訪問日：2019年３月27日(水)



本日のランチは、徳島市の北島町にある『麺屋 BASE. TORITON』へ！

2017年７月20日オープンの店で！
屋号の「TORITON」は、「TORI（鶏）」と「TON（豚）」を表していて…

こちらの店で提供されるのは、「TORI（鶏）」と「TON（豚）」を合わせた鶏豚骨スープのラーメンではなく、「TORI（鶏）」と「TON（豚）」の鶏白湯と豚骨の２種類のスープのラーメンを用意している！
つまり、「チキン🐓＆ポーク🐖」ではなく「チキン🐔 or ポーク🐷」ってこと！

そして、どちらのラーメンのスープも２日間かけて炊いて、寸胴が３分の１になるまで煮込んだもので！
驚くことに、どちらも無化調スープなんだとか(*_*)

そんな情報から、この濃厚そうな無化調スープのラーメンをいただくために店へとやってくると…
お洒落で女子受けしそうなカフェのような外観の店で♪

店の入口の外にラーメンの商品説明があった。
一番上の大きな写真で紹介されていた「TORITONらーめん」の「鶏」と「豚」がおすすめなのは歴然で(笑)



これは、どうやら、一番下の段の「baseらーめん」の特製トッピングバージョンのようで！
チャーシュー、煮玉子、のりが増量される！

面白かったのは、麺量も1.25倍になることで…
麺大盛りにしたらスープも増量されますという店はあるけど、特製トッピングしたら、トッピングも麺も増量になるなんて、聞いたことない(゜〇゜;)?????

それに、この内容で…
特に写真を見る限りは、チャーシューが１枚から４枚に増えて…

これで、デフォルトのラーメンに220円増しするだけで食べられるのは、スゴく、お得だし！
デフォの680円という価格もリーズナブルだけど、この「TORITONらーめん」の900円という価格は、めっちゃコスパ高いよね♪

それと、中段には「TORITONらーめん」の「New」バージョンの「鶏白湯醤油」 というのがあったので…
「鶏」のベースとなるタレは「塩」ってことなんだろうね。

さらに、その隣には「鶏赤」に「豚黒」！
これは、解説を見るまでもなく…

「鶏base」の辛味バージョンに「豚base」のマー油掛けバージョン！
さて、この中から何を選ぶかだけど…

「鶏」か「豚」かだったら、「鶏」かな…
それに、新バージョンの「鶏白湯醤油」よりも「塩」味だと思われるベーシックな「鶏」かな！

それと、私は、基本、味玉を食べない人なので、超お得でも「TORITONらーめん」にしなくてもいいかな…
そうなると、必然的に「鶏base」になるけど…

あとは、チャーシューをトッピングするか？
サイドメニューを選択するか？

何て思いながら入店すると…
店内も、ナチュラルモダンなインテリアのお洒落な店で♪

これなら、女子のおひとりさまでも入店できそう♪
反面、おじさんは入りにくいかも(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

そうして、まずは、券売機で食券を購入するんだけど…
ランチタイムは大盛りが無料になるんだね！



スープと麺のバランスが崩れるのが嫌なので、私は大盛りにはしないけど…
いっぱい食べたい人には嬉しいサービス♪

それと、サイドメニューに「ギョーザ」があって！
この餃子が、鶏・豚ミンチに野菜たっぷりの隠れた人気メニューらしく！

価格も270円とお手頃なところにきて…
「鶏base」と「ギョーザ」と「御飯」がセットになったメニューがあって！

なんと、これが950円！
この後、人と会うので、ギョーザは断念せざるを得なかったけど、そうじゃなかったら、絶対、これを選んでた！

そして、結局、買い求めたのは「鶏base」とサイドメニューの「丼」のセット！
これは、単品だったら380円する「TORI丼」または「TON丼」をセットにすると80円お得になるもの！

