2006.12.16 初代 けいすけ
訪問日:2006年12月16日

初代 けいすけ-1

12月の17杯目は、「初代けいすけ@本郷三丁目」の「黒味噌ラーメン」!

TOKYO★1週間の2006TRY「みそ」ラーメン部門最優秀賞獲得のラーメン!

7種類の味噌に竹炭をブレンドした真っ黒いスープのインパクトある味噌ラーメン!
取り敢えず、味噌を語るなら、ここは外せないでしょう!

というわけで、やってきたには、東京メトロ丸の内線の本郷三丁目!

店の場所は、東大・赤門の斜め前!
本郷三丁目駅寄りにある!

初代 けいすけ-2

初代 けいすけ-3

14:40!
店に入ると、先客は3名!
自動食券販売機で食券を買おうとすると…
「黒味噌ラーメン」と「大盛黒味噌ラーメン」があって、ともに価格は680円!

初代 けいすけ-4

そこで、髭のお兄さん店員さんに麺の量を尋ねてみると…
普通が160g。大盛が240gだと言う…
そこで、240gの「大盛黒味噌ラーメン」にして食券を買い、お兄さん店員さんへ渡した…

厨房には、店名がバックプリントされたお揃いの赤いTシャツ姿の店員さん2人!
もう一人のおじさん店員さんが麺を茹で、中華鍋を振るい、スープも作っていた!
若いお兄さん店員さんは注文を受け、盛り付けをする係りのよう…

わたしのラーメンが完成した!

ラーメン丼が木のお盆の上に乗せられ、レンゲを添えて出される…

初代 けいすけ-5

赤い丼に黒いスープ!
白い生クリームが浮き、さらに中央には笹がきネギの白に、その上に乗せられた糸唐辛子の赤!
ビジュアル的には、とても美しいラーメン!

初代 けいすけ-6

スープを混ぜていただきます!

あれっ…
油が浮いて、こってりしていそうなんだけど…
案外さっぱりして、爽やかな感じだ…

竹炭の効果だろうか!?

麺は、ほどよく縮れた中太麺!
スープとよく絡む!

麺自体は、そんなに小麦粉を感じるような麺ではなかったけど、熟成された麺は、もっちりとした食感の麺で噛み応えもいい!

笹がきネギと糸唐辛子の食感とピリ辛もいい感じ!
大きめの肩ロースのチャーシューもやわらかく煮込まれて美味しい!

ただ、竹炭は、爽やかで個性的ではあるんだけど…
信州味噌、八丁味噌、西京味噌、韓国味噌等、国内外7種類をブレンドしたという味噌は、おとなしめで、あまり主張は感じられなかったな…

変わっているとは思うし、話題性もあるけど…
特別美味しいとは感じなかったし…
最優秀の称号に値する味とも思わなかったな…

う~ん…
今夏、スポイトに入った辛いスープを垂らす仕掛けが話題になった「冷やし海老そば」の「二代目海老そば けいすけ」を高田馬場に開店させた竹田店主!

10月には、三代目けいすけ」もオープン!
まったくコンセプトの異なる店を意欲的に展開させている!

果たして、アイデアだけなのか、それとも、TRYメンバーをはじめとするラーメン評論家が評価する実力があるのか!?

この一杯だけでは判断しかねるな…
違う店で竹田店主のラーメンを食べて、店主の実力に触れてみないと…

初代 けいすけ-7

初代 けいすけ-8

住所:東京都文京区本郷5-25-17 ドミネンス本郷102
電話:03-3815-2710
営業時間:11:00~23:30
定休日:日曜・祝日
アクセス:東京メトロ丸の内線本郷三丁目駅本郷通り方面出口から徒歩4分、都営大江戸線本郷三丁目駅3番出口から徒歩3分。東京大学赤門の斜め前


初代けいすけ [ラーメン] - Yahoo!グルメ




メニュー:黒みそラーメン…680円、黒みそ味玉ラーメン…800円、黒みそチャーシューメン…980円、どっさり葱ラーメン…830円、全部のせ…1,200円
ブラックカリーラーメン…790円、烈黒味噌担麺…790円


評価:黒みそラーメン…680円star_s35.gif
接客・サービスstar_s30.gif
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