訪問日：2018年３月15日(木)



本日のランチは、まず、東京・新小岩の『つけ麺 一燈』で、香港帰りの阿部シェフに挨拶がてら、本日から３月の木曜日限定として提供される「伊勢海老味噌らーめん」をいただいて…
次に向かったのが東武百貨店 船橋店」！

本日３月15日から開催される「春の北海道物産展」のイートインに苫小牧から出店する『らーめ 喜楽』で！
「全部のせらーめん（味噌味）」をいただくため！



こちらの店は、ネットの情報によると、「純すみ系」の店で！
2013年１月24日に札幌市東区に開業！

しかし、サーファーの店主は、札幌からはサーフスポットが遠いいという理由から、2017年６月９日に苫小牧に移転！
そんな北海道の苫小牧市にある店が、わざわざ、千葉県の船橋までやって来てくれるという情報を、たまたま、今朝、Twitterを見ていて知って♪

今日は、昨日、『つけ麺 一燈』の阿部シェフがTwitterで、「伊勢海老味噌らーめん」を限定でやるとツイートしていて！
新小岩に行く予定をしていたので！

せっかくなので、ちょっと、足を延ばして、船橋まで行って、味噌ラーメンの連食をすることに♪
JR新小岩駅から総武快速線に乗って、２駅目の船橋駅で下車して！

駅に隣接したデパートの１階から６階まで、エレベーターで上がって！
フロアーの一番奥にあるイベントプラザまで歩いてやってくると…

平日というのに、大勢のお客さんが来場していて…
ケーブルテレビのJ:COMのカメラが入って、その模様を撮影していた。



イベントプラザ左奥にあるイートインまで行くと、入口に並びなく、すんなり入店！
と思ったら、イートインの中は満席で…

中で、４人のお客さんが立って、順番待ちをしていた。
後ろに付いて待っていると…

２分ほどで、食券売場の前まで列が進んで…
「味噌らーめん」の食券を買い求めたんだけど…



スマホで確認した「春の大北海道物産展」のチラシには「全部のせらーめん（味噌味）」しか載っていなかったのに…
実際には、「味噌らーめん」、「醤油らーめん」、「塩らーめん」といった３種類のデフォルトのラーメンも用意されていた。



864円という、ラーメンの代金800円に消費税分64円が上乗せされた価格を支払って、待っていると…
正面のアコーデオンカーテンの先が厨房になっていて、多数のデパートの女性がスタッフ越しに、接客のいいと評判の女将さんの姿が見えて！



さらに、店主と思われる方と、もう１人の男性の後ろ姿も見えた。
デパートの催事の場合、たいがい、こんな感じのクローズドキッチンでラーメンが作られるので、ラーメンを作る過程を観察できないのが残念なんだよね…

その点、西武池袋百貨店の池袋本店では、オープンキッチンの厨房が作られて！
ラーメン作りの様子も観察できるし！

店主やスタッフの人との会話もできるので！
他のデパートでも、もっと、オープンキッチンのイートインがあるといんだけど…

そうして、入場してから７分ほどで席へと案内されて…
待つこと９分で、配膳された「味噌らーめん」！



豚バラ肉のロールチャーシューと、その上に卸し生姜！
ブロックチャーシュー、メンマ、炒めたもやしに玉ねぎ、挽き肉、九条ネギがトッピングされた「ザ・札幌味噌ラーメン」といった感じの一杯で！

まずは、スープをいただこうと思って、スープをレンゲにとって、口に運ぼうとした瞬間に手が止まった。
それは、過去に『すみれ』や他の店でも経験した失敗！

それは、スープ表面を覆うラードの存在…
熱々のスープをラードが包み込んでいて…

それで、スープから湯気が上がっていなかったのを知らずにスープを口にして…
結果、口の中をこっぴどく火傷した苦い思い出(汗)

それがあったので、用心深く、スープに息を吹き掛けて、恐る恐る、飲んでみると…
そこまで、熱くはなかった(汗)



スープは、香ばしい味噌が香るスープで♪
これは、中華鍋で味噌を焦がしているから！？

生味噌をスープに溶いた味わいの味噌スープとは、明らかに違う味わいで！
如何にも、札幌味噌ラーメンって感じ♪

こってりとした味わいのスープで！
コクがあって！

そして、生姜と山椒とニンニクの刺激的でスパイシーな味付けが、とてもよくて！
これを、寒い北海道でいただくと最高なんだけど…

３月というのに、最高気温21度の船橋でいただいているからかもしれないけど…
味噌が濃くて…

塩分も強めで…
それに、香味油に使われたラードが、かなりオイリーなスープは…

初めは、それほどでもなかったけど…
途中から、やや、くどくて、しょっぱいように感じられて、２度も、デパートの女性スタッフの方に、お水のおかわりをお願いしてしまったほどだったので…

それと、『すみれ』や『純連』と比べてしまうと、豚骨ベースの出汁のうま味も、そう強くは感じられなかったような…
ただ、これは、繰り返しになるけど、今日の気候にも大きく影響していると思われる。

ちょっと前までの、寒い気温下で、これをいただいたなら…
もっと違った感想になっていたかもしれない…

麺は、入口に掛かっていた暖簾に名前のあった、さがみ屋製麺の麺と思われるけど…
中太縮れの卵麺は、ボソボソとした食感の低加水麺で！



ただ、ちょっと、麺の茹で加減がアルデンテすぎて…
芯がまだ残っているような…

断面を見ると、一応、茹で上がってはいるようだったけど…
ちょっと、食感がイマイチだったかな…

豚バラ肉のロールチャーシューは、箸で掴むと、ホロホロと崩れるほど、やわらかい煮豚で！
やや、濃いめの味付けながら、なかなか美味しい煮豚でよかったと思う。



メンマは、コリコリとした食感に、胡麻油で味付けられた味わいも、悪くはなかったけど…
特筆すべきものはなかったかな…

炒め野菜のもやしは、シャキシャキとした食感が、個人的なはよかったし♪
反対に、くたっとはしていたけど、甘味を感じる玉ねぎもよかった！

さすがに、濃くて、しょっぱくて、オイリーなスープは、飲み干すわけにはいかなかったけど…
でも、なかなか行けない苫小牧にある店のラーメンを食べられたのはよかった♪

次回、出店するときは、もっと寒い季節にお願いします(汗)
ご馳走さまでした。



春の北海道物産展

■３/15㊍～28㊌　■６階 イベントプラザ
※３/21(水・祝)は午後６時、
　 最終日は午後４時閉場

メニュー：味噌らーめん…864円／塩らーめん…864円／醤油らーめん…864円

※各日限定100杯!
全部のせらーめん（味噌味）…1134円

<トッピング>
味玉（1個）…108円

らーめん喜楽 （ラーメン / 苫小牧駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

好み度：味噌らーめん

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