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訪問日：2019年10月17日(木)
本日のランチは、まず、「東武百貨店 池袋店」の催事に奈良から出店してきてくれた『麺屋NOROMA』で「特選レアチャーシュー鶏そば」をいただいて！
次に向かったのが『Bonito Soup Noodle RAIK』！
今朝、何気なくTwitterを見ていたら…
ある店で、気になる限定を提供するという告知を発見して…
今日は、『麺屋NOROMA』で食べるつもりだけど…
食べ終わったら、行ってみようか？
なんて、思っていたところ…
今度は、また、違う店で、気になる限定が提供されるツイートを見て…
う～ん🤔
どっちにしようか！？
めっちゃ悩みながら、さらにTwitterを見ていて…
見つけたのが、こちら『Bonito Soup Noodle RAIK』の郡山店主のツイート！
BonitoSoupNoodleRAIK
@BSN_RAIK
おはようございます。
本日10/17も9時まで通常営業です
限定麺は 「鰹と松茸の白醤油そば」 松茸ご飯付きです。
沢山ご用意あるので夜も販売できます！
御来店お待ちしてます🙇♂️
8:17 - 2019年10月17日
「松茸」の限定って…
しかも「松茸ご飯付き」って…
それに、郡山店主が松茸を使って作る限定は、過去に何度も食べたことがあるけど…
めちゃめちゃ、美味しい限定だった記憶があるので！
それに、杯数もあるようだし！
今日のもう一杯はこれに決まり！
そこで、まず、10時開店の「東武百貨店 池袋店」に行って、食べ終わってから行っても、十分、11時30分の開店前には間に合いそうなので！
そうすることにして！
食べ終わって、すぐに池袋から新宿へJR山手線で移動。
新宿からは、新宿西口のバスターミナルから京王バスの永福町行きのバスに乗車！
店の最寄りのバス停である方南水道道路で下車して！
目の前の道路を隔てて右斜め前にある店へとやって来たのは11時11分11秒！
すると、店頭に２人並んでいたのは、⛰️🐱さんにチャリラー姉さん🚲🍜
「来ると思った🤣」
「この後、何処行くの！？」
チャリラー姉さんにフランクに話しかけられて😅
すでに、池袋東武の催事で奈良最強ラーメンを食べてきたことを話し…
「３杯目は！？」の問いに…
「食べても２杯止まりですよ…」と答えると…
「あたしは３杯食べるけど、３杯目は､あまり美味しくないもんね🤣」
そう言って、ケラケラと笑っていたけど…
面白い人だ(笑)
そうしているうちに、11時26分になると、早明けして開店♪
⛰️🐱さん、チャリラー姉さんに続いて入店して、券売機で「限定 1500円」の食券を購入して席につくと…
２個作りされた限定が、まず、完成して、⛰️🐱さんとチャリラー姉さんに出されて！
さらに、２個作りされた限定の「鰹と松茸の白醤油そば」と「松茸ご飯」付きのセットが私と４番目に入店してきたお客さんに出された。
焼き松茸に揚げ松茸、豚肩ロース肉のレアチャーシュー、アーリーレッド、玉ねぎ、三つ葉、酢橘が盛りつけられて…
スープに紫の食用菊と色紙切りされた長ネギが散りばめられた、彩り鮮やかで、美しいビジュアルのラーメン♪
まずは、トッピングされた焼き松茸、三つ葉、酢橘を松茸の炊き込みご飯の上に移動させて…
ふわっと松茸香る黄金色したスープをいただくと…
鰹と松茸で出汁を引いて、香味油にも松茸オイルが使われたスープは、松茸独特の芳香を鼻で感じて…
鰹節の他に、鯖節、宗田節に干し椎茸と昆布の和風出汁の風味も舌で感じられる、コクがあって、うま味溢れる極上の味わいのスープで♪
このコクうまのスープには、今年は、塩ダレではなく、白醤油のカエシが合わせられていて…
昨年の塩味のスープもよかったけど、この白醤油味のスープが最高に美味しい😋
麺は、全粒粉が配合された切刃22番の中細ストレート麺が合わされていて…
