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訪問日：2018年１月11日(木)
本日のランチは、昨日に続いて、２日連続で『中華ソバ 伊吹』へ！
今日も、今朝の９時過ぎに、こちらの店の三村店主がTwitterで、本日の限定に「三段仕込みの淡麗中華ソバ」をやるとツイートしていたので！
昨日、訪問したときに夜営業のレギュラーメニューで出す「淡麗中華ソバ」が美味しく進化しているので、食べに来て欲しいと三村店主から言われて…
私は、基本、地方遠征したとき以外には、夜はラーメンを食べない人だけど…
これは食べに行かないといけないでしょう！
と思っていたところだったのに…
こうして、お昼に「淡麗」をいただけるのは、めっちゃ嬉しい♪
というわけで、今日も、少なくとも、昨日同様、10時半には行きたいとは思っていたんだけど…
そうもままならず…
志村坂上の坂下の大きな池の前にある店へとやってきたのは11時11分11秒！
すると、５人のお客さんが待っていたんだけど…
でも、これなら大丈夫♪
昨日のハードコア系の場合は、だいたい、５杯から９杯！
なので、この順番だと、ちょっとドキドキしちゃうけど、淡麗系の限定の場合は、10杯以上あるのが、普通なので！
しかし、今日、前に待つ５人のうち、ポールのお客さんを除く４人は、全員、こちらの店にヘビーローテーションで訪れる常連さんばかり(笑)
２番目の常連さんは昨日もお会いしたし(爆)
でも、そのおかげで、昨日よりも、さらに楽しく♪
退屈せずに開店時間を迎えられたので、本当によかった!(^^)!
なお、11時12分に三村店主がTwitterで、限定の「三段仕込みの淡麗中華ソバ」は12杯とツイートしていたので…
これで、とりあえず限定ゲッツ(σ･∀･)σ
そうして、11時45分の開店時間を迎えて、今日もスタッフの宗さんが暖簾を持って店の中から出てきて…
定刻開店♪
ポールのお客さんから続々と入店！
そして、２番目から続くお客さんの顔を見て、昨日は不在だったのに、今日は店にいた三村マザーからは…
「何！？今日は同窓会？」と声を掛けられて…
一同爆笑(笑)
そうして、券売機で食券を買って、席へと着いていくんだけど…
私の番になって、買い求めたのは、もちろん、本日限定の「三段仕込みの淡麗中華ソバ」と「味玉」の食券！
さらに、昨日は「和え玉」にしたのと…
淡麗系の場合は、こちらの方が合うので、「炊き込みご飯」の食券を購入して席へ！
そうして、ポールから６番目の私までが全員注文した「三段仕込みの淡麗中華ソバ」が、２回に分けて３個作りされて…
私の元にも着丼！
供された「三段仕込みの淡麗中華ソバ」は、厚切りの豚バラ肉の煮豚が２枚に！
トッピングした味玉、刻み玉ねぎが載るラーメン！
まずは、煮干し香る琥珀色したスープをいただくと…
一口飲んだだけで魅了されてしまった…
ヤバい！
過去に、こんなにコクがあって、うま味の強い淡麗煮干しのスープを飲んだ記憶がない…
「焼き干しメインに特撰系三種類、利尻一等昆布で作りました。」と三村店主がTwitterでツイートしていたスープは…
焼き干し、いりこ、背黒に出汁昆布のうま味いっぱいのスープで！
出汁に厚みが感じられて…
最高に美味しい♪
これ、美味しすぎて…
マジで、スープを飲む手が止まらない…
今まで飲んできた煮干し清湯スープでは最高峰にある！
究極の「キング・オブ・煮干し清湯スープ」♪
さすが、煮干しマイスター！
濃厚でも、淡麗でも、その頂点に立つ、突き抜けた味わいの一杯を作ってしまう…
麺は、三河屋製麺謹製の『中華ソバ 伊吹』用の中細ストレート麺で！
カタくて歯切れのいいザクパツの食感の低加水麺は、淡麗から濃厚まで、あらゆる煮干しスープのラーメンに合うオールマイティーな麺で、この絶品スープとの相性もバツグン♪
豚バラ肉の煮豚は、いつも通りボリューミーで！
ジューシーな肉のうま味を感じる美味しいチャーシューだったし♪
それに、いつも思うことだけど…
提供寸前にレンジで温めてから出してくれるサービスが嬉しい♪
味玉は、今日のコンディションも最高で！
味が滲みた卵黄に卵白のどちらもめちゃめちゃ美味しくて、これは、あったら、絶対にトッピングしておくべき逸品♪
そして、「炊き込みご飯」も、やや、濃いめの味付けなのもよくて！
黒胡椒のスパイシーな味付けに、玉ねぎのシャリシャリとした食感もよくて！
ほとんどのお客さんが「和え玉」を注文して！
あまり、この「炊き込みご飯」を食べているお客さんはいないけど…
なかなか美味しい「炊き込みご飯」だし！
これが150円という価格でいただけるのも嬉しいので、一度、「和え玉」をやめて、食べてみるのもいいんじゃないかな…
しかし、今日は本当、堪能させていただきました。
ご馳走さまでした。
昼の部メニュー
中華ソバ…750円／ブログ限定…時価
トッピング
味玉…100円／のり…100円
和え玉…200円
炊き込みご飯…150円
夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円／濃厚15…800円／特濃中華ソバ…850円
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円
和え玉…200円
炊き込みご飯…150円
好み度：三段仕込みの淡麗中華ソバ
接客・サービス
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本日のランチは、昨日に続いて、２日連続で『中華ソバ 伊吹』へ！
今日も、今朝の９時過ぎに、こちらの店の三村店主がTwitterで、本日の限定に「三段仕込みの淡麗中華ソバ」をやるとツイートしていたので！
昨日、訪問したときに夜営業のレギュラーメニューで出す「淡麗中華ソバ」が美味しく進化しているので、食べに来て欲しいと三村店主から言われて…
私は、基本、地方遠征したとき以外には、夜はラーメンを食べない人だけど…
これは食べに行かないといけないでしょう！
と思っていたところだったのに…
こうして、お昼に「淡麗」をいただけるのは、めっちゃ嬉しい♪
というわけで、今日も、少なくとも、昨日同様、10時半には行きたいとは思っていたんだけど…
そうもままならず…
志村坂上の坂下の大きな池の前にある店へとやってきたのは11時11分11秒！
すると、５人のお客さんが待っていたんだけど…
でも、これなら大丈夫♪
昨日のハードコア系の場合は、だいたい、５杯から９杯！
なので、この順番だと、ちょっとドキドキしちゃうけど、淡麗系の限定の場合は、10杯以上あるのが、普通なので！
しかし、今日、前に待つ５人のうち、ポールのお客さんを除く４人は、全員、こちらの店にヘビーローテーションで訪れる常連さんばかり(笑)
２番目の常連さんは昨日もお会いしたし(爆)
でも、そのおかげで、昨日よりも、さらに楽しく♪
退屈せずに開店時間を迎えられたので、本当によかった!(^^)!
