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訪問日:2019年3月19日(火)

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-1【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-2

本日のランチは、3月16日にオープンした「錦糸町PARCO」1階「すみだFood Hall」内にオープンした『真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店』へ!

錦糸町駅南口駅前の商業施設「楽天地ビル」が「PARCO」にリニューアル!
1階に誕生したお洒落なフードコートに『真鯛らーめん 麺魚』の2号店が入るという!


【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-5

これは行かないと!
というわけで、オープン日にシャッターで訪問する予定が


事情によって、延び延びとなってしまい
ようやくやって来れたのが、開店4日目の本日3月19日!

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-6【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-7

JR錦糸町駅南口から徒歩1分の場所にある「錦糸町PARCO」の正面入口を入って、奥に進むと
お洒落なフードコート「すみだFood Hall」があった。

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-8
【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-9

時刻は10時23分!
あと7分でオープンする!


と思っていたら、入口のお姉さんのアナウンスによると
11時オープンだという。

『真鯛らーめん 麺魚』の店の公式Twitterでは、10時30分オープン、10時30分ラストオーダーとあったはずだけど
と思いながら、お姉さんに尋ねたところ

それは、10月16日と17日の2日間だけで
昨日の18日からは正規の開店時間である11時オープンになったということだった😅

ただし、フードコート内で待てるということだったので、『麺魚』のブース前に行くと
橋本店主の姿はなかったけど、橋本店主と同じスキンヘッドにして、気合い入ってる青木店長が開店準備をしていた。

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-10【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-11

3月16日のオープン日に来れなかったお詫びを申し上げて!
店頭でポールで待つ。


しかし、お客さんは誰も来ないので、フードコート内を撮影📷
『麺魚』以外に入る店は、酒屋・角打ちの「IMADEYA SUMIDA 」、ハンバーガーの「UMAMI BURGER」、「SUMIDA COFFEE」、海鮮丼の「二代目 野口鮮魚店」、ビアダイニングの「ベクタービア」、ステーキ・ハンバーグの「レストランカタヤマ 錦糸町グリル」といった墨田区の超有名店や都内で話題の店!

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-12【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-13

しかし、そうして、また、店頭に戻っても、まだ、お客さんは来なかったので、フードコート内の2人掛けの小さな丸テーブルの席に座って待っていると
10時50分に2人が立て続けに並んだので、後に続こうとしたら、さらに、また、2人が並んで、結局、5番目に並ぶことに(--;)

しかし、驚いたのは、この後
10時55分に14人が並んで

さらに、開店の11時を迎えたときには30人もの大行列ができたんですけど(゜_゜;)
他の店は、次に多かった海鮮丼の「二代目 野口鮮魚店」でも10人も並んでいないというのに

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-14

さすが『麺魚』!
人気あるよね♪


そして、こちらの2号店のメニューは!?
「真鯛らーめん」、「濃厚真鯛らーめん」、「鯛油そば」に「雑炊セット」と…

『真鯛らーめん 麺魚』と同じ品揃え!
ただ、違うのは、場所代からか、各商品の価格が50円アップになっていたこと。


【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-15

それに、価格が税別になっていて
実質「真鯛らーめん」は800円から918円へ!

「雑炊セット」も200円から270円へ!
これによって、「真鯛らーめん 雑炊セット」は1000円から1188円と188円もアップになってしまったのは、ちょっと、痛かったけど
💦

でも、今までの価格が安かったという見方もできなくはないので、これでも、高いとは思わない。
それに、安く食べようと思えば、近くの本店に行けばいいわけだし


そして、こちら『PARCO店』の目玉メニューは、こちら『PARCO店』限定の新作で、本店では食べられない「鰤らーめん」!
今日は、これを「雑炊セット」でいただくつもりで来た!


【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-16

でも、心配なのは、鰤の脂と魚臭さ(-"-;A ...アセアセ
鰤は、ものにもよるけど、脂が強い魚で、個人的には脂の強い白身魚は、あまり、好んでは食べないのと

それに、火を入れると、魚臭くなるんじゃないかと思われるので
ちょっと心配(--;)

でも、こんなことを書くと
昨年の2月に富山県の氷見にある『貪瞋癡(とんじんち)』で、美味しそうに鰤のフルコースを食べてたじゃないか😒

なんて言われそうだけど😅
あれは、天然の氷見鰤なので!

脂も上質で、まったく気にならなかったし
臭みなどなかったので♪

そうして、私の番になって、レジで「鰤らーめん 雑炊セット」をお願いすると
各種電子マネーにも対応した半セルフレジでお会計!

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-17

まず、購入するメニューをレジのスタッフの女子に伝えると
入力はスタッフが行って

画面で購入したメニューを確認したら
お客さんが決済操作を行って完了!

会計済ましたところで、フードコートではお馴染みの「リプライコール」が渡された。
これは、料理が完成すると音が鳴って、出来上りを知らせる受信機のこと。


【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-18

そして、普段なら、ブースの前に造られた7席のカウンター席に座って、オープンキッチンの厨房の中を見ながら、ラーメンができるのを待つところだけど
今日は、先ほど座っていた2人掛けの小さな丸いテーブル席に荷物を置いていたので

そちらの席に着いて待っていると
3分後には「リプライコール」が鳴って、完成を知らせてくれた。

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-19

受け取り口で、青木店長からトレーに載せられた「鰤らーめん 雑炊セット」を受け取って席へ!
供された「鰤らーめん 雑炊セット」は、ラーメンも雑炊セットの丼も、どちらも店の真鯛のロゴマーク入りの、本店で使われているオリジナルの丼で提供♪


【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-20【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-21

山積みされた薄切りのスモークレアチャーシューの上に柚子皮がのせられて
チャーシューの下には鰤の解し身!

