FC2ブログ
訪問日:2019年10月26日(土)

【新店】松戸富田麺桜-1

本日のブランチは、昨日10月25日にグランドオープンした「テラスモール松戸」3階のフードコート「ケアキッチン」に入る『松戸富田麺桜』へ!

「テラスモール松戸」は、千葉県松戸市の松戸北部市場跡地に開業した全177店舗が出店する大型商業施設。
「ケアキッチン」には、松戸発祥の『中華蕎麦 とみ田』の新業態としてオープンする『松戸富田麺桜』を目玉に全10店舗が出店。


昨日のオープニングに当たっては、『中華蕎麦 とみ田』の富田店主を始めとして
『中華蕎麦 とみ田』グループ各店の店長の他、富田店主公認の独立店である『中華蕎麦 うゑず』の上江洲店主に京都から『麺屋 たけ井』の竹井店主まで応援に駆けつけて

【新店】松戸富田麺桜-2

大雨で足の悪い中、多数のお客さんが来店。
フードコート内に大行列を作らせて、大盛況だったようで!


朝早くからポールで並んだ、じゃいさんが、オープニングの富田店主の挨拶をYouTubeにアップ
ラーメンデータベースにオープンまでの状況や、食べた「特製甘エビ濃厚つけ麺」のレビューを上げていて♪




本当は、昨日、行きたいところだったけど、10時のオープンまでにはいけなかったし
午後は予定がいっぱい詰まっていたので

仕方なく、オープン2日目の今日、お邪魔することにした。
ただ、今日から『中華蕎麦 とみ田』が営業再開するということで、富田店主は来ないし


上江洲店主もいない
昨日、行きたかった😫

そういっても仕方ないので
愛車に乗って出発🚗💨

「テラスモール松戸」へとやって来たのは9時40分近い時刻!
思ってよりも時間が掛かってしまった
(-"-;A ...アセアセ

ただ、今日は土曜日ということもあって、駐車場待ちの渋滞ができていて、すぐに入店できないなんてことになっていたらや嫌だな
なんて思っていたのに、意外に、すんなりと入庫できた(^▽^)/

駐車場棟の2階に車を停めて
3階のフードコート「ケアキッチン」に入る『松戸富田麺桜』の前まで、開店15分前の9時45分にやって来ると

店頭には、お客さんの姿はなし
ただし、フードコート内には、テーブル席に座って待つお客さん多数!

皆さん、席について、10時の開店を待っているようだった。
席には着かずに、そのまま、ポールで並ぶと


それを見て、皆さん、私の後に続いて並んで
5分後の9時50分には30人超の行列ができたので

今日は、スゴくラッキー♪
そして、ポールで待てたので、開店までの間、ヘルプに入っていた『中華蕎麦 とみ田』の製麺工場である「心の味食品」の社長と話しをすることができたし♪


なお、こちら『松戸富田麺桜』は、『中華蕎麦 とみ田』のセカンドブランドの店で、10月16日に閉店した『東池袋大勝軒 ROZEO』が屋号を変えて移転オープンした店という位置付けで!
メニューは、「濃厚つけ麺」、「中華そば」、「元祖もりそば」、「カレーつけ麺」、「甘エビ濃厚つけ麺」の5種類!


【新店】松戸富田麺桜-3

富田店主のTwitterのツイートによると
「濃厚つけ麺」は『中華蕎麦 とみ田』!

「中華そば」に「元祖もりそば」は『東池袋大勝軒』
「カレーつけ麺」は『東池袋大勝軒 ROZEO』のものを基本としたメニューで!


「甘エビ濃厚つけ麺」は、テラスモール松戸限定の新メニュー!
普通だったら、テラスモール松戸限定の「甘エビ濃厚つけ麺」にするところかもしれないけど


甘エビの出汁は、あまり好きではないのと😓
「心の味食品」の社長に「濃厚つけ麺」と『中華蕎麦 とみ田』の「つけそば」の違いをお聞きしたところ

カエシが違うと話していたので
どんな違いがあるのか気になったので!

