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訪問日:2019年9月13日(金)

新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-1新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-2

『麺や 福はら』出店最終日に『むぎくらべ』で、昨日、食べ損ねた「芳醇鶏そば(醤油)」をいただいて、ソッコーで向かったのは「新宿高島屋」

9月11日から開催されている「美味コレクション」のイートインに出店している『ラーメン星印』で、本日まで提供されている『ラーメン 星印』×『拉麺 大公』催事コラボ限定の「生姜味噌中華そば」を食べるため😊

『むぎくらべ』を出て、すぐ左にある地下鉄の入口の階段を掛け下りて
小川町駅から都営新宿線に乗って新宿駅へ!

地上に出て、新宿高島屋へ急ぐ!
2階からエレベーターで11階催事場へ!


新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-3

そうして、イートインの前まで11時20分にやってくると、22人もの行列ができていたんですけど(-""-;)
『ラーメン 星印』の沖崎店主得意の暇暇詐欺に、まんまと引っ掛かってしまった(-"-;A ...アセアセ

でも、大丈夫!
百貨店催事の回転は早いので!


並んでいている人数×1分も見ておけば、ラーメンが出てくる!
しかし、思ったよりもお客さんの回転は遅くて、2人掛けのテーブル席へと案内されたのは30分後の11時50分!


さらに、ラーメンが運ばれてきたのが12時4分だったので、計44分!
通常の2倍も掛かってしまった
😑

味噌ラーメンで中華鍋を煽ってスープを作っているから、時間が掛かるのかな
こちらの百貨店のイートインも厨房がクローズドで、ラーメンを作るのを見ることができないので

毎回、百貨店のイベントでラーメンを食べる度に書かせていただいてるけど
「西武百貨店 池袋本店」を見習って、オープンキッチンの厨房を造って欲しい

なお、イートインの入口まで、進んだところで、食券売場で食券を購入する。
麺メニューは、9月11日から本日13日まで1日200食限定で提供される『ラーメン 星印』×『拉麺 大公』催事コラボ限定の「生姜味噌中華そば」と


9月11日から16日までの開催期間中は全日、提供される『ラーメン 星印』の「醤油らぁ麺」と「特製醤油らぁ麺」!
もちろん、コラボ限定の「生姜味噌中華そば」にしたんだけど


新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-4

さて、今回はどうか!?
実は、昨年の3月に「小田急百貨店新宿店」の催事で、今回のように『地球の中華そば』が『拉麺 大公』とコラボした「生姜中華そば 味噌」という味噌ラーメンを食べたことがある。

しかし、そのときは、『地球の中華そば』のスープに、ただ、『拉麺 大公』の味噌ダレを合わせましたといった感じのラーメンで
『地球の中華そば』のスープの出汁のうま味を味噌ダレが消して

味噌ダレ自体も何か特別なものを感じられるようなものには思えなかったので
『ラーメン 星印』のスープに『拉麺 大公』の焼き味噌をブレンドしたとパンフレットにあったコラボスープは果たして!?

44分待ちで、ご対面を果たした「生姜味噌中華そば」は、大判の煮豚肉味噌メンマ、刻みネギが重ねてトッピングされただけの
実にシンプルな装いの味噌ラーメン!

新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-5新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-6

トッピングされた具がネギ以外が見事にオール茶色の食材というのは
ちょっと、地味すぎないですか😅

何か工夫があってもいいような気はしたけど…
見た目よりも味に期待しましょう😅

というわけで、まずは、ラードが浮くスープを、恐る恐るいただくと
そんなに熱くない😌

新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-7

『拉麺 大公』の葉山店主といえば、純すみ系の味噌ソムリエと呼ばれている人だと、誰かから聞いたことがあって!
『すみれ』っぽいラードがスープの蓋をしているようなラーメンが出てくるのかと勝手に思い込んでいたけど


ラードの量はそんなには多くないし
ラーメンの見た目も味も純すみ系とは違うような🤔

『ラーメン 星印』と『拉麺 大公』のコラボスープは、まず、『拉麺 大公』の味噌ダレに使われた焼き味噌の甘味とコクを強く感じられて!
次に、『ラーメン 星印』のスープの鶏とゲンコツの動物系出汁のうま味に、昆布、背黒と鰹節に宗田節と思われる魚介系出汁のうま味も感じられて!


強い焼き味噌に負けずに、出汁のうま味が、しっかりと主張しているのがよかったし♪
生姜も効果的にきかされていて、『地球の中華そば』とのコラボのときのように、生姜でスープがマスキングされるようなこともなかったこがよかった。


麺は、中細ストレートの麺が合わせられていて!
味噌ラーメン用に用意された麺ではなく、『星印』の「醤油らぁ麺」用の麺なのかな
!?

新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-8

なめらかな口当たりの、やや、やわらかめの食感の加水率高めの麺で
これが、濃厚な札幌味噌ラーメンのスープだったら、完全にミスマッチだったと思うけど

さらっとした出汁をきかせたスープだったので、適度にスープとも絡んでくれて、美味しくいたたくことができたし😋
麺の芯まで、よく茹で上げられた麺は、小麦粉のうま味も感じられたのもよかった♪

トッピングされた煮豚は、肉のうま味かしっかりと感じられたし♪
メンマも特別ではないけど、美味しくいただけたし!


新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-9新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-10

味噌ラーメンの場合、あまり、スープを飲み干すことないのに、今日は、ぜんぶ、飲み干して完食♪
ご馳走さまでした。


もう、今日で、この一杯をいただけないのは残念な気持ちもするけど
明日からは新たに、今度は『麺や でこ』と組んだコラボラーメンの「焦がしネギ生姜中華そば」が提供されるし♪

沖崎店主の師匠である「ラーメンの鬼」故・佐野 実さん譲りの「醤油らぁ麺」も引き続き提供されるので!
この三連休は、また、新宿に行かないとね♪


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新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-11

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ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)
■9月11日(水)→13日(金)

[ラーメン星印]の特製スープに、[拉麺 大公]の焼き味噌をブレンド。
生姜のきいた一杯です。

生姜味噌中華そば(1人前) 950円
※各日200食限り


新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-13


ラーメン星印×麺や でこ
■9月14日(土)→16日(月・祝)

[ラーメン星印]の特製スープに、[麺や でこ]のキビナゴの煮干しダシをブレンド。
ラードで揚げた焦がしネギを散らしました。

焦がしネギ生姜中華そば(1人前) 950円
※各日200食限り


新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-14


ラーメン星印
■9月11日(水)→16日(月・祝)

醤油らぁ麺(1人前) 950円


新宿高島屋「美味コレクション」 ~ラーメン星印×拉麺 大公(たいこう)-15

特製醤油らぁ麺(1人前) 1,350円
ロックンロールご飯(1人前) 400円

トッピング
名古屋コーチン味付玉子 200円
チャーシュー2枚 250円
ライス 150円


ラーメン星印



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好み度:生姜味噌中華そばstar_s40.gif

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