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訪問日:2019年11月2日(土)

真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~中華蕎麦 とみ田~-1

11月2日から4日までの3連休に開催される「ラーメン祭り in 松戸・21世紀の森と広場」!

地元・松戸の『中華蕎麦 とみ田』の富田店主が完全監修にて行うラーメンイベント!
出店するのは、店主が自ら厨房に立つ店で、富田店主自ら出店を依頼した店。


中華蕎麦とみ田  「つけめん2019本店仕様」

Japanese Soba Noodles 蔦 「松戸限定醤油Soba」

大島×麺屋つくし 「旨味噌ラーメンver330 感謝」

無鉄砲 豚の骨 「松戸の奇跡 モリヒロ限定!煮干豚骨ラーメン」

ラーメン武丸×ハイマウント 「ラーメン 栃木組」

ちばから 「伝説のww担々麺」


出店するのは全6ブースと少ない。
しかし、どこも興味深い店ばかり!


というわけで、開幕初日の今日、「松戸・21世紀の森と広場」のイベント会場になる千駄堀池の畔に一番近い「西駐車場」に愛車を停めて、9時9分9秒に会場へとやって来て!
10時に開場して、食券売場で3枚のチケットを購入して!


真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~Japanese Soba Noodles 蔦「松戸限定醤油Soba」~-2真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~Japanese Soba Noodles 蔦「松戸限定醤油Soba」~-3

まず、1軒目に向かったのが『Japanese Soba Noodles 蔦』のブース!
80人待ちの大行列に並んで、「松戸限定醤油Soba」をいただいて!


次に2軒目に向かったのが『無鉄砲 豚の骨』のブース!
こちらでも100人の大行列に接続して、「松戸の奇跡!煮干豚骨ラーメン」と命名された一杯をいただいて!


そして、この日最後の3軒目に向かったのが『中華蕎麦 とみ田』!
このイベントでは、他のイベントでは、まだ、提供したことのない「つけめん2019本店仕様」が提供されるというので!


『蔦』の大西店主の作るミシュラン1つ星の味わいの一杯に、『無鉄砲』の赤迫店主が年に数回しか営業しない『豚の骨』のド豚骨ラーメンをいただくのと同様!
この「2019本店仕様」のつけ麺を食べるのを楽しみにしていた♪


そうして、11時32分にブースへとやって来ると
こちらのブースだけは、ブースの隣にテントが張られた受付が設置されていて

ツインテールのスタッフの女子にチケットを渡すと👧
トッピングをすすめられて

もう3杯目だったけど
超かわいい子だったので、トッピングするしかないよね😅

というわけで、現金450円を支払って、「吊るし焼きサイコロ」チャーシュー2個、「醤油煮豚モモ」2枚に「半熟味玉」がトッピングされた「鹿児島県産純粋黒豚全部乗せ」をお願いすると、えんじ色したハガキサイズのプラスチックの板を手渡された。
ちなみに、トッピングなしの場合は白の板になる。


真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~中華蕎麦 とみ田~-2

そうして、60人待ちの行列の最後尾に付くと
行列している途中で富田店主がブースから出てきた。

「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-23

この後、12時から師匠である『麺屋 こうじ』グループの田代代表とのトークショーがあるという!
食べたら、すぐ、見に行きますと約束。


ブースの中には『中華蕎麦 うとみ田』出身で、富田店主の一番弟子である『中華蕎麦 うゑず』の上江洲店主の姿があって!
富田店主の代わりに、つけ汁の味の調合をしていた。


真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~中華蕎麦 とみ田~-3「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-24

パッと見、怖そうに見えるけど😓
笑顔がステキなナイスガイ!

そうして、並び始めから25分でつけ麺を受け取って、三度、テーブル席へと向かったんだけど…
昨年は場所取りされていて、なかなかテーブルでいただくことができなかったのに、今年は、運よく、三度ともテーブル席で食べられてよかった♪

供された「つけめん2019本店仕様」の「鹿児島県産純粋黒豚全部乗せ」は、トッピングした鹿児島県産純粋黒豚のモモ肉の煮豚吊るし焼きサイコロチャーシュー、味玉が麺の上に載せられて!
つけ汁の中には豚バラ肉の煮豚太メンマなると、海苔に宮崎県産へべす、佐賀県産の塩が添えられた一品!


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まずは、艶やかに輝く、切刃12番の極太ストレート麺を、何もつけずにいただくと
口の中に、小麦粉が、ふわっと香って♪

鼻から抜けていく
何とも香り高い麺で!