さらに、小松菜、海苔がトッピングされた
見た目は「真鯛らーめん」と同じように見えるラーメン!

まずは、鰤で出汁をとって、香味油も鰤油だという鰤100%の黄金色したスープをいただくと
サラッとした飲み口の清湯スープで!

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-22

ファーストインプレッションは和風の「フュメ・ド・ポアソン」!?
思い描いていた鰤の濃厚さはない

でも、淡麗ながら、うま味が凝縮されたスープで♪
懸念されていた鮮魚の臭みなど皆無!


でも、鰤出汁のスープって、こんな味わいなのかな!?
「真鯛らーめん」の鯛出汁の清湯スープに比べると、癖がなくて、ずっと飲みやすい!

普通に考えて、鯛に比べたら鰤の方が、当然、濃厚で、癖もある味わいのはずなのに!?
でも、これは、あえて、そう仕上げてきたのかもしれない

今日は橋本店主もいなかったし
カウンター席で食べなかったから、青木店長にも聞けなかったけど

『麺魚』の「真鯛らーめん」のスープの特徴は、他店に比べて濃厚なこと!
うま味も強い割りに癖もある。


なので、鯛の濃厚清湯スープに対して、同じ濃厚路線で行くのではなく
あえて、鰤は淡麗清湯スープに仕上げて、メリハリをつけようとしたんじゃないかと思うけど

個人的には「真鯛らーめん」の濃厚清湯スープの方が好み♪
でも、この「鰤らーめん」の淡麗な清湯スープも好き
😍

それに、この「鰤らーめん」!
鮮魚ラーメンを食べたことのない人のための鮮魚系入門ラーメンとしては、とてもいいんじゃないかな♪


麺は「真鯛らーめん」と同じ、カネジン食品の石臼挽き全粒粉が配合された国産小麦100%の、少しウェーブがかった中細ストレートの麺が合わせられていて
日本蕎麦の二八蕎麦というか七割蕎麦といった感じの、つるっとした食感の

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-23

啜り心地がよくて、のど越しのいい麺で!
淡麗ながら、うま味の詰まったスープとも、適度に絡んで、美味しく食べさせてくれたし♪


トッピングされた豚肩ロース肉のスモークレアチャーシューは、今日は、いつもに増して、盛りがいいんじゃないかな!?
お団子状になっていたチャーシューを広げてみたら、何と、丼を覆い尽くすほど(汗)

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-24【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-25

最初、これを「真鯛らーめん」で食べたときには、このようにスライサーで薄くスライスされたチャーシューは、味、食感ともに、もう一つに感じてしまうので
どうかなと思ったけど

桜チップで燻した薫香が、とてもよくて!
1枚ずつではなく、まとめて食べれば、ちゃんと肉のうま味も感じられて、美味しくいただけたし♪


そうして、最後は、「雑炊セット」に、残しておいたスープを掛けて
山葵を溶き入れて食べようと思ったところ

【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-26

リクエストすれば、もらえる「山葵」、「柚子胡椒」、「生姜」の3種のスパイスをもらい忘れたことに気づいた(◎_◎;)
いまさら、もらいに行くのもどうかと思って、今日は、このまま、いただくことにしたけど

別になくても、十分に美味しい♪
それと、この雑炊に関しては、「鯛雑炊」よりも、サラッといただける「鰤雑炊」の方が好みかも!


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麺でいただいて
ご飯でもいただいて

2度美味しいが味わえる「雑炊セット」は、めちゃめちゃおすすめ♪
ご馳走さまでした。


【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-3【新店】真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店-4

メニュー:らーめん

特製 真鯛らーめん…1170円+税
真鯛らーめん 雑炊セット…1100円+税/真鯛らーめん…850円

特製 濃厚真鯛らーめん…1220円+税
濃厚真鯛らーめん 雑炊セット…1150円+税/濃厚真鯛らーめん…900円

特製 鯛油そば…1070円+税/鯛油そば…750円+税

【パルコ店限定】
特製 鰤らーめん…1170円+税
鰤らーめん 雑炊セット…1100円+税/鰤らーめん…850円

トッピング
Smokeチャーシュー…200円+税/SmokeチャーシューW…350円+税/切り落としチャーシュー…200円+税/炙り真鯛ほぐし…200円+税/炙り真鯛ほぐしW…350円+税/鯛Smoke味玉…120円+税/旬の青菜…150円+税/のり…150円+税/薬味…150円+税

大盛り…120円+税/特盛り…200円+税

ごはん
真鯛雑炊丼
(小)…250円+税/(大)…350円+税
ササニシキ
(小)…120円+税/(大)…200円+税


真鯛らーめん 麺魚



関連ランキング:ラーメン | 錦糸町駅住吉駅



好み度:鰤らーめんstar_s45.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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