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訪問日:2019年7月8日(月)

煮干そば 流。【八】-1

本日のランチは、東京・十条にある目力の強いイケメン店主の店『煮干そば 流。』へ!

でも、今日は、実は同じ十条にある『らーめん専門 Chu-Ru-Ri』で、7月1日から15日まで提供されている第5回限定麺の「鯛潮らーめん」と「鯛のたきこみごはん」を食べるためにやって来たんだよね😅
しかし、シャッターで2番目で待って、開店したところで

煮干そば 流。【八】-2煮干そば 流。【八】-3

「今、限定のスープを炊いていますので、提供は40分後になります。」なんて言われてしまって🤦‍♂️
「また、来ます。」と言って店を後にした😢

そうして、Twitterで、近くの店で、何か面白い限定でもやってないかと調べたところ
すぐ近くにあって、限定を連発でやってくれる『雨ニモマケズ』が、今日も期待通り、3つの限定をやってくれていた♪

【7月限定】冷製パルミジャーノレッジャーノSOBA

【SNS限定】重ね昆布水のつけそば

【本日の日替わり限定】みんな大好き甘口濃厚カレーつけめん


ただ、今日の東京地方の気温は7月とは思えないほど涼しくて、冷やしラーメンを食べる気分じゃなかったし(--;)
「重ね昆布水のつけそば」は、以前に何度か食べて、美味しいのはわかっているけど

できれば、未食のメニューを食べたかったし( ̄▽ ̄;)
「カレーつけめん」も、食べないわけじゃないけど、ウエルカムではないところにきて、甘口というのが😅

そこで、駅の反対側にある『煮干そば 流。』のTwitterをチェックしてみたところ
昨日ゲリラ限定で提供された「ラーメン」という

シンプルすぎるネーミングの限定ラーメンが、今日も提供されるということだったけど
このラーメンは、こちらの店の手塚店主のTwitterのツイートによれば



煮干そば 流。
@nibo_suke


【ゲリラ限定】『ラーメン』
7/7(日)10〜16食程 麺量200g
無くなり次第終了
券売機一番下、[限定1]の食券で提供できます。
大盛は300gで現金100円にて承ります。
時代によって呼び方が変わってきたように、作り手の思いの込め方によって呼び方を変えたい1杯。宜しくお願い致します!


煮干そば 流。【八】-4

午後8:04 · 2019年7月6日



添付された画像のラーメンを見ても、特に特徴のない醤油ラーメンという感じで😅
文章を読んでも、抽象すぎて、わからず( ̄▽ ̄;)

でも、何となく、惹かれるものがあったので(⋈◍>◡<◍)。✧♡
今日のランチは、これに決まり♪

というわけで、JR十条駅の踏み切りを渡った反対側の
線路沿いにある細い路地にある店を11時11分11秒に訪ねると

店内は満席のようで、店頭に並べられた4脚の椅子には3人のお客さんが座っていた。
4番目の椅子につく。


すると、店の中から、食券を持って出てきたお客さんがいたので、席を立って、入れ替わりに店内へと入っていったんだけど
こちらの店は、先に食券を買うルールだったんだね。

券売機に千円札を差し入れて
POPにあった指示通りに「限定麺1」のボタンをポチッと押して、「本日のゲリラ限定『ラーメン』」の食券を買い求めて

煮干そば 流。【八】-5煮干そば 流。【八】-6

さらに、「メンマめし」にするか「肉めし」にするか悩んで、今日は「肉めし」にすることにしたんだけど
こちらの店は、メンマまたは、サイコロ状にカットされたチャーシューがドサッと載せられたご飯が、ランチタイムだと通常価格の100円引きになって、それぞれ100円と150円というサービス価格で提供されているので、つい、買ってしまうんだよね(;^_^A アセアセ・・・

食券を買って、外に出ると
スタッフの人が食券を回収にきて

ミシン目に沿って、食券を半分に切って、半券が渡されて
その後、10分ほど待つうちにスタッフの人から呼ばれて、入店!

L字型カウンター席8席のうち、1席のみ空いていたコーナーに近い席へと案内されて
手塚店主と目が合って、挨拶をして着席。

席についてからは4分ほどで、まず、「肉めし」が出されて
少し遅れて、ゲリラ限定の「ラーメン」も着丼!

煮干そば 流。【八】-7煮干そば 流。【八】-8

豚モモ肉と豚肩ロース肉かな!?
それとも、モモ肉ではなく、肩ロース肉の赤身の多い部分なのかな!?

定かではないけど
2種類の煮豚に多めのメンマ、刻んだ長ネギが盛りつけられた、見た目は「THE中華そば」といった感じの醤油ラーメン

煮干そば 流。【八】-9煮干そば 流。【八】-10

まずは、煮豚とメンマを「肉めし」の上に載せて「チャーシューメンマめし」にしてみると
メンマの量がスゴいのがよくわかった⤴⤴

煮干そば 流。【八】-11
煮干そば 流。【八】-12煮干そば 流。【八】-13

まずは、煮干のフレーバー漂うスープをいただくと
煮干しをきかせた「中華そば」といった味わいのスープで!

ラードがスープにコクを与えている、この味わいは!?
ズバリ『永福町大勝軒』!