そこで、定刻10時になって、開店!
注文を聞かれて、オーダーしたのは「特製全部入り濃厚つけ麺」!


【新店】松戸富田麺桜-5

これは、デフォルトの「濃厚つけ麺」に加えて、味玉と「鹿児島純粋黒豚 匠の郷」のブランド豚の焼豚がトッピングされたもの!
そうして、カード決済で支払いを済ませて、フードコートではお馴染みのリプライコールを渡されて!


【新店】松戸富田麺桜-6

2人掛けのテーブル席について、ふと、見ると
この時点で50人オーバーの行列ができていた。

【新店】松戸富田麺桜-7

10時5分にリプライコールが鳴って、受け取り口に「特製全部入り濃厚つけ麺」を取りにいって
席に戻って、すぐに撮影会📷

【新店】松戸富田麺桜-8【新店】松戸富田麺桜-9

極太のストレート麺がキレイに盛りつけられた丼には具はなく
つけ汁の中に豚バラ肉の煮豚が1個とメンマが2本入れられて、海苔が添えられたつけ麺!

【新店】松戸富田麺桜-11【新店】松戸富田麺桜-10

「特製」の「全部入り」トッピングは、別皿による提供で!
2つ割りした味玉「鹿児島純粋黒豚 匠の郷」のモモ肉の焼豚が載る。


【新店】松戸富田麺桜-12【新店】松戸富田麺桜-13

まずは、切刃10番(幅3㎜)に見える
しかし、実際には12番(幅2.5㎜)の極太のストレート麺を、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと

【新店】松戸富田麺桜-14

口に入れた途端にふわっと小麦が香り、鼻から抜けていく
香り高い麺で♪

なめらかな口当たりで
モッチモチの食感の麺は、まるで、讃岐饂飩を食べているような

弾力があって!
強いコシのある麺で!


さらに、小麦粉のうま味と甘味が、よく感じられて!
最高♪


次に、麺をつけ汁につけていただくと
粘度のある濃厚豚骨魚介スープのつけ汁で!

モミジを強火で炊いて
時間差でゲンコツを入れて

長時間炊いて濃厚に仕上げたスープをクールダウンさせて
鶏ガラを追いガラして、動物系のうま味を強めたスープに鯖節や背黒などの魚介を重ねて仕上げたといった感じのスープは

動物系のうま味MAXのつけ汁なのに、魚介出汁のうま味も、しっかりと感じられて
これが、絶妙で!

さらに、柚子がきかされていて、こってりしているのに食べやすくて
これこそ、『中華蕎麦 とみ田』の「王道の濃厚豚骨魚介つけ麺」の味わい♪

ただ、『中華蕎麦 とみ田』の「つけそば」は、ここのところ、年を追う毎に、濃厚さは影を潜めていく一方、スープのうま味は強くなっていくように感じられたのに
今日のつけ汁は、濃厚で、味も濃く感じられたかな

もしかして、味が濃く感じられたのは、「心の味食品」の社長にお聞きしたカエシの変更によるものなのかな!?
個人的には、『とみ田』本店のものと比べてしまうと、若干、味のクオリティは劣るかなという印象は受けたものの

これだけ美味しくて、クオリティの高いつけ麺を商業施設のフードコートで食べられるのは考えられない😮
しかも、ここなら、本店と違って、朝早い時間に一度、店に行って、整理券をもらって、再び、来店しないと食べられないなんていうこともないし!

