訪問日：2018年12月６日(木)



本日のランチは、愛知県の岡崎にある『自家製麺 公園前』へ！

こちらの店は、2015年５月20日オープンの店で！
情報によると、『長浜らーめん相模原店』に町田の『白河手打中華そば 一番いちばん』で10年修業した店主が開業した店だとか…

大阪のツイ友が訪問して、Twitterで上げていたラーメン画像を見て！
機会があったら、食べてみたいと思っていた店♪

ようやく、念願叶って、本日、岡崎に行く用事ができて！
これで、私も公園デビューならぬ、公園前デビューできる(笑)

というわけで、豊橋に停車する「ひかり」に品川から乗車！
豊橋からは、東海道本線に乗り換えて岡崎へ！



そして、駅からはトコトコと10分ほど歩いて…
屋号通りの公園前にある店までやってきたのは10時40分！



すると、開店20分前で７人のお客さんが待っていたんだけど…
人気店と聞いていたので、これは想定内。



とりあえず、カウンター８席だという席へ、開店と同時に待たずに座れるのはよかった♪
そうして、16人のお客さんが並んだところで、店主の奥さまが店の中から出てきて、２分ほど、開店時間を前倒して開店♪

入店して、まずは、券売機で食券を購入する。
メニューは、「塩そば」、「塩つけめん」に「濃厚魚介ラーメン」、「辛つけめん」の４メニューと限定の「しょうゆ」。



200円アップでトッピング全部入りにできる、お得な「特製」の販売はされていなかった。
この中からセレクトしたのは「塩そば」と「塩つけめん」！

せっかく、ここまで来たので、店内連食することにした。
なお、ラーメンもつけ麺も「塩」にしたのは、こちらの店が「塩」が美味しいと評判の店だったので♪

そして、さらに、こちらも評判のいい燻製チャーシュー増しにするため、「チャーシュー」トッピングの食券も買って！
厨房前に一直線に並ぶ８席のカウンター席の一番右の、唯一、空いていた席へと着くと…

奥さまが食券を回収にきたので…
３枚の食券を渡して…

トッピングの「チャーシュー」は「塩そば」に入れてもらうように…
また、「塩そば」を先に出してもらうようお願いした。

なお、麺のかたさが選べるというPOPを見つけたけど…
聞かれなかったし…



それに、初めて食べるのに…
麺のカタさをリクエストすることなんかできないよね！

目の前の広めのオープンキッチンの厨房では、店主のワンオペでラーメンが、どんどんと作られていって…
お客さんに出されていく…

そうして、席に着いてから８分で「塩そば」の「チャーシュー」トッピングが奥さまによって、運ばれてきたんだけど…
早っ！



大判の豚肩ロース肉の燻製チャーシューが４枚どどーんとトッピングされて！
他の具も麺も見えない塩清湯スープのラーメン(笑)

チャーシューを寄せると、細メンマ、ほうれん草、刻みネギがあった。
まずは、クリアーなスープをいただくと…



じんわりといた味わいのスープで…
鶏ベースの動物系に香味野菜の香味を感じる…

さらに、背黒と鰹節に鯖節の魚介を重ねたような味わいで…
昆布とホタテの貝柱のうま味も仄かに感じられる、滋味深い味わいのスープで…

ただ、もっと出汁のうま味がよく出たスープだと思っていたのに…
ちょっと、私には上品すぎたかな(-"-;A ...アセアセ

それに、チャーシュー増しにしたせいで、燻製チャーシューの薫香が完全にスープに移ってしまっていたのが…
こんなことなら、チャーシューをトッピングしなければよかった😓