これが、つるっとした、まるで、日本蕎麦の二八蕎麦か七割蕎麦を食べているような食感の麺で！
啜り心地がよくて！
のど越しのいい麺で！
スープとも、いい感じに絡んでくれて！
スープとの相性はバツグン！
しかし、以前に、こちらの店でいただいた、この全粒粉入りの菅野製麺所の麺は、もっと、カタめで、食感も違うように感じられたのに…
この日本蕎麦のような食感の麺は、今まで、いくつもの店で食べている三河屋製麺のベストセラー麺のような食感の麺に感じられたので！
こちらの店の郡山店主に…
「こんな麺、菅野にありましたっけ！？」と聞いたところ…
「三河屋の麺です。」という答えがあって、納得！
やはり、この麺は三河屋製麺の麺だった！
こちら『Bonito Soup Noodle RAIK』にセカンドブランドの店の『CLAM＆BONITO 貝節麺raik』では、オープン以来、ずっと、菅野製麺所の麺が使われていた。
しかし、『Bonito Soup Noodle RAIK』の定休日の月曜日に営業する『月曜日は煮干rabo』で、煮干しスープに合う三河屋製麺の麺を使用するようになったので！
これが、きっかけで、他の三河製麺の麺も使用するようになったのかな！？
そう言えば、『Bonito Soup Noodle RAIK』でも、煮干し系の限定には、三河製麺の麺を使ってたけど、もう、煮干し系に限らず、２社から、そのスープに合った麺を選択するってことなのかな！？
トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感にしあげられているのがよくて！
肉のうま味が中に閉じ込められた絶品のレアチャーシューだったし😋
そうして、麺を食べ終えたところで、「松茸の炊き込みご飯」をいただくと…
やや、濃いめの味わいながら、松茸の風味が、とてもよくて♪
このまま、食べても美味しい😋
でも、これは、今日、ヘルプに入っていた『CLAM＆BONITO 貝節麺raik』のスタッフであり、『月曜日は煮干rabo』を営業する宮さんのすすめに従って、残しておいたラーメンの出汁スープをかけて、「松茸の出汁茶漬け」に！
すると、これはこれで、美味しいけど…
炊き込みご飯が、元々、濃い味だったこともあって！
スープを掛けたら、ちょっと、しょっぱく感じられてしまったので…
白飯でよかったかも😅
焼き松茸は、独特の香りもよかったし♪
繊維質でシャキシャキとした食感なのもよかったし！
三つ葉の香りもよくて♪
松茸の風味の出汁の白醤油味のスープと、よく合っていたし！
紫の食用菊は、仄かに菊が香り♪
シャキシャキとしたした食感と、ほろ苦さも感じられるもので！
特に美味しいとは思わなかったけど…
彩りがいいのと、季節感を感じられるのがよかったし♪
輪切りされた酢橘は、箸でツンツンとつついてやると…
爽やかに味変してくれたのもよかったし♪
今年も、この季節に、この松茸を使った贅沢限定を食べることができて、よかった♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ 帰りもバスで！
ただし、店の最寄りのバス停である「方南水道道路」は行き専用！
新宿西口から永福町行きバスの停留所としてのみ存在して、帰りの新宿西口行きのバス停としては存在しませんので😅
帰りは、方南町方面に１停留所分歩いた「大宮八幡入口」から乗車する必要があります。
メニュー：鰹×鶏 RAIK らー麺…1050円／鰹×鶏 らー麺…820円
鰹×豚 RAIK らー麺…1050円／鰹×豚 らー麺…820円
鰹×豚 RAIK つけ麺（並・中）…1080円／鰹×豚K つけ麺（並・中）…900円
まぜそば…900円
【限定】鰹と松茸の白醤油そば（松茸ご飯付き）…1500円
大盛…100円
ライス…100円／ランチライス…50円／ミニチャーシュー丼…150円
トッピング
メンマorチャーシュー…180円／味玉…120円
好み度：鰹と松茸の白醤油そば
接客・サービス
