訪問日：2020年３月27日(金)



本日のランチは、国道４号線沿いの市名坂交差点近くにある『仙台大勝軒』へ！

前日に仙台に引っ越してきて、ニトリで家具を買った帰りに国道４号線を車で走っていて発見！
30台もある駐車場には、ざっと20台ほどの車が停まってる。

時刻は13時13分13秒で、お昼のピークタイムは過ぎたというのに…
結構、流行ってる♪

スマホでググってみると…
『東池袋大勝軒』で修業して『郡山大勝軒』を開業した店主が仙台に初進出して、2010年10月22日にオープンした店ということで！

９年以上も長いこと営業しているし！
仙台のお客さんにも『東池袋大勝軒』の味が受け入れられているのかな！？

ただ、こちらの店で、本当に『東池袋大勝軒』の味を味わえるのか！？
というのも、『東池袋大勝軒』創業者であり、「ラーメンの神様』と呼ばれた山岸大将は、とても人のいい人で！

誰でも弟子にして、短期間しか修業せずに独立したものでも「大勝軒」の名を冠した店をオープンさせることを許した人なので…
『東池袋大勝軒』系の店は、店によって、味の落差が大きいんだよね…

入店すると、全51席もある大箱店なのに店内はお客さんでいっぱい！
今日は連れがいたので、スタッフの女子に２人であることを告げると、奥の４人掛けのテーブル席へと案内された。

そして、驚かされたのが、こちらの店は、テーブルにタブレットが置かれていて、画面を操作して注文するシステムが導入されていたこと…
居酒屋や焼肉屋に行ったときに経験はしているけど、ラーメン店では初めて！



ただ、これだけだと選びにくい…
しかし、これとは別にメニュー表も置かれて…

メニューは、大きく分けて「つけ麺」、「らぁめん」、「味噌らぁめん」、「まぜそば」に限定メニューの「濃厚魚介つけ麺」があって！
それぞれに「味玉」、「野菜」、「メンマ」、「チャーシュー」、「全部入り」などの『東池袋大勝軒』では、お馴染みのトッピングバージョンが用意されていた。



ただ、『東池袋大勝軒』のメニューといったら、基本は「もりそば」と「中華そば」だけ。
しかし、わかりやすいように「もりそば」を「つけ麺」に…

「中華そば」を「らぁめん」と表記。
さらに、『東池袋大勝軒』にはない「辛し」、「ワンタン」、「角煮」がトッピングされたメニューもあったり…

「つけ麺」には「カレーつけ麺」があって…
そして、そもそも『東池袋大勝軒』にはない「味噌らぁめん」に「まぜそば」があるし…

「まぜそば」の中には、一時期、めっちゃ流行った「台湾まぜそば」まであった。
さらに、『東池袋大勝軒』にはサイドメニューはないのに、「餃子」があるのも…

ただ、こう書くと、ぜんぜん『東池袋大勝軒』じゃないじゃないと思われると困るので補足すると…
『東池袋大勝軒』系の店の中には、「もりそば」を「つけ麺」と表記する店も多いし！

「味噌らぁめん」や「まぜそば」を提供する店に「餃子」を提供する店もあるので！
メニューだけで、味の判断はできない。

この中から、連れは「味玉らぁめん」を選択！
タブレットを操作して、「らぁめん」のページから「味玉らぁめん」にタッチして、数量を選んで注文すると…

トッピングをすすめる画面になって、「チャーシュー」を１枚追加していたけど…
商売が上手い🤣

そして、私がチョイスしたのは「ワンタン麺」と連れとシェアして食べる「餃子」！
限定の「濃厚魚介つけ麺」にも「台湾まぜそば」にも興味はあった。

でも、『東池袋大勝軒』との味の違いをチェックするには「らぁめん」にしないとね…
ただ、「ワンタン麺」にしたのは、『東池袋大勝軒』にはない「ワンタン」だけは食べてみたかったので！

そうして、少し待つうちに、まず、２つの「らぁめん」が、スタッフの女子によって運ばれてきた。
大判の煮豚、ワンタン、メンマ、刻みネギと小さな海苔の上になるとが載せられた「ワンタン麺」！



まずは、スープをいただくと…
鶏ガラに豚の背ガラを炊いて、鯖節、背黒を加えたような、この懐かしい味は、正に「鶏ガラ、豚ガラ、人ガラ」の『東池袋大勝軒』の山岸大将の味わい！