でも、この燻製チャーシュー自体は、厚みもあったので、ちょっと、カタいのが玉に瑕だったけど…
香ばしくて♪

肉のうま味がよく感じられる美味しいチャーシューでよかったので♪
チャーシューは、別皿にトッピングしてもらえると、いいと思うんだけど…



麺は、中細ストレートの自家製麺が合わせられていたけど！
麺の盛りつけが雑！



テボで麺を茹でているのを見ていたけど…
茹で方も湯切りも…

よく言えば豪快！
悪く言えば大雑把に見えたし…

普通、自家製麺の店といったら、麺を大切に扱うし…
盛りつけもキレイなはずなのに😓

つるモチな加水率高めの麺は、しっかりとしたコシも感じられて！
小麦粉のうま味も感じられて♪

麺単体としては、いい麺だとは思うけど…
スープが弱いので、スープとの絡みが、もう一つに感じてしまったのが…

コリコリとした食感のメンマは好みだったし…
薄味で、スープの邪魔をしないタイプだったのもよかったけど…

スープが、ちょっと、思い描いていたものと違ったのが…
下ブレだったのかもしれないけど、ちょっと、残念だったな😞

そうしているうちに、早くも２杯目の「塩つけめん」が、「塩そば」が着丼してから５分ほどで、再び、奥さまによって運ばれてきたんだけど…
ちょっと、早すぎじゃない！？




そこで、「塩そば」のスープは飲まずに返却して…
「塩つけめん」に取りかかることに…

こちらは、麺の上には、何のトッピングもなく…
つけ汁の中に、カットされた燻製チャーシューに細メンマ、ほうれん草、刻みネギが入れられたシンプルなビジュアルの塩清湯つけ麺！



ただ、自家製麺の店なのに…
しかも、つけ麺なのに…

麺の真ん中に穴を作ってしまう盛りつけは…
ちょっと、ないかな😓

まずは、自家製の中太ストレートの麺だけをいただくと…
なめらかで、もっちりとした食感の多加水麺で！



麺の表面に少しドット模様があったので、中力粉メインで、全粒粉も少し配合して打ったと思われる自家製麺は、小麦粉の風味は、そう強くはなかったけど…
小麦粉の甘味にうま味がよく感じられる麺でよかった♪

つけ汁に潜らせていただくと…
やや、塩ダレ強めのつけ汁だったけど…

なぜか、さきほどのラーメンのスープよりも、背黒に昆布のうま味が強く感じられる。
まったく、同じスープで作られたつけ汁のはずなのに…

それに、香味油が、先ほどより多めだったからか…
コクも強めに感じらたし♪

デフォで一味が入っていて、少しピリ辛なのもよかったのかもしれけど…
やっぱり、先ほどの「塩そば」は、燻製チャーシューをトッピングして、薫香が強めに入ってしまったのが、失敗だったんだろうと思う…

結果からすると、燻製チャーシューは、こちらの「塩つけめん」で食べれば…
チャーシューは麺の上に載せて出されるはずなので、薫香がスープに移ることもなかったのに…

こちらは、美味しく完食♪
スープ割りもお願いした。

そうして、戻ってきたスープ割りは…
悪くはないけど、それほどでもなかったかな😓



こちらの店…
味も、期待していたほどのものはなかったけど…

それ以上に、接客が😞
店主が無口な人なのかもしれないけど…

何を言っても、最小限の答えしか返ってこないし…
ラーメンを作っている最中に声を掛けるのも躊躇われて、作業が一段落したときに…

「東京から来ました。」
「ずっと、来たかったんですけど、今日、ようやく、来ることができました♪」と言うと…

「そうですか…」
一瞬、こちらを見て、そう答えただけだったのには驚かされた…

それで、その後、店主とは会話せずに…
最後に席を立つときに、店主の顔を見て…

「ご馳走さまでした。」と言うと…
「ありがとうございました。」という返事はあったけど…

こちらも見ずに、下を向いて、作業をしながらで…
まったく、心がこもっていない…

ただ、この、店主…
私にだけ、こんな態度だったわけではなく、他の地元のお客さんにも同じ態度だったので、そういう人なんだろうね…

せっかく、楽しみに岡崎までやってきたというのに…
味も接客もガッカリな店だったな😞



メニュー：塩そば…750円／特製塩そば…950円
塩つけめん…780円／特製塩つけめん…980円

濃厚魚介ラーメン…750円／特製濃厚魚介ラーメン…950円
辛つけめん…780円／特製辛つけめん…980円
大盛り…100円

トッピング
チャーシュー…250円／味玉…100円／白髪ネギ…100円／のり…100円／メンマ…100円

ご飯もの
ライス（小）…100円／ライス（中）…150円／チャーシュー丼（小）…230円／チャーシュー丼（中）…330円

【限定】しょうゆ…750円

公園前

関連ランキング：ラーメン | 岡崎駅

好み度：塩そば＋チャーシュー
塩つけめん
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m