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訪問日:2019年5月7日(火)

ら~麺 あけどや【八】-1

GW明けの本日5月7日のランチは、JR市川駅南口近くのら~麺 あけどやへ!

GW期間中の5月3日に、こちらの店で期間限定で提供されていた「鴨つけ麺」をいただいて
これが、あまりに美味しすぎたので、珍しく、リピートして食べに行くことに♪

この限定は、毎年5月にリリースされる『あけどや』恒例の「鴨つけ麺」シリーズ第一弾として提供されているもので!
今年は、ちょうど年号が新たに令和になった令和元年元旦の5月1日から5月12日までの提供されていて


鴨ラーとしては、これは食べておかなければならない限定のはずだけど
昨年、一昨年と2年間スルーしていた。

というのも、3年前の2016年に、こちらの店で、同じ鴨清湯の「鴨つけ麺」をいただいたときに
つけ汁の味わいもトッピングされた鴨ロースも麺も、もう一つに感じてしまったので(--;)

しかし、今年になって、「伊吹いりこたっぷりニボってりら~麺」という限定ラーメンを食べて、かなり美味しい背脂煮干しだったのと
さらに、平成最後の限定として出された「淡麗塩つけ麺『鶏to貝』」をいただいて、これが、貝出汁のうま味がよく引き出された絶品のつけ麺だったので、もう一度、食べてみることにした。

すると、これが、3年前のものとは別物のクオリティにも高い鴨清湯のつけ麺で!
めちゃめちゃ美味くて♪


まず、トッピングされた鴨ロースのレアチャーシューのコンディションが3年前のものとは大違いで!
ラーメン店で食べられる鴨ロースのレアチャーシューとしては最高峰にある逸品だったし
😋

つけ汁も、鴨出汁のうま味に甘味が引き出された絶品のつけ汁
😋
麺も、モッチモチの食感のいいものに替わっていた♪

ただし、穿った見方かもしれないけど
前回いただいた鴨ロースのレアチャーシューの火入れは完璧すぎて、いつでも、あれほどのコンディションのものを出せるものなのか

それに、つけ汁のスープにしても、たまたま、上ブレだったので、あれだけ美味しく感じられたのかもしれないし
スープについては、そんなことはないとは思うけど、チャーシューが、あまりに完璧すぎたので、ちょっと疑問に思えたのは事実!?

そこで、美味しすぎたから、もう一度、リピートしたかっただけだけど
一石二鳥で、前回とのチェックもしてみるつもり😅

そうして、JR市川駅で下車して
駅南口を出て、駅前のロータリーを左回りに回って、正面の道路に出て

道路を渡った左斜め先の場所にある店へとやって来たのは11時27分。
総武線のダイヤの乱れから、予定より到着が8分ほど遅れてしまったけど


GW明けで、そんなに混んではいないだろうと思ったし
それに、こちらの店の場合、開店直前か直後に多くのお客さんがやって来る傾向があるのを、過去の経験でわかっているので

もちろん、この時間でポールは獲れなくても、少なくても5番目くらいには入れるかな
なんて思いながらやってきたのに

店頭には、ズラッとお客さんの行列ができていて
隣のクリーニング屋さんの脇を曲がった場所まで、総勢15人ものお客さんが開店待ちしていた😓

ら~麺 あけどや【八】-2

こちらの店で、これだけの行列に遭遇したのは初めて
皆さん、限定のつけ麺狙いだろうし

つけ麺は、作るのも、食べるのも時間がかかるので
長期戦になるのを覚悟😅

すると、11時30分になって、開店したようで、列が進み始めた。
そうして、外待ちの4番目で待って


ら~麺 あけどや【八】-3

33分後の12時3分に入店。
その後、つけ麺が出てきたのが、開店から44分後の12時14分で、思ったよりも早く食べることができた♪


なお、入店して、券売機で買い求めたのは、今回はPOPもできて、「鴨つけ麺2019 ~あっさり醤油仕立て~」と命名された限定麺!
さらに、前回は「鴨ネギご飯」と「麺大盛」にしたんだけど


まったく同じ注文にするのも面白くないので、「鴨ネギご飯」をやめて
「麺特盛」のボタンをポチッと押すことに!

ら~麺 あけどや【八】-4ら~麺 あけどや【八】-5

なお、麺は前回、夏目店主に並盛220g、大盛330gと聞いているので、特盛は440gと思われる。
麺量が、ちょっと、多いようにも思うけど、「鴨ネギご飯」がないから大丈夫
😅

食券を購入すると、今日も、キレイなスタッフの女子が食券を回収にきて
すぐに夏目店主に注文が告げられると

さっそく、麺を茹で始めたんだけど
こうして、茹で時間のかかる麺を早く茹で始めるのが、回転を早めている理由だね!

そうして、席へと案内されて、少し待つうちに、今日は麺、つけ汁の順で限定のつけ麺が出されたんだけど
これが正規の順番!

大差はないかもしれないけど
つけ汁が着丼してから、麺がだされるまで、時間が経てば経つほど、つけ汁が冷めていってしまうので

ジュレ状の柚子ソースが載る鴨ロースのレアチャーシューが3枚と太メンマ2本、ほうれん草のおひたし、酢橘が載せられて
つけ汁には鴨団子、焼きネギ、白胡麻、三つ葉が入る、彩りも鮮やかで美しいビジュアルの「鴨つけ麺2019 ~あっさり醤油仕立て~」!

