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訪問日:2019年8月2日(金)

ラーメン宮郎【五】-1

本日のランチは、東京・蒲田にあるラーメン宮郎へ!

同じ蒲田にある『煮干しつけ麺 宮元』のセカンドブランドの店で!
店の黄色い看板と屋号にが付くことからおわかりのように『ラーメン二郎』インスパイアの店!


そして、こちらの店では、こちらの店の夏の風物詩にもなっている「宮し中華」が夏季限定として、今年も6月19日から提供されている。
これは、所謂、G系冷し中華と呼ばれるもので、普通の「冷し中華」とは、まったくの別物。


ただ、このG系冷し中華は、『麺屋 一燈』グループの『二郎』インスパの店である『ラーメン燈郎』では、3年連続で、今年もいただいたし
『濃麺 海月』の定休日特別営業でもいただいているけど

なぜか、「宮し中華」だけは未食なんだよね😅
そして、今年こそはと思いながらも、提供直後に食べ逃したこともあって、今年も、まだ、未食のまま😓

しかし、そんなところに、一昨日、こちらの店の伊東さんが「自家製食べるラー油」を作ったので、「辛い宮し中華」を8月1日から販売するとTwitterでツイートしていたので!
つい先日、お子さんが誕生してパパになったばかりの伊東さんに、お祝いを言うのを兼ねて、行ってみることに♪


そうして、東急線が走るガード下に沿って走る「バーボンロード」の奥まった場所にある店を開店20分前の10時40分に訪ねると
先客の姿はなく、ポール獲得🥇

ラーメン宮郎【五】-2

ロールカーテンが下がった店の中をチラッと覗いてみると(( ̄_|
パパになった伊東まさぴょんの姿が!

何か髪型まで、変わってしまって
ちょっと、驚き(笑)

第一子誕生のお祝いを述べさせてもらって👶
ここのところ、せっかく、伊東さん作の力作限定が何作か続いて出されているというのに

地方遠征と被ったり、その日だけは、どうしても外せない用事があったりして…
食べられなかったお詫びを言うと

「そんなこといいんです。」
「今日、食べに来てもらえましたので♪」


伊東さんはラーメン職人といても優秀だけど、人としても優秀で!
ホスピタリティ溢れる接客のできる人♪


そんな彼から
「今日は辛い宮し中華ですか!?」と聞かれて…

「いや、ノーマルを食べてないので、ますは、ノーマルからかな…」
「伊東さんが作った辛味も食べてみたいけど…」

「辛味って、別皿で提供できます!?」と聞いてみると…
できますということだったので、お願いすることにした。

一旦、外に出て、店頭で開店を待っていると
伊東さんが出てきて

「日陰に椅子を用意してありますので、お掛けになってお待ちください。」
「もうすぐ、開けますから♪」


そこで、3脚並んで置かれた椅子に座っていると
お客さんがやって来て、隣の椅子に座る。

そして、10時55分に7人のお客さんが行列を作ったところで、ロールカーテンが巻き上げられて
開店時間を5分前倒しで開店♪

一番に入店して、券売機で「宮し中華(並)」と100円の「チーズ」の食券を購入して!
ウォータークーラーからセルフでコップに冷たい水を汲んで右奥のポールの席へ!


ラーメン宮郎【五】-3ラーメン宮郎【五】-4

そして、男性スタッフの人に食券を渡しながら
「辛い宮し中華」と告げる。

なお、この「辛い宮し中華」は、券売機にボタンはない。
券売機の左上に注意書きができてはいたけど


「宮し中華」の食券と、何でもいいので100円の食券を買って…
「辛いので!」とスタッフの人に告げる必要がある。

「辛い宮し中華」と100円の2枚の食券を渡せば
おそらく、スタッフの人から「辛い宮し中華」なのかどうか聞かれるとは思うけど

ただ、たとえば、ノーマルな「宮し中華」と「ライス」を注文したい場合もあると思うので
間違いないように意思表示をすべきだと思う。

でも、本当は、そういう間違いを起こさないように
店側が券売機にボタンを作っておくのが一番いい方法だとは思うけどね😅

7人の食券が集まったところで、オーダーを見て、麺を茹で始める伊東さん
そうして、少し経ったところで

「先にラーメンが出ます。」
「限定ご注文のお客さんは、もう少しお待ちください。」と断りがあって、3個作りされたラーメンが先に出されていったんだけど


これは、レギュラーメニューのラーメンや汁なしと限定の「宮し中華」では使用する麺が違うようで…
「宮し中華」用の麺は、何と、茹で時間が10分も掛かるというので😮

そうして、次に4個作りされていた限定の麺が茹で上がると
伊東さん自ら麺を冷水に曝して、〆た麺が冷たいゴマダレが予め入れられていた大きなラーメン丼に入れられると

もう1人のスタッフの人と2人で、トングを使って、よ~く麺とタレを絡ませていく…
そうして、伊東さんから好みを聞かれたので

ラーメン宮郎【五】-5

「ヤサイマシマシ、ニンニク、アブラ、ショウガ、エビマヨ、ゴマダレ!」と呪文を唱えて!
「ヤサイのだけマシマシで、他はぜんぶマシで!」と言い換えて、間違いがないようにコール!