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本日のランチは、まず、「東武百貨店 池袋店」の催事に奈良から出店してきてくれた『麺屋NOROMA』で「特選レアチャーシュー鶏そば」をいただいて！
次に向かったのが『Bonito Soup Noodle RAIK』！
今朝、何気なくTwitterを見ていたら…
ある店で、気になる限定を提供するという告知を発見して…
今日は、『麺屋NOROMA』で食べるつもりだけど…
食べ終わったら、行ってみようか？
なんて、思っていたところ…
今度は、また、違う店で、気になる限定が提供されるツイートを見て…
う～ん🤔
どっちにしようか！？
めっちゃ悩みながら、さらにTwitterを見ていて…
見つけたのが、こちら『Bonito Soup Noodle RAIK』の郡山店主のツイート！
BonitoSoupNoodleRAIK
@BSN_RAIK
おはようございます。
本日10/17も9時まで通常営業です
限定麺は 「鰹と松茸の白醤油そば」 松茸ご飯付きです。
沢山ご用意あるので夜も販売できます！
御来店お待ちしてます🙇♂️
8:17 - 2019年10月17日
「松茸」の限定って…
しかも「松茸ご飯付き」って…
それに、郡山店主が松茸を使って作る限定は、過去に何度も食べたことがあるけど…
めちゃめちゃ、美味しい限定だった記憶があるので！
それに、杯数もあるようだし！
今日のもう一杯はこれに決まり！
そこで、まず、10時開店の「東武百貨店 池袋店」に行って、食べ終わってから行っても、十分、11時30分の開店前には間に合いそうなので！
そうすることにして！
食べ終わって、すぐに池袋から新宿へJR山手線で移動。
新宿からは、新宿西口のバスターミナルから京王バスの永福町行きのバスに乗車！
店の最寄りのバス停である方南水道道路で下車して！
目の前の道路を隔てて右斜め前にある店へとやって来たのは11時11分11秒！
すると、店頭に２人並んでいたのは、⛰️🐱さんにチャリラー姉さん🚲🍜
「来ると思った🤣」
「この後、何処行くの！？」
チャリラー姉さんにフランクに話しかけられて😅
すでに、池袋東武の催事で奈良最強ラーメンを食べてきたことを話し…
「３杯目は！？」の問いに…
「食べても２杯止まりですよ…」と答えると…
「あたしは３杯食べるけど、３杯目は､あまり美味しくないもんね🤣」
そう言って、ケラケラと笑っていたけど…
面白い人だ(笑)
そうしているうちに、11時26分になると、早明けして開店♪
⛰️🐱さん、チャリラー姉さんに続いて入店して、券売機で「限定 1500円」の食券を購入して席につくと…
２個作りされた限定が、まず、完成して、⛰️🐱さんとチャリラー姉さんに出されて！
さらに、２個作りされた限定の「鰹と松茸の白醤油そば」と「松茸ご飯」付きのセットが私と４番目に入店してきたお客さんに出された。
焼き松茸に揚げ松茸、豚肩ロース肉のレアチャーシュー、アーリーレッド、玉ねぎ、三つ葉、酢橘が盛りつけられて…
スープに紫の食用菊と色紙切りされた長ネギが散りばめられた、彩り鮮やかで、美しいビジュアルのラーメン♪
まずは、トッピングされた焼き松茸、三つ葉、酢橘を松茸の炊き込みご飯の上に移動させて…
ふわっと松茸香る黄金色したスープをいただくと…
鰹と松茸で出汁を引いて、香味油にも松茸オイルが使われたスープは、松茸独特の芳香を鼻で感じて…
鰹節の他に、鯖節、宗田節に干し椎茸と昆布の和風出汁の風味も舌で感じられる、コクがあって、うま味溢れる極上の味わいのスープで♪
このコクうまのスープには、今年は、塩ダレではなく、白醤油のカエシが合わせられていて…
昨年の塩味のスープもよかったけど、この白醤油味のスープが最高に美味しい😋
麺は、全粒粉が配合された切刃22番の中細ストレート麺が合わされていて…
これが、つるっとした、まるで、日本蕎麦の二八蕎麦か七割蕎麦を食べているような食感の麺で！
啜り心地がよくて！