なお、11時12分に三村店主がTwitterで、限定の「三段仕込みの淡麗中華ソバ」は12杯とツイートしていたので…
これで、とりあえず限定ゲッツ(σ･∀･)σ
そうして、11時45分の開店時間を迎えて、今日もスタッフの宗さんが暖簾を持って店の中から出てきて…
定刻開店♪
ポールのお客さんから続々と入店！
そして、２番目から続くお客さんの顔を見て、昨日は不在だったのに、今日は店にいた三村マザーからは…
「何！？今日は同窓会？」と声を掛けられて…
一同爆笑(笑)
そうして、券売機で食券を買って、席へと着いていくんだけど…
私の番になって、買い求めたのは、もちろん、本日限定の「三段仕込みの淡麗中華ソバ」と「味玉」の食券！
さらに、昨日は「和え玉」にしたのと…
淡麗系の場合は、こちらの方が合うので、「炊き込みご飯」の食券を購入して席へ！
そうして、ポールから６番目の私までが全員注文した「三段仕込みの淡麗中華ソバ」が、２回に分けて３個作りされて…
私の元にも着丼！
供された「三段仕込みの淡麗中華ソバ」は、厚切りの豚バラ肉の煮豚が２枚に！
トッピングした味玉、刻み玉ねぎが載るラーメン！
まずは、煮干し香る琥珀色したスープをいただくと…
一口飲んだだけで魅了されてしまった…
ヤバい！
過去に、こんなにコクがあって、うま味の強い淡麗煮干しのスープを飲んだ記憶がない…
「焼き干しメインに特撰系三種類、利尻一等昆布で作りました。」と三村店主がTwitterでツイートしていたスープは…
焼き干し、いりこ、背黒に出汁昆布のうま味いっぱいのスープで！
出汁に厚みが感じられて…
最高に美味しい♪
これ、美味しすぎて…
マジで、スープを飲む手が止まらない…
今まで飲んできた煮干し清湯スープでは最高峰にある！
究極の「キング・オブ・煮干し清湯スープ」♪
さすが、煮干しマイスター！
濃厚でも、淡麗でも、その頂点に立つ、突き抜けた味わいの一杯を作ってしまう…
麺は、三河屋製麺謹製の『中華ソバ 伊吹』用の中細ストレート麺で！
カタくて歯切れのいいザクパツの食感の低加水麺は、淡麗から濃厚まで、あらゆる煮干しスープのラーメンに合うオールマイティーな麺で、この絶品スープとの相性もバツグン♪
豚バラ肉の煮豚は、いつも通りボリューミーで！
ジューシーな肉のうま味を感じる美味しいチャーシューだったし♪
それに、いつも思うことだけど…
提供寸前にレンジで温めてから出してくれるサービスが嬉しい♪
味玉は、今日のコンディションも最高で！
味が滲みた卵黄に卵白のどちらもめちゃめちゃ美味しくて、これは、あったら、絶対にトッピングしておくべき逸品♪
そして、「炊き込みご飯」も、やや、濃いめの味付けなのもよくて！
黒胡椒のスパイシーな味付けに、玉ねぎのシャリシャリとした食感もよくて！
ほとんどのお客さんが「和え玉」を注文して！
あまり、この「炊き込みご飯」を食べているお客さんはいないけど…
なかなか美味しい「炊き込みご飯」だし！
これが150円という価格でいただけるのも嬉しいので、一度、「和え玉」をやめて、食べてみるのもいいんじゃないかな…
しかし、今日は本当、堪能させていただきました。
ご馳走さまでした。
昼の部メニュー
中華ソバ…750円／ブログ限定…時価
トッピング
味玉…100円／のり…100円
和え玉…200円
炊き込みご飯…150円
夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円／濃厚15…800円／特濃中華ソバ…850円
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円
和え玉…200円
炊き込みご飯…150円
中華ソバ 伊吹 （ラーメン / 志村坂上駅、志村三丁目駅、本蓮沼駅）
昼総合点★★★★★ 5.0
好み度：三段仕込みの淡麗中華ソバ
接客・サービス
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