すると、オーダー通りに無料トッピングを盛りつけて
完成した「宮し中華(並)」が伊東さんによって供された。

ラーメン宮郎【五】-6

なお、辛味は別皿で、限定ができる前に、やはり、伊東さんから出されて
「これは、自家製の食べるラー油です。」

ラーメン宮郎【五】-14

「思ったほどは辛くありません。」
「エビとナッツの風味と食感がいいです♪」


「今週はカシューナッツを使いましたけど、来週はアーモンドとか…」
「違ったナッツを使って作ってみようと思ってます。」なんて話していた。


通常、「辛い宮し中華」の場合、この「自家製食べるラー油」は、最初から、掛けた状態で提供される。
しかし、私のように、希望すれば、別皿で出してもらうことも可能!


ラーメン宮郎【五】-7ラーメン宮郎【五】-8

麺の上には、ヤサイマシマシにしたので、高いヤサイマウンテンが築かれていて🗻
インスタ映えするよね📷

ラーメン宮郎【五】-9
ラーメン宮郎【五】-10ラーメン宮郎【五】-11

ヤサイタマウンテンの中身は、ほぼ、大根!
他は紫キャベツ水菜紅生姜


他に、ハーブチキンが2枚にプチトマトが1個付く!
さらに、山の麓には、マシたニンニクアブラショウガエビマヨが盛りつけられている。


このままでは、このヤサイの下に隠れている麺を引っ張り出せないので、山が崩れないように、慎重にヤサイだけを食べる必要がある。
しかし、このヤサイの山には、マシにしたゴマダレがかかっているので、サラダ感覚で食べ進めることができるし!


細切りされた大根が瑞瑞しくて
シャキシャキとした食感のものでよかったし♪

エビマヨを付けて食べると
これが、また、めっちゃ美味しいし😋

そうして、山がなくなったところで天地返し!
丼の底の方から麺を引き上げて、ヤサイの上に載せていく


ラーメン宮郎【五】-12ラーメン宮郎【五】-13

そうして、極太のストレート麺をいただくと
ムッチムチとモッチモチの間くらいの食感の麺は、弾力があって、コシの強い麺で

ギュッと小麦粉が詰まった麺は食べ応えがあって
食べている途中で顎が疲れてくるほど😅

次に、ニンニク、アブラ、ショウガ、エビマヨをよ~く、まぜ合わせて食べると
ニンニクによって、刺激的でジャンクな味わいになって!

なかなか、昼間で、この後、人に会う用事があったりすると、ニンニク抜きとか少なめにしなきゃならないこともあるけど
できれば、これくらい多めのニンニクを入れて食べるのが、美味しくいただく秘訣!

そうして、ある程度、食べ進めたところで
別皿にいっぱい入れられた「自家製食べるラー油」を少し掛けて、食べてみたところ

伊東さんが言うように、そんなに辛くない😅
そこで、ぜんぶ投入!

ラーメン宮郎【五】-15

よく、まぜ合わせていただくと
ビリッとした心地のいい辛さと

それに、海老の殻を砕いて作った煎餅を食べたときのような風味に!
さらに、カシューナッツのコリッとした食感がとてもよくて♪


また、この食べるラー油がゴマダレによく合っていて!
前半の辛味なしのノーマルな味わいもよかったけど、後半の辛味ありの味わいも最高♪


トッピングされた、ハーブチキンは爽やかにハーブが香る♪
このG系冷し中華にピッタリのトッピング!


ラーメン宮郎【五】-16

美味しかったのと、サッパリいただけるので、結構、量もあったのに、サクッと完食♪
今まで食べてきたG系冷し中華では、一番の美味しさかも
😋

なお、伊藤パパによると
近々、海老を使った限定をやるようなことを言っていたので

伊藤パパのTwitterをチェックしておかないとね!
ご馳走さまでした。


ラーメン宮郎【五】-17

メニュー:ラーメン ミニ…750円/ラーメン 並盛…800円/ラーメン 中盛…850円/ラーメン 大盛…900円
汁なしそば ミニ…750円/汁なしそば 並盛…800円/汁なしそば 中盛…850円/汁なしそば 大盛…900円

辛いラーメン ミニ…780円/辛いラーメン 並盛…830円/辛いラーメン 中盛…880円/辛いラーメン 大盛…930円
辛い汁なしそば ミニ…780円/辛い汁なしそば 並盛…830円/辛い汁なしそば 中盛…880円/辛い汁なしそば 大盛…930円

豚マシ…200円/豚ダブル…350円/長ネギ…100円/生卵…60円/魚粉…50円/ニラキムチ…50円/チーズ…100円/カレー粉…100円

半ライス…50円/ライス…100円

【夏季限定】宮し中華(昼夜各20食限定)
ミニ(150g)…850円/並盛(250g)…900円/大盛(450g)…1000円/特盛(550g)…1050
自家製食べるラー油…100円


ラーメン 宮郎



関連ランキング:ラーメン | 蒲田駅蓮沼駅



好み度:辛い宮し中華star_s45.gif
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