そして、スタッフのかわいい女子からテーブル席へと案内されて、食券を渡すと…
「鶏のラーメンは塩にしますか、醤油にしますか？」と聞かれたので…

「塩」と言おうとして、思いとどまって…
「どちらが、おすすめですか？」と聞いてみたところ…

「塩が基本の味わいになりますので、おすすめです♪」と答えがあったので…
「では、塩でお願いします。」と言うと…

「サイドメニューの丼は、鶏にされます、豚にされます？」と重ねて聞かれたので…
「豚丼で！」と言って、注文確定！

そうして、少し待つうちに…
奥のクローズドキッチンで作られた「鶏base」と「TON丼」のセットが、先ほどの女子によって運ばれてきた。



鶏ムネ肉のレアチャーシュー、カイワレ、刻み玉ねぎ、糸唐辛子がトッピングされた鶏白湯ラーメン！
トッピングの具がスープに水没しているので、ちょっと見映えが悪いかな😅

赤くて大きな円形したレンゲで白濁したスープをすくって飲んでみると…
少しトロミはあるものの、そう粘度のない鶏白湯スープで、濃厚さはないかな…



でも、鶏のうま味はしっかり出ていたし！
鶏白湯スープで、無化調で、これだけのうま味を引き出せるのはスゴい⤴⤴

麺は細ストレートのつるパツな食感の加水率低めの麺で！
これは、豚骨スープの「豚base」と麺を共通化しているからかな！？



スープはマイルドなので、これでも合わないことはない。
でも、麺が少し、スープに負けてしまっているので…

できれば、切刃18番くらいの中太麺にして！
加水率も上げて、つるモチな食感の麺で食べさせる方が、より、美味しくいただけると思うんだけど…

鶏ムネ肉のレアチャーシューは、しっとりしていた食感に仕上げられていて！
やわらかくて…

しっかりとしみた醤油味の味付けもよくて！
美味しくいただけたし♪



サイドメニューの「TON丼」は、豚バラ肉のチャーシューにカットチャーシューも入って！
さらに、味玉ハーフまで入れられて…



単品価格は380円だけど、お客さんは、ほぼ、ラーメンとセットで食べるだろうから、実質300円！
それで、この内容なら、セットで頼んじゃうよね♪

そして、このチャーシューがトロットロにやわらかくて…
箸で持ち上げようとすると、ホロホロと崩れるほど！

ただ、ちょっと、醤油味の味付けが、甘くて濃かったのが…
私の好みからは、ちょっと、外れるものだったかな…

ラーメン屋らしくない、お洒落な店で！
女子のお一人様でも入りやすい店♪



実際に女性一人で来店していたお客さんもいたし！
出てくるラーメンも、女子には嬉しい、お肌つるつるになる、コラーゲンたっぷりの鶏白湯スープのラーメンだし！

こういうラーメン店が徳島にもできるようになったんだね♪
茶色くて、すき焼きのような甘じょっぱい徳島ラーメンもいいけど…

たまには、こんな徳島にはなかった、こんなラーメンも食べてみては！？
ご馳走さまでした。



ＰＳ　さらば、徳島！
また、来る日まで✈



メニュー：TORITONらーめん（鶏）…900円／TORITONらーめん（鶏白湯醤油）…900円／TORITONらーめん（豚）…900円

鶏赤…780円／豚黒…780円

鶏base…680円／鶏白湯醤油base…680円／豚base…680円

麺替玉…100円
※平日ランチタイムのみ大盛り無料

チャーシュー（鶏）…200円／チャーシュー（豚）…200円／煮卵…80円／のり…50円／青ねぎ…50円／辛ねぎ…100円／黒マー油ねぎ…100円／紅しょうが…0円

ギョーザ…270円
TORI丼…380円／TON丼…380円／御飯（大）…150円／御飯（小）…100円

セットメニュー
鶏base＋ギョーザ＋御飯…950円／鶏base＋丼…980円／鶏base＋ギョーザ＋丼…1100円
鶏白湯醤油base＋ギョーザ＋御飯…950円／鶏白湯醤油base＋丼…980円／鶏白湯醤油base＋ギョーザ＋丼…1100円
豚base＋ギョーザ＋御飯…950円／豚base＋丼…980円／豚base＋ギョーザ＋丼…1100円

麺屋ベース トリトン

関連ランキング：ラーメン | 吉成駅、勝瑞駅、佐古駅

好み度：鶏base
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m