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2009.01.05
はないち【壱六】
訪問日：2009年１月５日（月）
新年の食べ始めはやはりここから！
昨年末の12月30日にテレビ東京系列で放映された…
「最強ラーメン伝説 これぞ必食の�癸鰻萃蠕錙�！」
このラーメン特番に出場した「はないち」！
見事「参ったラーメン」に認定されたばかりか…
グランプリまで獲得してしまった！
昨年だけで、年間15回…
一番多くラーメンを食べた店だし…
今回の企画を聞いてからはずっと応援していたけど…
まさか�癸韻傍韻�とは思っていなかった…
今日は、新年の挨拶も兼ねてお祝いにやって来た。
練馬駅から、店に行く途中にある「西友」の中に入っているお花屋さんで花を買って、店に向かう！
店に着いたのは11時26分！
ちょうどお客さんが１人帰るところで…
入れ替わるカタチで店の中に中に入っていくと…
奥の座敷にはお客さんが入っていたものの、カウンター席にはお客さんの姿はなし…
あれれ…
ちょっと寂しいな…
今日はパパさん、ママさんの２人でお出迎え！
「おめでとうございます！」
ママに小さな花束を渡したら、予想通り、大変、喜んでくれた！
よかった！
店の右奥に「参ったラーメン」の認定札を発見！
ラーメンの神様・山岸大将の直筆だ！
ママさんが言う…
「山岸さんのサインの下に押されているのは、大勝軒の実印だそうなんですけど、大勝軒のお店にもないものを飾っていいのかしらって…ありがたいです♪」
メニューをみて、今日は「酸辣湯麺」を「つけめん」バージョンでいただくことにした！
麺は、細麺＆太麺の「ハーフ＆ハーフ」を中盛で！
さらに、ラーメンデータバンクのアンケートに答えて…
「最強ラーメン伝説 これぞ必食の�癸鰻萃蠕錙�！」の「参ったラーメン」認定店に「はないち」を予想して獲得したクーポンを使って「味玉」を無料トッピングしてもらった。
「３日から営業していたんですけど、たくさんのお客さんに来ていただきました♪」
ママさんが話し始めると…
「はじめてですよ！12人も店の外に行列ができたのは…」
パパさんがそう続けた…
特に、昨日は常に満員状態で忙しかったらしく…
２人で嬉しい悲鳴をあげていたみたいだ！
「近所の人に聞いたんですけど、放送のあった昨年12月30日の夜と大晦日に閉店中の店の前まで来て写メしている人がいたそうです。」
ママさんのこの話しを聞いて…
テレビの力ってすごいんだなって改めて思ったよ。
「まさかグランプリになるとは思いませんでしたよ！」
12月４日の番組収録後に訪れて、お２人と話して…
お２人の態度から「参ったラーメン」認定になったんだなとは推測できた。
ただ、グランプリ獲得については、まんまと騙された…
そう思っていたので、問い掛けてみたところ…
「放送前日に（テレビ局から）電話があって、（グランプリ獲得を）聞かされたんですよ。」
パパさんがそう話してくれた…
それはわからないはずだよ！
ママさんは嬉しい反面、こんな不満も漏らしていた…
小さなお子さんのいるお母さんのためのラーメン！
今回の「参ったラーメン」認定の「ファミリーホワイト」のコンセプトは伝えられた。
しかし、麺のこと、具のことについては、長時間の取材を受け、撮影にも協力したというのに放送ではカットされていたし…
審査員からも聞かれなかったのが残念だったと…
そこで、テレビでは伝えられなかった「ファミリーホワイト」の魅力について、私から伝えましょう！
【ファミリーホワイトの魅力！】
其の一：スープ
スープについては、テレビでも伝えていたけど、おさらいのつもりでもう一度…
あんこうの七つ道具を…「あんきも」まで惜し気もなく使った「あんこう白湯スープ」！
さらに、牛テール肉に米粉を使った韓国料理の「コムタンスープ」スープをイメージして作った「牛テール白湯スープ」！
それと、いつもの「鶏白湯スープ」！
この３つの白湯スープを合わせたスープは旨味たっぷりのようだけど…