煮干そば 流。【八】-14

ただ、『永福町大勝軒』系のスープと比べるとカエシの味わいは濃いめ!
そして、こちら『煮干そば 流。』のレギュラーのラーメンに比べても濃いめ!


でも、この味わい
めっちゃ好み😍🎶

そこで、手塚店主に、このラーメンはどんなイメージをして作ったのか疑問をぶつけてみると
「2号店を出すときに出してみたいラーメンなんですよ。」と話し…

イメージするラーメンとして、手塚店主の口からは「大勝軒」という言葉も出た
しかし、スープの話しや、それに合わせる中太麺の話しを聞いて、ちょっと、『永福町大勝軒』とは違うように感じられたので

「大勝軒というのは、あの山岸マスターの『東池袋大勝軒』のことですか?」
「煮干しがきかされているので、『永福町大勝軒』なのかと思いました。」
と言うと…

「『永福町大勝軒』の味は好きです。」
「特に『めとき』が好きでしたので…」


なんて答えが返ってきて
要は、このゲリラ限定の「ラーメン」は、手塚店主が作ってみたい「中華そば」のようだったけど

『めとき』の味が好きだったと聞いて、カエシ濃いめだというのもわかったし♪
『東池袋大勝軒』をイメージしつつも、『めとき』も入った味わいのスープで!


本人は意識して作ってはいないかもしれないけど
これは、伝説の店『中華麺専門店 めとき』をリスペクトした一杯という見方もできるかもしれない。

しかし、ラーメン店の店主は「めとき」が好きな人が多い!
先日、『つけそば 丸長 目白店』リスペクトの「つけそば」を出す『どストライク軒 FACTORYf』を大阪にオープンさせた『ストライク軒』の芦田店主も「めとき」が大好きで、「めとき」をリスペクトしたラーメンを店で出したことがあったし!


福井でも、『めとき』リスペクトのラーメンを先日、限定で出していた『無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋』の吉田店主も『めとき』のラーメンが大好きだし!
さらには、『めとき』が好きすぎて、目時店主のもとに通って、手解きを受けた新生の『東池袋大勝軒』出身の店主が、東京・世田谷の上北沢に『めとき』リスペクトのラーメンを出す店をオープンさせた『中華そば はな田』も出てきたし
🤣

そして、この『めとき』リスペクトともいえるスープに合わされた麺は、ウェーブがかった太ストレートの自家製麺で!
やや、カタめに感じられるムチッとした食感の麺は、『めとき』とも『東池袋大勝軒』とも違った食感だったけど


煮干そば 流。【八】-15

コシがあって!
めちゃくちゃ好みの食感の麺で
😋

小麦粉のうま味も感じられて!
それに、適度にスープとも絡んでくれたのがよかったし♪


チャーシューは、豚モモ肉と豚肩ロース肉の煮豚で!
豚モモ肉の煮豚は、少し、歯応えのあるものだったけど


決して、カタいわけではなく、パサッとした食感のものでもなく
噛む度に、肉のうま味を味わえる美味しい煮豚だったし😋

煮干そば 流。【八】-16

豚肩ロース肉の煮豚は、赤身と脂身のバランスもよくて!
こちらは、やわらかくて、美味しい煮豚だったし
😋

メンマは、やわらかくて!
コリコリ、サクサクの食感がよかったし♪


肉めし」は、これだけの煮豚が載せられて、ご飯の量もあって!
ランチタイムサービスとはいえ、これを150円なんかで販売しちゃっていいのと心配になるほどコスパの高い一品で!


煮干そば 流。【八】-17

サイコロ状にカットされたチャーシューは、バーナーで炙られているから香ばしいし♪
やや、濃い目に味付けられた醤油味の味付けがよくて、めっちゃ美味しくいただけたし
😋

気づけば、200gもあった麺も、スープも、「肉めし」も、すべて完食!
美味しかった♪


しかし、この限定を昨日今日の2日間で終わりにしては惜しいので、手塚店主に話しをすると
「10日から、ぶっかけの限定が始まるので難しいですけど、また、夜限定でやってみます。」と話していたので…

煮干そば 流。【八】-18

特に「めとき」の「中華麺」がお好きだった方は、手塚店主のTwitterFacebookをチェックしてみて🎵
ご馳走さまでした。

煮干そば 流。【八】-19煮干そば 流。【八】-20

メニュー:ラーメン

煮干そば (並)…750円/(大)…850円/(小盛)…730円
アブラ煮干そば (並)…780円/(大)…880円/(小盛)…760円
油そば (並)…700円/(大)…800円/(特盛)…900円

つけそば

つけそば (並)…750円/(大)…800円/(大)…850円
アブラつけそば (並)…780円/(大)…830円/(大)…880円
辛つけそば (並)…880円/(大)…930円/(大)…980円

トッピング
味玉…100円/メンマ…100円/のり…100円/チャーシュー…250円/全部のせ(味玉+のり+チャーシュー)…350円/生玉子…50円

白めし…100円/メンマめし…200円/肉めし…250円
【ランチサービス】
ランチA(メンマめし)…100円/ランチB(肉め)し…150円

【本日のゲリラ限定】ラーメン…800円
大盛…100円


煮干そば 流。



関連ランキング:ラーメン | 十条駅東十条駅



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