最近は、そんなに『東池袋大勝軒』系の店には行ってないけど…
この味は、同じ「大勝軒の味と心を守る会」の『お茶の水、大勝軒』と同じような味わいに感じられたし！

大学時代、学校が池袋西口にあって、反対側の東口から少し歩く店にまで、よく食べにいった山岸大将の作る「中華そば」を彷彿とさせるような味わいで！
今でも色褪せない味わい♪

そして、このスープに合わされた麺は、『東池袋大勝軒』系の店で、伝統的に使われている切刃17番のストレート麺で！
強力粉と中力粉が使われたモチモチとした、うどんのような食感の麺は、コシがあって、麺自体の食感はとても、いい！



しかし、スープとの絡みは、もう一つのところも、多くの『東池袋大勝軒』軒の店同様🤣
でも、スープ同様、麺も『東池袋大勝軒』の麺を忠実に再現できていた♪

煮豚もパサッとした食感のもので…
もう一つなところも『東池袋大勝軒』的な仕上がり🤣

ただ、この煮豚に関しては、あえて、『東池袋大勝軒』のオールドスタイルに固執する必要はないと思う。
もっと、美味しい煮豚はできるだろうし…

『東池袋大勝軒』系の店の中にも、静岡県の三島にある『大勝軒みしま』のように、使用するチャーシューを煮豚から低温調理したレアチャーシューに、時代に合わせて変更きてきている店もあるので！
チャーシューまで、忠実にコピーする必要はなように思うんだけどね😅

メンマも、ノスタルジックな平たいメンマで！
そして、やや、甘めの味付けの、ポリポリとした食感のもので！

これも、思うところはあるけど…
でも、これは『東池袋大勝軒』らしくてよかったと思う♪

なお、唯一『東池袋大勝軒』らしさのないワンタンは、特別なものはなかったけど…
チュルンとした皮の食感のもので、まずまず！

なお、ラーメンに遅れて供された「餃子」は、焦げ焦げだったのが😑
ただ、それを除けば、皮が厚めの餃子で、餡の味もよかった♪



しかし、ここまで、山岸大将の『東池袋大勝軒』らしい「中華そば」を食べられるとは思ってもいなかったし！
これを仙台で食べられるというのは嬉しい♪

今度は、「濃厚魚介つけ麺」や「台湾まぜそば」といった『東池袋大勝軒』とは、また、違うオリジナルメニューも食べに来ます😊
ご馳走さまでした。



メニュー：つけ麺
つけ麺…750円／辛しつけ麺…810円／つけ生…810円／味玉つけ麺…860円／野菜つけ麺…860円／メンマつけ麺…880円／ワンタンつけ麺…960円／チャーシューつけ麺…1000円／角煮つけ麺…1060円／カレーつけ麺…860円／全部入りつけ麺…1060円
【並】＋0円　【小】－20円　【中】＋20円　【大】＋40円　【特大】＋100円

らぁめん
らぁめん…750円／辛しらぁめん…810円／味玉らぁめん…860円／メンマらぁめん…880円／ワンタン麺…960円／チャーシュー麺…1000円／角煮らぁめん…1060円／全部入りらぁめん…1060円
【並】＋0円　【小】－20円　【大】＋30円

味噌らぁめん
味噌らぁめん…800円／味噌味玉らぁめん…910円／野菜らぁめん…910円／味噌メンマらぁめん…930円／味噌ワンタン麺…1010円／味噌チャーシュー麺…1050円／全部入り味噌らぁめん…1110円
【並】＋0円　【小】－20円　【大】＋30円

まぜそば
まぜそば…750円／キムチまぜそば…860円／全部入りまぜそば…910円／たんたんまぜそば…810円／台湾まぜそば…750円
【並】＋0円　【小】－20円　【中】＋20円　【大】＋40円

限定メニュー
濃厚魚介つけ麺…800円／濃厚魚介辛しつけ麺…860円／濃厚魚介味玉つけ麺…910円／濃厚魚介チャーシューつけ麺…1050円／濃厚魚介全部入りつけ麺…1050円
【並】＋0円　【小】－20円　【中】＋20円　【大】＋40円

トッピング
生たまご…60円／辛し…60円／味玉…110円／野菜…110円／メンマ…130円／ワンタン…210円／チャーシュー…250円／角煮…310円／ねぎ…50円

一品
ギョーザ（4個）…300円／（2個）…160円
お子様カレー…300円／チャーシュー丼…280円／手造り杏仁…200円

仙台大勝軒

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