2009.01.13 麺処 遊【弐】
訪問日:2009年1月13日(月)

麺処 遊【弐】-1

年末の12月30日…
テレビ東京系列で放映された「最強ラーメン伝説 これぞ必食の№1決定戦!!」

このラーメン特番に出場した8店のうちの1店が、こちら「麺処 遊」。

番組内容としては…
5人の審査員がその店が番組用につくった新作ラーメンを審査!
合格なら、その場で「参った!」をし…
不合格なら、席を立ち店を後にするというもの…

5人のジャッジのうち3人から「参った!」を言わせることができれば、「参ったラーメン」の認定札をもらえるのだけど…

残念ながら「麺処 遊」は唯一、審査員の誰からも「参った!」をもらえないという不名誉な結果に終わってしまった…

「麺処 遊」が、今回の番組用につくり上げた「潮そば」は、国産地鶏とあさりで出汁をとったスープでつくる「具なし」ラーメン!
麺は従来から店で使っている「中華そば」用の細麺を出すというもので…
番組の主旨である「次世代ラーメン」という観点からすると、工夫がなさすぎたのかもしれない…

ラーメンの鬼・佐野実さんのコメントは辛辣で痛烈なものだったけど…
実際に味がよかったかどうかは、自分の舌で確かめてみないと…

そこで、先週の1月7日に食べにいったんだけど…
伊藤店主の体調が思わしくなかったようで臨休していた…
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本日、再び、リベンジに訪れると…
駅から店に向かう途中の階段の上から、3人のお客さんが外に並んでいるのが確認できた!

階段を下りて、店の前まで来ると、2人のお客さんが店から出てきて、入れ替わりに2人が入っていった…

入口の外に設置された自動券売機で食券を買う!

麺処 遊【弐】-2

券売機の左下に「潮そば」のボタンを発見したんだけど…
850円という価格は高いんじゃないかな!?

麺処 遊【弐】-3

テレビ番組で放映され、1月3日から末までの供給となる期間限定の特別メニューだったから買い求めはしたけど…
テレビ画面をみる限りは、国産地鶏の丸鶏を使っているとはいえ、このメニューにそんなにコストがかかってるとは考えにくいし…

そんなことを考えながら、食券を買っている間に…
お客さんが1人、そしてまた1人と出てきて…
ほとんど待つことなく入店できた。

席は、壁側につくられた6席のカウンター席のみが稼働していて、テレビに映った厨房に接するカウンター席は閉鎖されていた…

ただ、以前に伺ったときもそうだったけどね…

6分ほど待たされて、「潮そば」が運ばれてきた。

麺処 遊【弐】-4

シンプル!
実にシンプルなルックス!

麺とスープ…
後は、あさりが数粒にねぎだけ…
さらに、麺の量も少ないし、スープの量も…

これで850円…
やはり割高に感じる…

スープは白濁してドロッとしたタイプで、イメージしていたサラッとした清湯スープではなかった…

佐野実さんが感じた「鶏の臭み」は私の駄舌ではわからなかったかわりに、丸鶏からとった鶏の旨味も感じ取ることができなかった…

あさりの味はした…
でも、それだけ…

得意の煮干しは使われておらず…
レギュラーの「中華そば」のようなスープの旨味やコクも伝わってこない…

固めに茹でられた麺のバツンと歯切れのいい食感は悪くはない!
ただ、なぜこのスープにこの麺なのかは疑問…
もっと、なめらかな口当たりの麺の方がいいように感じた…

「参りません!」

申し訳ないけど…
私でも、このスープには参ったはしない!

親父は息子に甘すぎる!
「このスープが美味しいとは…」

親父さん譲りの煮干し風味の「中華そば」が美味しすぎることもあるけど…
佐野実さんの言う通り、このスープでは「親父を越えることはできない!」と私も思ったよ…

こちらの店を訪問するのは2回目で、まだ、「中華そば」しか食したことはない…
しかし、今はこの期間限定メニューのため、提供をストップしている「つけめん」を食べてみて、もう一度、実力を図らないといけないかもしれない…
これは、親父さんの店では味わえない息子さんオリジナルのメニューだから…

麺処 遊【弐】-6

住所:東京都台東区根岸1-3-20
電話:080-6672-7111
営業時間:月~金 11:30~20:00/土・日・祝 11:30~17:00
休日:不定休
アクセス:JR山手線、京浜東北線鶯谷駅南口を出て左手の橋を渡り、階段を下りたすぐ左手

メニュー:中華そば…600円/中華そば(中)…700円/中華そば(大)…800円
肉中華そば…750円/肉中華そば(中)…850円/肉中華そば(大)…950円
太麺変更可
スープ増し…100円
白飯…200円/豚飯…400円/煮玉子…100円
【期間限定】潮そば…850円(発売期間:1月3日~1月いっぱい 1日限定30食)


評価:潮そばstar_s25.gif
接客・サービスstar_s30.gif
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