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訪問日:2018年12月13日(木)

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-1

本日のランチは、今週の月曜日に続いて、また、東京・小川町にある『むぎくらべ』に出店している『寿製麺 よしかわへ!

『むぎくらべ』は、国産小麦の自給率アップやPRを目的として誕生した、国産麦のアンテナショップ!
ラーメン・うどん・パスタ・ピザ・スイーツなどの、国産麦を使用した店が週替りで出店!


麺類から1店舗、パン類から1店舗と、常に同時に2店舗が出店している。
そして、麺類の店舗として、今週月曜日の12月10日から12月21日まで出店するのが『寿製麺 よしかわ』!


上尾、川越、坂戸の埼玉県内に3店舗のラーメン店を展開する店で!
先月の11月21日には、東京・西台に4店舗目のラーメン店をオープンさせて、東京進出を果たした!


そして、今回、こちらの期間限定で出店している店舗で出されているのは、「牡蠣そば」、「鶏そば」の2つのラーメンに「濃厚牡蠣つけそば」!
10日には、この中から「濃厚牡蠣つけそば」をチョイスしていただいたんだけど


これが、牡蠣のエグニガな味わいが出まくった超マニアックな味わいのつけそばで
撃沈しそうになったのを何とか堪えたものの

私の口には、まったく合わなかった
しかし、最後にいただいたスープ割り用の割りスープが、二番出汁のはずなのに、それでも、よく牡蠣出汁が感じられて、美味しかったし♪

一番出汁でとった「牡蠣そば」のスープは、この数倍美味しいと思われるので♪
今回は大丈夫でしょう!


というわけで、都営新宿線の小川町駅のB7番出口から徒歩0分の場所にある店へとやってきたのは、11時40分を回った時刻!
入店すると、月曜日よりも50分ほど遅い時間に来たので、今日は、お客さんがポツポツと入っている。


こちらの厨房に入って、腕を振るっていた吉川店主の話しでは、月曜日には私が、まだ、2番目のお客さんだったようで
さらに、私が滞在していたときにも、2人ほどお客さんが入店しただけで、とても心配していた。

しかし、やはり、ここはオフィス街だけあって
入店したときには4人だけだったお客さんも、どんどんと増えて

私が食べ終わった12時過ぎには、満席になって!
さらに、何人もの店内待ちまで出たので♪


そうして、まずは、入口を入ったところにあるレジで食券を購入する。
「牡蠣そば」の食券を買うと


むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-2

かわいい女子のスタッフから
「トッピングはいかがですか♪」と言われて…

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-3

いつもなら、こういう昔のマック商法(関西ではマクド商法)には引っ掛からない人だけど
チョーかわいかったので、思わず

「じゃあ、牡蠣3個トッピングで!」と言って…
「いや、牡蠣6個にする!」と言い直して…

トッピングの「牡蠣3個増し」をダブルトッピングすることにして、代金を支払うと
レシートとともに、彼女から「リプライコール」が手渡された。

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-4

これは、フードコートなどで使用されている、料理が完成すると「ピピピッ!」と音が鳴る受信機のこと。
そうして、奥の麺類を提供する厨房のへと進むと


今日も吉川店主の姿があった。
ヤバい
(-"-;A ...アセアセ

私がブログに、あまりいいこと書いてないので
絶対、起こってるよね

と思ったら
「やりすぎました(汗)」

「でも、おかげで、濃厚牡蠣つけそばが、よく出るようになりました。」と笑って話していたので
ホッとひといき(汗)

なお、「濃厚牡蠣つけそば」は、初日とは違って、ずいぶん食べやすくなったみたいなので!
また、チャレンジしてみようかな
(笑)

そうして、少し待っていると
リプライコールが振動!

