられなかった。

それに、純鶏スープだというスープからは、昆布と鰹節の風味も感じられて
もしかすると、これは、スープではなく、塩ダレに入れられているのかもしれないし

そもそも、鶏だけで作った、鶏100%の純鶏スープだという情報自体が正しいのかどうかもわからないし
ただ、言えることは、このスープだったら、こうして、乾物のうま味にを入れて、バランスよく仕上げた方がいいような気がしたし

それと、情報では「塩」がおすすめのようだったけど、このスープだったら、「醤油」の方が合うような🤔
それに、もしかしたら、先週のスープ自体が下ブレだったのかもしれないし

そこで、今日は、リベンジに醤油を食べに、店へと向かうことに!
そうして、店へと12時30分過ぎにやって来て


今日も、店の正面に4台と店の右横に3台にある駐車場のうち
前回と同じ右横の方に車を止めて入店しようとすると

店内のベンチの座って、お客さんが待っていた。
しかし、すぐに席が空いて


4分後にはオープンキッチンの厨房の前に造られた5席のカウンター席の真ん中の席へと案内されて
メニューも見ずに注文したのは「チャーシュー麺(醤油)」!

らーめん 三福【弐】-2らーめん 三福【弐】-3

このメニュー!
前回訪問したときに、メニューに「チャーシュー 多い」と書かれていたのが印象に残っていて


気になって、ネットで調べたところ
マジでチャーシューが多くて

Instagramに上がってる画像がヤバくて!
13枚から15枚ものチャーシューが載せられた画像を見て、めっちゃ食べたくなったので♪


らーめん 三福【弐】-4らーめん 三福【弐】-5らーめん 三福【弐】-6

目の前のオープンキッチン厨房では、店主のワンオペで、ラーメンが作られていて
まず、寸胴から雪平鍋にスープを移すとガス台の火に掛けていって

カットしたチャーシューを並べて、すぐに盛りつけられるように準備すると
麺をテボの中へと入れて、茹でていく

そうして、スープが温まったところで、ラーメン丼に注ぐと…・
55秒で麺が引き上げられて

湯切りされた麺がスープの張られたラーメン丼に次々に入れられて
最後に、チャーシュー、メンマに薬味のネギが盛りつけられて完成されたラーメンが出されていった。

そうして、このルーティーンが繰り返し行われて
最後にドカッとチャーシューが載せられた「チャーシュー麺(醤油)」が私にも出されたんだけど

らーめん 三福【弐】-7らーめん 三福【弐】-8らーめん 三福【弐】-9

載せられていたのは豚バラ巻きの煮豚ばかりが9枚!
Instagramで見た画像には、大きさが小さいものも合わせてかもしれないけど、2種類か3種類のチャーシューが平均14枚も載せられていたのに


今日は、このチャーシュー1種類しか作らなかったのかな
量的には十分すぎるほどあるし

通常2枚のチャーシューが7枚も追加されて、300円という価格もリーズナブルとは思うけど
ちょっと、残念😞

気を取り直して、スープをいただくと
醤油香るスープで!

らーめん 三福【弐】-10

生揚げ醤油に濃口醤油をブレンドした味わいのカエシが芳醇でコクがあって!
先週いただいて、やや、しょっぱめに感じられた塩スープよりも、こちらの醤油スープの方が好みのようにも感じられたけど


でも、先週同様、比内地鶏らしい地鶏のうま味は感じられなかったし
きっと、比内地鶏も使っているんだろうとは思うけど、比率が低いんだろうね

それと、先週のスープが下ブレしているじゃないか!?
そんなことも考えたけど、そうでもなさそう

それどころか、カエシが強い分、今日のスープの方が、かえって、出汁のうま味が弱めに感じられてしまって
普通に美味しい醤油ラーメンのスープという印象

麺は、先週同様、太くも細くもない中庸な太さのストレートの自家製麺で!
やや、カタめの、つるっとした食感の加水率低めの中加水麺は、啜り心地のいい麺で!


らーめん 三福【弐】-11

のど越しのよさもあって!
小麦粉のうま味も感じられる美味しい麺で!


先週は、スープとの絡みが、もう一つにも思えたけど
今日の醤油スープだったら、まずまずかな!

豚バラ肉の巻きチャーシューは、先週同様、特別ではないけど、なかなか美味しいチャーシューで、いいとは思うけど
でも、さすがに9枚も要らないし😓

らーめん 三福【弐】-12

スープもチャーシューも、思い描いたものとは違ったかな
ご馳走さまでした。

らーめん 三福【弐】-13

メニュー:らーめん(塩/醤油)…700円/味玉らーめん(塩/醤油)…800円/えびワンタン麺(塩/醤油)…800円/特製らーめん(塩/醤油)…900円/チャーシュー麺(塩/醤油)…1000円
らーめん 大盛り…+100円

鶏塩めし(煮玉子付き) ミニ…150円/並…250円
チャーシューご飯 ミニ…250円/並…350円
ご飯…100円


らーめん 三福



関連ランキング:ラーメン | 岩切駅新利府駅



好み度:チャーシュー麺(醤油)star_s30.gif
接客・サービスstar_s30.gif

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