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訪問日:2019年10月3日(木)

中華ソバ 伊吹【壱百五六】-1

本日のランチは、ニボラーの聖地である東京・志村坂上の『中華ソバ 伊吹』へ!

本日から開催される「大つけ麺博」!
今年は、「大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭~世界最大!全国100の名店が新宿歌舞伎町に集結~」と題して、 本日10月3日から11月4日まで、東京・ 新宿歌舞伎町 大久保公園特設会場にて開催される。


今年も開幕の11時前に行く予定をしていた。
しかし、今日は、朝から急に忙しくなってしまって


ようやく落ち着いたのは、すでに12時を大きく回った時刻
そこで、「大つけ麺博」に行くのは明日にすることにしたんだけど

今日のお昼はどうしようか
この時間では、食べたい限定があっても、今から行っても、もう、売り切れている公算が高いし😓

先週も食べた「マイ・フェイバリット・ラーメン」である『中華ソバ 伊吹』の三村店主の作る「中華ソバ」を食べに行こうか!?
そう思って、Twitterをチェックしたところ

「中華ソバ 煮干度 ノーマルより上 53杯 結構出来いいみたいです。」
11時15分に、こんなツイートをしていて


「多分13時過ぎると暇だと思います。もしくは常に暇かもですorz」
こんなことまで言っていて


三村店主が「結構出来いいみたいです。」なんてツイートすることは少ないし
これは、本当にいい出来のスープができたんだと思うし!

これが、13時過ぎたら、並ばずに食べられるとなったら!
行くしかないでしょう♪


というわけで、急いで店へと向かって!
志村坂上の坂下の大きな池の前にある店へと13時20分にやってくると


16人もの行列ができているんですけど( ̄▽ ̄;)
暇暇詐欺に引っ掛かってしまった😣

そうして、並んでいると
13時35分に、後ろにお客さんが5人が並んだところで、スタッフの一輝さんが店の中から出てきて

最後に並んだお客さんに何か言って
暖簾を下ろして、閉店。

中華ソバ 伊吹【壱百五六】-2中華ソバ 伊吹【壱百五六】-3

14時ちょうどに、一輝さんに呼ばれて入店!
券売機で、先週同様、「中華そば」と「味玉」の食券を購入!


中華ソバ 伊吹【壱百五六】-4

さらに、「炊き込みご飯」の食券も買おうとしたところ
売り切れていたので、久々に「和え玉」の食券を買って席へ!

食券をカウンターの上に上げると
食券を引き取りにきて、いつも通りのルーティーンで「中華そば」を作り始める三村店主!

そして、ガス台の火に掛けられて温められていたスープがラーメン丼に注がれて
50秒で茹でられた麺が入れられて

箸で麺を均すと
玉ねぎが入り

レンジで温めていた煮豚を載せられて
味玉がトッピングされて

完成した「中華そば」が三村店主より供された。
今日も、分厚い豚バラ肉の煮豚にトッピングした味玉、刻み玉ねぎが盛りつけられた、いつも通りの地味な見た目のラーメン。


中華ソバ 伊吹【壱百五六】-5中華ソバ 伊吹【壱百五六】-6

煮干しが香るスープをいただくと
キタ━(゚∀゚)━!

中華ソバ 伊吹【壱百五六】-7

超久々の「ネ申」スープ!
煮干しが濃厚で、煮干しのうま味がこれだけ強いスープというのは、なかなかお目にかかれない


煮干しのうま味の塊のようなスープで!
程よいビターさも感じられて


これは、究極の煮干しスープ!
走召糸色美味しい
😋

麺は、お馴染みの三河屋製麺の中細ストレート麺で!
ニボニボなスープには、やっぱり、カタめで、パツッと歯切れのいい、このザクパツな食感の低加水麺が合う!


中華ソバ 伊吹【壱百五六】-8

分厚い豚バラ肉の煮豚は、ボリューミーで!
味も滲み滲みで美味しかったし
😋

中華ソバ 伊吹【壱百五六】-9

味玉は、パッカーンと二つ割りするのに失敗して、画像はないけど😋
先週食べた味玉同様、ゼリー状の黄身が絶品の味玉で♪

これをスープに潜らせていただくと
最高に美味しい😋

そして、麺と具を食べ終える直前に、一輝さんによって作られた「和え玉」が着丼!
これは、麺1玉が入り、鶏肉のフレーク、刻み玉ねぎ、煮干し粉がトッピングされた「味付き替え玉」!


中華ソバ 伊吹【壱百五六】-10

以前は、まずは、麺と具を丼の底のカエシと香味油に、よく、まぜて、「和え麺」、あるいは「まぜそば」のようにして食べていたけど
飽きてしまったのと

これをこの後、「替え玉」として、スープインして、いただくと
スープかしょっぱくなってしまって、せっかくのスープがもったいないように感じられてしまったので

それもあって、最近は「炊き込みご飯」にしていたんだけど
そこで、今日は、まぜずに麺と具をスープにダイブさせて、「具付き替え玉」として食べてみた。

中華ソバ 伊吹【壱百五六】-11

でも、こうしても、やっぱり、カエシに煮干し粉が入ることによって、スープのうま味を損ってしまったので
もう、「和え玉」は卒業かな😅

しかし、今日の「中華ソバ」は「ネ申」だったな
今年食べたラーメンの中では一番の美味しさ👑

忙しくて「大つけ麺博」には行けなかったけど
そのおかげで、結果的に、こんな美味しい「中華ソバ」を食べることができて、本当によかった😊

めちゃめちゃ美味しかった😋
ご馳走さまでした。



昼の部メニュー
中華ソバ…800円/Twitter限定…時価

トッピング
味玉…100円/のり…100円/豚増し…180円

和え玉…200円
炊き込みご飯…150円

夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…800円/濃厚中華ソバ…850円

トッピング
味玉…100円/のり…100円/豚増し…180円

和え玉…200円
炊き込みご飯…150円


中華ソバ 伊吹



関連ランキング:ラーメン | 志村坂上駅志村三丁目駅本蓮沼駅



好み度:中華ソバ(煮干度:ノーマルより上)star_s50.gifstar_s50.gif
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