訪問日：2019年８月３日(土)



本日のランチは、約５年ぶりの訪問になる船橋の『赤坂味一』へ！

こちらの店は、1975年（昭和50年）創業の今年で創業44年にもなる老舗ラーメン店！

ちなみに、屋号の「赤坂」だけど…
船橋にあるのに…

店主の名字も宮本なのになぜ「赤坂」！？
というのも、こちらの店は、元々、東京の赤坂に店があったから…

でも、なぜ、５年ぶりに来店する気になったの？
それは…

今日は午前中から船橋に行く用事があって！
終わったら、久々に、フランス帰りのしょーくんの『零一弐三』に行って！

「何しに来たんですか(笑)」と嫌味を言われながらも😅
さらにブラッシュアップして美味しく進化したという「煮干蕎麦」を食べよう♪

と思っていたのに…
用事が押しに押して😓

解放されたのが15時過ぎ…
もう、この時間では営業終了している( ´△｀)

それどころか、この時間では、通し営業している店しか営業してないよね…
今日はお昼抜きだね((+_+))

と思ったときに、思い出したのが、こちらの店！
確か、日曜定休で土曜日も含めて、平日は16時までの営業だったはず！

そこで、すぐにスマホで調べてみると、やはり、そうだった♪
というわけで、船橋駅を南下して、国道14号にぶつかるまで、ガンバって歩いて😰

歩道橋を渡った、斜め右に見える店の前までやって来ると…
強烈な煮干しのフレーバーが店の外まで香ってきた…

煮干し嫌いな人は顔をしかめる嫌な臭い(汗)
しかし、猫とニボラーは嬉々とする匂い(笑)

入口の引戸を開けて、中へと入っていくと…
さすがにこんな時間だからか、いつも、お客さんでいっぱいの店も､お客さんは２人だけ…

厨房を見ると…
大ベテランの宮本店主の姿が！

もう、おいくつになられたんだろうか？
その宮本店主の一挙一動を見るために、厨房前のカウンター席に陣取ろうかと思ったけど…

やめて、テーブル席の一席へとついて…
すぐに注文を取りに来た男性スタッフの人に「中華そば」と告げる。



すると、「中華一丁！」と厨房に注文が通されて…
すぐにラーメン作りに入る宮本店主！

そして、宮本店主のワンオペで作られた「中華そば」が、４分も経たないうちに完成して！
男性スタッフによって運ばれてきたんだけど…

ちょっと、気になったのが、出来上がった「中華そば」を持って、そのまま、出されたこと。
以前はステンレスのトレーに載せられてサーブされたのに…

供された「中華そば」は、決して少なくないスープからはみ出た、デフォで240g入る…
他店の大盛り以上の量の麺の上に、小ぶりな豚モモ肉の煮豚、メンマ、なると、刻みネギが載せられた「昔ながらの中華そば」といった感じの醤油ラーメン！



まずは、スープをいただくと…
ゲンコツと野菜でとったベーススープにカツオ節と大量の背黒を投入して炊いたスープは、背黒の煮干しのうま味にビターさも出たスープで、昔と変わらない美味しさ♪



麺は、以前は、同じ千葉県船橋市にある「山田食品」の切刃22番の中細縮れの麺が使われていたはずたけど…
今日の麺は、一回り太い切刃20番の麺に見える。



麺を変えたのかな！？
でも、食べてみると、プリプリとした食感なのは変わらない…

気のせいか？
ただ、今日の麺は、この店の麺の食感としては、少し、カタめに感じられた。

いつもだと、デフォの茹で加減でも、やや、やわらかめに感じられるのに…
でも、この茹で加減の麺の方が、麺量も多いので、後半、麺がダレずに食べきれるので、いいかも！

小降りな豚モモ肉の煮豚は、以前と変わらない濃いめの味付けのもので！
ポキポキのカタめの食感のメンマも、昔とまったく変わず、味、食感とも最高だったし♪



最後は、スープもぜんぶ飲み干して完食♪
ご馳走さまでした。

ＰＳ　５年前から船橋も、ずいぶん変わった。
以前あった「船橋ラーメン横丁」も閉店してしまったし…

駅南口から、店のある国道14号に行く間にあったラーメン店もなくなって…
しかし、駅前の「フェイス」ビル１階には、新たな資本系っぽいラーメン店ができていたり…

しかし、この店だけは、初めて来た十数年前から何も変わってない…
ここに来れば、昔と変わらない味わいの「中華そば」か食べられる。

今日は、宮本店主が元気に厨房に立つ姿を見ることができて、力をいただいた。
これからも、少しでも長く、厨房に立ち続けていただきますようお願いします。

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メニュー：中華そば…600円／チャーシューメン…750円／メンマラーメン…800円
大盛…100円

赤坂味一

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