訪問日：2020年５月11日(月)



本日のランチは、東仙台に2015年12月23日にオープンした『麺屋 翔』へ！

『麺屋 翔』と言ったら、ラーメンフリークが思い浮かべるのは、大ちゃんこと大橋店主が東京・西新宿の奥座敷に2007年４月10日にオープンさせた店！
４月20日には東京の御徒町に４号店になる『麺屋 翔 御徒町店』もオープンしたばかりの人気行列店！

そんな店と同名の店が仙台にできたのをオープン直後に知った。
また、同時期に仙台には『中華そば 一燈』という店もオープン！

その当時の食べログ全国ラーメンランキング１位で、平日でも50人もの大行列を作らせていたのが、東京・新小岩にある『麺屋 一燈』であり…
その５thブランドの店が『煮干し中華そば 一燈』！

東京の超有名店の名前を冠したラーメン店が相次いで仙台にオープンして！
当時は、何なんだろうと思ったし！？

ちょっと、興味はあったので、機会があったら行ってみたいとは思ったけど…
仙台には、他に、もっと行きたい店があったので、訪問しないまま、時だけが過ぎていった…

そうして、先月の４月から仙台に移住することになって！
この２店のことを思い出して、調べてみると…

『中華そば 一燈』の方は、すでに閉店していた。
ただ、『麺屋 翔』の方は人気店になっているようで♪

屋号以外には、どんなラーメンを出す店なのかも、よくわかっていなかったので😅
もう少し、詳しく、この店のことを調査してみたところ…

以前に２度ほどお邪魔したことのある仙台市泉区の東北自動車道・泉IC近くにある『太平楽』の店長を務めた方が開業した店で！
『太平楽』は、2010年10月12日オープンして、仙台の煮干しラーメンブームを牽引してきた店。

こちらの店では「あごダシラーメン」と山形・赤湯温泉の名店『龍上海』インスパイアの「辛味噌ラーメン」をいただいた。
「あごダシラーメン」はアゴ煮干し出汁のスープに手揉み太麺を合わせたラーメンで、550円というリーズナブルな価格が魅力♪

「辛味噌ラーメン」は、片口鰯の煮干しスープベースのラーメンで、価格は600円。
内容からすれば、こちらの方が、さらにコスパは高い。

そして、こちら『麺屋 翔』のラーメンは、「アゴダシラーメン」、「煮干しラーメン」、「辛みそラーメン」というラインナップで、太麺、細麺を選べるのも修業先と同じ！
価格も、すべて600円で、修業先同様、リーズナブル♪



「東仙台ブラックラーメン」という、漆黒のスープの「富山ブラック」を捩ったラーメンもあるようだけど、カエシが違うだけで、スープは「煮干しラーメン」と同じ。
さらに、「濃厚魚介濃厚つけ麺」に「油そば」があるのも修業先同様…

でも、よくよく見ると、『太平楽』が動物系は豚骨ベースなのに、こちらの店は親鶏（ヒネ鶏）を使用した鶏ベースという違いはあるようだけど…
そうは言っても、おそらく『太平楽』ライクな味わいのラーメンが出てくるんだろうな😅

『太平楽』のラーメンは価格が安いのに、そこそこ美味しいのから、人気があって！
３号店の『太平楽 富田店』を先日の４月１日にオープンするほど！

ただ、わざわざ、時間とお金を掛けて食べに行くほどのものでは😅
できれば、こちらの店オリジナルメニューがあるといいんだけど…

と思ったら、あった！
それは、「淡麗しゃばしゃば塩つけ麺」とネーミングされたつけ麺！



『太平楽』には、塩味のラーメンもつけ麺もないし…
淡麗なつけ麺もないので！

そして、このつけ麺…
価格は800円と、この店のメニューとしては高めの設定ながら、普通盛の200g、大盛の300g、特盛の400gが同額でいただける。

前置きが長くなってしまったけど😅
そこまで調べて、こちらの店に、お腹を空かせて行って、この「淡麗しゃばしゃば塩つけ麺」を「特盛」で食べるために出発！

仙台駅からJR東北本線に乗って一つ目の東仙台駅から徒歩１分もかからない場所にある店へと車でやって来たのは、お昼の12時を少し回った時刻！
店の敷地内と、その右のスペースに９台分の駐車場が確保されていて、ラッキーなことに１台分のスペースが空いていた♪

店頭には男女５人のビジネスマンのお客さんが待っていて…
後ろに付けて待っていると、10分ほどで店内へと案内された。



しかし、この店…
お客さんが帰って行くと、その分、また、新しいお客さんが来店してきて…

常時、外待ちができている状態で！
めっちゃ流行ってる♪

まずは、券売機で、券売機右下にあった「限定つけ麺」のボタンを押して食券を購入。
オープンキッチンの厨房と対面するカウンター席５席のうちの空いていた一番左の席へと案内されたんだけど…