つけ汁に入れられた豚バラ肉の煮豚は、トロトロに煮込まれていて
やわらかくて、味もよかったし♪

【新店】松戸富田麺桜-15

太メンマは、外はコリッ!
中はサクッとした理想的な太メンマの食感に仕上げられていたし♪


別皿トッピングで出された味玉は、黄身が茹ですぎてカタいなんてこともなく
反対に、緩すぎて、黄身が流れ出すなんてこともなくて

【新店】松戸富田麺桜-16

絶妙のコンディションに仕上げられていて!
茶色に白身が色付く味玉は、よく、中まで味が滲みていて、とても美味しくいただけたし
😋

【新店】松戸富田麺桜-17

圧巻だったのが、「鹿児島純粋黒豚 匠の郷」のモモ肉の焼豚
モモ肉というよりは、ウデ肉なんじゃないかと思えるほど、歯応えのあるものだったけど、肉質のいい、黒豚らしい味わいの焼豚で!


【新店】松戸富田麺桜-18

これだけ美味しい黒豚の焼豚を食べたのは、今年の「ミシュランガイド京都・大阪2020」でビブグルマンに掲載された大阪の『中華そば うえまち』以来!

そして、この「鹿児島純粋黒豚 匠の郷」は、国内で0.06%ので0.06%しか出荷されない希少な豚で!
しかも、これが、「特製」の味玉付きで450円!


味玉なしの「焼豚」トッピングなら350円で食べられるのだから!
これは、トッピングしない手はないと思う♪


そうして、麺も具も食べ終えたら、最後はスープ割り!
残ったつけ汁の入った器を持って、受け渡し口に行くと、スタッフの人がポットに入った割りスープをつけ汁に注ぎ入れて、スープ割りを作ってもらえる。


【新店】松戸富田麺桜-19

これを受け取って、レンゲも忘れずに取って席へ!
再び、熱々になって戻ってきたつけ汁からは、鰹と昆布の風味が漂ってきて!


本店では、いりこ(白口煮干し)出汁で割ってもらえて!
これが絶品のスープ割りで最高なんだけど♪


この鰹に鯖に宗太節かな
魚節出汁のスープ割りも、とても美味しくて😋

最後まで、大満足で完食♪
ご馳走さまでした。


【新店】松戸富田麺桜-20

PS 食べている途中で、60人オーバーの行列ができて
食べ終わって帰るときでも、まだ、50人ほどのお客さんが並んでいたけど

【新店】松戸富田麺桜-21

まだ、開店2日目というのにオペレーションが確立しされているのか!?
スゴい勢いでつけ麺が作られて、出されていって!

ものスゴい行列の割りには、どんどん行列が進んでいたので!
そう待たずに食べられます
😊

【新店】松戸富田麺桜-22

メニュー:濃厚つけ麺(豚骨魚介)…900円
半熟味玉濃厚つけ麺…1020円/焼豚濃厚つけ麺…1250円/特選全部入り濃厚つけ麺…1350円

中華そば…830円
半熟味玉中華そば…950円/焼豚中華そば…1180円/特選全部入り中華そば…1280円

元祖もりそば…870円
半熟味玉もりそば…990円/焼豚もりそば…1220円/特選全部入りもりそば…1320円

濃厚カレーつけ麺…900円
濃厚カレーチーズつけ麺…1100円/濃厚カレーつけ麺追い飯セット…1000円

甘エビ濃厚つけ麺(豚骨魚介)…1000円
甘エビ半熟味玉濃厚つけ麺…1120円/甘エビ焼豚濃厚つけ麺…1350円/甘エビ特選全部入り濃厚つけ麺…1450円

トッピング
メンマ(極太/細)…180円/エビ辛味…100円/半熟味玉…120円/辛味挽肉…150円/のり(5枚)…100円

サイドメニュー
名物 心の味餃子(柏幻霜ポーク使用)
1個…150円/2個…300円/3個…450円

ライス…180円/半ライス…120円/ザ・チャーシューご飯…280円/純粋黒豚丼(鹿児島純粋黒豚 匠の郷使用)…450円


松戸富田麺桜 テラスモール松戸店



関連ランキング:つけ麺 | 新松戸駅幸谷駅馬橋駅



好み度:特選全部入り濃厚つけ麺star_s45.gif
接客・サービスstar_s40.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト



Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/4819-aacd26db