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訪問日:2019年7月17日(水)

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-1

本日のランチは、来月の8月8日に創業8周年を迎える『中華ソバ 伊吹』へ!

今日は美味しい煮干しラーメンが食べたい気分♪
そうなると、この店一択しかない
("`д´)ゞ

それが、こちら『中華ソバ 伊吹』!
こちらの店の三村店主の作る「中華ソバ」は、他店とは一線を画する、唯一無二の煮干しラーメンなので


そこで、毎日、営業日には朝の9時20分過ぎに、三村店主によってツイートされる店の公式Twitterを見にいってみると
本日の限定は「煮干中華」ということだったけど

食べるべきはレギュラーメニューの「中華ソバ」!
最近、よく、「中華ソバ」がうますぎるというツイートを目にする。

確かに、今年に入って煮干しの構成を変えてから、スープは、さらに、美味しくなった♪
でも、「中華ソバ」は、創業以来、ずっと、私の中ではNo.1の煮干しラーメン!


もちろん、8年近く前に西大泉で創業した時代の「中華ソバ」と現在の「中華ソバ」は、煮干しの種類もグレードも、使用する煮干しの構成も違うし
味も、まったくの別物!

それに、西大泉時代、東大泉時代、そして、現在の志村坂上時代と店舗の移転とともに味は変わり続けているし!
実際には、それより、もっと短いスパンで味は、どんどん進化している。


しかし、その間に、美味しい煮干しラーメンを出す店が、どんどんできているというのに!
その時、その時の『中華ソバ 伊吹』の「中華ソバ」を超える煮干しラーメンには、まだ、出会えていない


ただ、この『中華ソバ 伊吹』の「中華ソバ」を脅かす存在の煮干しラーメンがなかったかといえば、嘘になるかもしれない
それは、営業日には毎日、出される『中華ソバ 伊吹』の歴代の数々の限定!

この中には、「八戸焼干し淡麗(かけそば)」とか、最近では「かけソバ 伊吹」とか、「中華ソバ」を凌ぐ限定もいくつかはあったと記憶している
それに『中華ソバ 伊吹』で夜営業で提供される「淡麗中華ソバ」も、「中華ソバ」に迫る味わいだとは思う

でも、これだけは言える。
それは、『中華ソバ 伊吹』の「中華ソバ」を超える煮干しラーメンを作れる店は『中華ソバ 伊吹』しかないってこと


そんなことを考えながら、最寄り駅の都営三田線の志村坂上駅から凸版印刷の印刷工場を左に見て、見次公園の入口右の坂を下っていけば、坂下の右側にあるマンションの1階に入る店がある。
10時50分着でポール獲得!


中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-2

そのまま、待っていると
すぐに、1人、お客さんがやってきて

その後に続いたのは、こちらの店の常連さん3人!
そこで、2番目に下がって、この3人のお客さんと話しをするうちに


11時36分になると、こちらの店のスタッフの一輝さんが暖簾をもって、店の中から現れて
開店時間を9分前倒しして開店!

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-3中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-4

2番目に入店して、券売機で買い求めたのは、もちろん、「中華ソバ」!
さらに、トッピングの「味玉」に「炊き込みご飯」の食券も買って、席へ!


中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-5

そうして、開店してから7分後の11時43分に、まず、一輝さんから「炊き込みご飯」が出されると
間髪入れずに、三村店主から「中華ソバ」が出されたんだけど

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-6

それは、具なしの
玉ねぎの薬味さえ載らない、スープと麺だけの「かけソバ」だった

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-7中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-8

そして、記念撮影をしている間に、小鉢に入れられた具が別に出されたんだけど
これって、純粋にスープと麺を味わってくださいという意図なんだろうね♪

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-9中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-10

まずは、煮干しのフレーバー漂うスープをいただくと
煮干しが濃厚で、厚みがあって

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-11

煮干しは、特撰か上物の何種類かの背黒メインに、いりこ、平子、鯵が使われていると思われるけど
煮干しのうま味が半端なくて

突き抜けた味わいのスープで!
一口、飲んだだけで魅了されてしまった。


しかし、今日のスープは上ブレなんだろうか!?
特に、うま味が強く感じられて!

美味しすぎて♪
スープを飲む手が止まらない


中細ストレートの麺も、このスープには、この麺しかない
三河屋製麺謹製の『中華ソバ 伊吹』向けの特注麺で!

カタめで、パツッとした歯切れのいい食感の麺は、この濃密な味わいの煮干しスープとは相性バツグンで!
気づくと、もう、麺がなくなっていた。


豚バラ肉の煮豚は、提供される寸前にスープの張られたタッパーに入れられて、レンジで温めて出されるから
温かくて

やわらかくて
味も滲みていて、めっちゃ、美味しかったし😋

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-12

味玉も、いつも通り、よく中まで味が滲み込んでいて
飴色した黄身の味わいが最高だったし♪

「炊き込みご飯」は、残しておいたスープと炊き込みご飯わを交互にいただくと、超絶美味しくて😋
最後まで堪能させてもらいました♪

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-13中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-14

なお、こちらは、こちらの店の常連のお客さんのご厚意で味見させてもらった「煮干中華」!
平子のうま味に超ビターな味わいで食べさせてくれるニボラーのためのラーメン!


中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-15

こちらも、めっちゃ、美味しかったけど
この分厚いうま味の「中華ソバ」を食べた後だと、霞んでしまうかな😅

やっぱり、「中華ソバ」は煮干しラーメンの最高峰にある逸品♪
ご馳走さまでした。


PS 帰りに店の前の大きな池にカルガモを見に行ったら
釣り人しかいない

どうしちゃったんだろうなと思いながら、公園内を抜けて、階段を上がって、駅に向かおうとしたら
公園の事務所の外の水遊び場に、赤ちゃんカルガモを連れたカルガモの親子を発見!

親鳥が「グェ!グェ!」と鳴くと、ヒナは「ピヨピヨ」と答える。
かわいい
🦆🦆

中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-16中華ソバ 伊吹【壱百五弐】-17

昼の部メニュー
中華ソバ…800円/Twitter限定…時価

トッピング
味玉…100円/のり…100円/豚増し…180円

和え玉…200円
炊き込みご飯…150円

夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…800円/濃厚中華ソバ…850円

トッピング
味玉…100円/のり…100円/豚増し…180円

和え玉…200円
炊き込みご飯…150円


中華ソバ 伊吹



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