やっぱ、食べてみないと味はわからないよね！
其の二：麺
麺は今回の「ホワイト」スープに合わせて、バニラビーンズを混ぜ込んで作った自家製麺だったそうだけど…
誰からも麺についてのコメントがなかったそうで…
できれば佐野実さんからコメントがほしかったと話していた。
そんなこともあって、16日からの提供のこの「ファミリーホワイト」の麺は…
「普通の麺になるかもしれません…」というので…
そうなった場合は悪しからず…
ご了承願います…
其の三：具
通常の「らーめん」に使うチャーシュー、メンマはあえて避けて…
替わりに、「あんこうを蒸したものを昆布〆したもの」と「牛テール肉」を使ったそう！
その他でも、放送でも紹介されたトマトソースは、「ホールトマト」、「生のトマト」、「カットトマト」の３種を使ったママさん自信の特製ソースだったらしい！
こんな背景を知って食べれば、食べる楽しみも増すのでは…
そうそう…
今日食べた「酸辣湯麺つけめん」のことを書き忘れていた…
麺はいつも通り美味しいね！
等と思っていたら…
「今日の細麺はどうでした！？」とパパさんが聞いてきた…
そう言うからには、当然、何かが違うはず！
そう思って、再度、麺だけを食べてみたけど、麺の風味は変わらない…
1.5mm幅の麺の太さも変わらないみたいだし…
何だろう？
答えは断面にあるというので見てみると…
従来の真ん丸い麺の断面が、角張ったスクエアなものに変わっていた…
これは…
佐野実さんの言うところの「麺の持ち上げ」をよくする工夫なんだろうか？
このトロミのある「酸辣湯麺つけめん」のつけダレでは、違いは実感できなかったので、「らーめん」で再度、確かめてみないと…
「酸辣湯麺つけめん」は、酸っぱ辛くて、溶き玉子のフワフワ感もとてもよかった！
たまに食べるには、こういう変化球のメニューもいいと思う！
しかし、今日は運がよかった！
わたしが入店して、しばらくして、１人お客さんが入ったものの、11時45分過ぎ位までは空いていたので、お２人とじっくりおしゃべりして、撮影秘話等もお聞きすることができた！
この後は、この時間を境にドドッと混んで満席になり、さらに順番待ちのお客さんも出て、店を後にすることになったので…
でも、こうして満席で行列ができる「はないち」を見るのは嬉しいな！
いつまでも、こうあってほしいと切に願う！
住所：東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1Ｆ
電話：050-3099-8896
営業時間：11:00〜15:00、18:00〜23:00
（日曜・祝日）11:00〜15:00
休日：木曜、第2、第3水曜
アクセス：西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分
メニュー：しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛−50円／中盛＋50円／大盛＋100円
野菜らーめん・つけめん…700円／辛野菜らーめん・つけめん…700円／梅しそらーめん・つけめん…750円／ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺（サンラータンメン）らーめん・つけめん…800円
評価：酸辣湯麺（サンラータンメン）つけめん
接客・サービス
新年の食べ始めはやはりここから！
昨年末の12月30日にテレビ東京系列で放映された…
「最強ラーメン伝説 これぞ必食の�癸鰻萃蠕錙�！」
このラーメン特番に出場した「はないち」！
見事「参ったラーメン」に認定されたばかりか…
グランプリまで獲得してしまった！
昨年だけで、年間15回…
一番多くラーメンを食べた店だし…
今回の企画を聞いてからはずっと応援していたけど…
まさか�癸韻傍韻�とは思っていなかった…
今日は、新年の挨拶も兼ねてお祝いにやって来た。
