訪問日：2018年６月８日(金)



本日のランチに向かったのは、東京・錦糸町の人気店『真鯛らーめん 麺魚』！

鮮魚の真鯛を使ったラーメンを出す店として、2016年１月６日にオープンして以来、瞬く間にブレイク！
あまりにスゴい行列ができるため、2017年４月29日に、近くの広い店舗へと移転！

席数を８席から倍の16席にして、店内でも待てるようにして対応。
これによって、だいぶ、行列も和らいだ。

今日、そんな店でランチしようと思ったのは、今朝の９時50分に、こちらの店の前田店長がTwitterで、本日「超濃厚真鯛らーめん」のゲリラ限定を30食＋αでやるとツイートしていたので！
滅多に限定なんてやらない『麺魚』が、しかも、当日の、こんな時間に告知するなんて、おそらく、初めてだろうし…

でも、もし、事前に告知されていたら、朝早くから限定を求めて並ぶお客さんがいて、食べられない可能性もある。
しかし、緊急告知されたゲリラ限定なので、これは大丈夫でしょう♪

というわけで、開店15分前の10時45分に店の前までやって来ると…
11人の行列ができていたけど…



とりあえずセーフ！
でも、ここに並んでいるお客さんって、限定狙いで来ているのかな！？

すぐ前にいて、店頭で写真撮影している３人の女子は、中国から来ている観光客だったし(笑)
たぶん、みんな、普通にレギュラーメニューを食べに来ている人ばかりなんじゃないかと思うけど…

そうして、20人ほどのお客さんが行列を作ったところで11時を迎えて…
定刻開店♪

入店して、券売機で食券を買って、席へとついていく。
そうして、私の番になって、買い求めたのは「濃厚真鯛らーめん」と「真鯛雑炊丼（小）」の食券！



そうして、案内された席へとついて待つ。
ただ、途中で、本当にオーダーが通っているのか心配になって、厨房に確かめにいったところ…

しっかり注文は通っていた(汗)
そこで、次いでに、どのくらい「超濃厚」の注文が入っているのか？

前田店長に聞いてみると…
「16食です。」という答えが返ってきたんだけど…

席には16人のお客さんが座っていて…
店内で立って待つお客さんが９人いたので…

25人中16人が「超濃厚真鯛らーめん」を注文していて…
「超濃厚真鯛らーめん」の注文比率は64％と、意外と高かった(汗)

そうして、待つうちに、まず、「真鯛雑炊丼（小）」がスタッフの女子から出されたので…
山葵、柚子胡椒、生姜の３種類のスパイスをお願いすると…

「超濃厚真鯛らーめん」が出されて！
山葵、柚子胡椒、生姜の３種類のスパイスが一皿の小皿にまとめて入れられたものが出された。



豚肩ロース肉のスモークレアチャーシューと小松菜が大量に載せられて！
小ネギがトッピングされたラーメン！



まずは、濃厚そうなスープをいただくと…
まるで、つけ麺のつけ汁のような超濃厚スープで！

スープはドロッドロで、超ヘビー！
しかし、しっかり鯛のうま味が感じられるのがいい♪



後で、食べ終わって、店を出たときに、偶然、鉢合わせした、こちら「真鯛らーめん 麺魚」と、すぐ目と鼻の先にある「中華そば 満鶏軒」の店主である橋本さんの話しによると…
こちら「超濃厚真鯛らーめん」のスープは、通常の「濃厚真鯛らーめん」のスープが半分になるまで煮詰めたものだそうで！



でも、そんなことをしたら、販売量も、半分にガクッと下がってしまうというのに…
そんなコストのかかったスープをレギュラーメニューの「濃厚真鯛らーめん」の価格で販売してしまっていいのだろうか！？

ちょっと、私には重すぎるスープだったし…
レギュラーメニューの「濃厚真鯛らーめん」の方が、うま味も強いとは思うけど…

でも、こんな濃厚な鯛ラーメンなんて他にないし！
今日、これを食べることができた濃厚民族のみなさんは、めっちゃ喜んでいるんだろうと思う♪

麺は、食べ慣れた「真鯛らーめん」に使われている細ストレート麺ではなく…
中太ストレート麺が合わせられていて…



こちらの麺にも石臼挽きの全粒粉が配合されていたけど…
スープが濃厚すぎて、全粒粉の風味のよさは消されてしまっていたかな…

モチっとした食感の麺は、しっかりとしたコシのある麺で！
この超濃厚スープにも負けずに、いい感じに絡んでくれたのがよかったし♪

そして、後半は、山葵に柚子胡椒に生姜の３種類のスパイスを麺につけて、いただいてみたけど…
う～ん、これは失敗(>_<)



