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訪問日:2019年11月2日(土)

真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-1

11月2日から4日までの3連休に開催される「ラーメン祭り in 松戸・21世紀の森と広場」!

地元・松戸の『中華蕎麦 とみ田』の富田店主が完全監修にて行うラーメンイベント!
出店するのは、店主が自ら厨房に立つ店で、富田店主自ら出店を依頼した店。


中華蕎麦とみ田  「つけめん2019本店仕様」

Japanese Soba Noodles 蔦 「松戸限定醤油Soba」

大島×麺屋つくし 「旨味噌ラーメンver330 感謝」

無鉄砲 豚の骨 「松戸の奇跡 モリヒロ限定!煮干豚骨ラーメン」

ラーメン武丸×ハイマウント 「ラーメン 栃木組」

ちばから 「伝説のww担々麺」


出店するのは全6ブースと少ない。
しかし、どこも興味深い店ばかり!


というわけで、開幕初日の今日、「松戸・21世紀の森と広場」のイベント会場になる千駄堀池の畔に一番近い「西駐車場」に愛車を停めて、9時9分9秒に会場へとやって来た。
しかし、チケット事前購入したお客さんが優先入場したため、結果、261番目に入場することになった
😢😢😢

セブンイレブンで前売り券が販売されていたのは知っていた。
しかし、当日の朝でもいいかと思っていたら、今朝8時40分の時点で完売だった
😫

こんなハンディキャップがあるなら
もっと前に買っておくべきだったと深く反省

そうして、まずは、80人待ちの大行列に並んで『Japanese Soba Noodles 蔦』の「松戸限定醤油Soba」をいただいて!
次に向かったのが、豚骨を焦がさないように昨夜は徹夜でスープを炊いて、30分しか眠っていないという赤迫店主の無鉄砲 のブース!


「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-8

この「真ラーメン祭り絆」の前身の昨年開催された「松戸ラーメンサミット」では、『中華蕎麦 とみ田』の富田店主との友情コラボを実施した『無鉄砲』の赤迫店主!
今年は『豚の骨』を、ここ松戸で開店するという!


『豚の骨』とは、奈良にある、普段は、『がむしゃら』として営業している『無鉄砲』グループの店の厨房に赤迫店主自らが入り…
仕込みから提供までの全てを行うときに、この提灯を掲げて営業する店。


年に数回しか営業しない
そして、1週間前の告知でしか開店を知ることができないため「幻の店」と呼ばれている。

しかし、ここで出される超濃厚な豚骨と煮干しのうま味を極限まで抽出したスープの赤迫店主の魂がこもった一杯を求めて、多くのお客さんが来店。
営業当日は、長蛇の行列ができて、数時間待ちになることも


しかし、それでも食べる価値があるラーメンと言われていて
一度は食べてみたいと思っていた。

そうして、10時51分にブースの前までやって来ると、100人もの大行列!
これは、『Japanese Soba Noodles 蔦』に次いで、『中華蕎麦 とみ田』と並んで2番目に長い行列!


「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-18

でも、先ほどの『Japanese Soba Noodles 蔦』で1人当たり30秒でラーメンが提供されていたので!
同じスピードでラーメンが提供されれば、50分待ち


でも、イベント初出店の『Japanese Soba Noodles 蔦』大西店主と違って赤迫店主はイベントにも慣れているので、さらに早く提供されるんたろうなと思っていたところ
ラーメンを受け取ったのは予想を遥かに上回る33分後の11時24分!

1人当たり20秒での提供で!
これは、この後、いただいた「鬼の回転」と言われる『中華蕎麦 とみ田』の1人当たり25秒を上回る早さだったのには驚かされた
😮

ラーメンを受け取って、池の畔に並ぶテーブル席へと向かうと、ラッキーなことに今回も先ほど同様、席が空いていた♪
松戸の奇跡モリヒロ限定!」と銘打たれた「煮干豚骨ラーメン」は、豚バラ肉のチャーシューが2枚にメンマ九条ネギが載せられたラーメン!


真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-2真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-3

まずは、スープをいただくと
宮崎県産の豚骨を超時間炊いて、瀬戸内海産の煮干し(いりこ)を合わせたダブルスープで!

豚骨と煮干しの比率は7対3ということだったけど
味わいは、ほぼ、豚骨!