のど越しのいい麺で！
スープとも、いい感じに絡んでくれて！
スープとの相性はバツグン！
しかし、以前に、こちらの店でいただいた、この全粒粉入りの菅野製麺所の麺は、もっと、カタめで、食感も違うように感じられたのに…
この日本蕎麦のような食感の麺は、今まで、いくつもの店で食べている三河屋製麺のベストセラー麺のような食感の麺に感じられたので！
こちらの店の郡山店主に…
「こんな麺、菅野にありましたっけ！？」と聞いたところ…
「三河屋の麺です。」という答えがあって、納得！
やはり、この麺は三河屋製麺の麺だった！
こちら『Bonito Soup Noodle RAIK』にセカンドブランドの店の『CLAM＆BONITO 貝節麺raik』では、オープン以来、ずっと、菅野製麺所の麺が使われていた。
しかし、『Bonito Soup Noodle RAIK』の定休日の月曜日に営業する『月曜日は煮干rabo』で、煮干しスープに合う三河屋製麺の麺を使用するようになったので！
これが、きっかけで、他の三河製麺の麺も使用するようになったのかな！？
そう言えば、『Bonito Soup Noodle RAIK』でも、煮干し系の限定には、三河製麺の麺を使ってたけど、もう、煮干し系に限らず、２社から、そのスープに合った麺を選択するってことなのかな！？
トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感にしあげられているのがよくて！
肉のうま味が中に閉じ込められた絶品のレアチャーシューだったし😋
そうして、麺を食べ終えたところで、「松茸の炊き込みご飯」をいただくと…
やや、濃いめの味わいながら、松茸の風味が、とてもよくて♪
このまま、食べても美味しい😋
でも、これは、今日、ヘルプに入っていた『CLAM＆BONITO 貝節麺raik』のスタッフであり、『月曜日は煮干rabo』を営業する宮さんのすすめに従って、残しておいたラーメンの出汁スープをかけて、「松茸の出汁茶漬け」に！
すると、これはこれで、美味しいけど…
炊き込みご飯が、元々、濃い味だったこともあって！
スープを掛けたら、ちょっと、しょっぱく感じられてしまったので…
白飯でよかったかも😅
焼き松茸は、独特の香りもよかったし♪
繊維質でシャキシャキとした食感なのもよかったし！
三つ葉の香りもよくて♪
松茸の風味の出汁の白醤油味のスープと、よく合っていたし！
紫の食用菊は、仄かに菊が香り♪
シャキシャキとしたした食感と、ほろ苦さも感じられるもので！
特に美味しいとは思わなかったけど…
彩りがいいのと、季節感を感じられるのがよかったし♪
輪切りされた酢橘は、箸でツンツンとつついてやると…
爽やかに味変してくれたのもよかったし♪
今年も、この季節に、この松茸を使った贅沢限定を食べることができて、よかった♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ 帰りもバスで！
ただし、店の最寄りのバス停である「方南水道道路」は行き専用！
新宿西口から永福町行きバスの停留所としてのみ存在して、帰りの新宿西口行きのバス停としては存在しませんので😅
帰りは、方南町方面に１停留所分歩いた「大宮八幡入口」から乗車する必要があります。
メニュー：鰹×鶏 RAIK らー麺…1050円／鰹×鶏 らー麺…820円
鰹×豚 RAIK らー麺…1050円／鰹×豚 らー麺…820円
鰹×豚 RAIK つけ麺（並・中）…1080円／鰹×豚K つけ麺（並・中）…900円
まぜそば…900円
【限定】鰹と松茸の白醤油そば（松茸ご飯付き）…1500円
大盛…100円
ライス…100円／ランチライス…50円／ミニチャーシュー丼…150円
トッピング
メンマorチャーシュー…180円／味玉…120円
好み度：鰹と松茸の白醤油そば
接客・サービス
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