ら~麺 あけどや【八】-6ら~麺 あけどや【八】-7ら~麺 あけどや【八】-8

艶やかに輝く♪
平打ちの太ストレート麺を手揉みして縮れさせた麺をいただくと


ら~麺 あけどや【八】-9ら~麺 あけどや【八】-10

前回同様、瑞々しくて、なめらかで、モッチリとした食感の麺で
5分間という、少し長め茹でられて、夏目店主によって、きっちり〆られた麺は、麺の芯まで、しっかり茹で上げられているので

しなやかなコシの強さも感じられるし
小麦粉のうま味や甘味も感じられるのがいい♪

なんて思いながら、麺を食べていると
「以前の麺とは厚みを変えて、厚くなっています。」と夏目店主から言われたんだけど…

これって、もしかして、私がブログに書いた疑問に答えてくれたのかな!?
前回のブログには

「確か、3年前にいただいたときにも、平打ちの縮れ麺が使われていた記憶があるけど…」
「当時は、もっとピロピロとした平打ち麺らしい麺の食感に感じられて…」


「もう一つ、好きな食感の麺じゃなかったのに…」
「麺の厚みが違うのか!?」


こう書かせていただいたので(汗)
ともあれ、3年前の麺とは厚みを変えていたことはわかった♪

そうして、今日も箸で麺を手繰って、醤油と鴨か香るつけ汁に、さっと潜らせていただくと
鴨!カモ!щ(゚д゚щ)カモーン

鴨出汁のうま味と甘味が引き出された極上の味わいのスープで♪
この鴨出汁のうまみいっぱいのスープと芳醇でコクと深みのあるカエシがマリアージュしたつけ汁は絶品
😋

やっぱり、5月3日にいただいたスープが上ブレだったわけじゃない!
前回も今回のスープも超絶美味しい♪


だから、今回は、前回より、さらに増量して440gもある麺が、どんどん減っていく♪
そうして、今回も、終盤に酢橘を麺に搾り掛けたところ


ら~麺 あけどや【八】-13

柑橘系の甘味と酸味によって、爽やかに味変してくれて!
2度美味しいを楽しめたのもよかったし♪


そして、今日も圧巻だったのが鴨ロースの低温調理されたレアチャーシュー
火入れが完璧で!


ら~麺 あけどや【八】-11

これ以上、レアだと、噛み切れないギリギリの線を狙って仕上げてきていて
噛む度にジューシーな鴨のグレービーがジュワッと溢れ出てきて

これは、ラーメン店で食べる鴨ロースのレアチャーシューの域を超えた逸品!
最高に美味しい
😋

さらに、鴨ロースに載せられたジュレ状の柚子ソース
柚子と砂糖とブランデーで味付けたような

甘酸っぱい味わいとジューシーな鴨ロースとの相性はバツグンで!
まるで、フレンチの鴨のオレンジレンジソースをいただいているようだったし♪


つけ汁に入れられた鴨団子は、鴨のモモ肉をミンチにしたものと思われるけど
しっかりとした食感なのも、醤油の和風味に味付けられていたのもよかったし♪

ら~麺 あけどや【八】-12

この鴨団子から出たうま味に焼きネギから出た甘味が
より一層、つけ汁を美味しくさせているのに、今回も一役買っていたし!

そうして、麺と具をいただいたところで、夏目店主にスープ割りをお願いすると
「今回は本鰹です。」と言っていたけど…

ら~麺 あけどや【八】-14

前回は鯖節!
それも、一番出汁で!


それに、鯖節自体も、いい鯖節が使われていて!
めちゃくちゃ美味しかった♪


でも、今回は、それ以上!
鴨出汁のうま味と本鰹のうま味がハーモニーを奏でるスープ割りは絶品で!


これに、替え玉してもらって、ラーメンで食べたいくらい♪
そして、今回もスープ割りには、鴨ロースの切れ端がサービスで入れられていたし!


ら~麺 あけどや【八】-15

これだけのトッピング内容のつけ麺で、このスープ割りのサービスもあって
これで、デフォのつけ麺なら950円というのは、めちゃめちゃコスパ高いし!

これは、5月12日の終了日までに、三度リピするかも🦆
ご馳走さまでした。

PS 5月前半の鴨清湯に替わって、5月後半からは鴨白湯が登場すると、夏目店主が話していましたので!
こちらも楽しみ♪


ら~麺 あけどや【八】-16

メニュー:あけどや味噌ら~麺…950円/味噌ら~麺…700円/あじ玉味噌ら~麺…800円/辛ねぎ味噌ら~麺…850円/辛鬼味噌麺(納豆入り)(並辛・大辛・激辛)…850円

あけどや香味正油ら~麺…950円/香味正油ら~麺…700円/あじ玉香味正油ら~麺…800円

あけどや胡麻味噌麺…950円/胡麻味噌麺…700円/あじ玉胡麻味噌麺…800円/辛ネギ胡麻味噌麺…850円/野菜胡麻味噌麺…850円
胡麻味噌つけ麺…750円

麺大盛(1.5倍)…50円/麺特盛(2.0倍)…100円

汁無し坦々麺(並辛・大辛・激辛)…850円/汁無し坦々麺 温玉入り…900円

【期間限定[5月1日(水)~5月12日(日)]】鴨つけ麺2019 ~あっさり醤油仕立て~…950円/鴨ネギご飯…200円

トッピング
あじ付き玉子…100円/メンマ…100円/のり…100円/辛みそ…50円/辛ねぎ…150円/野菜…150円/特製(全部のせ)…250円

ライス…100円/チャーシュー丼…200円


らー麺 あけどや



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好み度:鴨つけ麺2019 ~あっさり醤油仕立て~star_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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