訪問日：2008年12月９日（火）



「夢ママ」からブログに、２度ほどコメントが寄せられた…

ＨＮをみて、すぐに誰なのかはわかった！
「夢ママ」とは、こちら「らー麺 夢あかり」の奥様！

「らー麺 夢あかり」は、「鳥居塾」出身の店主と奥様がご夫婦で営む店で、美味しい「麺彩房」系の「中華そば」に「つけ麺」が食べられる！

過去に２度ほど、お邪魔して、「特製中華そば」と「特製つけ麺」をいただいた。

本家の「麺彩房」に比べて、濃厚なスープの仕上がりになっていて、味も本家より美味しくいただける！

ただ、謎だったのは、「夢ママ」がなぜ「はないち」への記事にコメントしたのか？

昨日、「はないち」に伺ったときに、「はないち」の奥様にこの話をしたところ…
「夢ママはメル友なんです♪」

どうも、「夢ママ」は、家族で「はないち」を訪れ…
それが縁でお付き合いが始まった…

昨日、「はないち」に伺ったときに、奥様にこの話をしたところ…
「夢ママはメル友なんです♪」

どうも、「夢ママ」は、家族で「はないち」を訪れ…
それが縁でお付き合いが始まった…

お互い、小さなお子さんを持つお母さん同士だし…
子育てしながら、ご主人といっしょに厨房に立つという立場もいっしょで…
自然に奥様同士、意気投合したようだ。

東京メトロ丸の内線の新大塚から地上に出ると、すぐに店がある。
徒歩０分！

店に伺ったのは、午後１時過ぎ…
これ以上、早いと昼休みの混雑にぶつかるし…
もっと遅いと、今日は雨が振り出す予報が出ている…

しかし、店に入ると、大盛況！
この時間なのに、ほぼ満席状態で、かろうじて、一番奥の席が空いていた…

入口近くの自動券売機で「特製辛つけ麺」の券を買って、店の一番奥の席に向かう！

席につき、食券を奥様に渡しながら…
「ブログへのコメントありがとうございます。」
まず、お礼を述べた…

そして、「忘年会しましょう♪」という「はないち」の奥様の伝言を伝えてからは…
「はないち」の話しで盛り上がった…

途中からは、お客さんもひけて、手の空いたご主人も加わり、ラーメン談義に花が咲いた。

楽しい時間を過ごさせてもらいました！
ご主人、そして奥様！
ありがとうございました。

しかし、「夢ママ」が「はないち」のことを知ったのは、私のブログからで…
これがきっかけで付き合いが始まったというのには…驚くやら…
嬉しいやら…

今後、もっと親交が深まるようなら…
「２店コラボによるラーメン企画」なんていうのも面白いよね！

こちらの店の「豚骨魚介」スープと「はないち」の「鶏白湯魚介」スープ！

「夢あかり」の醤油に、「はないち」の塩！

この異なるスープをどう融合させて、どんなスープに仕上げるのか！？

合わせる麺は、やはり「はないち」の自家製麺だろうな…

実現したら面白いんだけどね…



「お待ちどうさまでした♪」
「特製辛つけめん」ができた！

こちらの「つけ麺」は、「特製」を注文すると、「特製」の具だけが別皿に盛られ、供される。

そして、「辛味」は、あらかじめ、つけダレの中に入れられているのではなく、麺の上に塊が、ちょこんと載るというスタイルだった…



「辛味を麺にまぶして、召し上がってみてください。」
「辛味をまぶさなければ、普通のつけ麺として食べられます。」
「麺に辛味をまぶしただけで食べても、あえめんのように食べられます。」

ご主人が「辛つけ麺」の食べ方を教えてくれた。

まずは辛味もつけダレもつけずに、麺だけを食べてみる…

きちんと水洗いされて、水切りがなされた麺は、ヌメリ等、微塵もなく、しっかりと締められている！

この15番の切り刃で切られた「大成食品」の太麺は、多くの「麺彩房」系の店で使われていて定評があるけど…
こちらの店の麺は、特に美味しく感じられる…

辛味をつけると、なるほど！
味は大きく変化する！

でも、これは、ただの唐辛子だけの辛味ではない…
何か魚介や甲殻類の入った辛さではないかと推察して、店主に聞いてみたところ…

「２種の日本製と韓国製の唐辛子をブレンドして、そこに海老粉と烏賊粉を混ぜて作っている。」と…
企業秘密を暴露してくれた。

なるほど！
それで風味もいいんだね！
つけダレに、辛味をまぶさずに、そのまま麺をつけて食べると…
濃厚な「豚骨魚介」の風味が口の中に広がる！

「麺彩房」系の店では、最もBrix値の高い、濃厚なスープ！
やや、食傷気味になってしまったこの手のスープではあるけど、こちらの店のスープはキラリと光る！

辛味をまぶして、つけダレに食べると、つけダレの味が変化して面白い！
食べ進めるにつれ、つけダレの色もだんだんと変化していって、最後には「にんじん色」になった！



ただ、こちらの店の辛味は、それほど辛くはなく…
ほどほどの辛さなのがいい！

あまり、辛味が強いと、せっかくのスープの旨味が辛味でかき消されてしまう…

さすがに、最後は少し辛く感じたし…
スープ割りして飲んでみたら、やっぱり辛かったけど…





私は、辛味をすべて使いきったからで…
辛味の量は、好みで調整できるから…
辛く感じてきたら、そこでストップすればいい…

なかなか美味しくて刺激的な「つけ麺」だった！
また、食べに来よう！



住所：東京都文京区大塚5-9-3
電話：非公開
営業時間：11:30～15:00
休日：日曜・祝日
アクセス：東京メトロ丸の内線・新大塚駅から徒歩0分

らー麺 夢あかり  採点：★★★★★

メニュー：ラーメン…700円／ラーメン（大盛）…800円
特製ラーメン…900円／半熟味玉ラーメン…800円
つけ麺（小盛）…750円／つけ麺（中盛）…780円／つけ麺（大盛）…800円／つけ麺（特盛）…900円
特製つけ麺（小盛）950円／特製つけ麺（中盛）…980円／特製つけ麺（大盛）…1000円／特製つけ麺（特盛）…1100円
半熟味玉つけ麺（小盛）…850円／半熟味玉つけ麺（中盛）…880円／半熟味玉つけ麺（大盛）…900円／半熟味玉つけ麺（特盛）…1000円
辛つけ麺（小盛）…800円／特製辛つけ麺（小盛）…1000円／半熟味玉辛つけ麺（小盛）…900円

ＨＰ：http://www.yumeakari.com/

評価：特製辛つけ麺
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