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訪問日:2019年11月22日(金)

吉兆佐-1

本日のランチは、富山県高岡市戸出町にある『吉兆佐』へ!

昨年の2018年5月31日に放送された「秘密のケンミンSHOW」の「へぇ~!そうだったのか!?県民熱愛グルメ」で「飲み干せる富山ブラック」として紹介された店!

富山県民のソウルフードである「富山ブラック」!
その独特の黒いスープはとにかくしょっぱい。


だから、とてもじゃないけどスープを飲み干すことなんてできない。
私も、最初に「富山ブラック」発祥の店である『大喜 西町本店』で食べたときは、そう思ったし
😅

「うちはスープは残すのが普通なんです。」
「実際レンゲもつけていないんですよ。」


店でも、そう言ってるくらいなので
しかし、実は「富山ブラック」は富山県を東西に二分する呉羽山を境に呉東(ごとう)と呼ばれる東部と呉西(ごせい)と呼ばれる西部では味が違う。

富山市を中心とする「呉東の富山ブラック」のスープは、見た目通り真っ黒で、味はしょっぱくて、濃いのに対して
高岡市を中心とする「呉西の富山ブラック」のスープは、見た目とは違って、うま味や甘みもあって、色も少し薄め。

なので、私は、富山市では『大喜 西町本店』、『大喜 富山駅前店』と「富山ブラック」を食べて、もう食べることもないかなと思ったけど
高岡では、『めん八 御旅屋店』2回『まるたやラーメン』『らぁめん 次元』『らーめん 誠や』『ラーメンの翔龍』と何店もの店で食べている。

さて、6店目で7杯目となる「呉西の富山ブラック」の味はどうか
12時20分に入店すると、カウンター8席に10人掛けのテーブル席1卓、小上がり席3卓18席の全36席もある大きな店だというのに店内は、8割ほどの客入りで、スゴく流行っている。

小上がりの席に案内されて
メニューを見て、注文したのは「呉西の富山ブラック」である、醤油の色が濃くて黒い「ラーメン」とライス、つけものがセットになった「ラーメン定食」!

吉兆佐-2

ラーメンは他に「しおラーメン」、「みそラーメン」、「とんこつラーメン」に
各チャーシューメンと「カレーラーメン」まであって!

「ギョーザ」、「唐揚げ」といった一品料理や、「チャーハン」、「カレーライス」といったご飯物に
さらに、その一品料理やご飯物とラーメンがセットになった「定食」もあった。

最初は「ラーメン」と「チャーハン」がセットになった「チャーハンセット」にしようかと思ったけど
メニューをよく見ると、よくある「ラーメン」と「半チャーハン」のセットではなく、「チャーハン」と「ラーメン(小)」のセットだったので、「ラーメン定食」にすることにした。

注文して13分ほどで運ばれてきた「ラーメン定食」は、醤油の色が濃い「呉西の富山ブラック」の「ラーメン」に、「ライス(小)」と白菜の漬物のセット。
「ライス(小)」は単品だと150円で、ラーメン670円と合わせると820円になるから、70円お得!


吉兆佐-3

供された「ラーメン」は刻みネギとその下に隠れた豚バラ肉の煮豚、メンマ
ちょっと、盛りつけが寂しいかな

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でも、並々と注がれたスープがいい♪
まずは、赤黒くて、しょっぱそうなスープをいただくと


スープは鶏ガラベースで、豚も感じるけど、これは、チャーシューの煮汁をカエシに使っているためと思われる。
昆布のグルタミン酸のうま味も感じられたけど、これは、魔法の粉によるものかな
!?

醤油が濃くて、塩分濃度も高いけど、意外にマイルド。
甘じょっぱい味わいのスープで、まずまずの美味しさ
😋

麺は、「THE中華麺」という感じの卵麺で
太くも細くもない中庸な太さの縮れ麺が合わせられていて

吉兆佐-6

プリモチ食感の麺で、子供のころは、こんな麺で「中華そば」を食べてたなって感じの懐かしさを感じさせてくれる麺で!
縮れが付けられているから、スープとは、絡みすぎるほど絡んでくれたし!


豚バラ肉の煮豚は、濃いめの味付けで!
でも、これをご飯のおかずにして食べると、ごはんがススムくんだったし
( ´艸`)

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「飲み干せる富山ブラック」!?
さすがに、スープを飲み干すのは、塩分を摂取しすぎてしまうので、遠慮させてもらったけど😓

でも、こちらの店は、『めん八 御旅屋店』に『らーめん 誠や』とともに、美味しくスープをいただける「富山ブラック」の店だと思う。
ご馳走さまでした。


吉兆佐-8

メニュー:ラーメン ※麺大盛り160円増し
ラーメン…670円/チャーシューメン…950円
みそラーメン…720円/みそチャーシュー…980円
しおラーメン…670円/しおチャーシュー…950円
とんこつラーメン…830円/とんこつチャーシュー…1060円
ねぎチャーシュー…1080円/カレーラーメン…880円

定食
ラーメン定食(ラーメン、ライス、つけもの)…750円
ギョーザ定食(ラーメン、ギョーザ、ライス、つけもの)…980円
唐揚げ定食(ラーメン中、唐揚げ3ケ、ライス、つけもの)…1030円
チャーハンセット(ラーメン小、チャーハン)…980円/カレーセット(ラーメン小、カレーライス)…1030円

トッピング
ねぎ…100円/もやし…100円/メンマ…210円/コーン…150円/キムチ…150円/半熟煮玉子…150円/のり…50円/バター…150円

ご飯
ライス(小)…150円/ライス(中)…170円/ライス(大)…220円
おにぎり(2個)…320円/カレーライス…700円/チャーハン(スープ付き)…670円/キムチチャーハン(スープ付き)…800円

一品料理
ギョーザ…360円/牛すじ…600円/おつまみチャーシュー…600円/唐揚げ…550円/フライドポテト…400円/イカゲソ揚げ…550円/シューマイ…450円/つけもの…300円/ひややっこ…210円/えだまめ…300円/白菜キムチ…300円


吉兆佐



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