柚子胡椒が、まだ、合うかなという気はしたけど…
この超濃厚な鶏と真鯛の白湯スープとは、どのスパイスも、あまり相性はよくないような…

真空低温調理されたレアチャーシューを、さらに桜チップでスモークした手の込んだ一品は、チャーシュートッピングしてもいないのに、デフォこんなに多くていいの！？
というくらいの量のチャーシューが入れられているのがよかったし♪

それに、しっとりとした食感に仕上げられているのも…
スモークされた香りも赤身肉の味わいも最高だったし♪

そして、麺に載せていただいて、失敗した３種のスパイスをレアチャーシューに載せて、いっしょにいただくと…
こちらは、山葵も柚子胡椒も生姜も全部合う♪

さらに、小松菜のシャキシャキとした食感が、また、よかったし♪
そうして、最後は「真鯛雑炊（小）」の鯛のほぐし身と小ネギが載るご飯に超濃厚真鯛スープをかけて、いただきます。



しかし、スープが濃厚すぎて、食べられない(--;)
そこで、鯛煮干しと昆布で、わざわざ作った「つけ麺」用の割りスープで、割って完食♪



「超濃厚真鯛らーめん」は、結論から言うと、これは、マニアックな濃厚民族のためのラーメン！
なので、ラーメン食べるななら、淡麗で真鯛の出汁を満喫できる「真鯛らーめん」がおすすめめだし…

濃厚を食べるんなら…
「濃厚真鯛つけ麺」にするのがいいとは思うけど…

でも、今日は、こんな滅多にいただけない超濃厚スープのラーメンをいただくことができてよかった♪
ご馳走さまでした。

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メニュー：特製真鯛らーめん…1050円／真鯛らーめん…800円／味玉真鯛らーめん…900円／真鯛ほぐし真鯛らーめん…950円／真鯛らーめん 雑炊セット…1000円

【期間＆時間帯限定）】特製冷やし真鯛らーめん…1050円／冷やし真鯛らーめん…800円／味玉冷やし真鯛らーめん…900円／真鯛ほぐし冷やし真鯛らーめん…950円／冷やし真鯛らーめん 雑炊セット…1000円

※基本の味わいは「塩」味です。
「醤油」味を希望される場合は、上記何れかの食券を購入して、スタッフの人に食券を渡す際に「醤油で！」と告げてください。

特製濃厚真鯛らーめん…1100円／濃厚真鯛らーめん…850円／味玉濃厚真鯛らーめん…950円／真鯛ほぐし濃厚真鯛らーめん…1000円／濃厚真鯛らーめん 雑炊セット…1050円

大盛…100円

【Twitter告知限定】超濃厚真鯛らーめん…850円

特製真鯛つけ麺…1050円／真鯛つけ麺…800円／味玉真鯛つけ麺…900円／真鯛ほぐし真鯛つけ麺…950円／真鯛つけ麺 雑炊セット…1000円

特製濃厚真鯛つけ麺…1100円／濃厚真鯛つけ麺…850円／味玉濃厚真鯛つけ麺…950円／真鯛ほぐし濃厚真鯛つけ麺…1000円／濃厚真鯛つけ麺 雑炊セット…1050円

大盛…100円／特盛…200円

鯛油そば…700円

Smokeチャーシュー…150円／SmokeチャーシューW…300円／Smokeチャーシュー切り落とし…150円
炙り真鯛ほぐしチャーシュー…150円／炙り真鯛ほぐしチャーシューW…300円／Smoke炙り真鯛チャーシュー…200円／Smoke炙り真鯛チャーシューW…400円
本日の炙りほぐしチャーシュー…150円／本日の炙りほぐしチャーシューW…300円／本日のSmoke炙りチャーシュー…200円／本日のSmoke炙りチャーシュー…400円

鯛だしSmoke味玉…100円／旬の青菜…100円／船橋三番瀬海苔…100円／薬味…100円

真鯛雑炊丼（小）…200円／真鯛雑炊丼…300円／ササニシキ（小）…100円／ササニシキ…150円

真鯛らーめん 麺魚 （ラーメン / 錦糸町駅、住吉駅、菊川駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

好み度：超濃厚真鯛らーめん
接客・サービス

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