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訪問日:2018年11月12日(月)

昭和ラーメン ふくや-1

1泊2日の札幌ラーメンミニツアー2日目の最終日!
最後に訪れたのが『昭和ラーメン ふくや』!


今日は『Japanese Ramen Noodle Lab Q』『中華そば スパンキー』と回って
東京に帰るまでに、もう一軒、「鴨だし中華そば」の店に行く予定をしていた。

しかし、『中華そば スパンキー』を出て、地下鉄東西線の二十四軒駅まで戻る途中に目的の店までの到着時間を調べて
その後、ラーメンを食べて、空港に向かう時間を考えると

帰りの飛行機の時間から、ちょっと、微妙に思えて
地下鉄の駅まで、一旦は戻ったのに、踵を返して、こちらの店へと向かうことにした。

こちら『昭和ラーメン ふくや』は、『中華そば スパンキー』に向かう途中に、たまたま、見つけた店で
店の外から見えるガラスに大きな500円玉のステッカーが貼ってあって!

さらに、「醤油ラーメン500円」、「塩ラーメン500円」の看板まであって!
500円のワンコインでラーメンが食べられる店のようだったけど


お客さんがいっぱい入っているようだったし
どんな店なのか、ちょっと、気になって、調べてみたところ

琴似駅近くにある『旭川ラーメン ななし』の店主が、店を息子さんと奥さまに託して、6年前に開業した店のようで
『旭川ラーメン ななし』はというと

旭川に1966年に創業した老舗ラーメン店で、1996年に札幌の琴似に移転!
カップ麺にもなった有名店ということだった。


そして、こちら『昭和ラーメン ふくや』の店主というのが、福屋さんという81歳になる大ベテランの店主さんということで!
カップ麺にもなった有名店の81歳の店主が作る500円の旭川ラーメンの味が気になった。


入店すると
日曜日とはいえ、午後の2時すぎだというのに、お客さんでいっぱい!

そして、まずは、小型の券売機で食券を購入する。
メニューは「醤油」、「塩」


昭和ラーメン ふくや-2

以上
あとは、それそをれのラーメンに麺「大盛」にできるのと、「ごはん」、「缶ビール」があるだけで、トッピングすらもない

旭川ラーメンなら「醤油」なんだろうけど、あえて、スープの出汁のうま味がわかりやすい「塩」をチョイス!
空いていた厨房前のカウンター席へ


そして、カウンターの上に食券を上げると
若い男性スタッフの人が食券を回収にきて、福屋店主に注文を告げる。

厨房には、パリッとしたコックコート身に纏った81歳の福屋店主と、同じく、コックコート姿の男性スタッフの2人!
そして、高齢の福屋店主のワンオペで作られた「塩ラーメン」が、注文してから4分後に福屋店主自らの手によって供された。


昭和ラーメン ふくや-3昭和ラーメン ふくや-4

豚肩ロース肉のチャーシューが、小ぶりとはいえ2枚載せられて
メンマ、小口切りされたネギが盛りつけられた実にシンプルな出で立ちの塩ラーメン!

まずは、ラードが香る♪
やや、濁りのあるスープをいただくと


ゲンコツと背ガラかな!?
豚骨ベースのスープで!

豚骨のうま味とともに、昆布と、背黒に鯵の煮干しのうま味も出ていて…
あっさりとした味わいながら、しっかりとした出汁のうま味が感じられるスープで!

さらに、ラードが、スープにパンチとコクを与えていて
そして、この塩ラーメン

塩ラーメンと言いながら、醤油の大豆のうま味も感じられたので
塩ダレには醤油も入れられているはずだけど

このおかげで、尖りのない、円やかな味わいになっていて
とても500円のワンコインで食べられるスープとは思えない

麺は、大好きな加藤製麺の中細縮れの低加水麺が使われていて!
つるっ!


ボソッ
この何とも言えない食感が、たまらなくいいんだよね♪

昭和ラーメン ふくや-5

チャーシューも、特別なものではないけど
やわらかくて、肉のうま味も感じられるチャーシューで、よかったし♪

昭和ラーメン ふくや-6

メンマも、ごく普通
でも、ほんのりとした甘い味付けがよかったし!

昭和ラーメン ふくや-7

先ほど、いただいた『中華そばスパンキー』の「煮干し中華そば」の600円という価格もコスパ高いなと思ったけど!
この「塩ラーメン」は、 500円という、さらにリーズナブルな価格で!


それで、味もクオリティも、これだけ高いのには脱帽
これは流行るのも当たり前!

しかし、この出汁のうま味で食べさせるスープのラーメンで!
それなりにコストもかけられているはずだし


麺だって、旭川から取り寄せているんだろうし
チャーシューだって、手抜きのないチャーシューなのに

本当に、これを500円で販売していいのですか
普通に考えたら750円で販売しないといけないラーメンだと思うんですけど

そうして、最後は、これが本日のランチに食べた3杯目のラーメンだったけど、スープもすべて飲み干して完食♪
席を立つときに、福屋店主に


「めちゃくちゃ美味しかったです。」
「500円で、こんなに美味しいラーメンが食べられるなんて思いませんでした。」


「これから、東京に帰るんですけど、最後に、美味しいラーメンが食べれてよかったです。」と言うと…
顔をくしゃくしゃにして、喜んでくれた。

無口で、ちょっと頑固そうにも見えた店主だったけど
笑顔がとてもステキだったし♪

これからも、元気で、美味しいラーメンを食べさせてください。
ご馳走さまでした。


昭和ラーメン ふくや-8

メニュー:醤油ラーメン…500円/塩ラーメン…500円

醤油ラーメン 大盛…750円/塩ラーメン 大盛…750円

ごはん…150円


昭和ラーメン ふくや



関連ランキング:ラーメン | 二十四軒駅琴似駅(札幌市営)



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