そのリプライコールを持って、ラーメンを受け取りに行くと
「牡蠣そばの牡蠣3個増し、お待ちどうさまでした♪」と、こちら『むぎくらべ』のスタッフの女子から言われて…

出来上がったラーメンに入った牡蠣を数えると
5個しか入っていなかったので

「あの、牡蠣6個増しにしたんですけど…」と言うと…
すぐに調べて、間違いに気づいて

急いで、3個牡蠣が用意されて
牡蠣8個がトッピングされたラーメンが再度、出されたんだけど…

でも、「牡蠣3個増し」をダブルでトッピングするお客なんて、普通は、いないよね
かえって、申し訳ないことをしてしまったかも(-"-;A ...アセアセ

トッピングした牡蠣6個とデフォルトで付く牡蠣2個を合わせた計8個の牡蠣が載せられて
豚肩ロースのレアチャーシューメンマ三つ葉が入る「牡蠣そば」!

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-5むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-6

まずは、黄金町色したスープをいただくと
牡蠣!牡蠣!牡蠣!

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-7

牡蠣のエキス満載のスープで!
月曜日の「濃厚牡蠣つけそば」も、牡蠣が出まくったスープのつけ汁だったけど


あちらは牡蠣のえぐ味や苦味とがドバッと出ていたのに
こちらのスープからは、そんな牡蠣のネガなものは微塵も感じられず

感じられるのは牡蠣のうま味と甘味
さらに、昆布のうま味も感じられて!

牡蠣好きにはたまらない味わいのスープに仕上げられていて
最高に美味しい♪

麺は、北海道産小麦粉の「はるゆたか」と埼玉県小麦粉の「ハナマンテン」を使用して製麺された…
全粒粉入りの麺で!

「濃厚牡蠣つけそば」のときは、平打ちの中太ストレート麺だったけど
今日は細ストレートの自家製麺が合わせられていて

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-8

前回は、つけそばで食べたので
香り高い麺の風味を楽しむことができたけど、今日は汁そばで食べているので、香りのよさまではわからなかった。

しかし、北海道と埼玉の内麦を使って製麺された麺は、小麦粉のうま味をしっかりと感じることがてきたし♪
この牡蠣出汁の清湯スープとよく絡んで!


牡蠣のうま味いっぱいのスープをいっぱい持ってきてくれて!
より美味しくいただくことがてをきて、よかったし♪


スチームした牡蠣は、先日、つけしばにトッピングされたものと同じで
牡蠣の風味に、牡蠣のうま味、牡蠣の甘味まで感じられるもので!

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-9

今日は、この牡蠣をスープに浸して食べられたので
さらに、美味しくいただくことができたし♪

豚肩ロースの肉のレアチャーシューは、受け取りのときのミスもあって
また、すぐに食べればよかったのに、スープに浸していた時間が長くなってしまったので、スープの熱によって、少し変色して、見た目も悪くなってしまったけど

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-10

しっとりとした食感には変わりなく!
肉のうま味が感じられる美味しいレアチャーシューでよかった♪


そうして、今日はスープも、すべて飲み干して完食♪
予想通りの美味しい牡蠣ラーメンでした♪


今日、リベンジに来て、大正解!
ご馳走さまでした。


なお、一つ、ラーメンを食べていて思ったのは
ライスがあるとよかったかなと思ったこと…

「牡蠣ご飯」という牡蠣の炊き込みご飯はサイドメニューとして用意されていたけど
できれは、白飯で、これにスープを掛けて、牡蠣を載せて、「牡蠣雑炊」にして、食べてみたかったので♪

あるいは、薬味を入れた専用の雑炊セットを作ってもらってもいいし
あったら、絶対、売れると思うんだけど

むぎくらべ【参】 ~寿製麺 よしかわ 「牡蠣そば」+「牡蠣3個増し」×2~-11

メニュー:牡蠣そば…900円/鶏そば…800円/濃厚牡蠣つけそば…980円

牡蠣ご飯…300円/麺大盛り…100円

メンマ…100円/味玉…100円/牡蠣3個増し…150円/焼豚2枚増し…250円


むぎくらべ



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好み度:牡蠣そば+牡蠣3個増し×2star_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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