口がベタベタになるくらい、オイリーで、こってりとした味わいの豚骨スープで!
しかし、スープは重たくないし


しつこくもなくて
煮干しを加えることで、スープを飲みやすくしているのかな!?

豚骨のうま味が凝縮されたスープで!
少し甘めのカエシとも、よく合っていて!


スープにコクがあって!
めっちゃ美味しい
😋

ただ、このスープ
思った以上に粘度のないスープだったのには驚かされた。

赤迫店主の作るスープといったら超濃厚というイメージがあって
以前に京都の木津川にある『無鉄砲 本店』でいただいた『中華蕎麦 とみ田』とのコラボスープをいただいて、衝撃を受けた記憶があるので

そのときのスープは、ドロドロでヘビーな、つけ麺のつけ汁を飲んでいるようなスープで!
同行した、今は大阪の八尾市で『麺や 一想』という、美味しい鶏白湯スープのラーメンを食べさせてくれる店を営む収蔵店主が、あまりの濃厚さにスープを飲むことができず、ギブアップしたくらいだったので
🤣

『中華蕎麦 とみ田』のスープが、富田店主が歳を重ねる毎にマイルドになっていって、濃厚さよりもうま味追及のスープに変容していったのと同じように、赤迫店主のスープも変わっていったんだろうか
でも、個人的には、うま味重視の、このスープの方が好みだけどね♪

麺は、自家製麺なのか
『蔦』と同じように、レシピを渡して「心の味食品」に作ってもらった麺かはわからないけど

中太の縮れ麺は、もっちりとした食感の麺で!
スープとよく絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし
😋

真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-5

薄くスライスされた豚バラ肉のチャーシューは、余分な脂が落とされていて!
これをスープに浸して食べると、めっちゃ美味しかったし
😋

真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-6

コリコリとしたメンマの食感もよくて♪
美味しく完食
😋

真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-7

堪能させてもらいました。
ご馳走さまでした。


真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-8真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場 ~無鉄砲 豚の骨~-9

「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-26

松戸市内有名ラーメン店「中華蕎麦とみ田」の店主・富田治氏が完全監修にて行うラーメンイベントを開催!
出店店舗は富田治氏が自ら声をかけた美味しいラーメンばかり!富田治氏の絆がつなぐ、日本一豪華な夢の食べ比べをお楽しみください!!

開催日時 11月2日・3日・4日 10時から16時30分(ラーメンチケット販売終了16時)
会場 千駄堀池のほとり
ラーメン販売価格 900円




「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-27

中華蕎麦とみ田  「つけめん2019本店仕様」
いまや日本を代表する名店となった中華蕎麦とみ田の「本店の味」をイベントにて提供!一切妥協のない進化し続ける自慢の看板メニューを是非この機会に!



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-28

Japanese Soba Noodles 蔦 「松戸限定醤油Soba」
某グルメガイドにおいて世界で初めてラーメンで一つ星を獲得した超人気店がイベントに単独初出店!世界が認めた1杯が松戸に登場します!



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-29

大島×麺屋つくし 「旨味噌ラーメンver330 感謝」
北海道を代表する名店で共に修業した兄弟弟子によるコラボ!大島はラーメン雑誌において「味噌部門」で5連覇を成し遂げ殿堂入りの人気店!麺屋つくしは富山屈指の人気店!2人が作り上げる至高の味噌ラーメンは食べ逃しないようご注意を!



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-30

無鉄砲 豚の骨 「松戸の奇跡 モリヒロ限定!煮干豚骨ラーメン」
年に数日しか営業しないという幻のお店。渾身の1杯が関東で食べられる事は2度とないかもしれません。もはや必食の1杯。



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-31

ラーメン武丸×ハイマウント 「ラーメン 栃木組」
関東屈指のラーメン激戦区・栃木県を代表する大行列店がコラボで参戦!野菜たっぷりで食べやすいその1杯は熱き店主達が妥協する事なく意見交換して作り上げました。完成度の高い1杯を堪能してください。



「真ラーメン祭り絆 in 松戸・21世紀の森と広場」開幕レポート!-32

ちばから 「伝説のww担々麺」
過去に2度のみ提供され、常連さんからのまたやって欲しいという要望を断り続けた伝説の1杯がモリヒロで復活!唯一無二のちばから担々麺!

豚の骨



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好み度:松戸の奇跡 モリヒロ限定!煮干豚骨ラーメンstar_s40.gif

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