真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~中華蕎麦 とみ田~-8

なめらかな口当たりの麺は、噛むと、押し返してくるような弾力があって!
モチモチとした食感の麺は、まるで、讃岐うどんを食べているようなコシの強い麺で♪


さらに、麺の芯まで、よく茹でられた麺は、小麦粉のうま味が、よく感じられるのがいい♪
次に、塩を少量付けていただくと


小麦粉のうま味とともに甘味が際立つのがよかったし♪
さすが、富田店主が厳選した国産小麦粉を使用した本店のみの限定麺だけのものはある!


真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~中華蕎麦 とみ田~-9

つけ汁につけて、麺をいただくと
ゲンコツと鶏ガラの動物系のうま味に♪

鯖節の節のうま味に背黒の煮干しの魚介系のうま味がハンパなくて😌
さらに、柚子がきかされていて、こってりしているのに食べやすくて!

これこそ、『中華蕎麦 とみ田』の「王道の濃厚豚骨魚介つけ麺」の味わい♪
最高に美味しい
😋

ちょうど一週間前の土曜日に「テラスモール松戸」3階のフードコート「ケアキッチン」にオープンした『松戸富田麺桜』でいただいた「特製全部入り濃厚つけ麺」に比べると、濃厚さは、やや、控えめかな!?
ただ、塩分濃度も控えめで、出汁のうま味も強めに感じられてよかった♪

トッピングした鹿児島県産純粋黒豚のモモ肉の煮豚は、先週、『松戸富田麺桜』でいただいたもの同様、肉質のいい、黒豚らしい味わいの焼豚で!
とても美味しくいただけた
😋

真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~中華蕎麦 とみ田~-10

しかし、吊るし焼きサイコロチャーシューは、苦手な脂身のもので
脂くどくて、個人的には、もう一つだったかな

味玉は、パッカーンと2つ割りしたところ、キレイに割れなかったので、画像はないけど
黄身がカタすぎず、緩すぎず、絶妙な茹で加減だったし!

茶色に白身が色付く味玉で!
よく、中まで味が滲みていて、とても美味しかったし
😋

つけ汁の中沈んでいた豚バラ肉の煮豚は、トロトロに煮込まれたもので、やわらかくて!
つけ汁の味わいが滲みていて、美味しくいただけたし
😋

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太メンマは、1本だけだったのが寂しかったけど
外はコリッとカタめで!

中はサクッとやわらかい
とても食感のいいメンマでよかったし♪

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へべすは、最後に麺に搾り掛けて食べると
爽やかに味変してくれたのがよかったし♪

そして、麺と具を食べ終えたところで、ブースの横の受付の、さらに横に設けられたスープ割りのコーナーに行くと
スキンヘッドに髭がトレードマークのスタッフの石井しんがスープ割りを作ってくれる!

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そして、このスープ割りが、昆布といりこ出汁の割りスープで割ったものと思われるけど
これが、また、最高で♪

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最後まで美味しく完😋
ご馳走さまでした。

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「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-26

開催日時 11月2日・3日・4日 10時から16時30分(ラーメンチケット販売終了16時)
会場 千駄堀池のほとり
ラーメン販売価格 900円




「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-27

中華蕎麦とみ田  「つけめん2019本店仕様」
いまや日本を代表する名店となった中華蕎麦とみ田の「本店の味」をイベントにて提供!一切妥協のない進化し続ける自慢の看板メニューを是非この機会に!



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-28

Japanese Soba Noodles 蔦 「松戸限定醤油Soba」
某グルメガイドにおいて世界で初めてラーメンで一つ星を獲得した超人気店がイベントに単独初出店!世界が認めた1杯が松戸に登場します!



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-29

大島×麺屋つくし 「旨味噌ラーメンver330 感謝」
北海道を代表する名店で共に修業した兄弟弟子によるコラボ!大島はラーメン雑誌において「味噌部門」で5連覇を成し遂げ殿堂入りの人気店!麺屋つくしは富山屈指の人気店!2人が作り上げる至高の味噌ラーメンは食べ逃しないようご注意を!



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無鉄砲 豚の骨 「松戸の奇跡 モリヒロ限定!煮干豚骨ラーメン」
年に数日しか営業しないという幻のお店。渾身の1杯が関東で食べられる事は2度とないかもしれません。もはや必食の1杯。



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-31

ラーメン武丸×ハイマウント 「ラーメン 栃木組」
関東屈指のラーメン激戦区・栃木県を代表する大行列店がコラボで参戦!野菜たっぷりで食べやすいその1杯は熱き店主達が妥協する事なく意見交換して作り上げました。完成度の高い1杯を堪能してください。



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-32

ちばから 「伝説のww担々麺」
過去に2度のみ提供され、常連さんからのまたやって欲しいという要望を断り続けた伝説の1杯がモリヒロで復活!唯一無二のちばから担々麺!

中華蕎麦 とみ田



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好み度:つけめん2019本店仕様star_s50.gif

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