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訪問日:2018年2月23日(金)

麺喰屋 澤 徳島店【弐】-1

本日のランチは徳島で!

隣のうどん県に住む麺友の車に乗車させてもらって、向かったのは麺喰屋 澤 徳島店


こちらの店は、東京の水天宮にあった『麺喰屋 澤 水天宮本店』が、四国の徳島に移転して、2016年5月27日にオープンした店!

昨年の2017年10月12日に、やはり、高松在住の麺友の車で高松からのロングドライブで訪問!
限定の「浅利と煮干しの中華そば」をいただいた。


しかし、これが失敗(/。\)
貝のえぐ味に煮干しの苦味も感じられる、ちょっと、癖のある味わいのスープで!

生海苔がトッピングされていて、その生海苔がスープに溶け込んで、スープを支配
最後は、スープを飲むのが困難な状況に陥ってしまった(汗)

ここに来るまでは、「中華そば(塩)」を食べるつもりだったくせに
入口にあった限定のPOPを見て

限定好きで、ニボラーなので
つい、ふらふらっと靡いてしまったのが失敗だった(-"-;A ...アセアセ

そこで、今回は前回のリベンジで訪問!
「サンモール北島」というファッションセンターの共用駐車場に駐車して、店へとやって来たのは、もうすぐ、12時30分になる時刻!


まずは、入店して、食券を購入する。
うどん県の麺友は、店の外にあった案内を見て、限定ラーメンとして提供されていた「焼きイサキと焦がしねぎ油の中華そば」を!


麺喰屋 澤 徳島店【弐】-4

私は、予定通り「中華そば(塩)」にするつもりだったのに
今日も、また、ちょっと、手が滑って、「山椒塩中華そば」にしてしまった(笑)

麺喰屋 澤 徳島店【弐】-2麺喰屋 澤 徳島店【弐】-3

さらに、おすすめのポップを見て、サイドメニューの「ミニしらす丼」の食券も購入すると
スタッフの女子から、カウンター14席と4人掛けのテーブル席が3卓ある席のうちからテーブル席の1つへと案内された。

こちらの店、こんな感じの大型店で、厨房はオープンキッチンだけど、厨房と客席は、ちょっと離れているので、店主がラーメンを作る様子を観察することはできない。
そこで、麺友とおしゃべりをしていたところ


そう待つこともなく、まず、麺友の本日限定の「焼きイサキと焦がしねぎ油の中華そば」が着丼して!
私の「山椒塩中華そば」との「ミニしらす丼」も運ばれてきた。


麺喰屋 澤 徳島店【弐】-5

鶏ムネ肉のレアチャーシューが1枚に豚バラ肉の煮豚が2枚!
さらに、穂先メンマアーリーレッド小ネギ、海苔が盛りつけられた一杯!


麺喰屋 澤 徳島店【弐】-6麺喰屋 澤 徳島店【弐】-7

まずは、山椒香るスープをいただくと
山椒!山椒!山椒!

麺喰屋 澤 徳島店【弐】-8

和山椒の柑橘系の爽やかな香りが口の中に広がって
ピリッとした辛みを感じて、口の中が軽く痺れる!

和山椒が使われたラーメンは、昨年『麵屋 坂本01』でいただいた。
しかし、こちらでいただいた「醤油そば」は、同じように山椒がきかされてはいたものの、香り付け程度だったのに、こちらは大量の山椒が
😓

これは、「山椒塩中華そば」というよりも、そのまんま「山椒そば」!?
情報では、「中華そば」のスープは、鶏、節、乾物で出汁をとったスープということらしいけど

これだけ山椒の風味が強いと、ほぼ、何のスープの味わいはわからない(汗)
なので、山椒が、よほど、お好きな方以外は、「中華そば(塩)」をおすすめします(笑)

でも、そうは言うものの、山椒たっぷりの、このスープ
嫌いじゃない♪

そして、このスープに合わせられた麺は、中細ストレート麺で!
なめらかで、つるっとした食感の、のど越しのいい麺で!


麺喰屋 澤 徳島店【弐】-9

この麺が、よく、この山椒スープと絡んでくれて!
刺激を与えてくれる
(笑)

鶏ムネ肉のレアチャーシューは、厚みがあって!
しっとりとした食感に仕上げられているのがよかったし♪


麺喰屋 澤 徳島店【弐】-10

豚バラ肉の煮豚も、程よい厚みがあって!
美味しくいただけたし♪


穂先メンマは、やわらかくて!
シャクシャクとした食感なのが最高だったし♪


アーリーレッド(紫玉ねぎ)の甘味が、なぜか、山椒風味のスープと合っていたのもよかった♪
そうして、麺と具を食べきったところで、残ったスープと薬味を「ミニしらす丼」にかけて、「白子茶漬け」に!


麺喰屋 澤 徳島店【弐】-11

すると、これが、絶品のお茶漬けになって
これ、ラーメンでいただくよりも美味しいかも♪

それに、この「ミニしらす丼」!
スープをかける前に、そのまんまでもいただいたんだけど


いいしらすが使われていて!
どんなラーメンのお供でも、美味しくいただけるので、おすすめ♪


今日も、また、やってしまって!
こちらの店のスープの実力を測れなかったので


また、来ないといけないね😅
ご馳走さまでした。

麺喰屋 澤 徳島店【弐】-12


麺喰屋 澤 徳島店



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メニュー:らーめん(鶏白湯)…680円/肉入りらーめん(鶏白湯)…830円/味玉らーめん(鶏白湯)…780円/ワンタンらーめん(鶏白湯)…880円

中華そば(醤油)…650円/肉入り中華そば(醤油)…800円/味玉中華そば(醤油)…750円/ワンタン中華そば(醤油)…850円

中華そば(塩)…650円/肉入り中華そば(塩)…800円/味玉中華そば(塩)…750円/ワンタン中華そば(塩)…850円

山椒塩中華そば…680円/山椒塩肉入り中華そば…830円/山椒塩味玉中華そば…780円/山椒塩ワンタン中華そば…880円

担々麺…780円
まぜそば(小ライス付き)…700円

【限定A】焼きイサキと焦がしねぎ油の中華そば…780円

麺大盛り…100円

トッピング
肉増し…150円/味付け玉子…100円/ワンタン…200円

小ライス…80円/ライス…120円/大ライス…180円/ミニしらす丼…250円/ミニお肉丼…250円


好み度:山椒塩中華そばstar_s35.gif
接客・サービスstar_s30.gif

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