練馬駅から、店に行く途中にある「西友」の中に入っているお花屋さんで花を買って、店に向かう！
店に着いたのは11時26分！
ちょうどお客さんが１人帰るところで…
入れ替わるカタチで店の中に中に入っていくと…
奥の座敷にはお客さんが入っていたものの、カウンター席にはお客さんの姿はなし…
あれれ…
ちょっと寂しいな…
今日はパパさん、ママさんの２人でお出迎え！
「おめでとうございます！」
ママに小さな花束を渡したら、予想通り、大変、喜んでくれた！
よかった！
店の右奥に「参ったラーメン」の認定札を発見！
ラーメンの神様・山岸大将の直筆だ！
ママさんが言う…
「山岸さんのサインの下に押されているのは、大勝軒の実印だそうなんですけど、大勝軒のお店にもないものを飾っていいのかしらって…ありがたいです♪」
メニューをみて、今日は「酸辣湯麺」を「つけめん」バージョンでいただくことにした！
麺は、細麺＆太麺の「ハーフ＆ハーフ」を中盛で！
さらに、ラーメンデータバンクのアンケートに答えて…
「最強ラーメン伝説 これぞ必食の�癸鰻萃蠕錙�！」の「参ったラーメン」認定店に「はないち」を予想して獲得したクーポンを使って「味玉」を無料トッピングしてもらった。
「３日から営業していたんですけど、たくさんのお客さんに来ていただきました♪」
ママさんが話し始めると…
「はじめてですよ！12人も店の外に行列ができたのは…」
パパさんがそう続けた…
特に、昨日は常に満員状態で忙しかったらしく…
２人で嬉しい悲鳴をあげていたみたいだ！
「近所の人に聞いたんですけど、放送のあった昨年12月30日の夜と大晦日に閉店中の店の前まで来て写メしている人がいたそうです。」
ママさんのこの話しを聞いて…
テレビの力ってすごいんだなって改めて思ったよ。
「まさかグランプリになるとは思いませんでしたよ！」
12月４日の番組収録後に訪れて、お２人と話して…
お２人の態度から「参ったラーメン」認定になったんだなとは推測できた。
ただ、グランプリ獲得については、まんまと騙された…
そう思っていたので、問い掛けてみたところ…
「放送前日に（テレビ局から）電話があって、（グランプリ獲得を）聞かされたんですよ。」
パパさんがそう話してくれた…
それはわからないはずだよ！
ママさんは嬉しい反面、こんな不満も漏らしていた…
小さなお子さんのいるお母さんのためのラーメン！
今回の「参ったラーメン」認定の「ファミリーホワイト」のコンセプトは伝えられた。
しかし、麺のこと、具のことについては、長時間の取材を受け、撮影にも協力したというのに放送ではカットされていたし…
審査員からも聞かれなかったのが残念だったと…
そこで、テレビでは伝えられなかった「ファミリーホワイト」の魅力について、私から伝えましょう！
【ファミリーホワイトの魅力！】
其の一：スープ
スープについては、テレビでも伝えていたけど、おさらいのつもりでもう一度…
あんこうの七つ道具を…「あんきも」まで惜し気もなく使った「あんこう白湯スープ」！
さらに、牛テール肉に米粉を使った韓国料理の「コムタンスープ」スープをイメージして作った「牛テール白湯スープ」！
それと、いつもの「鶏白湯スープ」！
この３つの白湯スープを合わせたスープは旨味たっぷりのようだけど…
やっぱ、食べてみないと味はわからないよね！
其の二：麺
麺は今回の「ホワイト」スープに合わせて、バニラビーンズを混ぜ込んで作った自家製麺だったそうだけど…
誰からも麺についてのコメントがなかったそうで…
できれば佐野実さんからコメントがほしかったと話していた。
そんなこともあって、16日からの提供のこの「ファミリーホワイト」の麺は…
「普通の麺になるかもしれません…」というので…
そうなった場合は悪しからず…
ご了承願います…
其の三：具
通常の「らーめん」に使うチャーシュー、メンマはあえて避けて…
替わりに、「あんこうを蒸したものを昆布〆したもの」と「牛テール肉」を使ったそう！
その他でも、放送でも紹介されたトマトソースは、「ホールトマト」、「生のトマト」、「カットトマト」の３種を使ったママさん自信の特製ソースだったらしい！
