訪問日：2019年７月22日(月)



本日のランチは、東京・平井にある『心の味製麺』へ！

『中華蕎麦 とみ田』のプロデュース店として、2014年７月26日にオープンした店！

提供されるのは、当時の『中華蕎麦とみ田』ライクな「濃厚つけ麺」に「濃厚らーめん」！
それに、『中華蕎麦とみ田』にはない「あっさりつけ麺」に「あっさりらーめん」も提供されている。

さらに、こちらの店では、「PREMIUMMONDAY」と題して、毎週月曜日に週替わりの限定麺が提供されていて…
本日、提供されるのは「鰹出汁涼麺」！



Twitterのツイートには、ラーメンの画像はなかったけど…
こんなPOPの画像が添付されていて…



「鶏肉でとった、あっさりしたスープに厚く削った鰹節を長めに煮出し、重厚な鰹出汁をひきました。」
「麺は中細のストレート。冷やした鰹出汁を引っぱってくれます。」

「トッピングは匠美鶏の胸肉のチャーシュー、鰹のたたき、薬味類となっております。」
「梅ジュレがかかっていますので、途中で混ぜて、味の変化をお楽しみ下さい。」

なかなか梅雨明けしない、今日の東京地方の天候は曇りくもり️
気温も上がらず、とても冷やし日よりというような気候ではなかったけど…

このPOPを見て！
鰹出汁と梅ジュレが気になったので食べに行くことに♪

ただし、こちらの店の久松店長の「PREMIUMMONDAY」で作られる限定麺は、当たり外れがあって…
今日はどっちだろう(笑)

もっとも、外れの場合でも、普通に美味しくいただけるので！
当たりだといいなと思いながら、店のある平井へと向かうことに♪

そうして、JR総武線の各駅電車で平井駅で下車して！
蔵前橋通り沿いにある店へと10時58分にやって来ると…

先客の姿はなく、ポール獲得！
そうして、もう一人お客さんが並んだところで11時の開店時間を迎えて、定刻開店♪

券売機で限定のボタンが並ぶ券売機の最下段の左から２番目の「鰹出汁涼麺」とメニュー名が手書きされたボタンを押して食券を購入！
なお、今回は「並（200g）」、「中（250g）」、「大（300g）」と麺の量が選べるようになっていて…

50円増しで「中盛」に！
「大盛」には130円増しでできる。



しかし、ラーメンだったら200gあれば十分なので、限定麺の食券だけを買うと…
久松店長から５席あるカウンター席の一番奥の席へと案内された。

席について待っていると、６分ほどで完成した「鰹出汁涼麺」が久松店長によって運ばれてきた。
低温調理された匠美鶏の鶏ムネ肉のレアチャーシューが２枚に鰹のたたき、スライスされた玉ねぎ、大葉、小ネギ、海苔と梅のジュレがトッピングされた涼しげな一品！



ただ、この限定麺！
スープの量が少なくて…

これは、冷やしラーメンというよりは「ぶっかけ」だね！
これなら、「大盛」にしてもよかったかも😅

まずは、その少なめのスープをレンゲですくって、飲んでみると…
鰹🎣鰹🎣鰹🎣



「鶏肉でとった、あっさりしたスープに厚く削った鰹節を長めに煮出し、重厚な鰹出汁をひきました。」と解説のあったスープは、雑味や酸味などは皆無で…
鰹出汁のうま味だけが巧みに抽出されていて、めちゃめちゃ美味しいじゃないですか😋

鰹節自体も上物の鰹節が使われていると思われるけど…
ラーメン店で、これだけ美味しい鰹出汁のスープをいただくのも久しぶり♪

そして、この上質な鰹出汁のスープに合わされた麺は切刃22番に見える中細ストレート麺で！
あとで、久松店長に聞いた話しでは、普段、つけ麺用に使う太ストレートの麺帯を切刃を替えて特別に「心の味食品」に作ってもらった、この冷やし用の専用麺だということだったけど…



小麦粉が香る香り高い麺で♪
つるモチ食感の麺は、程よいコシもあって！

啜り心地もよかったし♪
のど越しのよさもある麺で！

さらに、小麦粉のうま味も感じられて😋
そして、この鰹出汁の冷製スープとの相性もバツグンだったし♪

トッピングされた匠美鶏の鶏ムネ肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて！
厚みがあって、少しスパイシーに味付けられた味わいもよかったし♪



鰹のたたきも、臭みもなく、美味しくいただけたし😋
大葉の爽やかな風味が、よく、この醤油味のスープと合っていたし♪

スライスされた玉ねぎが、苦みのないものので！
シャキシャキとした食感が、アクセントとして、とてもよかったし♪

そして、最後に梅のジュレをスープに溶かし入れると…
梅梅梅



スープの鰹出汁の味わいがが梅味に大きく味変！
これは面白い♪

ただ、これ、最初にしちゃうと、せっかくの絶品の鰹出汁のスープが味わえなくなるので、終盤に行うのがおすすめ♪
しかし、今日は大当り！

この一杯は、今日一日で終わりにするのはもったいない…
そこで、帰りがけに…

「どうでした！？」と恐る恐る聞いてきた久松店長に(笑)
最高に美味しかったたと話して♪

「これは、もっと、暑い日にやるべきだと思う！」と話すと…
期間を決めて、夏季限定で出すことを約束してくれたので！



久松店長のTwitterをフォローして、今日食べられなかった方は、次の機会に、ぜひ、食べてみてください。
ご馳走さまでした。



メニュー：つけ麺（麺300g）

こってり
特製濃厚豚骨つけ麺…1000円／濃厚豚骨つけ麺…830円／味玉濃厚豚骨つけ麺…930円／炒め野菜濃厚豚骨つけ麺…1000円／チャーシュー濃厚豚骨つけ麺…1180円

あっさり
特製あっさり鶏豚つけ麺…980円／あっさり鶏豚つけ麺…810円／味玉あっさり鶏豚つけ麺…910円／炒め野菜あっさり鶏豚つけ麺…980円／チャーシューあっさり鶏豚つけ麺…1160円

らーめん（200g）

こってり
特製濃厚豚骨らーめん…1000円／濃厚豚骨らーめん…830円／味玉濃厚豚骨らーめん…930円／炒め野菜濃厚豚骨らーめん…1000円／チャーシュー濃厚豚骨らーめん…1180円

あっさり
特製あっさり鶏豚らーめん…980円／あっさり鶏豚らーめん…810円／味玉あっさり鶏豚らーめん…910円／炒め野菜あっさり鶏豚らーめん…980円／チャーシューあっさり鶏豚らーめん…1160円

中盛…50円／大盛（スープ増）…130円／特盛（スープ増）（+200g）…250円

心の味餃子（5個）…630円／心の味餃子（3個）…400円／心の味餃子（2個）…280円
炒飯…690円／ミニ炒飯…350円／ミニチャーシュー丼…330円
麻婆丼…690円／ミニ麻婆丼…350円
チャーシュー丼…380円／ライス…150円／小ライス…100円

味玉…120円／海苔…120円／極太メンマ…120円／特製トッピング…280円／チャーシュー…350円／炒め野菜…280円

【７月PREMIUM MONDAY】

１日 ちゃんぽん
８日 汁なし担々麺
15日 濃厚煮干しつけ麺
22日 鰹出汁涼麺…850円
15日 牛すきつけ混ぜそば

心の味製麺 平井店

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好み度：鰹出汁涼麺
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