訪問日:2008年11月25日(火)

麺処 ほん田【五】-1

TOKYO1週間の「ラーメン大賞」で「最優秀新人賞」を獲得した「ほん田」!

今回は2種類ずつあるラーメンとつけ麺のうち、唯一、未食だった「柚子」つけ麺を食べにきたんだけど…

もう一つの訪問目的は…

それは、私の好きな「はないち」が出場する…
あるテレビ局が主催するラーメンイベント!

これに「ほん田」も出るようなので…
情報収集ができればと思った…

店に着いて、時計を見ると、時刻は午後の1時50分。
しかし、もうすぐ2時になろうとしているこの時間でも10人が行列していた…

行列に加わる前に食券を買うシステム…

麺処 ほん田【五】-2

予定通り、「つけ麺」の券を買って、さらに50円で100g増量できる「中盛」の券も買った…

そして、食券を回収にきたお姉さん店員さんに渡す。

あらかじめ、「柚子」か?「魚介」か?
好みを聞かれるのがわかっていたので…
食券を渡しながら、「ゆずで!」とオーダー!

ちなみに「つけ麺」のデフォルトの量は250g…
中盛、大盛はそれぞれ100gと200g…

麺処 ほん田【五】-3

25分待って入店。

席に着こうとすると、私に気づいた本田店主が…
「あ、どうも!」って感じで挨拶をしてきた。
私も挨拶を返す。

最近は雑誌等のメディアへの露出も多くなった本田店主!

私がはじめて会ったときは、眼鏡をかけていて、地味な男に見えたんだけど…
今は髪にメッシュ!
耳にはピアス!
短期間のうちにずいぶん垢抜けた…
若いし、お年頃だからね…

席に座って、5分で「柚子」つけ麺が出されたんだけど…

前回デフォルトで付いてきた味玉半分が載っていない…
まあ、いいか…

麺処 ほん田【五】-4

麺をひと口…

ん…
味が違う…
麺の太さも違う…
麺が細くなった気がする…

そう言いつつ、ちょっと前に食べたばかりなのに…
前に食べた麺の印象が薄くて、よく覚えてないんだけどね…

同じ「カネジン食品」製の麺なんだろうけど…
味は格段に美味しくなったし…
特に、麺を噛んだときの食感が最高だね!

「新橋おらが」や「四代目けいすけ」で使われていた「匠の麺」に変えたのだろうか?

つけダレは、濃厚なのにさっぱり!

濃厚な豚骨魚介のつけダレを「ゆず」が品よくまとめ…
さっぱりと食べさせる…

これはいい!
これは傑作だと思う!
この美味しい麺とつけダレのおかげで…
夢中で食べ進め…
350gもあった麺がするりと胃袋に収まってしまった…

低温調理された生ハムのような食感のチャーシューは絶品だし…
水菜のシャキシャキとした食感もよかったし…

この「つけ麺」のレベルは高い!

21歳でこの店を開いた…
若き店主の才能の高さを改めて感じさせられた一杯だった…

スープ割りをお願いする機会に本田店主と話したんだけど…

今日の彼は疲れていた…
まったく元気がない…

どうしたのかと尋ねたところ…

「昨日から風邪をひいてしまって…」
「体調は最悪です…」

ただでさえ忙しいのに、「最優秀新人賞」獲得の影響もあってか、メディアからの取材要請も増えた…

そこに「はないち」も出るラーメンイベントの話しが持ち込まれた…

「あれは○○が出ますからね…」
都立家政にある店の名をあげて、負けられないと…

しかし、いささか無理が祟ったようだ…

「最優秀新人賞」獲得は、たまたま運がよかっただけと謙遜するけど…
このタイトルがプレッシャーになっているのかもしれない…

結局、明日の定休日もテレビの収録があるということで…
今日は14時25分で閉店して休養することになった…

こうして、本田店主の手書きの貼り紙が店の入口に貼られたんだけど…
身体が資本の商売だから…
あまり頑張りすぎるのも禁物だよね…

麺処 ほん田【五】-5

こんな状態だったので、ほとんどイベント情報を聞き出すことはできなかったけど…
無理をせず、イベント収録日には、万全の体調で臨んでほしいな…
お大事に…

麺処 ほん田【五】-6

住所:東京都北区東十条1-22-6
電話: 03-3912-3965
営業時間:11:30~15:00/18:00~売り切れ次第終了(20:00~21:00目安)
休日:水曜
アクセス:JR京浜東北線東十条駅から徒歩4分。北区保健所前

メニュー:香味鶏だし(あっさり) 麺150g
らーめん…650円/味玉らーめん…750円/ちゃーしゅーめん…950円/特製らーめん…900円

濃厚豚骨魚介(こってり) 麺150g
らーめん…680円/味玉らーめん…780円/ちゃーしゅーめん…980円/特製らーめん…930円

つけ麺(魚介・柚子どちらか選択) 麺250g
つけ麺 …680円/味玉つけ麺…780円/ちゃーしゅーつけ麺…980円/特製つけ麺…930円


中盛(100g増)…50円/大盛(200g増)…100円/特盛(300g増)…150円


好み度:つけ麺(柚子)star_s50.gif
接客・サービスstar_s45.gif
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