こんな背景を知って食べれば、食べる楽しみも増すのでは…
そうそう…
今日食べた「酸辣湯麺つけめん」のことを書き忘れていた…
麺はいつも通り美味しいね！
等と思っていたら…
「今日の細麺はどうでした！？」とパパさんが聞いてきた…
そう言うからには、当然、何かが違うはず！
そう思って、再度、麺だけを食べてみたけど、麺の風味は変わらない…
1.5mm幅の麺の太さも変わらないみたいだし…
何だろう？
答えは断面にあるというので見てみると…
従来の真ん丸い麺の断面が、角張ったスクエアなものに変わっていた…
これは…
佐野実さんの言うところの「麺の持ち上げ」をよくする工夫なんだろうか？
このトロミのある「酸辣湯麺つけめん」のつけダレでは、違いは実感できなかったので、「らーめん」で再度、確かめてみないと…
「酸辣湯麺つけめん」は、酸っぱ辛くて、溶き玉子のフワフワ感もとてもよかった！
たまに食べるには、こういう変化球のメニューもいいと思う！
しかし、今日は運がよかった！
わたしが入店して、しばらくして、１人お客さんが入ったものの、11時45分過ぎ位までは空いていたので、お２人とじっくりおしゃべりして、撮影秘話等もお聞きすることができた！
この後は、この時間を境にドドッと混んで満席になり、さらに順番待ちのお客さんも出て、店を後にすることになったので…
でも、こうして満席で行列ができる「はないち」を見るのは嬉しいな！
いつまでも、こうあってほしいと切に願う！
住所：東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1Ｆ
電話：050-3099-8896
営業時間：11:00〜15:00、18:00〜23:00
（日曜・祝日）11:00〜15:00
休日：木曜、第2、第3水曜
アクセス：西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分
| 採点：★★★★★ |
メニュー：しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛−50円／中盛＋50円／大盛＋100円
野菜らーめん・つけめん…700円／辛野菜らーめん・つけめん…700円／梅しそらーめん・つけめん…750円／ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺（サンラータンメン）らーめん・つけめん…800円
評価：酸辣湯麺（サンラータンメン）つけめん
接客・サービス
野菜つけめん好き・のり
こんばんは。
年が明けて6日に、自分もはないちさんに行ってきました^^
到着は午後9時過ぎぐらい･･･となると、恐れていたことが･･･起こってしまいました^^;
そうです、細麺と太麺が終わっていました(><)
もしかしたら･･･と、想定の範囲内だったとはいえ、いつも太麺と細麺の合い盛りを頼む自分としては、ちょっぴりショック。。。
これからは、早めの時間に行かないと･･･
でも、普段は注文しない中太麺も、ショックといったのは失礼なぐらい、いけてました^^
やっぱり、はないち最高です^^
年が明けて6日に、自分もはないちさんに行ってきました^^
到着は午後9時過ぎぐらい･･･となると、恐れていたことが･･･起こってしまいました^^;
そうです、細麺と太麺が終わっていました(><)
もしかしたら･･･と、想定の範囲内だったとはいえ、いつも太麺と細麺の合い盛りを頼む自分としては、ちょっぴりショック。。。
これからは、早めの時間に行かないと･･･
でも、普段は注文しない中太麺も、ショックといったのは失礼なぐらい、いけてました^^
やっぱり、はないち最高です^^
2009/01/09 Fri 00:19 URL [ Edit ]
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