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訪問日:2018年11月11日(日)

らーめん さいとう-1

今夜、『井さい isai』で、ニボニボな「濃厚煮干しらーめん」をいただいて、次に向かったのは「らーめん さいとう」!

こちらの店は、2016年12月9日オープンの店!
そしたて、今夜、ここに来ようと思ったのは、手回し式の製麺機で、こちらの店の店主が作る自家製麺を食べてみたいと思ったから♪


『井さい isai』の近くの西線6条の停留所から路面電車に乗って西18丁目へ!
そして、西18丁目からは地下鉄東西線に乗り換えて、やって来ました白石駅!


駅からは、暗い道をトボトボと7分ほど歩いて店の前へ!
入店すると


オープンキッチンの厨房には、店主が1人。
そして、厨房前に造られたL字型カウンター7席の席にはお客さんが2人座っていた。


L字型カウンター席の長手部分の中央の、噂の手回し式の製麺機が左前に見える席へとついて
メニューを見て、まず、注文したのは、「瓶ビール(サッポロクラシック)」とトッピングが盛り合わされた「おつまみ」!

らーめん さいとう-3

すると、すぐに「瓶ビールサッポロクラシック)」が出されて
それから、3分後には「おつまみ」も出された。

らーめん さいとう-4
らーめん さいとう-5らーめん さいとう-6

そこで、店主に
「サッポロクラシックって、札幌に来ないと、なかなか飲めないんですよね♪」と話しかけたところ…

無視して、厨房の奥の方に行ってしまったんだけど( ̄▽ ̄;)
店主は、シャイなんだろうか(汗)

これをきっかけに、手回し式の製麺機の話しを聞き出そうとしたのに(汗)
そして、店主は、厨房の奥の方で、何やら作業をしていたので

一人で乾杯!
「おつまみ」に盛り合わせられていた豚バラ肉の炙りチャーシューに味玉、メンマをパクつきながら、ビールをグビッとやって


途中、卓上にあった「自家製胡椒ニンニク」を煮豚やメンマにつけていただいて、ビールで流し込むと
これが、また、刺激的な味わいでいい♪

らーめん さいとう-7

それに、この盛り合わせ
この内容で300円というのは、めっちゃリーズナブル♪

そうして、メニューを再度見て、注文したのは「しょうゆつけめん」!
しかし、こちらの店


メニューには、「らーめん」に「つけめん」があって!
それぞれに「しょうゆ」、「みそ」、「しお」の3種類が用意されていたけど


すべて、700円という価格設定で!
他に「たんたんめん」もあったけど、こちらも750円と、すべてにリーズナブルな価格設定なのがいい♪


らーめん さいとう-8

そうして、少し待つうちに、完成した「しょうゆつけめん」が着丼!
カットチャーシューメンマほうれん草、ネギの具がつけ汁の中に入れられた、地味な見ためのつけ麺!


らーめん さいとう-9らーめん さいとう-10らーめん さいとう-11

まずは、麺だけを、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと
全粒粉が配合された中太ストレートの自家製麺は、思ったほどではなかったけど、小麦粉が仄かに香る麺で♪

らーめん さいとう-12

つるもちの食感の麺は、強くはないけど、小麦粉のうま味や甘味も感じられるのがいい♪
ただ、ちょっと、コシが弱いかな
(汗)

次に、つけ汁に潜らせていただくと
つけ汁は、トロンと少しトロミのつけられた、そう粘度のない豚骨魚介で!

ゲンコツ、鶏ガラ、モミジの動物系スープに昆布と鰹節、鯖節、宗田節などの節を重ねて作ったような味わいのつけ汁で
最近は食べてないけど、10年以上前には、こんな味わいのつけ汁あったよねって感じの味わい!

ちょっと、麺がつけ汁に負けているかな
このつけ汁に合わせるなら、麺は、もっと太くないとね

つけ汁に入れられていたカットチャーシューメンマは、普通に美味しいかな
ほうれん草も悪くない。

らーめん さいとう-13

そうして、最後にスープ割りをお願いすると
店主が割りスープの入ったポットを持ってきたので

「このレトロな製麺機!」
「手造り感があって、いいですね♪」
と言うと…

「こんな機械、手造りできるわけないでしょ!」とピシャッと言われて、また、店の奥に下がっていったんだけど
感じ悪い(-""-;)

私が何か悪いこと言った!?
それとも、今日は、ご機嫌斜めだったのか

一応、せっかくなので、セルフでスープ割りして、割りスープも飲んでみたけど
何か後味悪いよね

らーめん さいとう-14

そこで、席を立って、会計して、店を出たけど
う~ん(-""-;)

らーめん さいとう-15

メニュー:らーめん(しょうゆ・みそ・しお)…700円

つけめん(しょうゆ・みそ・しお)…700円

めん大盛り…80円

とっぴんぐ
味付たまご…80円/めんま増し…100円/ちゃーしゅー増し…200円

ごはん
らいす…100円
(ちび…50円/小…80円/大…150円)

玉子かけごはん…200円/ちゃーしゅーごはん…300円


らーめん さいとう



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