こちらの店は、他に４人掛けのテーブル席が２卓と２人掛けのテーブル席が３卓あって！
全19席のうち、現在、18席が埋まっているという盛況ぶり♪

そして、厨房には店主と奥さまの２人。
しかし、奥さまは、広い席のホールも担当していて、調理は、ほぼ、店主のワンオペで行われていたけど…

この人数で、ワンオペというのは、大変なんじゃないのかな😞💧
奥さまに食券を渡すと…

「濃厚と塩つけ麺のどちらにされますか！？」と聞かれて…
「塩つけ麺を特盛で！」と答えると…

「梅をお付けできますけど…」と言うので…
「お願いします。」と言って注文確定！

そして、食券が順番に並べられた中に、私の「限定」の食券の上にオレンジのマジックで「しお」、「特」、「うめ」と手書きされた食券が挟まれて…
先客の食券を見ていると…

最初のロットが「アゴダシ 大盛」の味玉入りに「油そば 特盛」！
次が「アゴダシ 大盛」、「アゴダシ 普通盛」の味玉入り、「アゴダシ 大盛」！



そして、次のロットが「アゴダシ 大盛」、「油そば 特盛」と続いていて…
「アゴダシラーメン」の人気が高いのがわかる！

次いで「油そば」！
そして、「油そば」を注文しているお客さんは２人とも「特盛」を選択していたけど、これは、「油そば」も「つけ麺」同様、普通盛から特盛まで均一料金で！

しかも、価格が600円なので！
600円で「油そば」を麺400gの特盛にできるのは、めっちゃお得だし、めっちゃリーズナブル♪

そうして、カウンターに着いてから20分掛かって店主の奥さまによって運ばれてきた「淡麗しゃばしゃば塩つけ麺」の特盛は…
写真ではわかりづらいけど、大きなラーメン丼に400gのウェーブがかった太麺が盛りつけられて…



豚肩ロース肉と豚モモ肉と思われるチャーシューに！
トッピングしたわけでもないのに味玉がデフォルトで載せられて…

つけ汁の中にはメンマと刻みネギが入り…
別皿の小皿に練り梅が入れられた淡麗そうな塩つけ麺！

まずは、切刃14番と思われるスクエアな断面をした太ストレートの自家製麺を、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…
ザラッとした舌触りの麺で！



噛めば、モッチリとした食感のコシのある麺で！
それに、小麦粉のうま味が感じらるのがいい♪

次に、麺をつけ汁につけていただくと…
メニュー名通り、しゃばしゃばで、鶏と鰹出汁のあっさりとした味わいだと、このつけ麺を食べた先人たちがレビューしていたつけ汁は、ラードでコーティングされていて…

このラードがザラッとした表層の麺に絡み付いて…
最初、この麺を見たときに淡麗な清湯スープと絡んでくれるのか心配したけど、稀有に終わったようだった。

それに、「煮干しラーメン」と同じ、親鶏のガラと背黒（片口イワシの煮干し）、宗田節で出汁を引いたスープに追い鰹して仕上げた…
節のうま味MAXのつけ汁で♪

香味油に使われたラードがつけ汁にコクを与えていて…
ぜんぜん、あっさりとした味わいのつけ汁なんかじゃない！

パンチがあって、めっちゃ美味しいし😋
めっちゃ好み♪

だから、400gもあった麺が、どんどん、胃袋の中に消えていく…
そして、終盤、練り梅を麺に載せて、つけ汁に潜らせていただくと…



梅の酸味によって、爽やかにいただけて！
美味しいを２度味わえたのもよかったし♪

豚肩ロースと豚モモ肉のチャーシューは、もしかすると、豚モモ肉の方は、赤身の部位の豚肩ロースなのかな！？
どちらも、やわらかくて！



特別ではないかもしれないけど…
美味しいチャーシューだったし😋

味玉も、黄身が緩すぎず、固すぎず、絶妙の湯で加減に仕上げられていて！
味も、しっかりと滲み込んだ美味しい味玉だったし😋

そうして、最後に奥さまにお願いして作ってもらったスープ割りは、刻みネギが追加されて戻ってきて…
このサービスも嬉しいし♪



宗田鰹の節が香るスープ割りで！
最後まで美味しくいただきました。

しかし、デフォで味玉まで付いて！
麺400gの特盛にしても、これで800円というのは、コスパ高すぎじゃありません！？

麺が美味しかったから、次は「濃厚魚介つけ麺」を、また「特盛」で食べに来ようかな♪
ご馳走さまでした。



メニュー：東仙台ブラックラーメン（太麺／細麺）
普通…600円／大盛…700円／特盛…800円

アゴダシラーメン（太麺／細麺）
普通…600円／大盛…700円／特盛…800円

煮干しラーメン（太麺／細麺）
普通…600円／大盛…700円／特盛…800円

辛みそラーメン（太麺／細麺）
普通…600円／大盛…700円／特盛…800円

油そば
普通…600円／大盛…600円／特盛…600円

【数量限定】淡麗煮干しラーメン…580円
【数量限定】濃い煮干しラーメン（太麺／細麺）…700円
※プラス100円で大盛にできます。

【限定つけ麺】濃厚魚介つけ麺（普通／大盛／特盛）…800円
淡麗しゃばしゃば塩つけ麺（普通／大盛／特盛）…800円

とろろごはん…200円／温泉卵ごはん…200円／ごはん…100円
のり…100円／メンマ…100円／味玉…100円／温泉卵…100円／生卵…50円
豚バラ巻きチャーシュー…200円
ネギ　レンゲ1杯…50円／レンゲ2杯…100円

麺屋 翔

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好み度：淡麗しゃばしゃば塩つけ麺
接客・サービス

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