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訪問日:2019年8月29日(木)

麺や 福はら【壱壱】-1

本日のランチは、大阪・近鉄今里が最寄り駅の『麺や 福はら』へ!

定休日の火曜日の夜営業に『ラーメン二郎』インスパイアの店として二毛作営業していた『ラーメンフクロウ』を近日中に隣駅の鶴橋にオープン予定の店!

そして、今月、こちらの店では、昼は『麺や 福はら』!
夜は『ラーメンフクロウ』として変則営業している!


そんな『ラーメンフクロウ』では、昨夜より、限定で、東京・駒場東大前にある『千里眼』の夏の風物詩になっている「冷やし中華」をリスペクトした「フクロウ冷やし中華」を提供開始!
めっちゃ、食べてみたいと思ったけど、今日は夕方にサンダーバードで金沢に移動しなければならないので


と思ったら、今日は昼営業の『麺や 福はら』でも、「小豆島いりこ」を使用した限定をやるという!
そして、この「小豆島いりこ」は、こちらの店の福原店主が小豆島に行って、買い付けてきたもので!


本人は、スゴく気に入っているようだったけど
ブログにあった画像を見る限り、かえりと小羽の間くらいの小さないりこで

こういう小さないりこって、いい出汁出してくれるのかな!?
それに、塩分濃度が高いんじゃないかと思うんですけど

実際、こんないりこを大量に使って
しかも、このいりこオンリーで作ったスープをいただいたことがあるけど

かなり塩分濃度の高い、しょっぱい味わいのスープだったので
福原店主が、どんなスープを飲ませてくれるのか!?

楽しみにしながら、店へと向かうことにした。
そうして、最寄り駅の近鉄今里駅から徒歩5分ほどの店へとやってきたのは午後の1時を少し回った時刻。


店頭に行列はなく、すんなりと入店!
しかし、店内は、ほぼ、満席状態!


でも、ラッキーなことにL字型9席の席のうち、左手前の1席のみ空いていた♪
しかし、この後、すぐに、数人のお客さんがやって来て、外待ちができたし


食べ終わって、外に出ると、8人のお客さんが待っていたので
いいタイミングで入店できたようでよかった😊

福原店主と挨拶を交わして、券売機の前に立つと
本日限定の「小豆島いりこの淡麗そば」は、売り切れることなく、残っていてくれた。

麺や 福はら【壱壱】-2

今朝のTwitterのツイートにも、昨夜遅く更新されたブログにも限定数の告知がなく
でも、ある程度の数量はあるんだろうなとは思ってはいたけど、とりあえず、あってよかった♪

「小豆島いりこの淡麗そば」の食券のみ買い求めて、席へとついて、カウンターの上に食券を上げながら
「冷やし中華!」

「ヤサイ、ガリマヨマシマシ、ニンニク、アブラ、カラメ…」
そう呪文を唱えて注文を入れると


「勘弁してくださいよ(笑)」
「野菜切るの大変なんですから( ̄▽ ̄;)」


そう言うと
段ボール箱の中の「小豆島いりこ」を見せてくれた。

麺や 福はら【壱壱】-3

写真で見たものよりも、さらに小さないりこで
福原店主に断って、一匹、試食させてもらったところ

カリカリとした食感の「食べる煮干し」のような煮干しで
でも、煮干し自体は、しょっぱくはないけど😑

さて、スープはどうか
そんなことを思いながら、少し、待つうちに完成した「小豆島いりこの淡麗そば」が福原店主によって供された。

麺や 福はら【壱壱】-4

鶏ムネ肉鶏モモ肉の2種類のレアチャーシューに玉ねぎ、小ネギがトッピングされただけの
シンプルな装いのラーメン!

麺や 福はら【壱壱】-5麺や 福はら【壱壱】-6

まずは、カエシの醤油の色合いが少し淡い、琥珀色したスープをいただくと
いりこ!いりこ!いりこ!

麺や 福はら【壱壱】-7

小豆島いりこ100%で出汁を引いたというスープは、いりこ出汁のうま味がよく出たスープで♪
小豆島いりこの甘味も感じられて!


えぐ味や苦味といったネガなものは、ほぼ、感じられず
いい出汁出してる😋

それに、心配していた塩分濃度は、決して低くはなかったけど、ぜんぜん許容範囲!
むしろ、よく、これだけ塩分濃度を抑えられたと感心せざるを得ないくらいで


普通だったら、背黒のうま味を入れてやりたいところを小豆島いりこだけでスープを仕上げて、これだけのいい出汁を引いているのはスゴい!
それに、やや、淡めの味わいのカエシが、このいりこ出汁のスープとよく合っていて最高に美味しい♪


そして、このスープに合わせられた麺は中細ストレートの自家製麺で!
つるっと啜り心地のいい麺で!


麺や 福はら【壱壱】-8

噛むと、パツッと切れる
歯切れのいい麺で!

小麦粉のうま味も感じられて😋
スープとの相性もバツグン♪

トッピングされた鶏ムネ肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて!
塩味の味付けの塩梅も、ちょうど、よかったし♪


麺や 福はら【壱壱】-9

鶏モモ肉のレアチャーシューも。しっとりとした食感に仕上げられていて!
こちらは、鶏肉のうま味も感じられる美味しいチャーシューでよかったし
😋

最後は、スープもすべて飲み干して完食♪
ご馳走さまでした。 


麺や 福はら【壱壱】-10

PS 『麺や 福はら』東京凱旋!

『麺屋 一燈』グループ出身の『麺や 福はら』福原店主が東京にやってくる!

出店するのは東京・神田小川町の「むぎくらべ」
期間は9月9日の月曜日から9月13日の金曜日までの5日間。


提供されるのは、大和肉鶏100%のスープに福飛鳥で打った自家製麺を合わせた「芳醇鶏そば(塩/醤油)」に「大和肉鶏の香味まぜそば」!
今から楽しみ♪


麺や 福はら【壱壱】-11

メニュー:芳醇鶏そば(塩)…850円/味玉芳醇鶏そば(塩)…950円/特製芳醇鶏そ(塩)…1150円/チャーシュー芳醇鶏そば(塩)…1250円

芳醇鶏そば(醤油)…850円/味玉芳醇鶏そば(醤油)…950円/特製芳醇鶏そ(醤油)…1150円/チャーシュー芳醇鶏そば(醤油)…1250円

大和肉鶏の香味まぜそば…900円

濃厚魚介ラーメン…850円/濃厚魚介ラーメン…950円/濃厚魚介ラーメン…1150円/濃厚魚介ラーメン…1250円

麺大盛…100円

【本日の限定】小豆島いりこの淡麗そば…850円

大和肉鶏の有精卵極上卵かけご飯…350円/厳選豚のネギ塩豚めし…350円/厳選豚の炙り豚めし…350円/厳選豚のユッケ豚めし…500円/ご飯(小)…100円/ご飯(大)…150円/限定ご飯…時価

トッピング
チャーシューMIX(4枚)…400円/チャーシュー豚(5枚)…600円/チャーシュー鶏むね(5枚)…300円/チャーシュー鶏もも(5枚)…400円
味玉…100円


麺や福はら



関連ランキング:ラーメン | 今里駅(近鉄)小路駅(大阪メトロ)新深江駅



好み度:小豆島いりこの淡麗そばstar_s45.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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